세 가지 지침 양식과 사용 시기
일본어에는 누군가에게 무엇을 해야 할지 지시하는 여러 가지 방법이 있으며, 서면 지시 형식은 구두 지시 형식보다 더 제한적입니다. 첫 번째는 사전 형태입니다: tamanegi o kiru, 양파를 자르다. 이것은 레시피 사이트, 매뉴얼 및 표지판의 비인격적인 목소리입니다. 이는 명령이라기보다는 무슨 일이 일어나는지에 대한 설명으로 읽혀집니다. 두 번째는 정중한 마스 형식인 타마네기 오 키리마스입니다. 옆에서 걸어가는 친절한 해설자처럼 읽히며, 초보자를 위해 쓴 레시피나 영상에서도 흔히 볼 수 있습니다.
세 번째는 요청 양식인 -te kudasai: tamanegi o kitte kudasai입니다. 이는 사람을 지칭하므로 동료에게 메모를 보내고 친구에게 메시지를 보내는 데 적합합니다. 여기서 더 부드러운 -te ne 또는 -te mite ne, try do도 자연스럽습니다. 더 희귀한 형태로는 규칙처럼 읽는 -koto 어미인 sanpun matsu koto가 있습니다. 단순한 명령형, kire 및 -nasai 형식은 서면 지침이 아닌 부모 및 긴급 상황에 속합니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 玉ねぎを薄切りにする。 | Tamanegi o usugiri ni suru. | 양파를 얇게 썰어주세요. (사전 형식) |
| 玉ねぎを薄切りにします。 | Tamanegi o usugiri ni shimasu. | 양파를 얇게 썰어주세요. (정중한 형태) |
| 玉ねぎを薄切りにしてください。 | Tamanegi o usugiri ni shite kudasai. | 양파를 얇게 썰어주세요. (요청 양식) |
| 火を止めてね。 | Hi o tomete ne. | 불 좀 꺼줘, 알았지? (캐주얼, 친구에게) |
| 三分ほど待つこと。 | Sanpun hodo matsu koto. | 3분 정도 기다리세요. (규칙 스타일) |
| 電源を入れる前に、蓋を閉める。 | Dengen o ireru mae ni, futa o shimeru. | 전원을 켜기 전에 뚜껑을 닫아주세요. |
시퀀싱 단어 및 커넥터
단계의 순서는 문장 시작 부분에 배치된 작은 단어 세트에 의해 전달됩니다. Mazu가 먼저 프로세스를 열고 Hajime ni가 동일한 작업을 수행합니다. 다음으로 쓰기니는 일상의 중간 단계입니다. 소레 카라, 그리고 같은 무게의 두 단계를 결합합니다. 그 후 Sono ato와 sono aida ni는 두 가지 일이 동시에 일어날 때 도움을 줍니다. Saigo ni가 마침내 문을 닫습니다.
단계 내에서 커넥터는 종속성을 처리합니다. -te 형식은 키테, 이타메루, 자르기, 튀김 순서로 동작을 연결합니다. -tara 형식은 일단 어떤 일이 완료되면 의미합니다. 즉, 색상이 변경되면 iro ga kawattara입니다. Made는 ~까지를 의미합니다: yawarakaku naru made, 부드러워질 때까지. Nagara는 동안을 의미합니다: mazenagara, 교반하는 동안. 이 네 가지에는 거의 모든 레시피와 참고 사항이 포함되어 있습니다. 번호가 매겨진 단계에서는 순서 단어가 누락되는 경우가 많지만 mazu와 saigo ni는 여전히 산문 지침에 도움이 됩니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| まず、米を研いで三十分水に浸す。 | Mazu, kome o toide sanjuppun mizu ni hitasu. | 먼저 쌀을 씻어 물에 30분 정도 불려주세요. |
| 次に、鍋にだしを入れて火にかける。 | Tsugi ni, nabe ni dashi o irete hi ni kakeru. | 다음으로 다시를 팬에 넣고 가열합니다. |
| 沸騰したら、弱火にする。 | Futtō shitara, yowabi ni suru. | 끓으면 약한 불로 줄이세요. |
| その間に、豆腐を一口大に切る。 | Sono aida ni, tōfu o hitokuchidai ni kiru. | 그 사이 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. |
| 柔らかくなるまで煮る。 | Yawarakaku naru made niru. | 부드러워질 때까지 끓입니다. |
| 最後に、ねぎを散らして完成。 | Saigo ni, negi o chirashite kansei. | 마지막으로 대파를 뿌려주면 완성입니다. |
| 混ぜながら少しずつ加える。 | Mazenagara sukoshi zutsu kuwaeru. | 저어주면서 조금씩 첨가하세요. |
수량, 온도 및 시간
양은 동사 앞과 재료 뒤에 옵니다: shōyu o ōsaji ippai kuwaeru, 간장 한 스푼을 추가합니다. 오사지는 큰 스푼, 코사지는 티스푼으로 하이(ippai, nihai, sanbai)로 계산됩니다. 컵은 카푸(kappu)이며, 일본 요리법은 일반적으로 200ml 컵을 의미합니다. 무게는 구라무, 소량은 필요에 따라 쇼쇼, 꼬집음, 데키료로 합니다. 전체 항목은 일반 카운터를 사용합니다: 타마고 잇코, 계란 1개; 닌진 잇폰, 당근 1개; 두부 잇초(tōfu itcho), 두부 한 블록.
열 수준은 tsuyobi, chūbi 및 yowabi로 강함, 중간, 낮음입니다. 오븐 온도 사용: 햐쿠하치주도, 180도. 시간은 niru, 끓인다는 동사와 함께 fun과 byō를 사용합니다. 야쿠, 굽거나 굽는 것; 그리고 이타메루, 볶으세요. 대략적인 시간은 숫자 뒤에 호도(hodo) 또는 쿠라이(kurai)가 붙고, 범위는 물결표, 산고훈, 3~5분으로 표시됩니다. 1인분에는 빵을 먹는 사람의 수를 적어주세요: 후타리분, 2인분.
| 표현 | 독서 | 의미 |
|---|---|---|
| 大さじ一杯 | ōsaji ippai | 한 스푼 |
| 小さじ二分の一 | kosaji nibun no ichi | 반 티스푼 |
| 一カップ | ichi kappu | 한 컵(보통 200ml) |
| 二百グラム | nihyaku guramu | 200그램 |
| 少々 | shōshō | 꼬집음 |
| 適量 | tekiryō | 필요한 만큼 |
| 一丁 | itchō | 한 블록 (두부) |
| 二人分 | futari-bun | 2인분 |
| 強火・中火・弱火 | tsuyobi, chūbi, yowabi | 높음, 중간, 낮은 불 |
| 百八十度 | hyaku hachijū do | 180도 |
| 五分ほど | gofun hodo | 약 5분 |
| 一晩 | hitoban | 밤새 |
성분 목록인 zairyō는 왼쪽에 성분, 오른쪽에 양을 한 줄에 하나씩 기재하고 제목에 제공량을 표시합니다. 함께 들어가는 조미료는 종종 문자 A 아래에 괄호로 그룹화되고 단계는 A o kuwaeru, A를 추가한다고 말합니다.
전체 모델 레시피: 두부와 미역을 넣은 된장국
다음은 레시피 사이트에서 사용되는 사전 형태의 완전한 레시피입니다. 제목, 분량 표시, 성분 목록 및 번호가 매겨진 6개의 단계가 있습니다. 금액은 일반적인 주택 비율입니다. 요점은 언어다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 豆腐とわかめの味噌汁（二人分） | Tōfu to wakame no misoshiru (futari-bun) | 두부와 미역을 넣은 된장국(2인분) |
| 材料：だし汁 400ml、豆腐 半丁、乾燥わかめ 大さじ一、味噌 大さじ一と二分の一、小ねぎ 適量 | Zairyō: dashijiru yonhyaku miririttoru, tōfu hanchō, kansō wakame ōsaji ichi, miso ōsaji ichi to nibun no ichi, konegi tekiryō | 재료: 다시 400ml, 두부 반 블록, 말린 미역 1큰술, 된장 1.5큰술, 파 필요에 따라 |
| 一、豆腐を一センチ角に切る。 | Ichi, tōfu o issenchi-kaku ni kiru. | 1. 두부를 1cm 크기의 큐브로 자릅니다. |
| 二、乾燥わかめを水で戻し、水気を切る。 | Ni, kansō wakame o mizu de modoshi, mizuke o kiru. | 2. 말린 미역을 물에 불려 물기를 뺀다. |
| 三、鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを加える。 | San, nabe ni dashijiru o irete chūbi ni kake, futtō shitara tōfu to wakame o kuwaeru. | 3. 다시를 팬에 넣고 중간 불로 끓입니다. 끓으면 두부와 미역을 넣습니다. |
| 四、一分ほど煮たら、火を止める。 | Yon, ippun hodo nitara, hi o tomeru. | 4. 1분 정도 끓인 후 불을 꺼주세요. |
| 五、味噌を溶き入れ、再び温める。沸騰させないこと。 | Go, miso o tokiire, futatabi atatameru. Futtō sasenai koto. | 5. 된장을 풀어서 다시 데워주세요. 끓이지 마십시오. |
| 六、器に盛り、小ねぎを散らす。 | Roku, utsuwa ni mori, konegi o chirasu. | 6. 그릇에 담고 대파를 뿌려준다. |
동료를 위한 방법 메모
사무실 지침은 더 정중한 표면으로 동일한 논리를 따릅니다. masu 형식 또는 -te kudasai를 사용하고 해당 메모의 용도를 한 줄로 말하여 엽니다. 각 단계에 하나씩 번호를 매기고 잘못될 수 있는 내용은 괄호 안에 넣거나 chūi, attention과 같은 메모 표시 뒤에 표시합니다. 귀하의 이름과 불분명한 사항이 있는 경우 연락 방법을 기재하여 마무리하세요. 다음은 주간 판매 보고서를 다루는 동료를 위한 메모입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 週次売上レポートの作成手順 | Shūji uriage repōto no sakusei tejun | 주간 판매 보고서를 준비하는 단계 |
| 一、毎週月曜の午前中に、共有フォルダの売上データを開いてください。 | Ichi, maishū getsuyō no gozenchū ni, kyōyū foruda no uriage dēta o hiraite kudasai. | 1. 매주 월요일 아침 공유 폴더에 있는 매출 데이터를 열어보세요. |
| 二、先週分の数字をテンプレートに貼り付けます。 | Ni, senshū-bun no sūji o tenpurēto ni haritsukemasu. | 2. 지난주 수치를 템플릿에 붙여넣습니다. |
| 三、合計が自動で計算されるので、赤字になっていないか確認してください。 | San, gōkei ga jidō de keisan sareru node, akaji ni natte inai ka kakunin shite kudasai. | 3. 합계는 자동으로 계산되므로 빨간색으로 표시된 부분이 없는지 확인하세요. |
| 四、PDFに保存して、部長にメールで送ります。 | Yon, PDF ni hozon shite, buchō ni mēru de okurimasu. | 4. PDF로 저장하여 학과장에게 이메일로 보내주세요. |
| 注意：ファイル名は日付を先に書いてください。 | Chūi: fairu-mei wa hizuke o saki ni kaite kudasai. | 참고: 파일 이름에 날짜를 먼저 쓰세요. |
| 不明な点があれば、田中まで連絡してください。 | Fumei na ten ga areba, Tanaka made renraku shite kudasai. | 불분명한 점이 있으면 다나카에게 문의해 주십시오. |
재사용할 문장 패턴
대부분의 단계는 이러한 프레임 중 하나에 맞습니다. 이를 결합하면 카레부터 커피 머신까지 모든 것에 대한 지침을 작성할 수 있습니다.
- Mazu, X o Y suru: 먼저 Y부터 X까지 하세요.
- Tsugi ni, X ni Y o irete Z suru: 다음으로 Y를 X에 넣고 Z를 합니다.
- X 시타라, Y 스루: X가 발생하면 Y를 하세요.
- X 나루가 Y 스루를 만들었어요: X가 될 때까지 Y를 하세요
- X 나가라 Y 수루: X하는 동안 Y를 수행합니다.
- X o Y hodo Z suru: 약 Y(시간) 동안 Z에서 X까지 수행
- Saigo ni, X Shite Kansei: 마지막으로 X를 하면 끝이에요
- X 시나이 코토 / X 시나이데 쿠다사이: 하지 마세요 X
- Fumei na ten ga areba, X 제작: 불분명한 경우 X에 문의
요리 및 지시 동사
아래 동사는 가정 요리법과 사무실 메모의 대부분의 단계를 다루고 있습니다. 사전형과 마수형을 함께 배워보세요.
| 동사 | 독서 | 의미 |
|---|---|---|
| 切る | kiru | 자르다 |
| 刻む | kizamu | 잘게 자르다 |
| 混ぜる | mazeru | 섞다, 저어주다 |
| 加える | kuwaeru | 추가하다 |
| 炒める | itameru | 볶다 |
| 煮る | niru | 끓이다, 액체로 끓이다 |
| 焼く | yaku | 굽고, 굽고, 튀기다 |
| 茹でる | yuderu | (물에) 끓이다 |
| 蒸す | musu | 찌다 |
| 溶く | toku | (계란을) 녹이다, 휘젓다 |
| 盛る | moru | 서빙하다, 요리하다 |
| 確認する | kakunin suru | 확인하다 |
| 保存する | hozon suru | (파일을) 저장하다 |
| 送る | okuru | 보내다 |
야쿠는 광범위합니다. 생선 굽기, 빵 굽기, 계란 프라이 등을 포함합니다. 방법이 중요하다면 도구를 추가하세요: 후라이판 데 야쿠(furaipan de yaku), 팬에 튀기기; ōbun de yaku, 오븐에 굽습니다.
단계를 불분명하게 만드는 실수
첫 번째 실수는 독자들이 음성의 변화로 경험하는 형태를 혼합하는 것입니다. 두 번째는 긴 -te 체인으로 연결된 한 단계에 두세 가지 작업을 추가하는 것입니다. 독자는 자신이 어느 프로그램에 참여하고 있는지 잊어버립니다. 세 번째는 양과 시간을 생략하거나 영어식으로 동사 뒤에 두는 것입니다. kuwaeru shōyu ōsaji ippai는 일본어 어순이 아닙니다. 금액은 동사 앞에 옵니다.
네 번째는 동료에게 보내는 메모에서 명령형 또는 -nasai를 사용하는 것입니다. 이는 꾸짖는 것으로 읽혀집니다. 다섯 번째는 독자의 지식을 망각하는 것입니다. 일본 음식을 요리해 본 적이 없는 친구에게는 다시 설명이 필요하고, 팀에 새로 온 동료는 공유 폴더가 어디에 있는지 알아야 합니다. 마지막으로 카운터를 확인하세요. ōsaji ichi-ko가 아닌 ōsaji ippai, ninjin ikko가 아닌 ninjin ippon입니다.
| 일본어 | 로마자 | 의미 |
|---|---|---|
| 玉ねぎを切って、炒めて、水を入れて、煮て、味噌を入れる。 | Tamanegi o kitte, itamete, mizu o irete, nite, miso o ireru. | 양파를 자르고, 볶고, 물을 넣고, 끓이고, 된장을 추가합니다. (한 단계에 너무 많은 작업이 있음) |
| 玉ねぎを切って炒める。水を加えて煮る。 | Tamanegi o kitte itameru. Mizu o kuwaete niru. | 양파를 자르고 볶습니다. 물을 넣고 끓입니다. (두 단계로 나누어진다) |
| 醤油を入れろ。 | Shōyu o irero. | 간장을 넣어주세요! (필수 명령: 서면 지침이 아님) |
| 醤油を大さじ一杯加える。 | Shōyu o ōsaji ippai kuwaeru. | 간장 한 스푼을 추가합니다. (동사 앞의 금액) |