Оча, рьокуча та коча
Перше, що потрібно знати, це те, що оча зазвичай означає зелений чай. Якщо ви попросите оча в японському ресторані, ви отримаєте японський зелений чай, а не чорний чай з молоком.
Ryokucha — це більш офіційне слово для зеленого чаю, а kōcha, буквально червоний чай, — це чорний чай. Оча також може означати перерву на чай, що часто зустрічається в запрошеннях.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| お茶 | ocha | Чай, зазвичай зелений |
| 緑茶 | ryokucha | Зелений чай |
| 紅茶 | kōcha | Чорний чай |
| ウーロン茶 | ūroncha | Чай улун |
| お茶にしましょうか。 | Ocha ni shimashō ka. | Зробимо перерву на чай? |
Повсякденні види зеленого чаю
Кілька сортів чаю охоплюють більшість того, що ви побачите в магазинах, кафе та вдома. Кожен має свій смак і типове використання.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 煎茶 | sencha | Заварений зелений чай, повсякденний стандарт |
| 抹茶 | matcha | Порошок зеленого чаю |
| ほうじ茶 | hōjicha | Смажений зелений чай |
| 玄米茶 | genmaicha | Зелений чай зі смаженим коричневим рисом |
| 玉露 | gyokuro | Високоякісний зелений чай, вирощений у тіні |
| 番茶 | bancha | Щоденний, більш повсякденний зелений чай |
| 麦茶 | mugicha | Чай зі смаженого ячменю |
| Тип | Смак | Де його часто зустрічаєш |
|---|---|---|
| Заварений зелений чай | Свіжий, трав'янистий, злегка гіркуватий | Будинки, офіси та ресторани |
| Порошок зеленого чаю | Насичений і гірко-солодкий | Чайна церемонія, латте та солодощі |
| Смажений зелений чай | Підсмажений і м'який | Ресторани та кафе, часто після їжі |
| Зелений чай з коричневим рисом | Горіховий і легкий | Звичайні ресторани та будинки |
| Чай зі смаженого ячменю | Підсмажене зерно, без кофеїну | Влітку вдома подається холодним |
Гаряче, з льодом і в пляшках
У кафе запозичені слова hotto і aisu використовуються для гарячих і холодних напоїв. У повсякденному мовленні ататакай і цуметай працюють так само добре.
У торгових автоматах взимку продають як гарячий, так і холодний чай, а цінники мають кольорове кодування: червоний зазвичай означає гарячий, а синій – холодний.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| ホット | hotto | Гаряче: меню кафе |
| アイス | aisu | Iced: меню кафе |
| 温かいお茶 | atatakai ocha | Гарячий чай |
| 冷たいお茶 | tsumetai ocha | Холодний чай |
| あったか〜い | attakāi | Теплий: загальне формулювання на гарячих напоях у торгових автоматах |
| ペットボトルのお茶 | pettobotoru no ocha | Бутилований чай |
Замовлення в кафе та ресторанах
Замовити чай просто. У кафе дайте напій, гарячий або охолоджений, і розмір, якщо запитають. У ресторанах попросіть чаю або долити короткою ввічливою фразою.
У суші-ресторанах ви можете почути агарі, традиційне слово для чаю, який подають наприкінці трапези.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 抹茶ラテ、アイスでお願いします。 | Matcha rate, aisu de onegaishimasu. | Холодне матча латте, будь ласка. |
| ほうじ茶ラテのホットを一つください。 | Hōjicha rate no hotto o hitotsu kudasai. | Одне гаряче ходзіча латте, будь ласка. |
| お茶をいただけますか。 | Ocha o itadakemasu ka. | Можна чаю? |
| お茶のおかわりをお願いします。 | Ocha no okawari o onegaishimasu. | Чи можу я отримати додаткову порцію чаю? |
| あがり | agari | Чай в суші ресторані |
Пропозиція та отримання чаю
Приходячи в гості до когось додому або в офіс, вам часто пропонують чай. Господар пропонує простий додзо, іноді застерігаючи, що це гаряче. Гість дякує їм і може сказати ітадакімасу, перш ніж випити.
Існують старіші, скромніші усталені фрази, як-от назва грубого чаю, але в основному ви почуєте їх від старших ораторів або в офіційних місцях.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| お茶をどうぞ。 | Ocha o dōzo. | Будь ласка, випийте чаю. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui node, o-ki o tsuke kudasai. | Жарко, будь ласка, будьте обережні. |
| ありがとうございます。いただきます。 | Arigatō gozaimasu. Itadakimasu. | дякую Я візьму трохи. |
| 粗茶ですが。 | Socha desu ga. | Це лише простий чай: скромний, дещо офіційний |
| おいしいお茶ですね。 | Oishii ocha desu ne. | Це прекрасний чай. |
Короткі слова чайної церемонії
Чайна церемонія, садо або чадо, має великий спеціальний словник для посуду, рухів і етикету гостей. Для першого візиту достатньо кількох слів, а решту вас проведе ваш господар.
Якщо ви плануєте брати участь у заняттях, у посібнику з традиційного мистецтва докладніше описано мову уроку та фрази гостей.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 茶道 | sadō / chadō | Шлях чаювання, чайна церемонія |
| お点前 | o-temae | Приготування чаю господарем |
| 和菓子 | wagashi | Японські солодощі подаються до чаю |
| お先に失礼します。 | O-saki ni shitsurei shimasu. | Вибачте, що йду першим: сказав наступному гостю |
| 結構なお点前でした。 | Kekkō na o-temae deshita. | Це була гарна підготовка: готовий комплімент |