Warum es funktioniert, das Abendessen zu kommentieren
Die meisten Sprechübungen scheitern aus einem einfachen Grund: Es gibt nichts, worüber man reden könnte. In einer Küche gibt es immer etwas zu besprechen, und zwar direkt vor der Nase. Sie müssen keinen Satz über Ihre Hobbys erfinden; Du beschreibst die Zwiebel. Der Wortschatz ist konkret, die Handlungen wiederholen sich jeden Abend und niemand hört zu, sodass Sie den Satz dreimal sagen können, bis er reibungslos herauskommt.
Der zweite Grund ist, dass japanische Küche überall in Japan verbreitet ist. Rezeptseiten, Packungsanleitungen, der Kochabschnitt eines Morgenprogramms, der Gastgeber am Esstisch, der erklärt, was in der Schüssel ist: Sie alle verwenden die gleichen kleinen Verben. Lernen Sie sie unter Rühren und Sie werden sie überall wiedererkennen.
Die folgenden vier Sätze bilden das Grundgerüst jeder Kocherzählung: eine Handlung in der richtigen Reihenfolge, Wasser kochen, Gewürze hinzufügen und das Ergebnis verkünden. Sagen Sie sie heute Abend, auch wenn Sie nur Toast machen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| まず、玉ねぎを切ります。 | Mazu, tamanegi o kirimasu. | Zuerst schneide ich die Zwiebel. |
| お湯を沸かします。 | Oyu o wakashimasu. | Ich koche etwas Wasser. |
| 塩を少し入れます。 | Shio o sukoshi iremasu. | Ich gebe etwas Salz dazu. |
| できました！ | Dekimashita! | Fertig! |
Die zehn Verben, mit denen Sie die meisten Abendessen abdecken
Sie benötigen nicht den gesamten Wortschatz eines Kochbuchs. Zehn Verben beschreiben fast jede Mahlzeit an Wochentagen und lassen sich gut in Zubereitungsverben (waschen, schälen, schneiden, mischen) und Erhitzungsverben (braten, unter Rühren braten, köcheln, kochen) unterteilen. Sagen Sie jedes einzelne in der Form masu, während Sie die Aktion ausführen, mit der Zutat und dem Partikel o davor.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 野菜を洗います。 | Yasai o araimasu. | Ich wasche das Gemüse. |
| にんじんの皮をむきます。 | Ninjin no kawa o mukimasu. | Ich schäle die Karotte. |
| 肉を炒めます。 | Niku o itamemasu. | Ich brate das Fleisch an. |
| 卵を焼きます。 | Tamago o yakimasu. | Ich brate ein Ei. |
| じゃがいもを煮ます。 | Jagaimo o nimasu. | Ich koche die Kartoffeln. |
| パスタを茹でます。 | Pasuta o yudemasu. | Ich koche die Nudeln. |
| よく混ぜます。 | Yoku mazemasu. | Ich mische es gut. |
| 味見をします。 | Ajimi o shimasu. | Ich schmecke es. |
| Verb | Was es bedeutet | Typisches Gericht |
|---|---|---|
| 焼く yaku | Mit direkter Hitze kochen: grillen, braten, backen | Gegrillter Fisch, Pfannkuchen, Brot |
| 炒める itameru | In etwas Öl kurz anbraten | Gebratener Reis, Gemüsepfanne |
| 揚げる ageru | In reichlich Öl frittieren | Tempura, karaage |
| 煮る niru | In gewürzter Flüssigkeit köcheln lassen | Nikujaga, gedünsteter Kürbis |
| 茹でる yuderu | Kochen Sie Speisen in klarem Wasser | Nudeln, Eier, Spinat |
| 沸かす wakasu | Wasser selbst zum Kochen bringen | Tee, die Kanne vor der Pasta |
Die Hitzeverben sind diejenigen, die die Lernenden verwechseln, da im Englischen „fry“ und „boil“ für verschiedene Dinge verwendet werden. Die Tabelle zeigt, wie die Japaner sie aufteilen.
In der richtigen Reihenfolge sagen: mazu, tsugi ni, saigo ni
Eine Liste von Verben wird zu einer Erzählung, wenn Sie ihnen Reihenfolge-Wörter voranstellen. Mazu (zuerst), tsugi ni (nächstes), sorekara (und dann) und saigo ni (endlich) sind genau das, was ein japanisches Rezept oder Kochvideo verwendet, sodass Ihre Sätze mit dem übereinstimmen, was Sie hören. Das Kochen von Reis ist ein guter erster Schritt, da er aus vier klaren Schritten besteht.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| まず、米をとぎます。 | Mazu, kome o togimasu. | Zuerst spüle ich den Reis ab. |
| 次に、水を入れます。 | Tsugi ni, mizu o iremasu. | Als nächstes füge ich das Wasser hinzu. |
| それから、三十分待ちます。 | Sorekara, sanjuppun machimasu. | Dann warte ich dreißig Minuten. |
| 最後に、スイッチを押します。 | Saigo ni, suitchi o oshimasu. | Schließlich drücke ich den Schalter. |
| 音楽を聞きながら料理します。 | Ongaku o kikinagara ryōri shimasu. | Ich koche, während ich Musik höre. |
Die letzte Zeile zeigt Nagara dabei. Es wird an den Stamm masu angehängt: kiki-nagara, beim Zuhören; kiri-nagara, beim Schneiden. Es ist die natürliche Art, Multitasking in der Küche zu beschreiben und klingt viel besser als zwei separate Sätze.
Togu ist das spezielle Verb zum Spülen von Reis. Arau wäre verständlich, aber jeder, der japanischen Reis kocht, wird togu sagen, und auf der Reispackung steht es auch.
Abschmecken, beurteilen und nachwürzen
Beim Probieren wird Küchenjapanisch zu einem echten Gespräch, denn das sind die Sätze, die ein Gastgeber, ein Partner oder ein Kochlehrer tatsächlich sagt. Usui bedeutet dünn oder schwach im Geschmack, koi bedeutet stark oder reichhaltig und chōdo ii bedeutet genau richtig. Fügen Sie sugiru, zu viel, zu jedem Adjektivstamm hinzu, um sich darüber zu beschweren: karasugiru, zu scharf; amasugiru, zu süß.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| ちょっと薄いですね。 | Chotto usui desu ne. | Es ist ein bisschen langweilig. (höflich) |
| ちょっと濃いかな。 | Chotto koi ka na. | Vielleicht ein bisschen stark. (lässig) |
| もう少し塩を足します。 | Mō sukoshi shio o tashimasu. | Ich werde noch etwas Salz hinzufügen. |
| ちょうどいいです。 | Chōdo ii desu. | Es ist genau richtig. |
| 辛すぎました。 | Karasugimashita. | Es ist zu scharf geworden. |
| 焦げちゃった！ | Kogechatta! | Es hat gebrannt! (lässig) |
Tasu, mehr hinzufügen, ist das Verb für Anpassen. Shio o tasu, mizu o tasu. Das beiläufige kogechatta ist eine Zusammenziehung von kogete shimatta, es endete in „burning“, mit dem eingefügten „bedauernden“ shimau. Sie werden es öfter sagen, als Ihnen lieb ist.
Die Küchenroutine von fünfzehn Minuten
Diese Routine läuft innerhalb des Kochvorgangs ab, den Sie sowieso durchführen wollten. Es fügt keine Zeit hinzu; es fügt Reden hinzu. Lassen Sie Ihr Telefon nur als Wörterbuch auf dem Tresen liegen und halten Sie die Sätze kurz, denn ein langer Satz beim Umgang mit einem Messer ist keine gute Idee.
- Minuten 0-2: Lesen Sie die Namen der Zutaten laut auf Japanisch vor; höchstens zwei nachschlagen.
- Minuten 2–10: Erzählen Sie jede Aktion in der Form masu, während Sie sie ausführen, mit mazu, tsugi ni, sorekara.
- Minuten 10–13: Probieren und sagen Sie einen Urteilssatz und was Sie dann dagegen tun werden.
- Minuten 13-15: Kündigen Sie das Gericht an (kyō wa karē desu) und sagen Sie dekimashita.
Drei Abende pro Woche reichen aus. An den anderen Abenden sagen Sie einfach die erste und die letzte Zeile. Der Punkt ist, dass die Küche zu einem Ort wird, an dem Japanisch passiert, und nicht zu einem Ort, an dem man sich schuldig fühlt, weil man nicht lernt.
Ein japanisches Gericht pro Woche
Ein japanisches Rezept vermittelt Küchenvokabular in der Reihenfolge, in der ein japanischer Koch denkt, was mit keiner Wortliste möglich ist. Wählen Sie ein Gericht pro Woche aus, lernen Sie die fünf Schlüsselwörter, bevor Sie beginnen, und erzählen Sie es anhand einer japanischen Rezeptseite oder eines Videos anstelle einer Übersetzung. Miso Suppe ist das ideale erste Gericht: Zehn Minuten, fünf Schritte, und Sie werden es wieder zubereiten.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 今週は味噌汁を作ります。 | Konshū wa misoshiru o tsukurimasu. | Diese Woche mache ich miso Suppe. |
| だしを取ります。 | Dashi o torimasu. | Ich mache die dashi Aktie. |
| 豆腐を入れます。 | Tōfu o iremasu. | Ich füge den Tofu hinzu. |
| 味噌を溶きます。 | Miso o tokimasu. | Ich löse die miso auf. |
| 火を止めます。 | Hi o tomemasu. | Ich schalte die Heizung aus. |
| 卵焼き | tamagoyaki | gerolltes Omelett (Woche zwei) |
| 肉じゃが | nikujaga | Fleisch-Kartoffel-Eintopf (Woche drei) |
| 親子丼 | oyakodon | Reisschüssel mit Huhn und Ei (Woche vier) |
Dashi o toru, wörtlich „die Bestandsaufnahme machen“, ist der feste Ausdruck; Niemand sagt dashi o tsukuru in einer Küche. Miso o toku, um miso aufzulösen, ist ein weiteres festes Paar. Das gemeinsame Lernen von Verb und Substantiv auf diese Weise ist der schnellste Weg, wie jemand zu klingen, der kocht.
Gemeinsam kochen: ein kurzer Dialog in der Küche
Wenn ein Freund oder Partner in der Küche ist, wird auf „Casual“ umgeschaltet und die Sätze werden kürzer. Dieser Austausch besteht aus den vier Schritten, die Sie brauchen: Hilfe anbieten, um etwas bitten, jemanden bitten, es zu probieren, und gemeinsam das Ergebnis beurteilen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 何か手伝おうか？ | Nanika tetsudaō ka? | Freund: Soll ich bei etwas helfen? |
| じゃあ、お皿を出してくれる？ | Jā, osara o dashite kureru? | Sie: Könnten Sie dann die Teller rausholen? |
| いいよ。何枚？ | Ii yo. Nanmai? | Freund: Sicher. Wie viele? |
| 二枚で。ちょっと味見してみて。 | Nimai de. Chotto ajimi shite mite. | Sie: Zwei. Probieren Sie es mal aus. |
| うん、おいしい！ | Un, oishii! | Freund: Mm, lecker! |
| もうちょっと塩がいるかな。 | Mō chotto shio ga iru ka na. | Sie: Vielleicht braucht es etwas mehr Salz. |
Bringen Sie bei einer Gastfamilie oder einem älteren Verwandten dieselben Zeilen in höfliche Form: tetsudaimashō ka (Soll ich helfen?), osara o dashite kuremasen ka (Könnten Sie die Teller bekommen?). Der Wortschatz ändert sich nicht, nur die Endungen.
Fehler, die leicht zu beheben sind
- Wasser mit yuderu zum Kochen bringen. Wasser ist wakasu; Essen ist yuderu.
- Verwenden Sie yaku für alles, was in einer Pfanne gekocht wird. Schnelles Anbraten in Öl ist itameru; Frittieren ist ageru.
- Sagen Sie ryōri o ryōri shimasu. Ryōri suru bedeutet allgemein kochen; Für ein bestimmtes Gericht verwenden Sie tsukuru: karē o tsukurimasu.
- In langen Sätzen erzählen. Bleiben Sie beim Substantiv + o + Verb, während Ihre Hände beschäftigt sind, und fügen Sie dann die Reihenfolge der Wörter hinzu.
- Vergessen, laut zu schmecken. Die Urteilssätze sind der Teil, den Sie tatsächlich mit anderen Menschen verwenden werden.
Halten Sie die Küche im Gespräch
Nach einer Woche des Erzählens werden Sie eine Handvoll Sätze haben, bei denen Sie sich nicht sicher sind: ein Partikel, eine Verbwahl, die Geschmackszeile, die sich falsch anfühlte. Fügen Sie sie mit /correct in Mocchi, den Lernassistenten von Unihongo ein, und er wird sie korrigieren und sagen, warum, und weil er verfolgt, was Sie immer wieder verpassen, wird der Rückblick nächste Woche auf denselben Punkt zurückkommen. Sie können ihn auch nach den fünf Schlüsselwörtern des Gerichts fragen, das Sie am Sonntag kochen möchten.
Öffnen Sie für die gesprochene Seite AI Sensei, wählen Sie Hana-sensei und bitten Sie Hana-sensei, Kochkurslehrer zu werden: Sie erzählen Hana-sensei Schritt für Schritt, was Sie zubereiten, und Hana-sensei fragt, was als nächstes kommt und ob es mehr Salz braucht. Ein kostenloses Konto bei unihongo.com/login reicht aus, um heute Abend beides auszuprobieren, während das Abendessen auf dem Herd steht.