Cuatro palabras de comida para leer primero
Los menús en Japón suelen agruparse en secciones. Estos cuatro títulos le indican dónde buscar y en conjunto utilizan seis de los kanji de esta guía.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 食べ物 | tabemono | comida |
| 飲み物 | nomimono | bebidas |
| 肉料理 | niku ryōri | platos de carne |
| 魚料理 | sakana ryōri | platos de pescado |
Los trece kanji de comida y sus lecturas
| kanji | Significado | Lecturas principales | Palabra |
|---|---|---|---|
| 食 | comer | ta(beru), shoku | 食事 (shokuji, comida) |
| 飲 | beber | no(mu), in | 飲食店 (inshokuten, restaurante) |
| 米 | arroz | kome, bei, mai | お米 (okome, arroz) |
| 肉 | carne | niku | 肉 (niku) |
| 魚 | pez | sakana, uo, gyo | 金魚 (kingyo, pez dorado) |
| 野 | campo | no, ya | 野球 (yakyū, béisbol) |
| 菜 | verduras | na, sai | 野菜 (yasai, verduras) |
| 料 | ingredientes, tarifa | ryō | 材料 (zairyō, ingredientes) |
| 理 | razón, lógica | ri | 理由 (riyū, razón) |
| 味 | gusto | aji, mi | 味見 (ajimi, degustación) |
| 牛 | vaca | ushi, gyū | 牛乳 (gyūnyū, leche) |
| 豚 | cerdo | buta, ton | 豚汁 (tonjiru, sopa de cerdo) |
| 鶏 | pollo | niwatori, kei | 鶏肉 (toriniku, pollo) |
Tenga en cuenta que 料 y 理 no se refieren a comida por sí solos. 料 es material o una carga, y 理 es razón o lógica; juntos, 料理 es el arte de juntar adecuadamente los ingredientes, cocinar.
Palabras del menú: carne, pescado, arroz y verduras
Estas son las palabras que encontrará con más frecuencia en los menús de los restaurantes, en los tableros de menús y en las máquinas expendedoras de billetes.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 牛肉 | gyūniku | carne de res |
| 豚肉 | butaniku | cerdo |
| 鶏肉 | toriniku | pollo |
| 焼き魚 | yakizakana | pescado asado |
| 刺身 | sashimi | sashimi, pescado crudo en rodajas |
| 野菜炒め | yasai itame | verduras salteadas |
| 定食 | teishoku | comida preparada |
| 大盛り | ōmori | gran porción |
牛丼 (gyūdon) es un plato de arroz con carne y 豚丼 (butadon) un plato de arroz con cerdo; Ambos son comunes en las cadenas de servicio rápido. 生 en un menú significa crudo o de barril: 生ビール (nama bīru) es cerveza de barril y 生卵 (nama tamago) es huevo crudo.
Cocinar en casa: kanji de recetas
Las recetas japonesas, en sitios web, revistas o en el reverso de un paquete, utilizan un pequeño conjunto de palabras una y otra vez. Aprenda estos y podrá seguir las recetas más simples.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 二人分の材料 | futaribun no zairyō | ingredientes para dos personas |
| 調味料 | chōmiryō | condimentos |
| 味をみる | aji o miru | al gusto y comprobar la sazón |
| 肉を焼く | niku o yaku | asar o freír la carne |
| 野菜を切る | yasai o kiru | para cortar las verduras |
| 少々 | shōshō | una pizca (de sal, etc.) |
Los pasos de la receta suelen estar en forma de instrucciones sencillas o educadas: 野菜を切ります o 野菜を切る. Las cantidades utilizan 大さじ (ōsaji, cucharada) y 小さじ (kosaji, cucharadita). 味をみる a menudo se escribe con hiragana みる, como aquí, en lugar de 見る.
Las recetas japonesas también usan algunos kanji para calentar y sincronizar: 弱火 (yowabi, fuego bajo), 中火 (chūbi, fuego medio) y 強火 (tsuyobi, fuego alto), más 分 durante minutos, como en 五分煮る, cocine a fuego lento durante cinco minutos. Vale la pena aprenderlos si cocinas con paquetes, porque los fideos instantáneos y las comidas preparadas usan las mismas palabras en sus instrucciones.
Pedir y preguntar por los ingredientes
Las palabras del menú son más importantes cuando pides o necesitas evitar algo. Estas frases son educadas y funcionan en cualquier restaurante.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 焼き魚定食をお願いします。 | Yakizakana teishoku o onegai shimasu. | Tú: El menú de pescado a la parrilla, por favor. |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | Personal: ¿Quieres algo de beber? |
| これは豚肉が入っていますか。 | Kore wa butaniku ga haitte imasu ka. | Tú: ¿Esto tiene carne de cerdo? |
| 肉が食べられないんです。 | Niku ga taberarenai n desu. | Tú: No puedo comer carne. |
| 野菜だけの料理はありますか。 | Yasai dake no ryōri wa arimasu ka. | Tú: ¿Tienes algún plato que contenga solo vegetales? |
| 味が濃いですね。 | Aji ga koi desu ne. | Tiene un sabor bastante fuerte. |
Si tiene alergia alimentaria o sigue una dieta estricta, una breve nota escrita en japonés puede ser útil, porque el personal del restaurante puede mostrársela a la cocina. Mantenlo simple y educado, por ejemplo 私は豚肉と魚が食べられません, no puedo comer cerdo ni pescado. Las costumbres y el nivel de detalle del personal pueden variar mucho de un lugar a otro, así que pregunta y prepárate para elegir un plato más sencillo.
Kanji parecidos en el menú
- 牛 (vaca) vs 午 (mediodía): 牛 tiene un trazo vertical que atraviesa la línea superior; 午, como en 午後 (tarde), no.
- 肉 (carne) vs 内 (interior): 肉 tiene dos 人 formas dentro del marco, 内 tiene una.
- 飲 (bebida) vs 飯 (arroz cocido): ambos tienen el radical alimentario 飠 a la izquierda; 飲 tiene 欠 (bostezo, boca abierta), 飯 tiene 反.
- 鶏 (pollo) vs 鳥 (pájaro): 鶏 es 鳥 con una parte extra a la izquierda. Yakitori se escribe 焼き鳥, con 鳥.
- 魚 (pez) vs 漁 (pesca): 漁 agrega el radical agua 氵, como en 漁師 (ryōshi, pescador).
- Consejo de escritura: 魚 termina con cuatro puntos, que originalmente eran la cola del pez; en 黒 y 点 los mismos cuatro puntos representan fuego. Escríbelos de izquierda a derecha.
Dónde encuentras los kanji de comida
- Máquinas expendedoras de billetes en restaurantes de ramen y menús fijos, donde pulsar el botón derecho depende de la lectura 肉, 野菜 o 大盛り.
- Señalización de pasillos de supermercado: 精肉 (seiniku, carne fresca), 鮮魚 (sengyo, pescado fresco) y 青果 (seika, fruta y verdura).
- Etiquetas de ingredientes y alergias en alimentos envasados, enumeradas en 原材料名 (genzairyō mei, ingredientes).
- Señales de 飲食禁止 (inshoku kinshi, no comer ni beber) en trenes, museos y algunas tiendas.
- Comedores escolares y de oficinas: 食堂 (shokudō) y 本日の定食 (menú fijo de hoy).
Errores comunes de los estudiantes con las palabras de comida
Las palabras sobre alimentos son fáciles de recordar y fáciles de usar incorrectamente. Esté atento a estos.
- Leyendo 鶏肉 como niwatoriniku. La lectura cotidiana es toriniku.
- Suponiendo que 料 significa comida. Significa materiales o una tarifa, por lo que 無料 (muryō) es gratuito y 料金 (ryōkin) es una tarifa o cargo.
- Decir ご飯 cuando te refieres a cualquier tipo de comida. ご飯 es a la vez arroz y comida, pero 料理 es la palabra para un plato o cocina: 日本料理, no 日本ご飯.
- Usando 飲む solo para bebidas. En japonés también se dice 薬を飲む, tomar medicinas, y スープを飲む, tomar sopa.
- Leyendo 生 siempre como sei. En los menús es nama, como en 生ビール, crudo o borrador.
Del menú a la conversación
Leer el menú es la mitad de la comida; ordenar es la otra mitad. Pega el nombre de un plato que encuentres, como 豚肉の生姜焼き定食, en el chat de Mocchi con /explain, y Mocchi lo divide en sus partes y lecturas. Pídale que convierta las palabras nuevas en flashcards para que puedan volver a revisarse.
Luego, practica hacer pedidos en voz alta con Sakura-sensei en AI Sensei, quien puede interpretar a un camarero de restaurante ocupado. Pregunta por ingredientes, cambia tu pedido y solicita una porción grande; El informe de la sesión enumera las palabras relacionadas con los alimentos que usted pronunció mal.