Ocha, ryokucha et kōcha
La première chose à savoir est que ocha signifie généralement thé vert. Si vous demandez de l'ocha dans un restaurant japonais, vous obtiendrez du thé vert japonais, pas du thé noir au lait.
Ryokucha est le mot plus formel pour désigner le thé vert, et kōcha, littéralement thé rouge, est le thé noir. Ocha peut aussi signifier prendre une pause thé, ce qui est courant dans les invitations.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| お茶 | ocha | Thé, généralement du thé vert |
| 緑茶 | ryokucha | Thé vert |
| 紅茶 | kōcha | Thé noir |
| ウーロン茶 | ūroncha | Thé Oolong |
| お茶にしましょうか。 | Ocha ni shimashō ka. | On fait une pause thé ? |
Les types de thé vert de tous les jours
Une poignée de types de thé couvrent la plupart de ce que vous verrez dans les magasins, les cafés et les maisons. Chacun a sa propre saveur et son utilisation typique.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 煎茶 | sencha | Le thé vert infusé, la norme du quotidien |
| 抹茶 | matcha | Thé vert en poudre |
| ほうじ茶 | hōjicha | Thé vert torréfié |
| 玄米茶 | genmaicha | Thé vert avec riz brun rôti |
| 玉露 | gyokuro | Un thé vert de haute qualité cultivé à l'ombre |
| 番茶 | bancha | Un thé vert de tous les jours et plus décontracté |
| 麦茶 | mugicha | Thé d'orge torréfié |
| Taper | Saveur | Où on le rencontre souvent |
|---|---|---|
| Thé vert infusé | Frais, herbacé, légèrement amer | Maisons, bureaux et restaurants |
| Thé vert en poudre | Riche et doux-amer | Cérémonie du thé, lattés et friandises |
| Thé vert torréfié | Grillé et doux | Restaurants et cafés, souvent après les repas |
| Thé vert au riz brun | Noisette et légère | Restaurants et maisons décontractés |
| Thé d'orge torréfié | Céréales grillées, sans caféine | Servi froid à la maison en été |
Chaud, glacé et en bouteille
Dans les cafés, les emprunts hotto et aisu sont utilisés pour désigner les boissons chaudes et glacées. Dans le langage courant, atatakai et tsumetai fonctionnent tout aussi bien.
Les distributeurs automatiques vendent du thé chaud et froid en hiver, et les étiquettes de prix sont codées par couleur : le rouge signifie généralement chaud et le bleu signifie froid.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| ホット | hotto | Chaud : les menus des cafés |
| アイス | aisu | Glacé : menus de café |
| 温かいお茶 | atatakai ocha | Thé chaud |
| 冷たいお茶 | tsumetai ocha | Thé froid |
| あったか〜い | attakāi | Chaud : formulation courante sur les boissons chaudes dans les distributeurs automatiques |
| ペットボトルのお茶 | pettobotoru no ocha | Thé en bouteille |
Commande dans les cafés et restaurants
Commander du thé est simple. Dans les cafés, donnez la boisson, chaude ou glacée, ainsi qu'une taille si demandé. Dans les restaurants, demandez du thé ou une recharge avec une courte phrase polie.
Dans les restaurants de sushi, vous entendrez peut-être agari, un mot traditionnel désignant le thé servi à la fin du repas.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 抹茶ラテ、アイスでお願いします。 | Matcha rate, aisu de onegaishimasu. | Un matcha latte glacé, s'il vous plaît. |
| ほうじ茶ラテのホットを一つください。 | Hōjicha rate no hotto o hitotsu kudasai. | Un hōjicha latte chaud, s'il vous plaît. |
| お茶をいただけますか。 | Ocha o itadakemasu ka. | Puis-je avoir du thé ? |
| お茶のおかわりをお願いします。 | Ocha no okawari o onegaishimasu. | Puis-je avoir une recharge de thé ? |
| あがり | agari | Thé dans un restaurant de sushi |
Offrir et recevoir du thé
Lorsque vous visitez la maison ou le bureau de quelqu'un, on vous offre souvent du thé. L'hôte propose un simple dōzo, parfois en prévenant qu'il fait chaud. L'invité les remercie et peut dire itadakimasu avant de boire.
Il existe des expressions plus anciennes et plus humbles, comme l'appeler thé grossier, mais vous les entendrez principalement par des locuteurs plus âgés ou dans un cadre formel.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| お茶をどうぞ。 | Ocha o dōzo. | S'il vous plaît, prenez du thé. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui node, o-ki o tsuke kudasai. | Il fait chaud, alors soyez prudent. |
| ありがとうございます。いただきます。 | Arigatō gozaimasu. Itadakimasu. | Merci. J'en aurai. |
| 粗茶ですが。 | Socha desu ga. | Ce n'est qu'un simple thé : humble, quelque peu formel |
| おいしいお茶ですね。 | Oishii ocha desu ne. | C'est un thé délicieux. |
Mots de la cérémonie du thé en bref
La cérémonie du thé, sadō ou chadō, possède un vaste vocabulaire spécialisé pour les ustensiles, les mouvements et l'étiquette des invités. Pour une première visite, quelques mots suffisent, et votre hôte vous guidera pour le reste.
Si vous envisagez de suivre un cours, le guide des arts traditionnels couvre plus en détail la langue de la leçon et les phrases des invités.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 茶道 | sadō / chadō | La voie du thé, cérémonie du thé |
| お点前 | o-temae | La préparation du thé de l'hôte |
| 和菓子 | wagashi | Bonbons japonais servis avec du thé |
| お先に失礼します。 | O-saki ni shitsurei shimasu. | Excusez-moi de commencer : dit au prochain invité |
| 結構なお点前でした。 | Kekkō na o-temae deshita. | C'était une belle préparation : un compliment précis |