Четыре заказа, которые вы делаете за каждой трапезой
Еда в ресторане в Японии происходит по сценарию. Вы говорите, сколько вас, вы заказываете напитки, вы заказываете еду и часто заказываете немного больше. У каждого из этих моментов есть своё счётное слово, и если вы выучите только эти четыре фразы, вы уже сможете пережить большинство посещений обычного ресторана или izakaya.
Обратите внимание, куда идет число. В японском языке счетное число обычно идет после вещи и ее частицы: нама bīru o nihai, два разливного пива, буквально разливное пиво, два стакана. В быстрой речи можно опустить букву «о», и многие так и делают.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 二人です。 | Futari desu. | Столик на двоих, пожалуйста. |
| 生ビール二杯 | nama bīru nihai | два разливных пива |
| 枝豆を一皿 | edamame o hitosara | одна тарелка edamame |
| 唐揚げを三個 | karaage o sanko | три кусочка жареной курицы |
У входа: 人 для вас, 名 для персонала
Первый вопрос всегда касается размера вашей группы. Персонал разговаривает с клиентами на вежливом японском языке, поэтому использует формальную стойку 名 (mei) с уважительным суффиксом sama: nanmeisama desu ka, сколько гостей? Вы отвечаете на простом вежливом японском языке, используя 人 (nin). Первые два числа неправильные, а четыре — это yonin, никогда — shinin, потому что ши звучит как слово, обозначающее смерть.
Не отвечайте цифрами nimei или nimeisama. Nimei понятно в форме бронирования или телефонном бронировании, но sama будет проявлением чести к себе, что звучит странно. Показывать пальцы во время разговора совершенно нормально, и сотрудники часто повторяют номер, чтобы подтвердить его.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nanmeisama desu ka. | Персонал: Добро пожаловать. Сколько в вашей группе? |
| 三人です。 | Sannin desu. | Вы: Три человека. |
| あとから一人来ます。 | Ato kara hitori kimasu. | Позже придет еще один человек. |
| 四人ですが、大丈夫ですか。 | Yonin desu ga, daijōbu desu ka. | Нас четверо. Все в порядке? |
| Число | 人 (что ты говоришь) | 名 (что говорят сотрудники) |
|---|---|---|
| 1 | hitori | ichimei |
| 2 | futari | nimei |
| 3 | sannin | sanmei |
| 4 | yonin | yonmei |
| 5 | gonin | gomei |
| 6 | rokunin | rokumei |
| Сколько? | nannin | nanmei |
Напитки: 杯 для стаканов, 本 для бутылок
杯 (hai) учитывает все, что подается в стакане, чашке, кружке или миске: пиво, саке в маленькой чашке, кофе, а также тарелки риса или супа. Стоит попрактиковаться в изменении звука, потому что h превращается в p или b. 本 (hon) считает длинные и тонкие вещи, что в ресторане означает бутылки, и происходит та же закономерность изменений.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 生ビールを二杯ください。 | Nama bīru o nihai kudasai. | Два бочкового пива, пожалуйста. |
| ウーロン茶を一杯お願いします。 | Ūron cha o ippai onegai shimasu. | Один чай улун, пожалуйста. |
| 瓶ビールを一本ください。 | Bin bīru o ippon kudasai. | Одну бутылку пива, пожалуйста. |
| ご飯をもう一杯いいですか。 | Gohan o mō ippai ii desu ka. | Можно мне еще миску риса? |
| もう一杯ください。 | Mō ippai kudasai. | Еще один, пожалуйста. |
| Число | 杯 (стаканы, миски) | 本 (бутылки) |
|---|---|---|
| 1 | ippai | ippon |
| 2 | nihai | nihon |
| 3 | sanbai | sanbon |
| 4 | yonhai | yonhon |
| 6 | roppai | roppon |
| 8 | happai | happon |
| 10 | juppai | juppon |
| Сколько? | nanbai | nanbon |
Ippai имеет вторую жизнь как слово: оно также означает полно или много, а Ippai nomō — это случайное приглашение, давайте выпьем. Контекст ясно дает понять, что вы имеете в виду.
Еда: 皿, 個 и счётное слово для порций 人前
皿 (sara) подсчитывает тарелки, и чаще всего это можно услышать в суши на конвейере, где счет зависит от количества тарелок. Обычные формы: hitosara, futasara, а затем sansara или mi-sara; оба слышны на троих. 個 (ko) считает отдельные мелкие предметы: кусочки жареной курицы, gyoza, takoyaki шарики или шарики мороженого. Его формы: ikko, niko, sanko, yonko, goko, rokko, nanako, hakko и jukko.
В меню часто используется третье счётное слово, которое вы должны знать: 人前 (ninmae), порция на одного человека. Gyōza nininmae означает две порции gyoza, а не два пельмени. Так часто продаются горячие блюда, суши и блюда из лапши, и в меню это будет указано рядом с ценой.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| サーモンを一皿お願いします。 | Sāmon o hitosara onegai shimasu. | Одну тарелку лосося, пожалуйста. |
| 全部で何皿ですか。 | Zenbu de nansara desu ka. | Сколько всего тарелок? |
| たこ焼きは何個入りですか。 | Takoyaki wa nanko iri desu ka. | Сколько takoyaki приходит в одном заказе? |
| 餃子を二人前ください。 | Gyōza o nininmae kudasai. | Две части gyoza, пожалуйста. |
| 鍋は三人前からです。 | Nabe wa sanninmae kara desu. | Персонал: Горячий горшок — минимум три порции. |
Полный заказ в izakaya: от входа до счёта
Вот реалистичный визит трех друзей в случайном порядке izakaya. Персонал вежливо обслуживает японский язык, а вы говорите обычную вежливую речь. Обратите внимание, как часто появляются прилавки и как естественно местные жители проскальзывают за едой.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ！何名様ですか。 | Irasshaimase! Nanmeisama desu ka. | Персонал: Добро пожаловать! Сколько? |
| 三人です。 | Sannin desu. | Вы: Три. |
| こちらへどうぞ。お飲み物は？ | Kochira e dōzo. Onomimono wa? | Персонал: Сюда, пожалуйста. Что-нибудь выпить? |
| 生を二杯と、ウーロン茶を一杯。 | Nama o nihai to, ūron cha o ippai. | Вы: Два бочкового пива и один чай улун. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Персонал: Конечно. |
| あと、枝豆を二皿と唐揚げを一つ。 | Ato, edamame o futasara to karaage o hitotsu. | Вы: Еще две тарелки edamame и одна жареная курица. |
| 唐揚げは五個入りですが、よろしいですか。 | Karaage wa goko iri desu ga, yoroshii desu ka. | Персонал: Жареная курица состоит из пяти частей. Это нормально? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | Вы: Да, это нормально. |
| すみません、生をもう一杯ください。 | Sumimasen, nama o mō ippai kudasai. | Вы: Извините, пожалуйста, еще одно разливное пиво. |
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | Вы: Счет, пожалуйста. |
Нама — это сокращение от нама bīru, разливное пиво, и это совершенно нормально при заказе. Персонал часто повторяет ваш заказ прилавкам; прислушиваться к числу их повторений — хороший способ обнаружить ошибки.
Запасной вариант для ленивых: hitotsu, futatsu, mittsu
Если нужное счётное слово вам не пришло, используйте родную японскую серию с つ. Это не подспорье для новичков: говорящие на японском языке постоянно используют его для пунктов меню, и Kōhī futatsu — это именно то, что большинство людей называют двумя чашками кофе. Он работает до девяти, а tō — десять, хотя для десяти элементов вы обычно переключаетесь на число и счётное слово.
У резервного варианта есть два ограничения. Он никогда не считает людей: futatsu desu у двери означает две вещи, а не двух людей. И это звучит немного расплывчато с большими числами, поэтому выше десяти используйте jū ikko, jū nihon и так далее.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| コーヒーを二つください。 | Kōhī o futatsu kudasai. | Два кофе, пожалуйста. |
| これを一つと、これを三つ。 | Kore o hitotsu to, kore o mittsu. | Один из этих и три из этих. (указывая на меню) |
| 同じものを四つお願いします。 | Onaji mono o yottsu onegai shimasu. | Четыре одинаковых, пожалуйста. |
Типичные ошибки за столом
- Произнесение ichinin или ninin вместо hitori и futari. Это две неправильные формы, которые вы будете использовать чаще всего, поэтому сначала разработайте их.
- Отвечаю nimeisama desu. Sama – уважение к гостю; оставьте это персоналу и скажите futari desu.
- Произнесение sanhai или rokuhai. Очки становятся sanbai и roppai; Произносите их вслух до тех пор, пока изменение звука не станет автоматическим.
- Использование 本 для стакана пива. 本 — для бутылки; стакан или кружка — 杯.
- Путают 二人前 и 二つ. Nininmae — две порции; futatsu из gyoza может означать два пельмени, и персонал может проверить, что вы имеете в виду.
Отрепетируйте весь вечер целиком
Начните с Mocchi. Введите что-то вроде: опросите меня о стойках ресторана, сделайте мне заказ на английском и позвольте мне ответить на японском. Mocchi, учебный ассистент Unihongo, проверяет каждый ответ, объясняет изменение звука, когда вы отказываетесь от sanbai to sanhai, и запоминает пропущенные вами счётные слова для следующего повторения.
Затем произнесите это вслух. В AI Sensei выберите первый раунд в Izakaya миссии или попросите Ibuki-sensei сыграть с занятым izakaya сервером, который спрашивает, сколько вас, принимает ваш заказ на напитки и пытается продать вам второй раунд. Попросите Sensei говорить с нормальной скоростью, как только вы почувствуете себя комфортно, и проверьте отчёт о занятии на наличие исправленных счётных слов.