Japońskie instrukcje i przepisy dotyczące pisania: kroki, kolejność i ilości

Trzy formularze instrukcji i kiedy z nich korzystać

Japończycy mają kilka sposobów, aby powiedzieć komuś, co ma robić, a pisemne instrukcje są bardziej ograniczone niż te mówione. Pierwsza to forma słownikowa: tamanegi o kiru, pokroić cebulę. To bezosobowy głos witryn z przepisami, instrukcji i znaków. Można to czytać raczej jako opis tego, co się dzieje, niż jako polecenie. Druga to uprzejma forma masu: tamanegi o kirimasu. Można to odczytać jako przyjaznego narratora idącego obok ciebie i często pojawia się w przepisach pisanych dla początkujących oraz w filmach.

Trzeci to formularz prośby, -te kudasai: tamanegi o kitte kudasai. To adresuje osobę, więc pasuje do notatek dla kolegi i wiadomości do przyjaciela, gdzie delikatniejsze -te ne lub -te mite ne, spróbuj zrobić, jest również naturalne. Rzadsze formy obejmują końcówkę -koto, sanpun matsu koto, która brzmi jak reguła. Sam rozkaz rozkazujący, kire i forma -nasai należą do rodziców i sytuacji awaryjnych, a nie do pisemnych instrukcji.

UnihongoPismo

玉ねぎたまねぎを薄切りうすぎりにする。Cebulę pokroić cienko. (forma słownikowa)

Sekwencja słów i łączników

Kolejność kroków określa mały zestaw słów umieszczonych na początku zdania. Mazu jako pierwszy otwiera proces, a hajime ni wykonuje tę samą pracę. Następnym krokiem jest codzienny środkowy krok. Ból kara, a następnie łączy dwa kroki o równej wadze. Następnie Sono ato i sono Aida Ni pomagają, gdy dwie rzeczy dzieją się równolegle. Saigo ni w końcu się zamyka.

Wewnątrz kroku łączniki obsługują zależności. Forma -te łączy w sobie czynności w kolejności: kotek, itameru, cięcie i smażenie. Forma -tara oznacza, gdy coś zostanie zrobione: iro ga kawattara, gdy zmieni się kolor. Zrobione oznacza do: yawarakaku naru wykonane, aż będzie miękkie. Nagara oznacza podczas: mazenagara, mieszając. Te cztery obejmują prawie każdy przepis i notatkę instruktażową. Ponumerowane kroki często powodują pominięcie słów w kolejności, ale mazu i saigo ni nadal pomagają w instrukcjach prozy.

Ilości, temperatury i czasy

Ilości podaje się przed czasownikiem i po składniku: shōyu o ōsaji ippai kuwaeru, dodaj jedną łyżkę sosu sojowego. Ōsaji to łyżka stołowa, a kosaji to łyżeczka, liczone za pomocą hai: ippai, nihai, sanbai. Kubki to kappu, a japońskie przepisy zwykle oznaczają kubek o pojemności 200 ml. Waga to guramu, a małe ilości to shōshō, szczypta lub tekiryō, w razie potrzeby. Całe przedmioty korzystają ze zwykłych liczników: tamago ikko, jedno jajko; ninjin ippon, jedna marchewka; tōfu itchō, jeden blok tofu.

Poziomy ciepła to tsuyobi, chūbi i yowabi: mocny, średni i niski. Temperatura piekarnika: hyaku hachijū do, 180 stopni. Czasami używa się fun i byō z czasownikami niru, gotować na wolnym ogniu; yaku, piecz lub grilluj; i itameru, smażone. Przybliżone czasy podaje się po liczbie hodo lub kurai, a zakres zapisuje się tyldą, san-gofun, od trzech do pięciu minut. W przypadku porcji wpisz liczbę osób z bułką: futari-bun, dla dwóch osób.

Lista składników, zairyō, jest zapisywana ze składnikiem po lewej stronie i ilością po prawej, po jednym w wierszu, z liczbą porcji w nagłówku. Przyprawy, które występują razem, są często grupowane pod literą A w nawiasie, a następnie krok mówi A o kuwaeru, dodaj A.

Pełny modelowy przepis: zupa miso z tofu i wakame

Oto kompletny przepis w formie słownika używanej na stronach z przepisami. Ma tytuł, linię porcji, listę składników i sześć ponumerowanych kroków. Kwoty są zwykłymi, domowymi proporcjami; chodzi o język.

Wskazówka dla kolegi

Instrukcje biurowe są zgodne z tą samą logiką i mają lepszą powierzchnię. Użyj formy masu lub -te kudasai i otwórz jedną linijką, informując, do czego służy nuta. Ponumeruj kroki, po jednym działaniu dla każdego, i umieść wszystko, co może pójść nie tak, w nawiasach lub po znaczniku notatki, takim jak chūi, uwaga. Zamknij, podając swoje imię i nazwisko oraz informację, jak się z Tobą skontaktować, jeśli coś jest niejasne. Oto notatka dla kolegi dotycząca cotygodniowego raportu sprzedaży.

Wzory zdań do ponownego wykorzystania

Większość stopni pasuje do jednej z tych ram. Połącz je i możesz napisać instrukcje dotyczące wszystkiego, od curry po ekspres do kawy.

• Mazu, X o Y suru: najpierw wykonaj Y do X
• Tsugi ni, X ni Y o irete Z suru: następnie wstaw Y do X i wykonaj Z
• X shitara, Y suru: gdy wydarzy się X, wykonaj Y
• X naru stworzył Y suru: wykonaj Y aż do X
• X nagara Y suru: wykonaj Y podczas X
• X o Y hodo Z suru: rób Z do X przez około Y (czas)
• Saigo ni, X shite kansei: w końcu wykonaj X i gotowe
• X shinai koto / X shinaide kudasai: nie rób X
• Fumei na ten ga areba, X made: jeśli nie jest jasne, skontaktuj się z X

Czasowniki dotyczące gotowania i instrukcji

Poniższe czasowniki obejmują zdecydowaną większość kroków w domowych przepisach i notatkach biurowych. Naucz się razem formy słownikowej i formy masu.

Yaku jest szerokie: obejmuje grillowanie ryb, pieczenie chleba i smażenie jajka. Jeśli metoda ma znaczenie, dodaj narzędzie: furaipan de yaku, smaż na patelni; ōbun de yaku, piecz w piekarniku.

Błędy, które sprawiają, że kroki są niejasne

Pierwszym błędem jest mieszanie form, które czytelnicy odbierają jako zmianę głosu. Drugim jest umieszczenie dwóch lub trzech działań w jednym kroku, połączonych długimi łańcuchami -te; czytelnicy tracą orientację, na którym się znajdują. Trzecim jest pominięcie kwot i czasów lub umieszczenie ich po czasowniku w sposób angielski: kuwaeru shōyu ōsaji ippai nie jest japońskim szykiem wyrazów. Kwota występuje przed czasownikiem.

Czwartym jest użycie trybu rozkazującego lub -nasai w notatce do kolegi, co można odczytać jako naganę. Piątym jest zapominanie o wiedzy czytelnika: przyjaciel, który nigdy nie gotował japońskiego jedzenia, potrzebuje wyjaśnienia dashi, a nowy kolega w zespole musi wiedzieć, gdzie znajduje się udostępniony folder. Na koniec sprawdź liczniki: ōsaji ippai, a nie ōsaji ichi-ko i ninjin ippon, a nie ninjin ikko.