Japanse onomatopee voor eten en texturen: Mogumogu, Paripari, Fuwafuwa

Waarom Japanners in klanken over eten praten

Japans heeft honderden mimetische woorden. Sommige kopiëren echte geluiden, zoals de paripari van het breken van een cracker, en worden giongo genoemd. Anderen beschrijven een gevoel of toestand die helemaal geen geluid maakt, zoals fuwafuwa voor pluizig, en worden gitaigo genoemd. Voor eten vervagen de twee groepen, en de meeste sprekers denken niet na over het onderscheid: ze grijpen eenvoudigweg naar het woord dat bij de beet past.

Deze woorden zijn belangrijk voor een leerling omdat ze hele bijvoeglijke naamwoorden vervangen. Waar Engels knapperig aan de buitenkant en zacht en luchtig in het midden nodig heeft, zegt het Japans soto wa sakusaku, naka wa fuwafuwa. Ze zijn ook de taal van lof: oishii is op zichzelf beleefd maar vlak, terwijl torotoro de oishii laat zien dat je iets specifieks hebt opgemerkt. De algemene gids voor Japanse onomatopee op deze site bestrijkt het bredere systeem; dit bericht blijft aan tafel.

UnihongoVocabulaire

外そとはサクサク、中なかはふわふわです。Het is knapperig aan de buitenkant en luchtig van binnen.

Krokant en knapperig: paripari, sakusaku, karikari

Krokantheid is er in verschillende soorten, en Japans houdt ze uit elkaar. Paripari is dun en broos: een vel nori dat breekt, een senbei, de schil van gegrilde kip, in sommige contexten een vers slablad. Sakusaku is lichter en bevat lagen of lucht: een croissant, een zandkoekje, tonkatsu-paneermeel, goed gebakken tempura-beslag. Karikari is harder en droger, het geluid van iets goed geroosterd: knapperig spek, de verbrande rand van rijst op de bodem van een pan, hardgebakken broodkorst.

Naast deze drie is poripori een kleine, droge, herhaalde crunch, typisch voor augurken of komkommer. Wanneer iets knapperigs zijn knapperigheid verliest, heeft het shiketa, zacht geworden door vocht, wat gebeurt met een zak crackers die in het regenseizoen open blijft staan. Koks gebruiken de korte tto-vormen als instructies of resultaten: paritto yaku, grill tot ze knapperig zijn; sakutto ageru, bak tot het licht en knapperig is. De tto-vorm beschrijft een enkel moment in plaats van een voortdurende toestand, en daarom past het goed bij een werkwoord.

Zacht, veerkrachtig en donzig: mochimochi, fuwafuwa, purupuru

Zachtheid is waar de Japanse voedselwoordenschat het rijkst is, omdat zoveel gewaardeerde voedingsmiddelen op verschillende manieren zacht zijn. Mochimochi is de verende kauwsoort van mochi, udon, dango en een goede broodkruim. Fuwafuwa is luchtig en luchtig: pannenkoeken, biscuitgebak, shokupan, een goed gemaakte omelet. Funwari is het zachtere neefje, zacht en licht, vaak gebruikt voor slagroom.

Purupuru beschrijft een wiebel: gelei, pudding, warabi mochi. Hokuhoku is zacht, warm en bloemig, het woord voor een gepofte aardappel of kabocha-pompoen in de herfst. Nebaneba is plakkerig en vezelig, de textuur van nattō, okra en geraspte yam, met plezier gezegd door mensen die van dat voedsel houden en met huivering door mensen die dat niet doen. Op menukaarten vormen deze woorden samenstellingen: fuwatoro is luchtig van boven en vloeibaar van binnen, mochifuwa is taai en luchtig brood. Door de onderdelen te leren, kun je de verbindingen decoderen.

Smeltend, sappig en fris: torotoro, juwatto, shakishaki

Torotoro is het woord voor alles wat gekookt wordt totdat het smelt: gestoofd buikspek, stoofpotje van rundvlees, een zachtgekookt eigeel, gegratineerde kaas, het vette deel van tonijn, waar het sushi-woord toro vandaan komt. Het dekt ook dikke, langzaam bewegende vloeistoffen zoals een rijke curry. Sappig eten is jūshī, ontleend aan het Engels en dagelijks gebruikt voor karaage en gyōza, en het geluid van eruit barstend sap is juwatto, wat televisieverslaggevers zeggen zodra ze in een knoedel bijten. Vet dat smelt op de tong krijgt de vaste zinsnede kuchi no naka de tokeru, het lost op in de mond.

Verse groenten hebben hun eigen crunch-woorden. Shakishaki is de zuivere, waterige knapperigheid van sla, kool en taugé. Korikori is een stevige, kraakbeenachtige crunch, het woord voor kippenkraakbeen aan een yakitori-spies, kwallen en het knapperige deel van een Sint-Jakobsschelp.

De geluiden van eten en drinken

De woorden tot nu toe beschrijven het eten. Een tweede groep beschrijft de persoon die eet, en deze worden gebruikt voor kinderen, vrienden en uzelf, zelden voor een gast tegen wie u beleefd bent. Mogumogu kauwt met volle mond, meestal gesloten, en heeft een gezellig, tevreden gevoel. Pakupaku eet snel en gretig, het woord voor een hongerig kind dat een bord afruimt. Mushamusha is een luidere, hebzuchtiger kauwsoort.

Om te drinken is gokugoku iets naar binnen slurpen, koud bier of melk op een warme dag. Gabugabu drinkt in grote, achteloze slokken. Chibichibi nipt langzaam, zoals je een drankje drinkt dat je graag volhoudt. Zuruzuru slurpt noedels, wat in Japan acceptabel is voor ramen en soba, en fūfū blaast op heet voedsel om het af te koelen. Deze woorden staan ​​als bijwoorden voor het werkwoord, soms met to: mogumogu taberu, chibichibi to nomu.

Textuurwoorden in één oogopslag

In de onderstaande tabel zijn de voedseltextuurwoorden uit dit bericht verzameld, grofweg gegroepeerd van knapperig tot zacht tot nat. In de leeskolom staan ​​de romaji die je hoort; op menu's verschijnen de woorden meestal in katakana of hiragana in plaats van kanji.

Twee negatieve woorden maken de set compleet. Pasapasa is droog en kruimelig, de textuur van gaar kipfilet. Bechabecha is vochtig, wat er gebeurt met gefrituurd voedsel dat te lang heeft gestaan. Beide zijn prima als het gaat om je eigen kookkunsten en kunnen het beste worden vermeden als het om die van een gastheer gaat.

Geluiden eten en een zin opbouwen

In deze tweede tabel staan ​​de woorden die eten en drinken beschrijven, en niet zozeer het voedsel. Daarna geeft de lijst de zinspatronen die je nodig hebt, omdat de grammatica ervoor zorgt dat deze woorden natuurlijk klinken in plaats van kinderachtig.

• Woord plus shite iru of shite imasu om een ​​toestand te beschrijven: pan ga fuwafuwa shite iru, het brood is luchtig
• Woord plus nee vóór een zelfstandig naamwoord om het te labelen: mochimochi no udon, taaie udon
• Woord plus de om te koppelen aan een langere zin: torotoro de oishii, smeltend en heerlijk
• Woord plus da of desu op zichzelf als commentaar: kore, paripari da ne
• Korte vorm plus tto vóór een werkwoord voor één moment: paritto yaku, sakutto ageru
• Woord plus tot, of niets, vóór een eetwerkwoord: gokugoku to nomu, mogumogu taberu
• Woord plus shita voor een zelfstandig naamwoord voor een voltooide textuur: karikari shita bēkon

Het patroon dat je het meest zult gebruiken is het eerste, en het klinkt op elk beleefdheidsniveau natuurlijk als je eenmaal van iru naar imasu bent overgestapt.

Veelgemaakte fouten en hoe je natuurlijk kunt klinken

De eerste fout is overmatig gebruik. Moedertaalsprekers laten een of twee van deze woorden vallen in een gesprek over eten, niet één in elke zin. Kies de textuur die opvalt, zeg het één keer en ga dan verder met oishii of wat je de volgende keer zou bestellen.

De tweede is het mengen van de voedselwoorden met de eterwoorden. Kono pan wa mogumogu desu heeft geen zin, omdat mogumogu kauwen beschrijft, en niet brood. De eterwoorden zijn ook nonchalant: je manager omschrijven als het eten van mushamusha tijdens een werkdiner is een grap, geen compliment.

De derde is de verkeerde knapperigheid. Een croissant paripari noemen klinkt alsof deze in dunne scherven is uiteengevallen. Als je het niet zeker weet, shokkan ga ii, de textuur is goed, is altijd veilig en laat een Japanse vriend het exacte woord aanleveren, wat de beste manier is om het te leren.