De vier bestellingen die je bij elke maaltijd doet
Een maaltijd in Japan volgt een script. Je zegt met hoeveel je bent, je bestelt drankjes, je bestelt eten en je bestelt vaak nog een beetje meer. Elk van die momenten heeft zijn eigen telwoord, en als je alleen deze vier regels leert, kun je de meeste bezoeken aan een informeel restaurant of een izakaya al doorstaan.
Let op waar het nummer naartoe gaat. In het Japans komt het getelde getal meestal na het ding en zijn partikel: nama bīru o nihai, twee bieren van de tap, letterlijk bier van de tap, twee glazen. Je kunt de o laten vallen in snelle spraak, en veel mensen doen dat ook.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 二人です。 | Futari desu. | Twee personen, alsjeblieft. |
| 生ビール二杯 | nama bīru nihai | twee tapbiertjes |
| 枝豆を一皿 | edamame o hitosara | één bordje edamame |
| 唐揚げを三個 | karaage o sanko | drie stukjes gebakken kip |
Bij de deur: 人 voor jou, 名 voor het personeel
De eerste vraag is altijd de grootte van uw groep. Het personeel staat klanten beleefd te woord in het Japans, dus gebruiken ze het formele telwoord 名 (mei) met het respectvolle achtervoegsel sama: nanmeisama desu ka, hoeveel gasten? Je antwoordt in gewoon beleefd Japans met 人 (nin). De eerste twee cijfers zijn onregelmatig, en vier is yonin, nooit shinin, omdat shi klinkt als het woord voor dood.
Antwoord niet met nimei of nimeisama. Nimei is begrijpelijk op een reserveringsformulier of een telefonische boeking, maar sama zou jezelf eren, wat vreemd klinkt. Het tonen van uw vingers terwijl u spreekt is volkomen normaal en het personeel herhaalt het nummer vaak ter bevestiging.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nanmeisama desu ka. | Personeel: welkom. Hoeveel in uw gezelschap? |
| 三人です。 | Sannin desu. | Jij: Drie mensen. |
| あとから一人来ます。 | Ato kara hitori kimasu. | Later komt er nog één persoon. |
| 四人ですが、大丈夫ですか。 | Yonin desu ga, daijōbu desu ka. | Wij zijn met vier. Is dat in orde? |
| Nummer | 人 (wat je zegt) | 名 (wat medewerkers zeggen) |
|---|---|---|
| 1 | hitori | ichimei |
| 2 | futari | nimei |
| 3 | sannin | sanmei |
| 4 | yonin | yonmei |
| 5 | gonin | gomei |
| 6 | rokunin | rokumei |
| Hoeveel? | nannin | nanmei |
Drankjes: 杯 voor glazen, 本 voor flessen
杯 (hai) telt alles mee wat in een glas, kopje, mok of kom wordt geserveerd: bier, sake in een klein kopje, koffie en ook kommen rijst of soep. De klankveranderingen zijn de moeite waard om hardop te oefenen, omdat de h verandert in p of b. 本 (hon) telt lange, dunne dingen, wat in een restaurant flessen betekent, en volgt hetzelfde patroon van veranderingen.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 生ビールを二杯ください。 | Nama bīru o nihai kudasai. | Twee biertjes van de tap, alstublieft. |
| ウーロン茶を一杯お願いします。 | Ūron cha o ippai onegai shimasu. | Eén Oolong thee, alstublieft. |
| 瓶ビールを一本ください。 | Bin bīru o ippon kudasai. | Eén flesje bier, alstublieft. |
| ご飯をもう一杯いいですか。 | Gohan o mō ippai ii desu ka. | Mag ik nog een kom rijst? |
| もう一杯ください。 | Mō ippai kudasai. | Nog één, alstublieft. |
| Nummer | 杯 (glazen, kommen) | 本 (flessen) |
|---|---|---|
| 1 | ippai | ippon |
| 2 | nihai | nihon |
| 3 | sanbai | sanbon |
| 4 | yonhai | yonhon |
| 6 | roppai | roppon |
| 8 | happai | happon |
| 10 | juppai | juppon |
| Hoeveel? | nanbai | nanbon |
Ippai heeft als woord een tweede leven: het betekent ook vol of veel, en Ippai nomō is een informele uitnodiging, laten we wat gaan drinken. Context maakt duidelijk wat je bedoelt.
Eten: 皿, 個 en het telwoord voor porties, 人前
皿 (sara) telt borden, en je hoort het het meest bij sushi aan de lopende band, waar de rekening wordt gebaseerd op het aantal borden. De alledaagse vormen zijn hitosara, futasara en dan sansara of mi-sara; beide worden voor drie gehoord. 個 (ko) telt losse kleine voorwerpen: stukjes gebakken kip, gyoza, takoyaki balletjes of bolletjes ijs. De vormen zijn ikko, niko, sanko, yonko, goko, rokko, nanako, hakko en jukko.
Menukaarten gebruiken vaak een derde telwoord die je moet herkennen: 人前 (ninmae), een portie voor één persoon. Gyōza nininmae betekent twee porties van gyoza, niet twee dumplings. Hot pot, sushischotels en noedelgerechten worden vaak op deze manier verkocht, en op de menukaart staat dit naast de prijs.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| サーモンを一皿お願いします。 | Sāmon o hitosara onegai shimasu. | Eén bord zalm, alstublieft. |
| 全部で何皿ですか。 | Zenbu de nansara desu ka. | Hoeveel borden in totaal? |
| たこ焼きは何個入りですか。 | Takoyaki wa nanko iri desu ka. | Hoeveel takoyaki komen er in één bestelling? |
| 餃子を二人前ください。 | Gyōza o nininmae kudasai. | Twee porties van gyoza, alstublieft. |
| 鍋は三人前からです。 | Nabe wa sanninmae kara desu. | Personeel: Hot pot is minimaal drie porties. |
Een complete izakaya-bestelling, van deur tot rekening
Hier is een realistisch bezoek voor drie vrienden tijdens een informeel izakaya. Het personeel gebruikt beleefde Japanse bediening en u gebruikt gewone beleefde taal. Merk op hoe vaak de telwoorden verschijnen, en hoe natuurlijk de inheemse serie binnensluipt voor voedsel.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ！何名様ですか。 | Irasshaimase! Nanmeisama desu ka. | Personeel: welkom! Hoeveel? |
| 三人です。 | Sannin desu. | Jij: Drie. |
| こちらへどうぞ。お飲み物は？ | Kochira e dōzo. Onomimono wa? | Personeel: Deze kant op, alstublieft. Iets te drinken? |
| 生を二杯と、ウーロン茶を一杯。 | Nama o nihai to, ūron cha o ippai. | Jij: twee biertjes van de tap en één oolongthee. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Personeel: Zeker. |
| あと、枝豆を二皿と唐揚げを一つ。 | Ato, edamame o futasara to karaage o hitotsu. | Jij: Ook twee borden met edamame en één gebakken kip. |
| 唐揚げは五個入りですが、よろしいですか。 | Karaage wa goko iri desu ga, yoroshii desu ka. | Personeel: De gebraden kip wordt in vijf stukken geleverd. Is dat oké? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | Jij: Ja, dat is prima. |
| すみません、生をもう一杯ください。 | Sumimasen, nama o mō ippai kudasai. | Jij: Pardon, nog een biertje van de tap, alstublieft. |
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | Jij: De rekening, alstublieft. |
Nama is de afkorting van nama bīru, tapbier, en is volkomen normaal bij het bestellen. Het personeel herhaalt je bestelling vaak met de telwoorden; luisteren naar het nummer tijdens de herhaling is een goede manier om fouten op te sporen.
De makkelijke noodoplossing: hitotsu, futatsu, mittsu
Als het juiste telwoord niet naar je toe komt, gebruik dan de native Japanse serie met つ. Het is geen kruk voor beginners: Japanners gebruiken het voortdurend voor menu-items, en Kōhī futatsu is precies wat de meeste mensen zeggen voor twee kopjes koffie. Het werkt tot negen, en tō is tien, hoewel je voor tien items meestal overschakelt naar een getal en een telwoord.
De terugval kent twee grenzen. Er worden nooit mensen geteld: futatsu desu aan de deur betekent twee dingen, niet twee mensen. En het klinkt enigszins vaag bij grote getallen, dus gebruik boven de tien jū ikko, jū nihon enzovoort.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| コーヒーを二つください。 | Kōhī o futatsu kudasai. | Twee koffie, alstublieft. |
| これを一つと、これを三つ。 | Kore o hitotsu to, kore o mittsu. | Eén hiervan en drie hiervan. (wijzend naar het menu) |
| 同じものを四つお願いします。 | Onaji mono o yottsu onegai shimasu. | Vier dezelfde, alstublieft. |
Veelgemaakte fouten aan tafel
- Zeg ichinin of ninin in plaats van hitori en futari. Dit zijn de twee onregelmatige vormen die u het vaakst zult gebruiken, dus boor ze eerst.
- Beantwoorden nimeisama desu. Sama is respect voor de gast; laat het aan het personeel over en zeg futari desu.
- Zeg sanhai of rokuhai. Glazen worden sanbai en roppai; zeg ze hardop totdat de geluidsveranderingen automatisch aanvoelen.
- Gebruik 本 voor een glas bier. 本 is voor de fles; een glas of mok is 杯.
- Verwarrend 二人前 en 二つ. Nininmae is twee porties; futatsu van gyoza kan twee dumplings betekenen, en het personeel kan controleren wat u bedoelt.
Oefen een hele avond uit
Begin met Mocchi. Typ zoiets als: stel mij een vraag over de telwoorden in restaurants, geef mij een bestelling in het Engels en laat mij antwoorden in het Japans. Mocchi, de studieassistent van Unihongo, controleert elk antwoord, legt de geluidsverandering uit als je uit sanbai to sanhai glijdt, en onthoudt de telwoorden die je mist voor je volgende herhaling.
Zeg het dan hardop. Kies in AI Sensei de missie First Round at an Izakaya of vraag Ibuki-sensei om een drukke izakaya server te spelen die vraagt met hoeveel je bent, je drankbestelling opneemt en je een tweede ronde probeert te verkopen. Vraag de Sensei om op normale snelheid te spreken zodra u zich op uw gemak voelt, en controleer het sessierapport op eventuele telwoorden die zijn gecorrigeerd.