日本厨房工具和餐具词汇：刀、平底锅、碗

切割和烹饪工具

从您持有的工具开始。菜刀是“hōchō”，这个词涵盖了菜板上的每一把刀，从通用的三德刀到用于生鱼片的长柳刀。切菜板是 manaita，历史上是一种鱼板，削皮器是借词 pīrā。平底锅的名称取决于它的形状：火锅是指任何有边的锅，从小锅到用于火锅晚餐的大锅，而furaipan是煎锅。炒锅是chūka-nabe，中国的锅，水壶是yakan。

这些小工具混合了本地名称和借用名称。长柄勺是otama，车床是furaigaeshi，做饭的筷子比吃饭的筷子还长，是saibashi。搅拌碗是“bōru”，滤锅是“zaru”，与盛放冷荞麦面的竹盘同一个词。

Unihongo词汇

炊飯すいはん器きでご飯ごはんを炊きたきます。我用电饭锅煮米饭。

“奈夫”这个词也存在，但它的意思是你吃饭用的刀。如果菜谱或室友说“hōchō”，他们指的是菜刀；如果一家餐馆问你是否想要一份naifu to fōku，他们的意思是刀和叉。

电器和厨房布局

三种电器定义了日本厨房。电饭锅是suihanki，通常是家里最常用的机器。炉灶是 konro，通常带有一个小烤鱼抽屉，即 gurīru。微波炉是 denshi renji，通常缩写为 renji，烤箱是 ōbun tōsutā。一个完整的烤箱就是 ōbun，许多日本厨房没有这样的烤箱，这就是为什么很多家庭烹饪都是在炉灶上进行的。

房间的其余部分很容易命名。水槽是nagashi，排风扇是kankisen，冰箱是reizōko，冷冻室是reitōko。橱柜是todana，餐具柜是shokkidana。厨房本身在家庭语言中是“daidokoro”，在房地产经纪人列表中是“kitchin”。

筷子、架子和餐具

筷子是 hashi，通常用礼貌的 o 表示为 ohashi。放在筷子尖上的小支架是“Hashioki”，一次性木筷子是“Waribashi”，即劈开筷子，因为你将它们折断。在家里，每个人都有自己的一双筷子，孩子们很早就学会了不要把筷子插在米饭上，或者把食物从筷子传到筷子，这两者都与丧葬习俗相呼应。

西方餐具使用外来词：naifu、fōku 和 suūn。一种中餐汤勺，深陶瓷汤勺，叫“仁格”，因莲花花瓣而得名。上菜工具包括钳子、tongu 和勺子 (tori-wake suūn)，在分享菜肴时使用，每个人都将一份菜盛到自己的盘子上。

碗、盘子和杯子

这是学习者最常混淆的群体，因为英语中的所有东西都用碗。在日语中，饭碗是 Chawan，汤碗是 owan，装面条的较大深碗是 donburi，这也是这道菜本身的名称。任何大小的平板都是sara，在餐桌上称为osara。盛酱油或泡菜的小盘是 kozara，大盘是 ōzara。

杯子也遵循相同的图案。日本无柄茶杯为 yunomi，马克杯为 magu kappu，水杯为 koppu 或 gurasu。 Koppu 源自几个世纪前的荷兰语，意思是普通的玻璃杯； gurasu 较新，听起来更精致，因此酒杯是 wain gurasu。托盘是盂兰盆。

Sara 还有一个用途：它可以计算一顿饭中的菜数。 Mō hitosara，“再来一盘”，是当居酒屋的共享盘用完而您又想再吃同样的盘时，您会说的一句话。

厨房用品柜台

三个计数器完成大部分工作。盘子、托盘等扁平的东西也算作“一米”、“二米”、“三米”。细长的东西，如刀、勺子、叉子和瓶子，用hon，通常的发音变化：ippon、nihon、sanbon、yonhon、gohon、roppon。一双筷子就是一种禅：一前、二前、三前。碗、杯子和任何不适合这些形状的圆形物品都可以放在 ko 或一般柜台 hitotsu、futatsu、mittsu 上。

套餐以 setto 或 kumi 计算为配套套餐：chawan o futakumi 的意思是两套饭碗。锅碗瓢盆无需专门柜台； nabe o hitotsu，一锅就可以了。

• Sara o sanmai kudasai：请给我三盘
• Supūn o gohon：五勺
• Ohashi o nizen：两双筷子
• Chawan o yonko：四碗饭
• Koppu o futatsu：两杯
• Nabe o hitotsu：一锅

计数器位于物体及其助词之后，动词之前：osara o nimai totte kudasai，请传递两个盘子。如果你把号码放在前面，sanmai no sara，它仍然有效，但听起来像是描述而不是请求。

询问共用厨房里的东西在哪里

合租房、宿舍和寄宿家庭的第一周都是一样的：你什么也找不到。核心问题是 X wa doko ni arimasu ka，答案命名了一个地方：todana no naka，柜子里面； hikidashi，抽屉； nagashi no Shita，在水槽下面；没有塔纳，最上面的架子。听“ni”，因为它标记了位置。

借和还需要有自己的短语。 Tsukatte mo ii desu ka 请求使用某物的许可，在室友中，较短的 tsukatte ii 很常见。当你完成后，moto no tokoro ni modoshimashita，我把它放回原来的地方，保持和平。在共用厨房里给你的东西贴上标签是很正常的，在使用没有标签的平底锅之前先问一下这是谁的，这是礼貌的举动。

购买餐具

餐具店是“shokki-ya”，百货商店或家居中心的专区是“shokki uriba”。工作人员会询问您要找什么以及有多少，根据对象是nan-mai 或nan-ko。有用的形容词有 ōkime（大的）； chiisame，较小的一侧；卡鲁伊，光；和jobu，坚固。如需配套套装，请索取相同的 onaji mono。

有两个实际问题对于日常使用很重要。 Denshi renji taiō 的意思是微波炉安全，shokusenki taiō 的意思是洗碗机安全；涂漆的欧文通常两者都不是，所以问问吧。

要避免的错误

最常见的失误是，当你需要一把“hochō”时，却要一把“naifu”，这样你就可以得到一把黄油刀。第二个是称每碗为茶碗；点一份茶碗来喝味噌汤，主人会给你一碗米饭。喝汤时说 owan，吃面条时说 donburi。

计数器造成了其余的麻烦。 Sara o sanko 可以理解，但听起来很奇怪，因为盘子是平的，并且带有麦。筷子则相反：hashi o nihon 的意思是两根单根筷子，而不是两对，所以要问“nizen”，或者如果你记不清了，就问“futatsu”。最后，koppu 和 kappu 看起来相似但有所不同：koppu 是一个玻璃杯，kappu 是一个带把手的杯子。