De tekst: カレーの作り方 (Zo maak je curry)
Lees de tekst een keer zonder het Engels en tel de stappen. Hoeveel afzonderlijke handelingen zijn er tussen het snijden van de groenten en het eten?
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 今日はカレーを作ります。 | Kyō wa karē o tsukurimasu. | Vandaag maak ik curry. |
| 材料は肉と野菜です。 | Zairyō wa niku to yasai desu. | Ingrediënten: vlees en groenten. |
| まず、野菜を切ります。 | Mazu, yasai o kirimasu. | Eerst snijd ik de groenten. |
| つぎに、なべに油を入れます。 | Tsugi ni, nabe ni abura o iremasu. | Daarna doe ik olie in de pan. |
| 野菜はじゃがいもとにんじんと玉ねぎです。 | Yasai wa jagaimo to ninjin to tamanegi desu. | De groenten zijn aardappelen, wortelen en uien. |
| 肉と野菜をなべに入れます。 | Niku to yasai o nabe ni iremasu. | Ik doe het vlees en de groenten in de pan. |
| 五分ぐらい炒めます。 | Gofun gurai itamemasu. | Ik roerbak ze ongeveer vijf minuten. |
| それから、水を入れます。 | Sore kara, mizu o iremasu. | Dan voeg ik water toe. |
| 二十分ぐらい待ちます。 | Nijuppun gurai machimasu. | Ik wacht ongeveer twintig minuten. |
| つぎに、カレーのルーを入れます。 | Tsugi ni, karē no rū o iremasu. | Vervolgens voeg ik de curry roux toe. |
| ゆっくりまぜます。 | Yukkuri mazemasu. | Ik roer het langzaam. |
| 最後に、ごはんの上にかけます。 | Saigo ni, gohan no ue ni kakemasu. | Tenslotte giet ik het over de rijst. |
| 家族は「おいしい！」と言います。 | Kazoku wa 'Oishii!' to iimasu. | Mijn familie zegt: 'Heerlijk!' |
| カレーは簡単で、おいしいです。 | Karē wa kantan de, oishii desu. | Curry is gemakkelijk en lekker. |
De tekst is geschreven zoals de schrijver zelf heeft gekookt, dus de werkwoorden hebben een duidelijke ます-vorm: ik knip, ik voeg toe. Een gedrukt recept gebruikt vaak dezelfde vormen of de nog kortere woordenboekvorm (切る, 入れる), en je kunt beide op dezelfde manier lezen.
Woordenschatnotities: keukenwoorden
Dit zijn de woorden die je tegenkomt op de achterkant van een doos curry roux en in de meeste eenvoudige recepten.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 材料 | zairyō | ingrediënten (N4) |
| 肉 | niku | vlees |
| じゃがいも | jagaimo | aardappel |
| にんじん | ninjin | wortel |
| 玉ねぎ | tamanegi | ui |
| なべ | nabe | pot, steelpan |
| 油 | abura | olie (om te koken) |
| 切ります | kirimasu | te snijden |
| 炒めます | itamemasu | om te roerbakken (boven N5, maar in elk recept) |
| まぜます | mazemasu | roeren, mixen |
| かけます | kakemasu | overgieten |
| 簡単 | kantan | gemakkelijk, eenvoudig (een な-bijvoeglijk naamwoord) |
Japanse huiscurry gebruikt vaak varkensvlees, rundvlees of kip, afhankelijk van de regio en familie, dus 肉 op zichzelf is een goede omschrijving. Als je specifiek wilt zijn: 豚肉 (butaniku, varkensvlees), 牛肉 (gyūniku, rundvlees), 鶏肉 (toriniku, kip).
Grammaticanotities: vier patronen in de tekst
Elk patroon wordt weergegeven met een lijn uit de tekst en een nieuw voorbeeld uit een andere keukentaak.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| まず、野菜を切ります。 | Mazu, yasai o kirimasu. | まず / つぎに / 最後に: reeks. (tekst) |
| まず、お湯をわかします。 | Mazu, oyu o wakashimasu. | Kook eerst wat water. (nieuw voorbeeld) |
| 肉と野菜をなべに入れます。 | Niku to yasai o nabe ni iremasu. | A を B に 入れます: plaats A in B. (tekst) |
| さとうをコーヒーに入れます。 | Satō o kōhī ni iremasu. | Ik doe suiker in mijn koffie. (nieuw voorbeeld) |
| 二十分ぐらい待ちます。 | Nijuppun gurai machimasu. | Bedrag + ぐらい: ongeveer. (tekst) |
| 三分ぐらい待ちます。 | Sanpun gurai machimasu. | Wacht ongeveer drie minuten. (nieuw voorbeeld) |
| 簡単で、おいしいです。 | Kantan de, oishii desu. | な-bijvoeglijk naamwoord + で: en. (tekst) |
| この店は安くて、おいしいです。 | Kono mise wa yasukute, oishii desu. | Deze winkel is goedkoop en goed. (nieuw voorbeeld) |
Het laatste patroon verandert met het bijvoeglijk naamwoordtype. な-bijvoeglijke naamwoorden en zelfstandige naamwoorden voegen zich bij で (簡単で, きれいで), terwijl い-bijvoeglijke naamwoorden い veranderen in くて (安い wordt 安くて). Zeggen 安いで is een veel voorkomende fout van leerlingen.
Let op: 三分 is sanpun en 二十分 is nijuppun: het telwoord 分 verandert na enkele cijfers van geluid. Eén, drie, vier, zes, acht en tien zijn degenen om naar te kijken: ippun, sanpun, yonpun, roppun, happun, juppun.
Begripsvragen
Antwoord in het Japans met een korte zin.
- Welke groenten gebruikt de schrijver?
- Hoe lang wacht de schrijver na het toevoegen van water?
- Wat voegt de schrijver toe na het wachten?
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| じゃがいもとにんじんと玉ねぎです。 | Jagaimo to ninjin to tamanegi desu. | Antwoord 1: Aardappelen, wortelen en uien. |
| 二十分ぐらい待ちます。 | Nijuppun gurai machimasu. | Antwoord 2: Ongeveer twintig minuten. |
| カレーのルーを入れます。 | Karē no rū o iremasu. | Antwoord 3: De curry roux. |
Vraag 3 test de volgorde van de stappen, en dat is precies waar reekswoorden voor zijn. Zoek naar つぎに direct na de wachtstap: dat is je antwoord.
Het recept als checklist
Als je mee wilt koken, vind je hier de stappen als checklist. Lees ze allemaal hardop voordat je het doet; vertellen terwijl je werkt is een van de meest effectieve manieren om werkwoorden automatisch te maken.
- まず: snijd de aardappelen, wortelen en uien (野菜を切ります).
- つぎに: doe olie in de pan en roerbak het vlees en de groenten ongeveer vijf minuten (炒めます).
- それから: water toevoegen en ongeveer twintig minuten wachten (水を入れます, 待ちます).
- つぎに: voeg de roux toe en roer langzaam (ルーを入れます, まぜます).
- 最後に: giet het over rijst (ごはんの上にかけます).
Veelgemaakte fouten in receptenjapans
- De partikels verwisselen met 入れます: なべを油に入れます betekent dat je de pot in de olie plaatst. Het ding hoort bij を en de container bij に.
- い-bijvoeglijke naamwoorden verbinden met で: 安いで、おいしい. い-bijvoeglijke naamwoorden gebruiken くて: 安くて、おいしい.
- Lees 二十分 als nijūfun. Het telwoord 分 verandert na enkele cijfers: nijuppun.
- Gebruik ごろ voor tijdsduur: 二十分ごろ待ちます. Gebruik ぐらい voor bedragen en duur, en ごろ voor tijdstippen.
- Ik zeg さいごで voor eindelijk. De ingestelde frase is 最後に, saigo ni.
Een voorleesroutine voor deze tekst
- Lees de reekswoorden afzonderlijk, in de volgorde: mazu, tsugi ni, sore kara, tsugi ni, saigo ni.
- Lees de tekst langzaam terwijl je elke handeling nabootst: snijden, gieten, roeren.
- Lees op natuurlijke snelheid en pauzeer kort na elk woord en komma.
- Verander het gerecht: lees de tekst opnieuw alsof je soep of stoofpot maakt, en wissel de ingrediënten om.
- Leg in zes stappen uit hoe je een bekend gerecht maakt, hardop en zonder aantekeningen.
Karē en rū hebben beide lange klinkers, geschreven in katakana met het lange teken ー. Door ze lang te houden, klinken deze leenwoorden eerder Japans dan Engels.
Kook mee met Mocchi
Als een stap onduidelijk is, vraag dan Mocchi, de studieassistent van Unihongo, om deze te /explain; /explain Met 最後に、ごはんの上にかけます kun je bijvoorbeeld elk woord, de partikels en het werkwoord かけます op andere manieren gebruiken, zoals het aanbrengen van sojasaus op eten. Vraag dan naar /read met een nieuw N5-recept, misschien onigiri of misosoep, en kijk hoeveel van dezelfde werkwoorden terugkomen. Mocchi houdt een notitie bij van de werkwoorden die je vergeet, zodat je er in een latere quiz op terug kunt komen.
Om de stappen hardop te oefenen werkt AI Sensei goed: vraag Yamada-sensei om een vriend te spelen die nog nooit curry heeft gemaakt en leg het recept stap voor stap uit aan Yamada-sensei met behulp van まず, つぎに en 最後に.