Vocabolario giapponese di frutta e verdura: letture, contatori e frasi per la spesa

Tre modi per scrivere una carota

La prima cosa da capire sul vocabolario dei prodotti è che l'ortografia sull'insegna di un negozio non sempre corrisponde all'ortografia del tuo libro di testo. Una carota è un ninja. In un dizionario è scritto 人参, in un libro per bambini è にんじん, e sull'etichetta di un supermercato potrebbe benissimo essere ニンジン. Tutti e tre sono la stessa parola. Negozi e siti di ricette spesso usano il katakana per le parole dei prodotti autoctoni perché i kanji possono essere difficili da leggere rapidamente e il katakana risalta su un'etichetta.

I prestiti sono più semplici. Banana, pomodoro, kiwi, remon e pīman, peperone verde, sono arrivati ​​in giapponese da altre lingue e sono sempre scritti in katakana. Se vedi una parola prodotta in katakana, potrebbe essere di entrambi i tipi; se ne vedi uno in hiragana o kanji, puoi star certo che è nativo. Le tabelle seguenti riportano l'ortografia più comune che vedrai nei negozi, con i kanji nelle note dove vale la pena conoscerli.

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にんじんはどこにありますか。Dove sono le carote?

Frutta: dal mikan ai meloni regalo

Il vocabolario giapponese della frutta mescola antiche parole native con prestiti e le stagioni contano molto. I Mikan, i piccoli mandarini facili da sbucciare, riempiono ogni casa in inverno; il picco delle fragole va dall'inverno alla primavera; le pesche e l'anguria appartengono all'estate; e uva, cachi e pere nashi segnano l'autunno. I meloni e parte dell'uva vengono venduti anche come regali di lusso in bellissime scatole, il che spiega i famosi prezzi elevati di cui potresti aver sentito parlare.

Due parole che fanno inciampare: nashi è una pera giapponese, rotonda come una mela, mentre una pera occidentale è yōnashi. Allo stesso modo, un'arancia nel senso occidentale è orenji, non mikan. L'ume, l'albicocca giapponese utilizzata per l'umeboshi, viene solitamente venduta verde e acerba per essere messa in salamoia piuttosto che per essere consumata fresca.

Verdure: daikon, negi e la folla katakana

Il vocabolario vegetale ha la stessa suddivisione. Daikon, negi, hakusai e gobō sono parole native con kanji che vedrai sui menu, mentre tomato, pīman, kyabetsu e retasu sono prestiti in katakana. Alcune parole sembrano prestiti ma non lo sono: jagaimo, patata, viene da Giakarta più imo, tubero, ed è scritto in hiragana o katakana.

I funghi sono kinoko come gruppo, con shiitake, shimeji, enoki e maitake venduti separatamente in piccole confezioni. La patata dolce è satsumaimo e la zucca è kabocha. I semi di soia nel baccello sono edamame e i germogli di soia, moyashi, sono una delle cose più economiche in qualsiasi supermercato.

Sportelli per l'acquisto dei prodotti

Una volta che conosci le parole, devi contarle e produrre utilizza quattro segnalini in più rispetto a qualsiasi altro. Ko conta oggetti tondeggianti e piccoli: mele, pomodori, cipolle, patate e mikan. Hon conta oggetti lunghi: carote, cetrioli, banane, daikon e negi. Tama, letteralmente palla, conta le teste di cavolo, lattuga e hakusai, ed è utilizzato anche per meloni e angurie interi. Fukuro conta i sacchetti, il che è importante perché molti prodotti del supermercato sono già confezionati: tre patate in una rete, un sacchetto di mikan, un sacchetto di shimeji.

I cambiamenti di pronuncia sono quelli che già conosci da altri contatori. Ko dà ikko, niko, sanko, yonko, goko, rokko. Hon dà ippon, nihon, sanbon, yonhon, gohon, roppon. Tama usa i numeri nativi: hitotama, futatama, poi mittama o san-tama. Fukuro usa anche i numeri nativi per uno e due, hitofukuro e futafukuro, poi sanpukuro o san-fukuro. I grappoli d'uva e le banane si contano con fusa: hitofusa, futafusa.

Shun: parlando di ciò che è di stagione

Shun è il culmine della stagione di un frutto o di una verdura ed è una parte reale della conversazione quotidiana. I cartelli agli yaoya dicono ima ga shun, ora è la stagione, i ristoranti pubblicizzano shun no yasai e le persone si chiedono a vicenda se le fragole sono ancora buone. I prodotti stagionali sono più economici e migliori, quindi imparare a chiedere informazioni fa risparmiare denaro e facilita le chiacchiere.

Il vocabolario intorno a Shun è piccolo. L'Hashiri è il primissimo prodotto di una stagione, venduto a prezzo premium; sakari o shun è il picco; e nagori è la coda. Ima no jiki, questo periodo dell'anno, e kisetsu, stagione, compaiono nelle stesse conversazioni. Kokusan significa "coltivato a livello nazionale" ed è stampato su quasi tutte le etichette, con accanto il nome della prefettura, perché agli acquirenti interessa la provenienza del cibo.

Al supermercato e allo yaoya

La spesa al supermercato è per lo più silenziosa: scegli, metti in valigia, paghi alla cassa. Le frasi che ti servono servono per trovare le cose e per leggere le etichette. Yasai uriba, la sezione delle verdure, e kudamono uriba, la sezione della frutta, si trovano solitamente vicino all'ingresso. Le etichette mostrano il prezzo, che sia per articolo, ikko, per borsa, hitofukuro, o per confezione, ippakku, e spesso un adesivo che dice otoku, buon rapporto qualità-prezzo, o waribiki, sconto.

Uno yaoya è diverso. Il proprietario potrebbe salutarti, dirti cosa c'è di buono oggi e darti uno sconto se acquisti diverse cose. I prezzi sono solitamente per articolo o per sacchetto, ed è bene chiedere quale dei due meloni è più maturo o come cucinare qualcosa che non hai mai visto prima. Non è prevista la contrattazione, ma arrotondare per difetto qualche yen quando si acquista molto è comune nei negozi più vecchi. Un fruttivendolo al mercato potrebbe chiamare yasui yo, economico, e oishii yo, gustoso, per attirarti.

Descrivere e cucinare i tuoi prodotti

Dopo aver fatto acquisti, vorrai parlare di ciò che hai acquistato. Gli aggettivi per i prodotti sono semplici e utili: shinsen, fresco; amai, dolce; suppai, aspro; nigai, amaro; shakishaki, croccante; e yawarakai, morbido. Maturo è urete iru, e acerbo è mada aoi, ancora verde, anche per i frutti che non sono verdi.

Le parole di cucina vengono dopo. Kiru significa tagliare, e spesso il prodotto viene tagliato in modi specifici: usugiri, fette sottili; senghiri, julienne; e rangiri, pezzi grezzi. Muku significa sbucciare, suru grattugiare e daikon-oroshi, daikon grattugiato, è una parola a sé stante. Yuderu è bollire, itameru è saltare in padella, niru è cuocere a fuoco lento e yaku è grigliare o arrostire. Un post separato sui verbi di cucina va più in profondità; qui basta poter dire cosa hai fatto con le tue carote.

• Pelare e tagliare: muku (sbucciare), kiru (tagliare), sengiri (julienne), usugiri (fette sottili)
• Grattugiare e spremere: suru o oroshi (grattugiare), shiboru (spremere, per i limoni)
• Cottura: yuderu (bollire), itameru (saltare in padella), niru (bollire a fuoco lento), yaku (grigliare)
• Conservazione: tsukeru (sottaceto), hosu (secco), reitō suru (congelato)
• Descrizione: shinsen (fresco), amai (dolce), suppai (aspro), urete iru (maturo)

Una frase naturale per un cuoco casalingo: Nasu o usugiri ni merda, gomaabura de itamemashita, ho affettato sottilmente la melanzana e l'ho saltata in padella in olio di sesamo. Una volta che riesci a costruire quello schema, qualsiasi verdura e qualsiasi verbo si inseriscono.

Errori comuni nel vocabolario dei prodotti

L'errore più comune è usare il contatore sbagliato, di solito hon per qualcosa di rotondo o ko per qualcosa di lungo. Raramente interrompe la comunicazione, ma ti contrassegna come principiante, quindi la soluzione è collegare ogni nuova parola prodotta al suo contatore quando la impari: ringo ikko, kyūri ippon, kyabetsu hitotama.

Un altro è confondere il nashi con una pera occidentale, o il mikan con un'arancia, per poi stupirsi di ciò che arriva. Un terzo sta leggendo un'etichetta katakana come ニンジン e presupponendo che la parola debba essere straniera; è solo una scelta ortografica. Infine, gli studenti a volte traducono un sacchetto di patate come un sacco e chiedono un fukuro quando intendono un hako, una scatola, o un sacchetto netto, a rete. Se il cartello dice hitofukuro, questo è ciò che stai acquistando.