Le texte : カレーの作り方 (Comment faire un curry)
Lisez le texte une fois sans l'anglais et comptez les étapes. Combien d’actions distinctes y a-t-il entre couper les légumes et manger ?
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 今日はカレーを作ります。 | Kyō wa karē o tsukurimasu. | Aujourd'hui, je fais un curry. |
| 材料は肉と野菜です。 | Zairyō wa niku to yasai desu. | Ingrédients : de la viande et des légumes. |
| まず、野菜を切ります。 | Mazu, yasai o kirimasu. | D'abord, je coupe les légumes. |
| つぎに、なべに油を入れます。 | Tsugi ni, nabe ni abura o iremasu. | Ensuite, je mets de l'huile dans la casserole. |
| 野菜はじゃがいもとにんじんと玉ねぎです。 | Yasai wa jagaimo to ninjin to tamanegi desu. | Les légumes sont des pommes de terre, des carottes et des oignons. |
| 肉と野菜をなべに入れます。 | Niku to yasai o nabe ni iremasu. | Je mets la viande et les légumes dans la marmite. |
| 五分ぐらい炒めます。 | Gofun gurai itamemasu. | Je les fais sauter pendant environ cinq minutes. |
| それから、水を入れます。 | Sore kara, mizu o iremasu. | Ensuite, j'ajoute de l'eau. |
| 二十分ぐらい待ちます。 | Nijuppun gurai machimasu. | J'attends une vingtaine de minutes. |
| つぎに、カレーのルーを入れます。 | Tsugi ni, karē no rū o iremasu. | Ensuite, j'ajoute le roux au curry. |
| ゆっくりまぜます。 | Yukkuri mazemasu. | Je le remue lentement. |
| 最後に、ごはんの上にかけます。 | Saigo ni, gohan no ue ni kakemasu. | Enfin, je le verse sur du riz. |
| 家族は「おいしい！」と言います。 | Kazoku wa 'Oishii!' to iimasu. | Ma famille dit : « Délicieux ! » |
| カレーは簡単で、おいしいです。 | Karē wa kantan de, oishii desu. | Le curry est facile et savoureux. |
Le texte est écrit selon la propre cuisine de l'écrivain, donc les verbes sont des formes simples ます : je coupe, j'ajoute. Une recette imprimée utilise souvent les mêmes formes ou la forme du dictionnaire encore plus courte (切る, 入れる), et vous pouvez lire les deux de la même manière.
Notes de vocabulaire : les mots de la cuisine
Ce sont les mots que vous verrez au dos d’une boîte de roux au curry et dans la plupart des recettes simples.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 材料 | zairyō | ingrédients (N4) |
| 肉 | niku | viande |
| じゃがいも | jagaimo | pomme de terre |
| にんじん | ninjin | carotte |
| 玉ねぎ | tamanegi | oignon |
| なべ | nabe | marmite, casserole |
| 油 | abura | huile (pour la cuisson) |
| 切ります | kirimasu | couper |
| 炒めます | itamemasu | faire sauter (au-dessus de N5, mais dans toutes les recettes) |
| まぜます | mazemasu | remuer, mélanger |
| かけます | kakemasu | verser dessus |
| 簡単 | kantan | facile, simple (un な-adjectif) |
Le curry maison japonais utilise souvent du porc, du bœuf ou du poulet selon la région et la famille, donc 肉 à lui seul est une description juste. Si vous voulez être précis : 豚肉 (butaniku, porc), 牛肉 (gyūniku, bœuf), 鶏肉 (toriniku, poulet).
Notes de grammaire : quatre structures du texte
Chaque motif est représenté avec sa ligne tirée du texte et un nouvel exemple provenant d'une tâche de cuisine différente.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| まず、野菜を切ります。 | Mazu, yasai o kirimasu. | まず / つぎに / 最後に : séquence. (texte) |
| まず、お湯をわかします。 | Mazu, oyu o wakashimasu. | Tout d’abord, faites bouillir de l’eau. (nouvel exemple) |
| 肉と野菜をなべに入れます。 | Niku to yasai o nabe ni iremasu. | A を B に 入れます : mettre A dans B. (texte) |
| さとうをコーヒーに入れます。 | Satō o kōhī ni iremasu. | Je mets du sucre dans mon café. (nouvel exemple) |
| 二十分ぐらい待ちます。 | Nijuppun gurai machimasu. | Montant + ぐらい : environ. (texte) |
| 三分ぐらい待ちます。 | Sanpun gurai machimasu. | Attendez environ trois minutes. (nouvel exemple) |
| 簡単で、おいしいです。 | Kantan de, oishii desu. | な-adjectif + で : et. (texte) |
| この店は安くて、おいしいです。 | Kono mise wa yasukute, oishii desu. | Ce magasin est bon marché et bon. (nouvel exemple) |
Le dernier modèle change avec le type d'adjectif. Les な-adjectifs et les noms se joignent à で (簡単で, きれいで), tandis que les い-adjectifs changent de い en くて (安い devient 安くて). Dire 安いで est une erreur très courante de l’apprenant.
Remarquez que 三分 est sanpun et 二十分 est nijuppun : le compteur 分 change de son après quelques chiffres. Un, trois, quatre, six, huit et dix sont ceux à surveiller : ippun, sanpun, yonpun, roppun, happun, juppun.
Questions de compréhension
Répondez en japonais avec une courte phrase.
- Quels légumes l’écrivain utilise-t-il ?
- Combien de temps l'écrivain attend-il après avoir ajouté de l'eau ?
- Qu’ajoute l’écrivain après avoir attendu ?
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| じゃがいもとにんじんと玉ねぎです。 | Jagaimo to ninjin to tamanegi desu. | Réponse 1 : Pommes de terre, carottes et oignons. |
| 二十分ぐらい待ちます。 | Nijuppun gurai machimasu. | Réponse 2 : Une vingtaine de minutes. |
| カレーのルーを入れます。 | Karē no rū o iremasu. | Réponse 3 : Le roux au curry. |
La question 3 teste l’ordre des étapes, qui correspond exactement à la fonction des mots de séquence. Recherchez つぎに juste après l'étape d'attente : c'est votre réponse.
La recette sous forme de liste de contrôle
Si vous souhaitez cuisiner, voici les étapes sous forme de liste de contrôle. Lisez chacun d’eux à haute voix avant de le faire ; raconter pendant que vous travaillez est l’un des moyens les plus efficaces de rendre les verbes automatiques.
- まず : coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons (野菜を切ります).
- つぎに : mettez de l'huile dans la casserole, puis faites sauter la viande et les légumes pendant environ cinq minutes (炒めます).
- それから : ajoutez de l'eau et attendez une vingtaine de minutes (水を入れます, 待ちます).
- つぎに : ajoutez le roux et remuez lentement (ルーを入れます, まぜます).
- 最後に : versez-le sur du riz (ごはんの上にかけます).
Erreurs courantes dans le japonais des recettes
- Échanger les particules avec 入れます : なべを油に入れます signifie mettre le pot dans l'huile. La chose va avec を et le conteneur avec に.
- Joindre い-adjectifs avec で : 安いで、おいしい. Les adjectifs い utilisent くて : 安くて、おいしい.
- Lire 二十分 comme nijūfun. Le compteur 分 change après quelques chiffres : nijuppun.
- Utilisation de ごろ pendant des durées : 二十分ごろ待ちます. Utilisez ぐらい pour les montants et les durées, et ごろ pour les moments précis.
- Dire さいごで pour enfin. La phrase définie est 最後に, saigo ni.
Une routine de lecture à voix haute pour ce texte
- Lisez les mots de séquence seuls, dans l'ordre : mazu, tsugi ni, sore kara, tsugi ni, saigo ni.
- Lisez le texte lentement en mimant chaque action : couper, verser, remuer.
- Lisez à vitesse naturelle, en faisant une brève pause après chaque mot de séquence et chaque virgule.
- Changer de plat : relisez le texte comme si vous prépariez une soupe ou un ragoût, en échangeant les ingrédients.
- Expliquez comment préparer un plat que vous connaissez en six étapes, à voix haute et sans notes.
Karē et rū ont tous deux des voyelles longues, écrites en katakana avec la marque longue ー. En les gardant longs, ces emprunts sonnent en japonais plutôt qu'en anglais.
Cuisinez avec Mocchi
Lorsqu'une étape n'est pas claire, demandez à Mocchi, l'assistant d'étude d'Unihongo, de /explain ; /explain 最後に、ごはんの上にかけます, par exemple, vous permet d'obtenir chaque mot, les particules et le verbe かけます dans d'autres utilisations, comme mettre de la sauce soja sur les aliments. Demandez ensuite /read avec une nouvelle recette N5, peut-être onigiri ou une soupe miso, et voyez combien de verbes identiques reviennent. Mocchi garde une note des verbes que vous oubliez afin qu'un quiz ultérieur puisse y revenir.
Pour pratiquer les étapes à voix haute, AI Sensei fonctionne bien : demandez à Yamada-sensei de jouer à un ami qui n'a jamais fait de curry et expliquez la recette à Yamada-sensei étape par étape, en utilisant まず, つぎに et 最後に.