I quattro ordini che fai a ogni pasto
Un pasto fuori in Giappone segue un copione. Dici quanti siete, ordini da bere, ordini da mangiare e spesso ordini un po' di più. Ognuno di questi momenti ha il suo contatore, e se impari solo queste quattro righe puoi già superare la maggior parte delle visite a un ristorante informale o a un izakaya.
Nota dove va il numero. In giapponese il numero contato solitamente viene dopo la cosa e la sua particella: nama bīru o nihai, due birre alla spina, letteralmente birra alla spina, due bicchieri. Puoi eliminare la o nel parlato veloce, e molte persone lo fanno.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 二人です。 | Futari desu. | Due persone, per favore. |
| 生ビール二杯 | nama bīru nihai | due birre alla spina |
| 枝豆を一皿 | edamame o hitosara | un piatto di edamame |
| 唐揚げを三個 | karaage o sanko | tre pezzi di pollo fritto |
Alla porta: 人 per te, 名 per il personale
La prima domanda è sempre la dimensione del tuo gruppo. Il personale parla ai clienti in giapponese in modo cortese, quindi utilizza il contatore formale 名 (mei) con il suffisso rispettoso sama: nanmeisama desu ka, quanti ospiti? Rispondi in un giapponese semplice ed educato con 人 (nin). I primi due numeri sono irregolari e quattro è yonin, mai shinin, perché shi suona come la parola per morte.
Non rispondere con nimei o nimeisama. Nimei è comprensibile su un modulo di prenotazione o su una prenotazione telefonica, ma sama farebbe onore a te stesso, il che suona strano. Mostrare le dita mentre parli è del tutto normale e il personale spesso ripeterà il numero per confermarlo.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nanmeisama desu ka. | Personale: Benvenuto. Quanti nel tuo partito? |
| 三人です。 | Sannin desu. | Tu: Tre persone. |
| あとから一人来ます。 | Ato kara hitori kimasu. | Un'altra persona arriverà più tardi. |
| 四人ですが、大丈夫ですか。 | Yonin desu ga, daijōbu desu ka. | Siamo in quattro. Va tutto bene? |
| Numero | 人 (quello che dici) | 名 (cosa dice lo staff) |
|---|---|---|
| 1 | hitori | ichimei |
| 2 | futari | nimei |
| 3 | sannin | sanmei |
| 4 | yonin | yonmei |
| 5 | gonin | gomei |
| 6 | rokunin | rokumei |
| Quanti? | nannin | nanmei |
Bevande: 杯 per bicchieri, 本 per bottiglie
杯 (hai) conta tutto ciò che viene servito in un bicchiere, una tazza, una tazza o una ciotola: birra, sakè in una tazzina, caffè e anche ciotole di riso o zuppa. Vale la pena esercitarsi ad alta voce nei suoi cambiamenti di suono, perché la h si trasforma in p o b. 本 (hon) conta le cose lunghe e sottili, che in un ristorante significa bottiglie, e segue lo stesso schema di cambiamenti.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 生ビールを二杯ください。 | Nama bīru o nihai kudasai. | Due birre alla spina, per favore. |
| ウーロン茶を一杯お願いします。 | Ūron cha o ippai onegai shimasu. | Un tè oolong, per favore. |
| 瓶ビールを一本ください。 | Bin bīru o ippon kudasai. | Una bottiglia di birra, per favore. |
| ご飯をもう一杯いいですか。 | Gohan o mō ippai ii desu ka. | Potrei avere un'altra ciotola di riso? |
| もう一杯ください。 | Mō ippai kudasai. | Un altro, per favore. |
| Numero | 杯 (bicchieri, ciotole) | 本 (bottiglie) |
|---|---|---|
| 1 | ippai | ippon |
| 2 | nihai | nihon |
| 3 | sanbai | sanbon |
| 4 | yonhai | yonhon |
| 6 | roppai | roppon |
| 8 | happai | happon |
| 10 | juppai | juppon |
| Quanti? | nanbai | nanbon |
Ippai ha una seconda vita come parola: significa anche pieno o molto, e Ippai nomō è un invito informale, prendiamo qualcosa da bere. Il contesto chiarisce cosa intendi.
Cibo: 皿, 個 e il contatore di porzioni 人前
皿 (sara) conta i piatti e lo senti soprattutto al sushi con nastro trasportatore, dove il conto si basa sul numero di piatti. Le forme quotidiane sono hitosara, futasara e poi sansara o mi-sara; entrambi vengono ascoltati per tre. 個 (ko) conta singoli oggetti di piccole dimensioni: pezzi di pollo fritto, gyoza, takoyaki palline o palline di gelato. Le sue forme sono ikko, niko, sanko, yonko, goko, rokko, nanako, hakko e jukko.
I menu spesso utilizzano un terzo contatore che dovresti riconoscere: 人前 (ninmae), una porzione per una persona. Gyōza nininmae significa due porzioni di gyoza, non due gnocchi. Pentole calde, piatti di sushi e piatti di noodle vengono spesso venduti in questo modo e il menu lo mostrerà accanto al prezzo.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| サーモンを一皿お願いします。 | Sāmon o hitosara onegai shimasu. | Un piatto di salmone, per favore. |
| 全部で何皿ですか。 | Zenbu de nansara desu ka. | Quanti piatti in tutto? |
| たこ焼きは何個入りですか。 | Takoyaki wa nanko iri desu ka. | Quanti takoyaki vengono in un ordine? |
| 餃子を二人前ください。 | Gyōza o nininmae kudasai. | Due porzioni di gyoza, per favore. |
| 鍋は三人前からです。 | Nabe wa sanninmae kara desu. | Personale: la pentola calda è composta da un minimo di tre porzioni. |
Un ordine completo all'izakaya, dall'ingresso al conto
Ecco una visita realistica per tre amici in un casual izakaya. Il personale utilizza un servizio educato giapponese e tu usi un normale linguaggio cortese. Nota quanto spesso compaiono i contatori e con quanta naturalezza le serie native entrano in cerca di cibo.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ！何名様ですか。 | Irasshaimase! Nanmeisama desu ka. | Personale: Benvenuto! Quanti? |
| 三人です。 | Sannin desu. | Tu: Tre. |
| こちらへどうぞ。お飲み物は？ | Kochira e dōzo. Onomimono wa? | Personale: Da questa parte, per favore. Qualcosa da bere? |
| 生を二杯と、ウーロン茶を一杯。 | Nama o nihai to, ūron cha o ippai. | Tu: Due birre alla spina e un tè oolong. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Personale: Certamente. |
| あと、枝豆を二皿と唐揚げを一つ。 | Ato, edamame o futasara to karaage o hitotsu. | Tu: Anche due piatti di edamame e un pollo fritto. |
| 唐揚げは五個入りですが、よろしいですか。 | Karaage wa goko iri desu ga, yoroshii desu ka. | Personale: il pollo fritto è composto da cinque pezzi. Va bene? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | Tu: Sì, va bene. |
| すみません、生をもう一杯ください。 | Sumimasen, nama o mō ippai kudasai. | Tu: Scusami, un'altra birra alla spina, per favore. |
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | Tu: Il conto, per favore. |
Nama è l'abbreviazione di nama bīru, birra alla spina, ed è del tutto normale al momento dell'ordine. Lo staff ripeterà spesso il tuo ordine ai contatori; ascoltare il numero nella sua ripetizione è un buon modo per individuare gli errori.
La scorciatoia pigra: hitotsu, futatsu, mittsu
Se non trovi il contatore giusto, usa la serie nativa giapponese con つ. Non è una stampella per principianti: i madrelingua giapponesi la usano sempre per le voci del menu, e Kōhī futatsu è esattamente ciò che la maggior parte della gente dice per due caffè. Funziona fino a nove e tō è dieci, anche se per dieci elementi di solito si passa a un numero e un contatore.
Il fallback ha due limiti. Non conta mai le persone: futatsu desu alla porta significa due cose, non due persone. E suona leggermente vago con numeri grandi, quindi sopra il dieci usa jū ikko, jū nihon e così via.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| コーヒーを二つください。 | Kōhī o futatsu kudasai. | Due caffè, per favore. |
| これを一つと、これを三つ。 | Kore o hitotsu to, kore o mittsu. | Uno di questi e tre di questi. (indicando il menu) |
| 同じものを四つお願いします。 | Onaji mono o yottsu onegai shimasu. | Quattro uguali, per favore. |
Errori comuni a tavola
- Dire ichinin o ninin invece di hitori e futari. Sono le due forme irregolari che utilizzerai più spesso, quindi forali prima.
- Rispondendo nimeisama desu. Sama è il rispetto per l'ospite; lascialo allo staff e dì futari desu.
- Dire sanhai o rokuhai. Gli occhiali diventano sanbai e roppai; diteli ad alta voce finché il suono non cambia in modo automatico.
- Usando 本 per un bicchiere di birra. 本 è per la bottiglia; un bicchiere o una tazza è 杯.
- Confondere 二人前 e 二つ. Nininmae sono due porzioni; futatsu di gyoza potrebbe significare due ravioli e il personale potrebbe verificare quale intendi.
Prova un'intera serata fuori
Inizia con Mocchi. Scrivi qualcosa del tipo: fai una domanda sui banconi dei ristoranti, dammi un ordine in inglese e lasciami rispondere in giapponese. Mocchi, l'assistente di studio di Unihongo, controlla ogni risposta, spiega il cambiamento del suono quando esci da sanbai to sanhai e ricorda i contatori che perdi per il tuo prossimo ripasso.
Allora dillo ad alta voce. In AI Sensei, scegli il primo round in una missione Izakaya o chiedi a Ibuki-sensei di giocare con un server izakaya occupato che ti chiede quanti siete, prende il tuo ordine di bevande e cerca di venderti un secondo round. Chiedi al Sensei di parlare a velocità normale una volta che ti senti a tuo agio e controlla il report della sessione per eventuali contatori corretti.