shokurepo क्या है
Shokurepo जापानी दिन और शाम के टीवी पर एक क्लासिक खंड है। एक सेलिब्रिटी या उद्घोषक किसी रेस्तरां या बाज़ार का दौरा करता है, विशेषता का स्वाद चखता है, और इसका इतनी स्पष्टता से वर्णन करता है कि घर पर दर्शक भी लगभग इसका स्वाद ले सकते हैं। इसमें अच्छा होना एक मान्यता प्राप्त कौशल है और लोग किसी की प्रशंसा करते हैं shokurepo ga umai, भोजन रिपोर्ट में अच्छा। ये चार पंक्तियाँ शैली को दर्शाती हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 外はカリッと中はふわっと | Soto wa karitto naka wa fuwatto | बाहर से कुरकुरा, अंदर से फूला हुआ |
| 口の中でとろける | Kuchi no naka de torokeru | यह आपके मुंह में पिघल जाता है |
| やみつきになる | Yamitsuki ni naru | यह नशे की लत है |
| いただきます、んー！ | Itadakimasu, n! | ये रहा... मम्म! |
ये बातें टीवी पर लगातार बोली जाती हैं और कई दर्शक इन्हें घिसी-पिटी बातें कहकर मज़ाक उड़ाते हैं। यह आपके लिए अच्छी खबर है: वे घिसी-पिटी बातें हैं क्योंकि हर कोई उन्हें तुरंत समझ लेता है।
पाँच चरणों में रिपोर्टर का सूत्र
अधिकांश खाद्य रिपोर्टें उसी क्रम का अनुसरण करती हैं। इसे एक बार सीखें और आप इसे रेमन, केक या सुविधा-स्टोर चावल बॉल पर लागू कर सकते हैं।
| कदम | जापानी फोकस | आप किस पर टिप्पणी करते हैं |
|---|---|---|
| 1. नज़र | mitame | रंग, चमक, आकार, भाप |
| 2. गंध | kaori | शोरबा, मक्खन, भुनी हुई सुगंध |
| 3. पहला दंश | hitokuchime | आपकी त्वरित प्रतिक्रिया |
| 4. बनावट और स्वाद | shokkan to aji | कुरकुरा, मुलायम, मीठा, समृद्ध, हल्का |
| 5. फैसला | matome | इसे किसे आज़माना चाहिए और क्यों |
प्रत्येक चरण छोटा रखें. टीवी पर, एक पूरी रिपोर्ट एक मिनट से भी कम समय तक चल सकती है, और पहली बाइट पर प्रतिक्रिया ही इसका सार होती है।
चरण एक और दो: रूप और गंध
खाने से पहले पत्रकारों ने पकवान की प्रशंसा की। यह प्रत्याशा पैदा करता है और जब कोई आपको भोजन परोसता है तो आपको उपयोग करने के लिए आसान, विनम्र पंक्तियाँ मिलती हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 見てください、このツヤ！ | Mite kudasai, kono tsuya! | इस चमक को देखो! |
| 湯気がすごいですね。 | Yuge ga sugoi desu ne. | उस सारी भाप को देखो. |
| ボリュームがすごい！ | Boryūmu ga sugoi! | कितना बड़ा हिस्सा है! |
| いい香りがします。 | Ii kaori ga shimasu. | इसकी खुशबू अद्भुत है. |
| だしの香りがふわっと来ますね。 | Dashi no kaori ga fuwatto kimasu ne. | शोरबा की सुगंध उड़ती है। |
Kaori सुखद गंध के लिए प्रयोग किया जाता है। Nioi तटस्थ या अप्रिय हो सकता है, इसलिए किसी के खाना पकाने के बारे में nioi ga suru कहने से बचें; ii nioi कहें या, बेहतर, ii kaori कहें।
चरण तीन: पहला दंश
यह रिपोर्ट का क्षण है. रिपोर्टर कहता है itadakimasu, एक टुकड़ा लेता है, और किसी भी शब्द से पहले एक ध्वनि निकलने देता है: एन!, या चौड़ी आंखों वाला विराम। फिर आती है पहली टिप्पणी. ध्यान दें कि इनमें से कितनी प्रतिक्रियाएँ आकस्मिक हैं, तब भी जब रिपोर्टर कहीं और विनम्रता से बात करता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| では、いただきます。 | Dewa, itadakimasu. | तो ठीक है, मुझे इसे आज़माने दो। |
| んー！おいしい！ | N! Oishii! | मम्म! स्वादिष्ट! |
| うわ、これはすごい。 | Uwa, kore wa sugoi. | वाह यह आश्चर्यजनक है। |
| 想像以上です！ | Sōzō ijō desu! | यह मेरी कल्पना से भी बेहतर है! |
चरण चार: बनावट और स्वाद
यहां आप समझा सकते हैं कि भोजन अच्छा क्यों है। एक उपयोगी संरचना है ए वा बी, सी वा डी: soto wa karitto, naka wa fuwatto, बाहर से कुरकुरा, अंदर से रोएंदार। विरोधाभास विवरण को यादगार बनाते हैं। बनावट वाले शब्द, जिन्हें shokkan (食感) कहा जाता है, अक्सर ओनोमेटोपोइया होते हैं; हमारी ईटिंग ओनोमेटोपोइया गाइड उन्हें गहराई से सूचीबद्ध करती है, इसलिए यहां उनके चारों ओर रिपोर्टर-शैली के वाक्य बनाए गए हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 外はカリッと、中はジューシーです。 | Soto wa karitto, naka wa jūshī desu. | बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला। |
| 肉汁があふれてきます。 | Nikujū ga afurete kimasu. | रस बरस रहा है. |
| あっさりしているのに、コクがあります。 | Assari shite iru noni, koku ga arimasu. | यह हल्का है, फिर भी इसमें गहराई है। |
| 甘さがちょうどいいです。 | Amasa ga chōdo ii desu. | मिठास बिल्कुल सही है. |
| 口の中でとろけます。 | Kuchi no naka de torokemasu. | यह मेरे मुँह में पिघल जाता है. |
इनका उपयोग कब नहीं करना चाहिए: torokeru वसायुक्त टूना, मुलायम बीफ, पनीर या समृद्ध मिठाइयों के लिए उपयुक्त है, कुरकुरे सलाद के लिए नहीं। Karitto एक कुरकुरी सतह का वर्णन करता है, जैसे तला हुआ चिकन या टोस्ट। कोकू स्वाद की गहराई या समृद्धि है, जिसे आमतौर पर शोरबा, करी और कॉफी में सराहा जाता है। इन्हें मिलाना भोजन विवरण में सीखने वालों की सबसे आम गलती है।
चरण पाँच: फैसला
इसे किसे खाना चाहिए या यह आपको क्या करने के लिए प्रेरित करता है, संक्षेप में बताते हुए समाप्त करें। ये पंक्तियाँ किसी टीवी रिपोर्ट, किसी सोशल मीडिया पोस्ट या खाना बनाने वाले को धन्यवाद देने के अंत में काम आती हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| これはやみつきになりますね。 | Kore wa yamitsuki ni narimasu ne. | यह गंभीर रूप से व्यसनी है. |
| ご飯が進みます！ | Gohan ga susumimasu! | इससे आपको अधिक चावल खाने की इच्छा होती है! |
| 何個でも食べられそう。 | Nanko demo taberaresō. | मुझे ऐसा लगता है कि मैं इनमें से कितनी भी संख्या में खा सकता हूं। |
| ぜひ食べに来てください。 | Zehi tabe ni kite kudasai. | कृपया आएं और इसे आज़माएं. |
Gohan गा सुसुमु, वस्तुतः चावल आगे बढ़ता है, एक व्यंजन की इतनी स्वादिष्ट प्रशंसा करता है कि आप उसके साथ चावल खाते रहते हैं। यह नमकीन साइड डिश के लिए उपयुक्त है, मिठाइयों के लिए नहीं।
ऑफ कैमरा: किसी की मेज पर विनम्र संस्करण
टीवी पत्रकार कैमरे के लिए अतिशयोक्ति करते हैं, और यह मनोरंजन का हिस्सा है। वास्तविक रात्रिभोज में, किसी मित्र के घर पर या किसी ग्राहक के साथ, आप वही संरचना शांत, अधिक विनम्र रूप में चाहते हैं। देखो, एक विवरण पर टिप्पणी करो, रसोइये की प्रशंसा करो, और एक प्रश्न पूछो। यह पूछना कि कोई चीज़ कैसे बनाई गई, जापान में अपने आप में एक प्रशंसा है, क्योंकि इससे पता चलता है कि आप उसे दोबारा चखना चाहते हैं।
नाटकीय n छोड़ें! और यहां बड़े इशारे हैं। एक शांत मुस्कान और एक विशिष्ट वाक्य तीन उत्कृष्ट शब्दों की तुलना में अधिक विश्वसनीय होते हैं, और वे रसोइये को वास्तव में सराहना का एहसास कराते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| わあ、きれいですね。 | Wā, kirei desu ne. | ओह, यह सुंदर लग रहा है. |
| 優しい味がしますね。 | Yasashii aji ga shimasu ne. | इसका स्वाद हल्का, आरामदायक है। |
| この味付け、どうやって作るんですか？ | Kono ajitsuke, dō yatte tsukuru n desu ka? | आप यह मसाला कैसे बनाते हैं? |
| お料理、本当にお上手ですね。 | Oryōri, hontō ni ojōzu desu ne. | आप सचमुच बहुत अच्छे रसोइये हैं। |
| もう少しいただいてもいいですか？ | Mō sukoshi itadaite mo ii desu ka? | क्या मुझे थोड़ा और मिल सकता है? |
Yasashii aji, हल्का स्वाद, घरेलू खाना पकाने के लिए उच्च प्रशंसा है: न ज्यादा नमकीन, न ज्यादा तीखा, सावधानी से बनाया गया। यह जानना एक प्यारा वाक्यांश है, क्योंकि यह सिर्फ भोजन की बजाय रसोइये की प्रशंसा करता है।
रिपोर्टर पंक्तियों का उपयोग कब नहीं करना चाहिए: yamitsuki ni naru और gohan गा सुसुमु एक अनौपचारिक मेज पर ठीक हैं, लेकिन एक औपचारिक रात्रिभोज में वे ऐसे लग सकते हैं जैसे आप प्रदर्शन कर रहे हों। oishii desu प्लस एक विवरण के साथ बने रहें, और दोस्तों के लिए बड़ी प्रतिक्रियाएं सहेजें।
एक मॉडल खाद्य रिपोर्ट: आपका दोपहर का भोजन, लाइव
यहां सभी पांच चरणों का उपयोग करते हुए एक सामान्य दोपहर के भोजन, एक कटोरा oyakodon (चावल पर चिकन और अंडा) पर एक पूरी रिपोर्ट है। इसे तेज़, थोड़े नाटकीय स्वर में पढ़ें, फिर आज आप जो भी खाएं उसके लिए इसे फिर से लिखें।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 今日のお昼は親子丼です。 | Kyō no ohiru wa oyakodon desu. | आज का दोपहर का भोजन oyakodon है। |
| 卵がふわふわで、ツヤツヤですね。 | Tamago ga fuwafuwa de, tsuyatsuya desu ne. | अंडा फूला हुआ और चमकदार होता है। |
| だしの甘い香りがします。 | Dashi no amai kaori ga shimasu. | शोरबे की मीठी महक आ रही है. |
| いただきます。んー！ | Itadakimasu. N! | यहाँ जाता है। मम्म! |
| 鶏肉がやわらかくて、味がしみています。 | Toriniku ga yawarakakute, aji ga shimite imasu. | चिकन कोमल और स्वाद से भरपूर होता है. |
| これは、ご飯が進みますね！ | Kore wa, gohan ga susumimasu ne! | इससे आपको अधिक चावल खाने की इच्छा होगी! |
- Aji ga shimite iru इसका मतलब है कि स्वाद सोख लिया गया है, यह उबले हुए व्यंजनों के लिए एक उच्च प्रशंसा है।
- यदि आप किसी को रिपोर्ट कर रहे हैं तो desu और masu का उपयोग करें; यदि आप किसी मित्र के साथ चैट कर रहे हैं तो कैज़ुअल पर स्विच करें।
- अपनी एकमात्र टिप्पणी के रूप में yabai से बचें। यह युवाओं में आम है, लेकिन रिपोर्ट के लिए कम से कम एक कारण की आवश्यकता होती है।