La réponse courte, en quatre cartes
Avant un repas, la plupart des Japonais joignent les mains, les paumes se touchant, et disent itadakimasu. Après le repas, ils disent gochisōsama deshita. Le premier exprime vos remerciements lorsque vous recevez la nourriture, le second vous remercie pour l'effort de préparation. Entre eux, tout un repas est encadré par la gratitude.
Le geste est petit et rapide. Certaines personnes baissent légèrement la tête, certaines prononcent simplement le mot, et certaines ne le murmurent que lorsqu'elles mangent seules. On apprend généralement aux enfants à prononcer clairement les deux lignes, et de nombreux adultes gardent cette habitude toute leur vie.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| いただきます。 | Itadakimasu. | Je reçois humblement. (avant de manger) |
| 手を合わせる | te o awaseru | joindre les paumes |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Merci pour le repas. (après) |
| おいしそう！ | Oishisō! | Ça a l'air délicieux ! |
Ce que signifie vraiment le verbe itadaku
Itadaku (いただく) est l'un des verbes humbles du japonais. Il décrit le fait de recevoir quelque chose, mais d'une manière qui abaisse celui qui reçoit et élève celui qui donne. Le kanji 頂, sommet ou sommet, est souvent utilisé pour le mot, et une explication courante est que les gens élevaient autrefois un cadeau précieux au-dessus de leur tête pour le recevoir. Que tous les détails de cette histoire soient vrais ou non, l’image explique le sentiment : vous acceptez quelque chose de précieux avec respect.
C'est pourquoi vous entendez itadaku bien au-delà de la table du dîner. Vous itadaku un cadeau d'un client, des conseils d'un professeur ou une carte de visite. Dans les magasins et les bureaux, le personnel l'utilise constamment pour des demandes telles que Puis-je avoir votre nom, littéralement Puis-je recevoir votre nom.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 先生からお手紙をいただきました。 | Sensei kara otegami o itadakimashita. | J'ai reçu une lettre de mon professeur. (humble) |
| お茶、いただきます。 | Ocha, itadakimasu. | Je vais prendre du thé, merci. |
| お名前をいただけますか。 | Onamae o itadakemasu ka. | Personnel : Puis-je avoir votre nom ? |
| では、遠慮なくいただきます。 | Dewa, enryo naku itadakimasu. | Alors j'accepterai avec plaisir, merci. |
Qui remercie-t-on ? Les raisons que l'on donne
Demandez à dix Japonais pourquoi ils répondent itadakimasu et vous entendrez quelques réponses qui se chevauchent. Aucun d’entre eux n’est unique et officiel, et beaucoup de gens disent simplement que c’est ce que vous faites. Ce sont les raisons les plus souvent évoquées.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 命をいただく | inochi o itadaku | recevoir une vie (sous forme de nourriture) |
| 作ってくれた人に感謝する | tsukutte kureta hito ni kansha suru | pour remercier la personne qui a cuisiné |
| 残さず食べてね。 | Nokosazu tabete ne. | Parent : Mange tout, d'accord ? (familier) |
- Merci aux gens : le cuisinier, les agriculteurs, les pêcheurs et les chauffeurs qui ont apporté les ingrédients, et la personne qui a payé.
- Grâce à la nourriture elle-même : l'idée que le riz, les légumes, le poisson et la viande étaient des êtres vivants, et que vous recevez leur vie. L'expression inochi o itadaku, recevoir une vie, est souvent utilisée dans les écoles pour expliquer cela.
- Une pause d'attention : prononcer un mot défini avant de manger marque le début du repas et évite de plonger pendant que d'autres sont encore assis.
- Manières simples : pour beaucoup de gens, il s’agit principalement d’une habitude datant de l’enfance, comme se laver les mains.
L’idée de gratitude envers les êtres vivants est souvent liée à l’enseignement bouddhiste, qui influence depuis longtemps la culture culinaire japonaise. Pour autant, itadakimasu n’est pas une prière adressée à un dieu, et des gens de toutes croyances le disent.
Comment l'habitude s'est répandue : à la maison et à la cantine
Dire un mot de remerciement avant de manger a une longue histoire, mais de nombreux historiens pensent que l'habitude de dire itadakimasu ensemble à chaque repas s'est répandue assez récemment, au XXe siècle, lorsque les repas de famille autour d'une même table et les repas scolaires sont devenus normaux. Les dates exactes sont débattues, il est donc plus sûr de dire que la coutume est devenue universelle dans les temps modernes plutôt que de donner une année.
Le déjeuner scolaire, kyūshoku, est l'endroit où la plupart des Japonais ont appris le rituel. Dans de nombreuses écoles, les élèves de service se tiennent devant et dirigent la classe : s'il vous plaît, joignez les mains, puis tout le monde dit itadakimasu en chœur. A la fin, ce sont les mêmes dirigeants qui mènent gochisōsama deshita. Demandez à un ami japonais de l'imiter et il se souviendra généralement du rythme exact.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 手を合わせてください。 | Te o awasete kudasai. | Élève de service : Joignez vos mains, s'il vous plaît. |
| いただきます！ | Itadakimasu! | Classe entière : Itadakimasu ! |
| 給食の時間です。 | Kyūshoku no jikan desu. | C'est l'heure du déjeuner à l'école. |
| いただきますは？ | Itadakimasu wa? | Parent : Qu'en dis-tu ? (incitant un enfant) |
En tant qu'invité à une table japonaise
Chez quelqu'un, l'hôte vous invite généralement à commencer. Attendez cette invitation, dites itadakimasu et commentez la nourriture. Si l'hôte est toujours en train de cuisiner et vous dit de commencer sans lui, dites osaki ni itadakimasu, je commencerai avant vous, ce qui signifie que vous mangez en premier.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| どうぞ召し上がってください。 | Dōzo meshiagatte kudasai. | Hôte : S'il vous plaît, aidez-vous. (poli) |
| ありがとうございます。いただきます。 | Arigatō gozaimasu. Itadakimasu. | Vous : Merci. Itadakimasu. |
| 冷めないうちにどうぞ。 | Samenai uchi ni dōzo. | Animateur : Mangez-le pendant qu'il est chaud. |
| お先にいただきます。 | Osaki ni itadakimasu. | Vous : Je vais commencer avant vous, alors. |
| すごくおいしいです。 | Sugoku oishii desu. | Vous : C'est vraiment délicieux. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Vous : Merci pour le repas. |
| お粗末さまでした。 | Osomatsusama deshita. | Animateur : Ce n’était rien de spécial. (réponse modeste) |
Osomatsusama deshita est la modeste réponse traditionnelle de l'hôte à gochisōsama deshita. Cela semble un peu démodé, et de nombreux hôtes plus jeunes se contentent de sourire ou de dire si vous avez aimé. Vous n’avez pas besoin de le dire vous-même, sauf si vous êtes le cuisinier.
Restaurants, bento et repas offert par quelqu'un d'autre
Au restaurant, itadakimasu se dit à voix basse, à soi-même ou aux personnes présentes à notre table. Vous ne vous adressez pas au personnel. Cependant, lorsque vous partez, gochisōsama deshita dire au personnel ou à la cuisine est un au revoir amical, en particulier dans les petits endroits tels que les magasins de ramen et les restaurants familiaux.
Lorsqu'un patron, un hôte ou un ami paie, ajoutez gochisō ni narimasu avant ou au début du repas. Ça veut dire qu'en gros je suis soigné, merci. Itadakimasu suit alors naturellement. Après le repas, gochisōsama deshita est votre principal remerciement, et beaucoup de personnes le répètent dans un message plus tard ou lors de leur prochaine rencontre : senjitsu wa gochisōsama deshita, merci pour le repas de l'autre jour.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| ごちそうになります。 | Gochisō ni narimasu. | Merci de m'avoir traité. (avant) |
| 先日はごちそうさまでした。 | Senjitsu wa gochisōsama deshita. | Merci pour le repas de l'autre jour. |
| ごちそうさまでした！ | Gochisōsama deshita! | Merci! (au personnel lorsque vous partez) |
| ありがとうございました。 | Arigatō gozaimashita. | Personnel : Merci beaucoup. |
Erreurs et choses à éviter
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Personnel : S'il vous plaît, prenez votre temps et profitez-en. |
| 乾杯！ | Kanpai! | Acclamations! |
- Utilisez itadakimasu pour profiter de votre repas avec quelqu'un d'autre. On dit de vous. Pour inviter d'autres personnes à manger, l'hôte dit dōzo ou meshiagatte kudasai, et le personnel du restaurant dit goyukkuri dōzo.
- Le dire comme un toast. Pour les boissons, le mot est kanpai ; itadakimasu survient lorsque vous commencez à manger.
- Commencez avant que l’hôte ne vous invite. Chez quelqu'un, attendez dōzo, à moins qu'il ne vous dise clairement de continuer.
- Le dire très fort au comptoir d’un restaurant. Un mot doux avec les mains jointes suffit.
- Inquiétant, c'est religieux. N'importe qui peut le dire, et de nombreux Japonais sont heureux de voir les visiteurs l'utiliser.
Faites vôtre cette formule du repas
Les habitudes perdurent lorsqu’elles sont liées à quelque chose que vous faites déjà tous les jours. Pendant une semaine, dites itadakimasu et gochisōsama deshita à chaque repas, et une fois par jour, décrivez le repas en une phrase japonaise. Tapez votre phrase sur Mocchi avec /correct, par exemple /correct 今日はカレーをいただきました et Mocchi corrigeront la grammaire, vérifieront si le verbe humble convient et mémoriseront les erreurs que vous continuez à faire pour votre prochaine révision.
Transformez ensuite le vocabulaire de cet article en un court tour de Sentence Builder sur la page des jeux, afin que des lignes telles que dōzo meshiagatte kudasai et osaki ni itadakimasu apparaissent dans le bon ordre sans réfléchir.