Il testo: カレーの作り方 (Come preparare il curry)
Leggi il testo una volta senza l'inglese e conta i passaggi. Quante azioni separate ci sono tra tagliare le verdure e mangiarle?
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 今日はカレーを作ります。 | Kyō wa karē o tsukurimasu. | Oggi preparo il curry. |
| 材料は肉と野菜です。 | Zairyō wa niku to yasai desu. | Ingredienti: carne e verdure. |
| まず、野菜を切ります。 | Mazu, yasai o kirimasu. | Prima di tutto taglio le verdure. |
| つぎに、なべに油を入れます。 | Tsugi ni, nabe ni abura o iremasu. | Poi metto l'olio nella pentola. |
| 野菜はじゃがいもとにんじんと玉ねぎです。 | Yasai wa jagaimo to ninjin to tamanegi desu. | Le verdure sono patate, carote e cipolle. |
| 肉と野菜をなべに入れます。 | Niku to yasai o nabe ni iremasu. | Metto nella pentola la carne e le verdure. |
| 五分ぐらい炒めます。 | Gofun gurai itamemasu. | Li faccio soffriggere per circa cinque minuti. |
| それから、水を入れます。 | Sore kara, mizu o iremasu. | Poi aggiungo acqua. |
| 二十分ぐらい待ちます。 | Nijuppun gurai machimasu. | Aspetto una ventina di minuti. |
| つぎに、カレーのルーを入れます。 | Tsugi ni, karē no rū o iremasu. | Successivamente aggiungo il roux al curry. |
| ゆっくりまぜます。 | Yukkuri mazemasu. | Lo mescolo lentamente. |
| 最後に、ごはんの上にかけます。 | Saigo ni, gohan no ue ni kakemasu. | Infine lo verso sul riso. |
| 家族は「おいしい！」と言います。 | Kazoku wa 'Oishii!' to iimasu. | La mia famiglia dice: "Delizioso!" |
| カレーは簡単で、おいしいです。 | Karē wa kantan de, oishii desu. | Il curry è facile e gustoso. |
Il testo è scritto secondo la cucina dello scrittore, quindi i verbi sono forme semplici ます: taglio, aggiungo. Una ricetta stampata utilizza spesso gli stessi moduli o la forma ancora più breve del dizionario (切る, 入れる) e puoi leggerli entrambi allo stesso modo.
Note di vocabolario: parole di cucina
Queste sono le parole che vedrai sul retro di una scatola di curry roux e nelle ricette più semplici.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 材料 | zairyō | ingredienti (N4) |
| 肉 | niku | carne |
| じゃがいも | jagaimo | patata |
| にんじん | ninjin | carota |
| 玉ねぎ | tamanegi | cipolla |
| なべ | nabe | pentola, casseruola |
| 油 | abura | olio (per cucinare) |
| 切ります | kirimasu | tagliare |
| 炒めます | itamemasu | per saltare in padella (sopra N5, ma in ogni ricetta) |
| まぜます | mazemasu | mescolare, mescolare |
| かけます | kakemasu | versare sopra |
| 簡単 | kantan | facile, semplice (un な-aggettivo) |
Il curry casalingo giapponese utilizza spesso carne di maiale, manzo o pollo a seconda della regione e della famiglia, quindi 肉 da sola è una descrizione corretta. Se vuoi essere specifico: 豚肉 (butaniku, maiale), 牛肉 (gyūniku, manzo), 鶏肉 (toriniku, pollo).
Note grammaticali: quattro schemi nel testo
Ogni modello viene mostrato con la sua riga dal testo e un nuovo esempio tratto da un diverso compito in cucina.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| まず、野菜を切ります。 | Mazu, yasai o kirimasu. | まず / つぎに / 最後に: sequenza. (testo) |
| まず、お湯をわかします。 | Mazu, oyu o wakashimasu. | Per prima cosa, fai bollire dell'acqua. (nuovo esempio) |
| 肉と野菜をなべに入れます。 | Niku to yasai o nabe ni iremasu. | A を B に 入れます: inserisci A in B. (testo) |
| さとうをコーヒーに入れます。 | Satō o kōhī ni iremasu. | Ho messo lo zucchero nel caffè. (nuovo esempio) |
| 二十分ぐらい待ちます。 | Nijuppun gurai machimasu. | Importo + ぐらい: circa. (testo) |
| 三分ぐらい待ちます。 | Sanpun gurai machimasu. | Aspetta circa tre minuti. (nuovo esempio) |
| 簡単で、おいしいです。 | Kantan de, oishii desu. | な-aggettivo + で: e. (testo) |
| この店は安くて、おいしいです。 | Kono mise wa yasukute, oishii desu. | Questo negozio è economico e buono. (nuovo esempio) |
L'ultimo modello cambia con il tipo di aggettivo. Gli aggettivi e i sostantivi な si uniscono con で (簡単で, きれいで), mentre gli aggettivi い cambiano da い a くて (安い diventa 安くて). Dire 安いで è un errore molto comune tra gli studenti.
Notare che 三分 è sanpun e 二十分 è nijuppun: il contatore 分 cambia suono dopo alcuni numeri. Uno, tre, quattro, sei, otto e dieci sono quelli da guardare: ippun, sanpun, yonpun, roppun, happun, juppun.
Domande di comprensione
Rispondi in giapponese con una breve frase.
- Quali verdure utilizza chi scrive?
- Quanto tempo aspetta lo scrittore dopo aver aggiunto l'acqua?
- Cosa aggiunge lo scrittore dopo l'attesa?
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| じゃがいもとにんじんと玉ねぎです。 | Jagaimo to ninjin to tamanegi desu. | Risposta 1: Patate, carote e cipolle. |
| 二十分ぐらい待ちます。 | Nijuppun gurai machimasu. | Risposta 2: Circa venti minuti. |
| カレーのルーを入れます。 | Karē no rū o iremasu. | Risposta 3: Il curry roux. |
La domanda 3 verifica l'ordine dei passaggi, che è esattamente lo scopo delle parole della sequenza. Cerca つぎに subito dopo il passaggio di attesa: questa è la tua risposta.
La ricetta come checklist
Se vuoi cucinare insieme, ecco i passaggi come lista di controllo. Leggili ad alta voce prima di farlo; narrare mentre lavori è uno dei modi più efficaci per automatizzare i verbi.
- まず: tagliate le patate, le carote e le cipolle (野菜を切ります).
- つぎに: mettete l'olio nella pentola, quindi fate rosolare la carne e le verdure per circa cinque minuti (炒めます).
- それから: aggiungere acqua e attendere circa venti minuti (水を入れます, 待ちます).
- つぎに: aggiungere il roux e mescolare lentamente (ルーを入れます, まぜます).
- 最後に: versarlo sul riso (ごはんの上にかけます).
Errori comuni nel giapponese delle ricette
- Scambiare le particelle con 入れます: なべを油に入れます significa mettere la pentola nell'olio. La cosa va con を e il contenitore con に.
- Unire gli aggettivi い con で: 安いで、おいしい. Gli aggettivi い usano くて: 安くて、おいしい.
- Leggere 二十分 come nijūfun. Il contatore 分 cambia dopo alcuni numeri: nijuppun.
- Utilizzo di ごろ per periodi di tempo: 二十分ごろ待ちます. Utilizzare ぐらい per importi e durate e ごろ per punti temporali.
- Dire さいごで per finalmente. La frase impostata è 最後に, saigo ni.
Una routine di lettura ad alta voce per questo testo
- Leggi solo le parole della sequenza, in ordine: mazu, tsugi ni, sore kara, tsugi ni, saigo ni.
- Leggi il testo lentamente mimando ogni azione: tagliare, versare, mescolare.
- Leggi a velocità naturale, facendo una breve pausa dopo ogni parola e virgola della sequenza.
- Cambiare il piatto: rileggere il testo come se si stesse preparando una zuppa o uno spezzatino, invertendo gli ingredienti.
- Spiega come preparare un piatto che conosci in sei passaggi, ad alta voce e senza note.
Karē e rū hanno entrambi vocali lunghe, scritte in katakana con il segno lungo ー. Mantenerli lunghi fa sì che questi prestiti suonino giapponesi piuttosto che inglesi.
Cucina insieme a Mocchi
Quando un passaggio non è chiaro, chiedi a Mocchi, l'assistente di studio di Unihongo, di /explain; /explain 最後に、ごはんの上にかけます, ad esempio, restituisce ogni parola, le particelle e il verbo かけます in altri usi, come mettere la salsa di soia sul cibo. Quindi chiedi /read con una nuova ricetta N5, magari onigiri o zuppa di miso, e vedi quanti degli stessi verbi ritornano. Mocchi prende nota dei verbi dimenticati in modo che un quiz successivo possa ritornarvi.
Per esercitarsi con i passaggi ad alta voce, AI Sensei funziona bene: chiedi a Yamada-sensei di interpretare un amico che non ha mai preparato il curry e di spiegare la ricetta a Yamada-sensei passo dopo passo, utilizzando まず, つぎに e 最後に.