Japanische Schreibanweisungen und Rezepte: Schritte, Reihenfolge und Mengen

Drei Anleitungsformulare und wann man sie verwendet

Auf Japanisch gibt es mehrere Möglichkeiten, jemandem zu sagen, was er tun soll, und die schriftlichen Anweisungen sind eingeschränkter als die gesprochenen. Die erste ist die Wörterbuchform: tamanegi o kiru, die Zwiebel schneiden. Dies ist die unpersönliche Stimme von Rezeptseiten, Handbüchern und Schildern. Es ist eher eine Beschreibung dessen, was passiert, als ein Befehl. Die zweite ist die höfliche Masu-Form: tamanegi o kirimasu. Es liest sich wie ein freundlicher Erzähler, der neben Ihnen hergeht, und kommt häufig in Rezepten für Anfänger und in Videos vor.

Das dritte ist das Anfrageformular, -te kudasai: tamanegi o kitte kudasai. Damit wird eine Person angesprochen, also Notizen an einen Kollegen und Nachrichten an einen Freund, wobei das sanftere -te ne oder -te mite ne, versuchen Sie es mal, auch selbstverständlich ist. Zu den selteneren Formen gehört die Endung -koto, sanpun matsu koto, die sich wie eine Regel liest. Der bloße Imperativ, Kire und die -nasai-Form gehören zu Eltern und Notfällen, nicht zu schriftlichen Anweisungen.

UnihongoSchreiben

玉ねぎたまねぎを薄切りうすぎりにする。Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. (Wörterbuchform)

Reihenfolge von Wörtern und Konnektoren

Die Reihenfolge der Schritte wird durch eine kleine Reihe von Wörtern bestimmt, die am Anfang eines Satzes stehen. Mazu eröffnet zunächst den Prozess und Hajime Ni erledigt die gleiche Aufgabe. Tsugi ni, als nächstes, ist der alltägliche Mittelschritt. Wunde kara, und dann verbindet sich zwei Stufen mit gleichem Gewicht. Danach helfen Sono Ato und Sono Aida Ni, wenn zwei Dinge parallel passieren. Saigo ni schließt endlich.

Innerhalb eines Schritts verarbeiten Konnektoren die Abhängigkeit. Die -te-Form verkettet Aktionen in der Reihenfolge: kitte, itameru, schneiden und braten. Die Form -tara bedeutet, sobald etwas getan ist: iro ga kawattara, sobald sich die Farbe ändert. Gemacht bedeutet, bis: Yawarakaku Naru gemacht, bis es weich ist. Nagara bedeutet während: Mazenagara, beim Rühren. Diese vier decken fast jedes Rezept und jede Anleitung ab. Bei nummerierten Schritten fallen die Reihenfolgewörter oft weg, aber mazu und saigo ni helfen immer noch bei Prosaanweisungen.

Mengen, Temperaturen und Zeiten

Die Mengen stehen vor dem Verb und nach der Zutat: shōyu o ōsaji ippai kuwaeru, fügen Sie einen Esslöffel Sojasauce hinzu. Ōsaji ist ein Esslöffel und kosaji ein Teelöffel, gezählt mit Hai: Ippai, Nihai, Sanbai. Tassen sind Kappu, und japanische Rezepte bedeuten normalerweise eine 200-ml-Tasse. Das Gewicht ist Guramu, und kleine Mengen sind je nach Bedarf Shōshō, eine Prise oder Tekiryō. Für ganze Artikel werden gewöhnliche Theken verwendet: Tamago Ikko, ein Ei; Ninjin Ippon, eine Karotte; Tōfu itchō, ein Block Tofu.

Die Hitzestufen sind Tsuyobi, Chūbi und Yowabi: stark, mittel und niedrig. Ofentemperaturen: Hyaku Hachijū Do, 180 Grad. Times verwenden fun und byō mit den Verben niru, köcheln; Yaku, backen oder grillen; und Itameru, Pfannengerichte. Ungefähre Zeiten werden mit Hodo oder Kurai nach der Zahl angegeben, und ein Bereich wird mit einer Tilde, San-Gofun, drei bis fünf Minuten geschrieben. Geben Sie für die Portionen die Anzahl der Personen mit Brötchen an: Futari-Brötchen, für zwei.

Eine Zutatenliste, zairyō, wird mit der Zutat links und der Menge rechts geschrieben, eine pro Zeile, mit der Anzahl der Portionen in der Überschrift. Gewürze, die zusammen eingefügt werden, werden oft unter dem Buchstaben A mit einer Klammer gruppiert, und der Schritt lautet dann A o kuwaeru, füge A hinzu.

Ein vollständiges Modellrezept: Miso-Suppe mit Tofu und Wakame

Hier ist ein vollständiges Rezept im Wörterbuchformat, das auf Rezeptseiten verwendet wird. Es hat einen Titel, eine Portionszeile, eine Zutatenliste und sechs nummerierte Schritte. Bei den Beträgen handelt es sich um haushaltsübliche Verhältnisse; Der Punkt ist die Sprache.

Eine Anleitung für einen Kollegen

Büroanweisungen folgen der gleichen Logik mit einer höflicheren Oberfläche. Verwenden Sie die Masu-Form oder -te kudasai und beginnen Sie mit einer Zeile, die angibt, wofür die Notiz gedacht ist. Nummerieren Sie die Schritte, jeweils eine Aktion, und setzen Sie alles, was schief gehen kann, in Klammern oder hinter eine Notizmarkierung wie „chūi“ (Vorsicht). Geben Sie abschließend Ihren Namen an und geben Sie an, wie Sie bei Unklarheiten mit Ihnen in Kontakt treten können. Hier ist eine Notiz für einen Kollegen, die den wöchentlichen Verkaufsbericht behandelt.

Satzmuster zur Wiederverwendung

Die meisten Stufen passen in einen dieser Rahmen. Kombinieren Sie sie und Sie können Anweisungen für alles schreiben, vom Curry bis zur Kaffeemaschine.

• Mazu, X o Y suru: Machen Sie zuerst Y zu X
• Tsugi ni, X ni Y o irete Z suru: Als nächstes füge Y in X ein und mache Z
• X shitara, Y suru: Sobald X passiert ist, mache Y
• X naru machte Y suru: Mache Y bis X
• X nagara Y suru: Mach Y, während X
• X o Y hodo Z suru: Mache Z bis X für etwa Y (Zeit)
• Saigo ni, X shite kansei: Endlich, mach X und es ist fertig
• X Shinai Koto / X Shinaide Kudasai: Mach kein X
• Fumei na ten ga areba, X gemacht: Bei Unklarheiten kontaktieren Sie X

Koch- und Unterrichtsverben

Die folgenden Verben decken die meisten Schritte in Heimrezepten und Büronotizen ab. Lernen Sie gemeinsam die Wörterbuchform und die Masu-Form.

Yaku ist weit gefasst: Es umfasst das Grillen von Fisch, das Backen von Brot und das Braten eines Eies. Wenn es auf die Methode ankommt, fügen Sie das Werkzeug hinzu: Furaipan de Yaku, in einer Pfanne braten; ōbun de yaku, im Ofen backen.

Fehler, die Schritte unklar machen

Der erste Fehler besteht darin, Formen zu vermischen, was der Leser als Stimmveränderung empfindet. Die zweite besteht darin, zwei oder drei Aktionen in einem Schritt zusammenzufügen, die durch lange Ketten verbunden sind. Leser verlieren den Überblick darüber, auf welcher Seite sie sich befinden. Die dritte besteht darin, Beträge und Zeiten wegzulassen oder sie auf englische Art nach dem Verb einzufügen: kuwaeru shōyu ōsaji ippai ist keine japanische Wortstellung. Der Betrag steht vor dem Verb.

Die vierte besteht darin, in einer Notiz an einen Kollegen den bloßen Imperativ oder -nasai zu verwenden, was sich als Schelte liest. Die fünfte Möglichkeit besteht darin, das Wissen des Lesers zu vergessen: Einem Freund, der noch nie japanisches Essen gekocht hat, muss Dashi erklärt werden, und ein Kollege, der neu im Team ist, muss wissen, wo sich der freigegebene Ordner befindet. Überprüfen Sie abschließend die Zähler: ōsaji ippai, nicht ōsaji ichi-ko, und Ninjin ippon, nicht ninjin ikko.