Vì sao thuyết minh bữa tối lại hiệu quả
Hầu hết việc luyện nói đều thất bại vì một lý do đơn giản: chẳng có gì để nói cả. Trong nhà bếp luôn có điều gì đó để nói và nó đang ở trước mặt bạn. Bạn không cần phải bịa ra một câu về sở thích của mình; bạn mô tả hành tây. Từ vựng cụ thể, hành động lặp lại vào mỗi buổi tối và không ai nghe, vì vậy bạn có thể nói một câu ba lần cho đến khi trôi chảy.
Lý do thứ hai là nhà bếp kiểu Nhật có ở khắp mọi nơi ở Nhật Bản. Các trang web công thức nấu ăn, hướng dẫn đóng gói, phân đoạn nấu ăn của chương trình buổi sáng, người chủ trì bàn ăn giải thích những gì có trong bát: tất cả đều sử dụng cùng một nhóm động từ nhỏ. Tìm hiểu chúng trong khi khuấy và bạn sẽ nhận ra chúng ở mọi nơi khác.
Bốn câu dưới đây là bộ xương của bất kỳ câu chuyện nấu ăn nào: hành động theo thứ tự, đun sôi nước, thêm gia vị và công bố kết quả. Hãy nói những điều đó tối nay ngay cả khi bạn chỉ làm bánh mì nướng.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| まず、玉ねぎを切ります。 | Mazu, tamanegi o kirimasu. | Trước tiên, tôi thái hành. |
| お湯を沸かします。 | Oyu o wakashimasu. | Tôi đun sôi một ít nước. |
| 塩を少し入れます。 | Shio o sukoshi iremasu. | Tôi thêm một chút muối. |
| できました！ | Dekimashita! | Xong rồi! |
Mười động từ bao quát phần lớn bữa tối
Bạn không cần toàn bộ từ vựng của một cuốn sách dạy nấu ăn. Mười động từ mô tả hầu hết các bữa ăn trong tuần và chúng được chia thành các động từ chuẩn bị (rửa, gọt vỏ, cắt, trộn) và động từ làm nóng (chiên, xào, đun nhỏ lửa, đun sôi). Nói từng câu ở dạng masu trong khi bạn thực hiện hành động, với thành phần và trợ từ o ở phía trước.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 野菜を洗います。 | Yasai o araimasu. | Tôi rửa rau. |
| にんじんの皮をむきます。 | Ninjin no kawa o mukimasu. | Tôi gọt vỏ cà rốt. |
| 肉を炒めます。 | Niku o itamemasu. | Tôi xào thịt. |
| 卵を焼きます。 | Tamago o yakimasu. | Tôi chiên một quả trứng. |
| じゃがいもを煮ます。 | Jagaimo o nimasu. | Tôi đun sôi khoai tây. |
| パスタを茹でます。 | Pasuta o yudemasu. | Tôi luộc mì ống. |
| よく混ぜます。 | Yoku mazemasu. | Tôi trộn nó tốt. |
| 味見をします。 | Ajimi o shimasu. | Tôi nếm nó. |
| Động từ | Nó có nghĩa là gì | Món ăn đặc trưng |
|---|---|---|
| 焼く yaku | Nấu bằng nhiệt trực tiếp: nướng, áp chảo, nướng bánh | Cá nướng, bánh xèo, bánh mì |
| 炒める itameru | Xào nhanh với chút dầu | Cơm chiên, rau xào |
| 揚げる ageru | Chiên ngập dầu với nhiều dầu | Tempura, karaage |
| 煮る niru | Đun sôi trong chất lỏng dày dạn | Nikujaga, bí ngô hầm |
| 茹でる yuderu | Đun sôi thức ăn bằng nước thường | Mì ống, trứng, rau chân vịt |
| 沸かす wakasu | Tự đun sôi nước | Trà, nồi trước mì ống |
Các động từ nhiệt là những động từ mà người học trộn lẫn vì tiếng Anh sử dụng chiên và đun sôi cho nhiều mục đích khác nhau. Bảng này cho thấy người Nhật phân chia chúng như thế nào.
Nói theo thứ tự: mazu, tsugi ni, saigo ni
Danh sách các động từ sẽ trở thành một bài tường thuật khi bạn đặt các từ thứ tự trước chúng. Mazu (đầu tiên), tsugi ni (tiếp theo), sorekara (và sau đó) và saigo ni (cuối cùng) chính xác là những gì mà một công thức nấu ăn hoặc video nấu ăn của Nhật Bản sử dụng, vì vậy câu nói của bạn sẽ khớp với những gì bạn nghe được. Nấu cơm là trình tự đầu tiên tốt vì nó có bốn bước rõ ràng.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| まず、米をとぎます。 | Mazu, kome o togimasu. | Đầu tiên, tôi vo sạch gạo. |
| 次に、水を入れます。 | Tsugi ni, mizu o iremasu. | Tiếp theo, tôi thêm nước. |
| それから、三十分待ちます。 | Sorekara, sanjuppun machimasu. | Sau đó tôi đợi ba mươi phút. |
| 最後に、スイッチを押します。 | Saigo ni, suitchi o oshimasu. | Cuối cùng, tôi nhấn công tắc. |
| 音楽を聞きながら料理します。 | Ongaku o kikinagara ryōri shimasu. | Tôi nấu ăn trong khi nghe nhạc. |
Dòng cuối cùng hiển thị nagara, trong khi đang làm. Nó gắn vào gốc masu: kiki-nagara, trong khi nghe; kiri-nagara, trong khi cắt. Đó là cách tự nhiên để mô tả đa nhiệm trong nhà bếp và nghe hay hơn nhiều so với hai câu riêng biệt.
Togu là động từ đặc biệt để vo gạo. Arau thì hiểu thôi, nhưng ai nấu cơm Nhật sẽ nói togu, và gói cơm cũng nói vậy.
Nếm, đánh giá và sửa
Nếm thử là nơi tiếng Nhật trong bếp trở thành cuộc trò chuyện thực sự, bởi vì đây là những câu mà chủ nhà, đối tác hoặc giáo viên dạy nấu ăn thực sự nói. Usui có nghĩa là hương vị loãng hoặc yếu, koi có nghĩa là đậm đà hoặc đậm đà, và chōdo ii có nghĩa là vừa phải. Thêm sugiru, quá nhiều, vào bất kỳ gốc tính từ nào để phàn nàn về nó: karasugiru, quá cay; amasugiru, quá ngọt ngào.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| ちょっと薄いですね。 | Chotto usui desu ne. | Nó hơi nhạt nhẽo. (lịch sự) |
| ちょっと濃いかな。 | Chotto koi ka na. | Có lẽ hơi mạnh. (thân mật) |
| もう少し塩を足します。 | Mō sukoshi shio o tashimasu. | Tôi sẽ thêm một chút muối. |
| ちょうどいいです。 | Chōdo ii desu. | Nó vừa phải. |
| 辛すぎました。 | Karasugimashita. | Hóa ra quá cay. |
| 焦げちゃった！ | Kogechatta! | Nó bị cháy! (thân mật) |
Tasu, add more, là động từ chỉ sự điều chỉnh. Shio o tasu, mizu o tasu. Thông thường kogechatta là sự rút gọn của kogete shimatta, cuối cùng nó bùng cháy, với shimau đáng tiếc được gấp lại. Bạn sẽ nói nó thường xuyên hơn bạn muốn.
Thói quen mười lăm phút trong bếp
Thói quen này vẫn diễn ra trong quá trình nấu nướng mà bạn định làm. Nó không thêm thời gian; nó nói thêm. Chỉ để điện thoại của bạn trên quầy để tra từ điển và viết các câu ngắn gọn, vì một câu dài trong khi cầm dao là một ý tưởng tồi.
- Phút 0-2: đọc to tên thành phần bằng tiếng Nhật; nhìn lên nhiều nhất là hai.
- Phút 2-10: thuật lại mọi hành động ở dạng masu khi bạn thực hiện, với mazu, tsugi ni, sorekara.
- Phút 10-13: nếm thử và nói một câu phán đoán, sau đó bạn sẽ làm gì với câu đó.
- Phút 13-15: thông báo món ăn (kyō wa karē desu) và nói dekimashita.
Ba buổi tối một tuần là đủ. Vào những buổi tối khác, chỉ cần nói những dòng đầu tiên và cuối cùng. Vấn đề là nhà bếp trở thành nơi diễn ra tiếng Nhật chứ không phải là nơi bạn cảm thấy tội lỗi vì đã không học.
Mỗi tuần một món Nhật
Một công thức nấu ăn của Nhật Bản dạy từ vựng nhà bếp theo thứ tự mà một đầu bếp Nhật Bản nghĩ ra, điều mà không một danh sách từ nào có thể làm được. Chọn một món ăn mỗi tuần, học năm từ khóa của món đó trước khi bạn bắt đầu và thuật lại nó từ một trang web hoặc video công thức nấu ăn bằng tiếng Nhật thay vì bản dịch. Miso súp là món đầu tiên lý tưởng: mười phút, năm bước, và bạn sẽ làm lại.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 今週は味噌汁を作ります。 | Konshū wa misoshiru o tsukurimasu. | Tuần này tôi đang nấu miso súp. |
| だしを取ります。 | Dashi o torimasu. | Tôi làm cổ phiếu dashi. |
| 豆腐を入れます。 | Tōfu o iremasu. | Tôi thêm đậu phụ. |
| 味噌を溶きます。 | Miso o tokimasu. | Tôi hòa tan miso. |
| 火を止めます。 | Hi o tomemasu. | Tôi tắt lửa. |
| 卵焼き | tamagoyaki | trứng tráng cuộn (tuần thứ hai) |
| 肉じゃが | nikujaga | hầm thịt và khoai tây (tuần thứ ba) |
| 親子丼 | oyakodon | Bát cơm gà trứng (tuần thứ 4) |
Dashi o toru, nghĩa đen là lấy hàng, là cách diễn đạt cố định; không ai nói dashi o tsukuru trong bếp. Miso o toku, để hòa tan miso, là một cặp cố định khác. Học động từ và danh từ cùng nhau như thế này là cách nhanh nhất để phát âm giống người nấu ăn.
Nấu cùng ai đó: một đoạn hội thoại ngắn trong bếp
Khi một người bạn hoặc đối tác vào bếp, âm thanh sẽ giảm xuống mức bình thường và các câu sẽ ngắn hơn. Cuộc trao đổi này có bốn bước bạn cần: đề nghị giúp đỡ, yêu cầu điều gì đó, yêu cầu ai đó nếm thử và cùng nhau đánh giá kết quả.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 何か手伝おうか？ | Nanika tetsudaō ka? | Bạn: Tôi có thể giúp gì được không? |
| じゃあ、お皿を出してくれる？ | Jā, osara o dashite kureru? | Bạn: Vậy bạn có thể lấy mấy cái đĩa ra được không? |
| いいよ。何枚？ | Ii yo. Nanmai? | Bạn: Chắc chắn rồi. Bao nhiêu? |
| 二枚で。ちょっと味見してみて。 | Nimai de. Chotto ajimi shite mite. | Bạn: Hai. Hãy thử nếm thử món này. |
| うん、おいしい！ | Un, oishii! | Bạn: Mm, ngon quá! |
| もうちょっと塩がいるかな。 | Mō chotto shio ga iru ka na. | Bạn: Có lẽ nó cần thêm chút muối. |
Với gia đình bản xứ hoặc họ hàng lớn tuổi, hãy chuyển những câu tương tự sang dạng lịch sự: tetsudaimashō ka (tôi có cần giúp không?), osara o dashite kuremasen ka (bạn có thể lấy đĩa được không?). Từ vựng không thay đổi, chỉ có phần kết thúc.
Những lỗi dễ sửa
- Đun sôi nước với yuderu. Nước là wakasu; thức ăn là yuderu.
- Sử dụng yaku cho mọi thứ nấu trong chảo. Chiên nhanh trong dầu là itameru; chiên ngập dầu là ageru.
- Nói ryōri o ryōri shimasu. Ryōri suru có nghĩa là nấu ăn nói chung; cho một món ăn cụ thể sử dụng tsukuru: karē o tsukurimasu.
- Kể lại bằng câu dài. Giữ danh từ + o + động từ trong khi tay bạn đang bận, sau đó thêm các từ chỉ thứ tự.
- Quên nếm thử thành tiếng. Những câu phán xét là phần bạn sẽ thực sự sử dụng với người khác.
Giữ cho căn bếp luôn có tiếng nói
Sau một tuần tường thuật, bạn sẽ có một số câu mà bạn không chắc chắn về: một tiểu từ, một lựa chọn động từ, dòng nếm mà bạn cảm thấy sai. Dán chúng vào Mocchi, trợ lý học tập của Unihongo, với /correct và nó sẽ sửa chúng và cho biết lý do, và vì nó theo dõi những gì bạn còn thiếu nên bài ôn tập tuần sau sẽ quay lại điểm tương tự. Bạn cũng có thể hỏi nó năm từ khóa của món ăn bạn định nấu vào Chủ nhật.
Đối với phần nói, hãy mở AI Sensei, chọn Hana-sensei và yêu cầu Hana-sensei làm giáo viên dạy lớp nấu ăn: bạn kể Hana-sensei từng bước bạn đang làm gì và Hana-sensei hỏi điều gì sẽ xảy ra tiếp theo và liệu nó có cần thêm muối không. Một tài khoản miễn phí tại unihongo.com/login là đủ để thử cả hai tối nay, với bữa tối trên bếp.