De titel en drie woorden uit het leven van een chef-kok
De biografie is getiteld 料理人・山口春子, Chef Haruko Yamaguchi. In Japanse titels als deze komt de functie op de eerste plaats en wordt deze door een kleine punt (・) gescheiden van de naam. Leer de titel en deze drie zinnen; ze markeren de drie fasen van haar carrière.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 料理人・山口春子 | Ryōrinin Yamaguchi Haruko | Chef-kok Haruko Yamaguchi (de titel) |
| 修業する | shugyō suru | in de leer gaan als leerling-kok |
| 店を開く | mise o hiraku | een restaurant openen |
| 地元の食材 | jimoto no shokuzai | lokale ingrediënten |
De biografie, deel 1: jeugd en opleiding
De biografie heeft de vorm van het verleden. Let tijdens het lezen op elke zin: 子どものころ, 十歳で, 高校を卒業すると, 最初の三年間. Zij vormen het skelet van het verhaal.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 山口春子は、海の近くの小さな漁師町で生まれた。 | Yamaguchi Haruko wa, umi no chikaku no chiisana ryōshimachi de umareta. | Haruko Yamaguchi is geboren in een klein vissersdorpje aan zee. |
| 父は漁師で、母は港の近くで小さな食堂をやっていた。 | Chichi wa ryōshi de, haha wa minato no chikaku de chiisana shokudō o yatte ita. | Haar vader was visser en haar moeder had een klein eetcafé vlakbij de haven. |
| 子どものころから母の手伝いをし、十歳で魚をさばけるようになったという。 | Kodomo no koro kara haha no tetsudai o shi, jussai de sakana o sabakeru yō ni natta to iu. | Ze hielp haar moeder van kinds af aan en er wordt gezegd dat ze op tienjarige leeftijd een vis kon fileren. |
| 高校を卒業すると、京都の料亭で修業を始めた。 | Kōkō o sotsugyō suru to, Kyōto no ryōtei de shugyō o hajimeta. | Nadat ze de middelbare school had afgerond, begon ze een opleiding te volgen in een traditioneel restaurant in Kyoto. |
| 修業は厳しく、最初の三年間は皿洗いと掃除ばかりだった。 | Shugyō wa kibishiku, saisho no sannenkan wa saraarai to sōji bakari datta. | De training was zwaar en de eerste drie jaar deed ze niets anders dan afwassen en schoonmaken. |
| 親方によく叱られたが、一度もやめようとは思わなかったそうだ。 | Oyakata ni yoku shikarareta ga, ichido mo yameyō to wa omowanakatta sō da. | Ze werd vaak uitgescholden door de chef-kok, maar ze zegt dat ze er nooit aan heeft gedacht om te stoppen. |
| 二十八歳のとき、フランスに渡り、二年間レストランで働いた。 | Nijūhassai no toki, Furansu ni watari, ninenkan resutoran de hataraita. | Op haar achtentwintigste verhuisde ze naar Frankrijk en werkte twee jaar in een restaurant. |
| そこで、和食とフランス料理の共通点に気づいた。 | Soko de, washoku to Furansu ryōri no kyōtsūten ni kizuita. | Daar merkte ze wat de Japanse en Franse keuken met elkaar gemeen hebben. |
De biografie, deel 2: haar eigen restaurant
De tweede helft volgt Haruko thuis. Zoek naar de reden waarom haar menu elke dag verandert en naar de zin die haar filosofie samenvat.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 本人の話によると、どちらの料理も素材を生かすことを何より大切にしているという。 | Honnin no hanashi ni yoru to, dochira no ryōri mo sozai o ikasu koto o nani yori taisetsu ni shite iru to iu. | In haar eigen woorden hechten beide keukens er waarde aan om vooral het beste uit de ingrediënten naar boven te halen. |
| 帰国後、ふるさとの町に戻り、小さな店を開いた。 | Kikokugo, furusato no machi ni modori, chiisana mise o hiraita. | Na haar terugkeer in Japan ging ze terug naar haar geboorteplaats en opende een klein restaurant. |
| メニューは毎朝、港でその日にとれた魚を見てから決める。 | Menyū wa maiasa, minato de sono hi ni toreta sakana o mite kara kimeru. | Elke ochtend bepaalt ze het menu nadat ze de vis heeft gezien die die dag in de haven is gevangen. |
| 店は雑誌で紹介され、今では遠くから来る客も多い。 | Mise wa zasshi de shōkai sare, ima de wa tōku kara kuru kyaku mo ōi. | Het restaurant stond in de tijdschriften en inmiddels komen veel klanten van ver. |
| 予約は三か月先までいっぱいらしい。 | Yoyaku wa sankagetsu saki made ippai rashii. | Blijkbaar is het volgeboekt voor de komende drie maanden. |
| 最近は、地元の高校生に料理を教える活動も続けている。 | Saikin wa, jimoto no kōkōsei ni ryōri o oshieru katsudō mo tsuzukete iru. | Sinds kort geeft ze ook kookles aan lokale middelbare scholieren. |
| 「いい魚があれば、料理は半分できている」というのが彼女の口ぐせだ。 | Ii sakana ga areba, ryōri wa hanbun dekite iru to iu no ga kanojo no kuchiguse da. | Bij goede vis is het gerecht half gaar, zegt ze vaak. |
Woordenschatnotities
Veel van deze woorden behoren tot de wereld van voedsel en werk. Een paar, zoals 口ぐせ en 共通点, zijn nuttig in elke biografie of zelfintroductie.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 漁師町 | ryōshimachi | vissersdorpje |
| 食堂 | shokudō | eenvoudig eetcafe, kantine |
| 魚をさばく | sakana o sabaku | een vis fileren (bereiden). |
| 料亭 | ryōtei | traditioneel Japans restaurant van hoge kwaliteit |
| 親方 | oyakata | meester, chef-kok (van leerlingen) |
| 叱る | shikaru | uitschelden |
| 共通点 | kyōtsūten | iets gemeenschappelijks |
| 素材を生かす | sozai o ikasu | om het beste in ingrediënten naar boven te halen |
| 帰国後 | kikokugo | na terugkeer in iemands land |
| 活動 | katsudō | activiteit, werk (voor een doel) |
| 口ぐせ | kuchiguse | een favoriet gezegde, een gewoonte van spreken |
やっていた in zin 2 is het informele werkwoord やる dat een winkel of bedrijf runt. In formeel schrijven zie je 営んでいた (itonande ita), maar やる komt zelfs vaak voor in geschreven biografieën van gewone mensen.
Grammaticanotities: een levensverhaal vertellen op N3-niveau
1. Rapporteringseinden: という, そうだ En らしい. Toen was de schrijver er niet Haruko was tien, dus het verhaal is gemarkeerd met という (er wordt gezegd). Er wordt gerapporteerd over haar gevoelens tijdens de training そうだ (zegt ze). De boekingssituatie wordt らしい (blijkbaar), informatie die de schrijver heeft gehoord maar niet heeft gecontroleerd.
2. 〜ようになる: een nieuwe vaardigheid of gewoonte. さばけるようになった betekent dat ze vis kon fileren. Gebruik de potentiële vorm plus ようになる voor vaardigheden die je in de loop van de tijd hebt verworven.
3. De passieve voor dingen die haar zijn overkomen: 親方に叱られた (werd uitgescholden door de chef-kok) en 雑誌で紹介され (was te zien in tijdschriften). De tweede maakt gebruik van de verbindende vorm 紹介され, een schriftelijke manier om twee zinnen met elkaar te verbinden.
4. 〜ば voor een algemene waarheid: いい魚があれば (als er goede vis is). Haar favoriete gezegde is een regel, geen eenmalige voorwaarde, en ば is de natuurlijke vorm voor regels en spreekwoorden.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| その寺は、八百年前に建てられたという。 | Sono tera wa, happyakunen mae ni taterareta to iu. | Patroon 1: Die tempel zou achthonderd jaar geleden zijn gebouwd. |
| 日本に来て、納豆が食べられるようになった。 | Nihon ni kite, nattō ga taberareru yō ni natta. | Patroon 2: Sinds ik naar Japan ben gekomen, kan ik eten natto. |
| 子どものころ、よく母に叱られた。 | Kodomo no koro, yoku haha ni shikarareta. | Patroon 3: Als kind werd ik vaak uitgescholden door mijn moeder. |
| 春になれば、桜が咲く。 | Haru ni nareba, sakura ga saku. | Patroon 4: Als de lente aanbreekt, bloeien de kersenbloesems. |
Tijdsuitdrukkingen die een levensverhaal vooruithelpen
Een biografie wordt bijeengehouden door tijdzinnen. De tekst gebruikt er meerdere, en dezelfde komen voor in zelfintroducties, sollicitatiegesprekken en toespraken over iemands carrière. Leer ze als een set en je kunt elk levensverhaal op volgorde vertellen.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 子どものころから | kodomo no koro kara | sinds de kindertijd |
| 大学を卒業すると | daigaku o sotsugyō suru to | over het afstuderen aan de universiteit |
| 三十歳のとき | sanjussai no toki | op dertigjarige leeftijd |
| 帰国後 | kikokugo | na thuiskomst (naar eigen land) |
| それ以来 | sore irai | sindsdien |
〜すると in 卒業すると beschrijft de ene gebeurtenis onmiddellijk gevolgd door de volgende, en daarom gebruiken biografieën het voor keerpunten. それ以来 (sindsdien) staat niet in de tekst, maar het is de natuurlijke uitdrukking om toe te voegen als je wilt zeggen dat iets vanaf een keerpunt tot nu toe is doorgegaan, zoals それ以来、毎朝港へ行っている.
Begripsvragen
Antwoord in korte beleefde zinnen. Vraag 1 heeft 〜ようになりました nodig.
- Vraag 1: Wat zou Haruko kunnen doen op tienjarige leeftijd?
- Vraag 2: Wat merkte ze in Frankrijk?
- Vraag 3: Hoe bepaalt zij het menu?
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 魚をさばけるようになりました。 | Sakana o sabakeru yō ni narimashita. | Antwoord 1: Ze kon vis fileren. |
| 和食とフランス料理の共通点です。 | Washoku to Furansu ryōri no kyōtsūten desu. | Antwoord 2: Wat de Japanse en Franse keuken gemeen hebben. |
| 毎朝、港でその日にとれた魚を見てから決めます。 | Maiasa, minato de sono hi ni toreta sakana o mite kara kimemasu. | Antwoord 3: Elke ochtend, nadat je de vangst van de dag in de haven hebt gezien. |
Lees het hardop voor als een voorstelling
Biografieën worden vaak voorgelezen: ter introductie van een spreker, in een documentaire of tijdens een prijsuitreiking. Lees deze met een duidelijke, vaste stem.
- Lees de tekst rustig door en onderstreep elke tijdzin en elke leeftijd.
- Lees deel 1 hardop, langzamer op elke leeftijd: 十歳 (jussai), 二十八歳 (nijūhassai).
- Lees deel 2 iets warmer hardop, alsof je haar bewondert.
- Oefen de rapportage-uitgangen totdat ze natuurlijk klinken: 〜たという, 〜たそうだ, 〜らしい.
- Sluit de tekst en introduceer Haruko in vijf zinnen, alsof ze op het punt staat het podium op te lopen.
Schrijf je eigen korte levensverhaal
Mocchi is hier twee keer nuttig. Plak eerst zin 9, die によると, 生かす en という combineert, na /explain om te zien hoe de schrijfster haar woorden scheidt van het verhaal. Ten tweede: schrijf een biografie van zeven zinnen van iemand die je bewondert en stuur deze mee /correct; Mocchi houdt bij welke vormen je door elkaar haalt, zoals そうだ en らしい, en komt er in latere besprekingen op terug.
Om te oefenen met het hardop vertellen van een levensverhaal, open je AI Sensei en vraag je Haru-sensei om een tijdschriftinterviewer te spelen. Beantwoord zijn vragen alsof je Haruko bent: waar je bent opgegroeid, hoe de training voelde en waarom je naar huis ging.