Bốn câu luôn được chào đón
Bốn điều này ngắn gọn, lịch sự và dễ dàng để nhân viên phản hồi bằng cả hai ngôn ngữ, điều này giúp chúng an toàn. Nihongo de mo ii desu ka xin phép mà không phát biểu. Osusume wa nan desu ka đưa cho nhân viên một câu hỏi mà họ phải trả lời 20 lần một đêm. Kore o onegai shimasu, với một ngón tay trên menu, sẽ hoạt động bất kể món ăn được gọi là gì. Oishikatta desu là lời khen mà mọi nhà bếp đều muốn nghe và không cần theo dõi.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 日本語でもいいですか。 | Nihongo de mo ii desu ka. | Nói tiếng Nhật cũng được chứ ạ? |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Bạn gợi ý món nào? |
| これをお願いします。 | Kore o onegai shimasu. | Cho tôi món này. |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | Ngon lắm ạ. |
Khi nào việc luyện tập được chào đón, và khi nào không
Nhà hàng trước hết là nơi làm việc. Việc tiếng Nhật của bạn là một niềm vui hay một mối phiền toái hầu như phụ thuộc hoàn toàn vào thời gian và tốc độ bạn đưa ra gợi ý. Một buổi tối thứ Ba yên tĩnh cùng một bàn là một khoảnh khắc tuyệt vời; Thứ Sáu vội vã với hàng đợi bên ngoài thì không, dù tiếng Nhật của bạn có tốt đến đâu. Câu trả lời đầu tiên của nhân viên sẽ cho bạn biết mọi thứ: nếu họ trả lời bằng tiếng Nhật và mỉm cười, hãy tiếp tục; nếu họ trả lời bằng ngôn ngữ địa phương thì đó là câu trả lời và bạn chuyển đổi mà không cần bình luận.
Hãy nghĩ xem ai đang làm việc nữa. Người chủ Nhật Bản ở quầy bán hàng nhỏ có thể được trao đổi; một học sinh trong tuần đầu tiên có thể không nói được tiếng Nhật thì không cần phải kiểm tra. Và một người phục vụ nói tiếng Nhật vẫn đang làm việc: vài dòng, không phải một cuộc trò chuyện, trừ khi họ bắt đầu một cuộc trò chuyện.
| khoảnh khắc tốt đẹp | Để nó đi |
|---|---|
| Một giờ yên tĩnh với vài bàn | Một sự vội vã, một hàng đợi hoặc một người phục vụ di chuyển nhanh |
| Nhân viên chào bạn bằng tiếng Nhật | Nhân viên chào đón bạn bằng ngôn ngữ địa phương và tuân theo nó |
| Chủ quán hoặc đầu bếp đến bàn ăn | Một máy chủ mới hoặc rõ ràng đang bận |
| Họ hỏi về tiếng Nhật của bạn trước tiên | Bạn sẽ phải hướng cuộc trò chuyện đến nó |
| Đặt hàng, thanh toán và một lời khen | Câu hỏi ngữ pháp, sửa lỗi hoặc yêu cầu học sinh lặp lại để luyện tập |
Đọc thực đơn trước khi nói
Hầu hết người Nhật trong nhà hàng đều có trong thực đơn và việc đọc nó là một thói quen mà bạn có thể làm mà không cần sự cho phép của bất kỳ ai. Tìm hiểu các từ về danh mục và bạn có thể điều hướng bất kỳ thực đơn tiếng Nhật nào ở nước ngoài, nơi tên món ăn thường được viết bằng tiếng Nhật với bản dịch bên cạnh. Teishoku là suất ăn đặt trên mâm; don là tô cơm có topping; ippin ryōri là những món ăn đơn nhỏ; honjitsu no osusume là khuyến nghị của ngày hôm nay, và ranchi setto là thỏa thuận ăn trưa.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 定食 | teishoku | suất ăn gồm cơm, súp và các món ăn kèm |
| 丼 | don | bát cơm có topping |
| 一品料理 | ippin ryōri | các món ăn nhỏ, gọi món |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | khuyến nghị hôm nay |
| ランチセット | ranchi setto | suất ăn trưa |
| 刺身 | sashimi | cá sống thái lát |
| 焼き鳥 | yakitori | xiên gà nướng |
| 枝豆 | edamame | đậu nành luộc trong vỏ |
| 飲み物 | nomimono | đồ uống |
| 辛口 / 甘口 | karakuchi / amakuchi | khô/ngọt (sake); nóng/nhẹ (cà ri) |
Gọi món: một lượt trao đổi ngắn bao quát mọi thứ
Đây là một đơn đặt hàng trong sáu dòng. Xếp hàng nhân viên là hình thức lịch sự tiêu chuẩn được sử dụng trong bất kỳ nhà hàng Nhật Bản nào, vì vậy nếu bạn có thể nhận ra họ ở đây thì bạn sẽ nhận ra họ ở Tokyo. Hitotsu, một, là quầy bạn cần cho hầu hết các đơn hàng; futatsu là hai. Ijō de, thế thôi, đóng đơn hàng một cách sạch sẽ và ngăn người phục vụ chờ thêm.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | Nhân viên: Bạn đã sẵn sàng gọi món chưa? |
| はい。鮭の定食を一つお願いします。 | Hai. Sake no teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Bạn: Vâng. Làm ơn cho một suất ăn cá hồi. |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | Nhân viên: Có gì uống không? |
| お茶をお願いします。 | Ocha o onegai shimasu. | Bạn: Mời trà. |
| 以上でお願いします。 | Ijō de onegai shimasu. | Bạn: Thế thôi, cảm ơn bạn. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Nhân viên: Chắc chắn rồi. |
| すみません、お水をもらえますか。 | Sumimasen, omizu o moraemasu ka. | Bạn: Xin lỗi, tôi có thể lấy chút nước được không? |
Kashikomarimashita là cách rất lịch sự mà tôi hiểu mà nhân viên sử dụng; bạn không nói lại. Nếu bỏ sót một câu hỏi, sumimasen, mō ichido onegai shimasu yêu cầu lặp lại một lần; nếu bạn bỏ lỡ hai lần, hãy chuyển đổi ngôn ngữ bằng một nụ cười thay vì bắt họ phải nói lại lần thứ ba.
Chuyện phiếm, chỉ khi nó tự đến
Nếu nhân viên hỏi về tiếng Nhật của bạn, hoặc người chủ có giây phút yên tĩnh và ghé qua, bạn có thể đề nghị một cuộc trò chuyện nhỏ. Hãy giữ những câu nói ngắn gọn, đúng sự thật và để chúng dẫn dắt. Một chủ đề luôn có tác dụng là đồ ăn: hãy hỏi họ giới thiệu món gì vào lần tới hoặc món ăn là gì. Tránh hỏi ai đó đến từ đâu trừ khi họ nêu rõ; hãy để họ nói với bạn.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 日本語、お上手ですね。 | Nihongo, ojōzu desu ne. | Nhân viên: Tiếng Nhật của bạn tốt đấy. |
| いえいえ、まだまだです。 | Ieie, mada mada desu. | Bạn: Ồ không, tôi vẫn còn một chặng đường dài phía trước. |
| 日本語を勉強しているんです。 | Nihongo o benkyō shite iru n desu. | Bạn: Tôi đang học tiếng Nhật, bạn thấy đấy. |
| 日本に行ったことがありますか。 | Nihon ni itta koto ga arimasu ka. | Nhân viên: Bạn đã đến Nhật Bản chưa? |
| 来年、行く予定です。 | Rainen, iku yotei desu. | Bạn: Mình dự định năm sau sẽ đi. |
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | Bạn: Cái gì đây? |
| また来ます。 | Mata kimasu. | Bạn: Tôi sẽ lại đến. |
Mada mada desu là câu trả lời khiêm tốn tiêu chuẩn cho một lời khen và được mong đợi; arigatō đơn giản không sai, nhưng mada mada desu là điều người Nhật sẽ nói. N desu on benkyō shite iru n desu thêm giọng giải thích, như thể đang trả lời tại sao tiếng Nhật của bạn lại tồn tại.
Quy tắc ba câu, và thanh toán
Một chuyến ghé thăm nhà hàng hay đối với người học có ba dòng: câu hỏi xin phép, mệnh lệnh, lời khen ngợi. Bất cứ điều gì nhiều hơn nên đến từ phía nhân viên. Quy tắc này bảo vệ họ khỏi sự nhiệt tình của bạn và nó bảo vệ bạn khỏi cảm giác hụt hẫng khi phải chuyển sang tiếng Anh sau một câu dài. Nếu cuộc trò chuyện bắt đầu, hãy tận hưởng nó; nếu không, ba dòng là thực tế và chúng là có thật.
Thanh toán là cơ hội cuối cùng cho một dòng. Okaikei o onegai shimasu yêu cầu tính tiền, và ở nhiều nơi ở nước ngoài bạn thanh toán tại bàn thay vì tại quầy tính tiền như ở Nhật Bản, vì vậy hãy làm theo thói quen của người dân địa phương. Tiền boa là một phong tục địa phương, không phải phong tục của người Nhật: hãy làm những gì bạn sẽ làm ở bất kỳ nhà hàng nào ở nước bạn.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | Xin vui lòng cho hóa đơn. |
| カードで払えますか。 | Kādo de haraemasu ka. | Tôi có thể thanh toán bằng thẻ không? |
| 別々にできますか。 | Betsubetsu ni dekimasu ka. | Chúng tôi có thể thanh toán riêng được không? |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Cảm ơn vì bữa ăn. |
| 英語で大丈夫です。 | Eigo de daijōbu desu. | Tiếng Anh thì ổn. (chuyển lại) |
Eigo de daijōbu desu, hoặc tên ngôn ngữ của bạn thay cho Eigo, là cách duyên dáng để chuyển về khi bạn bị mất chủ đề: nó cho nhân viên biết rằng bạn vẫn ổn và kết thúc bài kiểm tra cho cả hai bạn.
Biến nó thành thói quen hằng tháng
Một lần ghé thăm dạy được vài dòng; một chuyến thăm một tháng với một hình dạng dạy một tình huống. Đưa ra trước, trong và sau cho mỗi chuyến thăm, đồng thời nâng mục tiêu lên một dòng mỗi lần.
- Trước: đọc thực đơn trực tuyến, chọn ba món bạn có thể nói và quyết định một dòng mới cho lần ghé thăm này (câu hỏi về món ăn, yêu cầu ít gia vị hơn, đồ uống thứ hai).
- Trong: câu hỏi xin phép, mệnh lệnh, lời khen ngợi, hóa đơn, cộng thêm một dòng mới nếu thời điểm cho phép. Không có gì khác trừ khi họ bắt đầu nó.
- Sau: trên đường về nhà, hãy viết lại nội dung trao đổi mà bạn nhớ được, bao gồm cả những gì nhân viên đã nói và ghi lại dòng bạn chưa hiểu.
- Lần sau: dòng bạn không hiểu là điều đầu tiên bạn chuẩn bị.
Những lỗi khiến mọi thứ gượng gạo
- Hỏi Nihongo de mo ii desu ka lần thứ hai sau khi không. Một lần là một câu hỏi; hai lần là áp lực.
- Sửa lỗi cho nhân viên hoặc yêu cầu họ kiểm tra ngữ pháp của bạn. Họ đang làm việc.
- Giả sử nhân viên là người Nhật hoặc hỏi họ thực sự đến từ đâu.
- Đọc một bài phát biểu dài đã được luyện tập. Những dòng ngắn để lại chỗ cho câu trả lời chính là điểm mấu chốt.
- Nói ijō desu mà không có gì ở phía trước. Ijō de onegai shimasu hoặc kore de ijō desu là cách đóng tự nhiên.
- Tip hay không tip theo quy định của Nhật Bản. Bạn đang ở đất nước của mình; làm theo thói quen của nó.
Tập dượt việc gọi món trước khi ngồi xuống
Lời thoại sẽ dễ dàng hơn khi bạn nói chúng với người trả lời như một người phục vụ. Trong AI Sensei, yêu cầu Yamada-sensei điều hành một nhà hàng Nhật Bản nhỏ: Yamada-sensei chào bạn, hỏi bạn sẽ dùng gì, mời đồ uống và mang hóa đơn, và báo cáo của Yamada-sensei sau đó liệt kê những gì bạn đã nói tốt và những gì cần khắc phục. Yêu cầu anh ấy đóng vai một người phục vụ bận rộn một lần, để bạn tập quay lại một cách duyên dáng và một lần là người chủ hay nói chuyện, để bạn tập nói chuyện nhỏ.
Mocchi, trợ lý học tập của Unihongo, là nơi diễn ra một nửa phần viết: gửi tên thực đơn của nhà hàng và yêu cầu đọc bài đọc, hoặc dán nội dung trao đổi đã nhớ của bạn và hỏi người phục vụ có thể đã nói gì vào khoảng trống. Tài khoản miễn phí tại unihongo.com/login hoạt động trên điện thoại bạn mang đến nhà hàng, vì vậy buổi diễn tập có thể diễn ra trong hàng đợi.