Co je shokurepo
Shokurepo je klasický segment japonské denní a večerní televize. Celebrita nebo hlasatel navštíví restauraci nebo trh, ochutná specialitu a popíše ji tak názorně, že ji mohou téměř ochutnat i diváci doma. Být v tom dobrý je uznávaná dovednost a lidé někoho chválí jako shokurepo ga umai, který je dobrý ve zprávách o jídle. Tyto čtyři řádky ukazují styl.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 外はカリッと中はふわっと | Soto wa karitto naka wa fuwatto | Zvenku křupavé, uvnitř nadýchané |
| 口の中でとろける | Kuchi no naka de torokeru | Rozpouští se v ústech |
| やみつきになる | Yamitsuki ni naru | Je to návykové |
| いただきます、んー！ | Itadakimasu, n! | Tady je... mmm! |
V televizi se o nich neustále mluví a mnoho diváků o nich vtipkuje jako o klišé. To je pro vás dobrá zpráva: jsou to klišé, protože jim každý okamžitě rozumí.
Reportérův vzorec v pěti krocích
Většina zpráv o jídle se řídí stejným obloukem. Naučte se to jednou a můžete to použít na ramen, dort nebo rýžovou kouli v obchodě.
| Krok | Japonské zaměření | Co komentujete |
|---|---|---|
| 1. Vzhled | mitame | Barva, lesk, velikost, pára |
| 2. Vůně | kaori | Vývar, máslo, grilované aroma |
| 3. První sousto | hitokuchime | Vaše okamžitá reakce |
| 4. Textura a chuť | shokkan to aji | Křupavé, jemné, sladké, bohaté, lehké |
| 5. Verdikt | matome | Kdo by to měl zkusit a proč |
Udržujte každý krok krátký. V televizi může celá reportáž trvat méně než minutu a jádrem toho je reakce na první sousto.
Kroky jedna a dva: vzhled a vůně
Před jídlem reportéři pokrm obdivují. To buduje očekávání a poskytuje vám snadné a zdvořilé linky, které můžete použít, když vám někdo podává jídlo.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 見てください、このツヤ！ | Mite kudasai, kono tsuya! | Podívejte se na tento lesk! |
| 湯気がすごいですね。 | Yuge ga sugoi desu ne. | Podívejte se na všechnu tu páru. |
| ボリュームがすごい！ | Boryūmu ga sugoi! | Jaká obrovská porce! |
| いい香りがします。 | Ii kaori ga shimasu. | Nádherně voní. |
| だしの香りがふわっと来ますね。 | Dashi no kaori ga fuwatto kimasu ne. | Vůně vývaru se rozvoní. |
Kaori se používá pro příjemné vůně. Nioi může být neutrální nebo nepříjemné, takže se vyhněte řeči nioi ga suru o něčím vaření; řekněme ii nioi nebo lépe ii kaori.
Krok tři: první sousto
Toto je okamžik zprávy. Reportér řekne itadakimasu, kousne se a před jakýmikoli slovy nechá uniknout zvuk: n! nebo pauza s vykulenýma očima. Pak přichází první komentář. Všimněte si, kolik z těchto reakcí je náhodných, i když reportér mluví jinde zdvořile.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| では、いただきます。 | Dewa, itadakimasu. | No, nech mě to zkusit. |
| んー！おいしい！ | N! Oishii! | Mmm! Vynikající! |
| うわ、これはすごい。 | Uwa, kore wa sugoi. | Páni, to je úžasné. |
| 想像以上です！ | Sōzō ijō desu! | Je to lepší, než jsem si představoval! |
Krok čtyři: textura a chuť
Zde vysvětlujete, proč je jídlo dobré. Užitečná struktura je A wa B, C wa D: soto wa karitto, naka wa fuwatto, vně křupavá, uvnitř nadýchaná. Díky kontrastům jsou popisy zapamatovatelné. Slova textury, nazývaná shokkan (食感), jsou často onomatopoeia; náš průvodce onomatopojemi je podrobně uvádí, takže zde jsou věty ve stylu reportérů postavené kolem nich.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 外はカリッと、中はジューシーです。 | Soto wa karitto, naka wa jūshī desu. | Zvenku křupavé a uvnitř šťavnaté. |
| 肉汁があふれてきます。 | Nikujū ga afurete kimasu. | Šťávy tečou ven. |
| あっさりしているのに、コクがあります。 | Assari shite iru noni, koku ga arimasu. | Je lehký, přesto má hloubku. |
| 甘さがちょうどいいです。 | Amasa ga chōdo ii desu. | Sladkost je tak akorát. |
| 口の中でとろけます。 | Kuchi no naka de torokemasu. | Rozplývá se mi v ústech. |
Kdy je nepoužít: torokeru hodí se tučný tuňák, měkké hovězí, sýr nebo bohaté dezerty, ne křupavý salát. Karitto popisuje křupavý povrch, jako je smažené kuře nebo toast. Koku je hloubka nebo bohatost chuti, obvykle chválená ve vývaru, kari a kávě. Míchání těchto chyb je nejčastější chybou žáků v popisech potravin.
Krok pátý: verdikt
Zakončete shrnutím, kdo by to měl jíst nebo co ve vás vyvolává chuť. Tyto řádky fungují na konci televizní reportáže, příspěvku na sociální síti nebo poděkování tomu, kdo vařil.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| これはやみつきになりますね。 | Kore wa yamitsuki ni narimasu ne. | To je vážně návykové. |
| ご飯が進みます！ | Gohan ga susumimasu! | To vás nutí jíst více rýže! |
| 何個でも食べられそう。 | Nanko demo taberaresō. | Mám pocit, že bych jich mohl sníst libovolný počet. |
| ぜひ食べに来てください。 | Zehi tabe ni kite kudasai. | Přijďte si to prosím vyzkoušet. |
Gohan ga susumu, doslova rýže postupuje, chválí pokrm tak chutný, že k němu stále jíte rýži. Hodí se ke slaným přílohám, ne ke sladkostem.
Mimo kameru: zdvořilá verze u něčího stolu
Televizní reportéři na kameru přehánějí, a to k zábavě patří. Na skutečné večeři, u přítele doma nebo u klienta chcete stejnou strukturu v klidnější a zdvořilejší podobě. Podívejte se, okomentujte jeden detail, pochválte kuchaře a položte otázku. Ptát se, jak bylo něco vyrobeno, je v Japonsku samo o sobě kompliment, protože ukazuje, že to chcete znovu ochutnat.
Přeskočte divadelní n! a tady ta velká gesta. Tichý úsměv a jedna konkrétní věta jsou přesvědčivější než tři superlativy a kuchař se díky nim cítí skutečně oceněn.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| わあ、きれいですね。 | Wā, kirei desu ne. | Oh, to vypadá nádherně. |
| 優しい味がしますね。 | Yasashii aji ga shimasu ne. | Má jemnou, uklidňující chuť. |
| この味付け、どうやって作るんですか？ | Kono ajitsuke, dō yatte tsukuru n desu ka? | Jak děláte toto koření? |
| お料理、本当にお上手ですね。 | Oryōri, hontō ni ojōzu desu ne. | Jste opravdu skvělá kuchařka. |
| もう少しいただいてもいいですか？ | Mō sukoshi itadaite mo ii desu ka? | Mohu dostat trochu víc? |
Yasashii aji, jemná chuť, je vysoce chválená pro domácí kuchyni: není příliš slaná, není příliš silná, vyrobeno s péčí. Je to krásná fráze, kterou je třeba znát, protože chválí spíše kuchaře než jen jídlo.
Kdy nepoužívat reportérské řádky: yamitsuki ni naru a gohan ga susumu jsou fajn u neformálního stolu, ale při formální večeři mohou znít, jako byste vystupovali. Zůstaňte u oishii desu plus jeden detail a uložte si velké reakce pro přátele.
Vzorová zpráva o jídle: váš oběd, živě
Zde je úplná zpráva o obyčejném obědě, míse oyakodon (kuřecí maso a vejce na rýži), za použití všech pěti kroků. Přečtěte si to nahlas jasným, lehce teatrálním hlasem a pak to přepište na cokoliv, co dnes jíte.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 今日のお昼は親子丼です。 | Kyō no ohiru wa oyakodon desu. | Dnešní oběd je oyakodon. |
| 卵がふわふわで、ツヤツヤですね。 | Tamago ga fuwafuwa de, tsuyatsuya desu ne. | Vajíčko je nadýchané a lesklé. |
| だしの甘い香りがします。 | Dashi no amai kaori ga shimasu. | Je tam sladká vůně vývaru. |
| いただきます。んー！ | Itadakimasu. N! | Tady to jde. Mmm! |
| 鶏肉がやわらかくて、味がしみています。 | Toriniku ga yawarakakute, aji ga shimite imasu. | Kuře je jemné a plné chuti. |
| これは、ご飯が進みますね！ | Kore wa, gohan ga susumimasu ne! | Díky tomu budete chtít jíst více rýže! |
- Aji ga shimite iru znamená, že se chuť vsákla, což je velká pochvala pro vařená jídla.
- Pokud se někomu hlásíte, použijte desu a masu; přepněte na neformální, pokud chatujete s přítelem.
- Nepoužívejte yabai jako svůj jediný komentář. Mezi mladými lidmi je to běžné, ale zpráva potřebuje alespoň jeden důvod.