จากประตูสู่โต๊ะ
ลำดับการเปิดได้รับการแก้ไขแล้ว: ทักทาย ถามจำนวน ถามเกี่ยวกับการสูบบุหรี่หรือที่นั่งที่ต้องการ และแสดงไว้บนโต๊ะ มันเหมือนกันทุกครั้งและคุ้มค่าที่จะเจาะก่อนเพราะมันเกิดขึ้นกับทุกกลุ่ม
การนับคนใช้เครื่องนับเฉพาะ และเป็นหนึ่งในไวยากรณ์ไม่กี่ส่วนในงานนี้ที่ควรค่าแก่การศึกษาอย่างตั้งใจ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nanmei-sama desu ka. | ยินดีต้อนรับ. มีกี่คน? |
| お二名様ですね。 | Onimei-sama desu ne. | สองคนใช่มั้ยล่ะ? |
| ただいま満席でございます。 | Tadaima manseki de gozaimasu. | ขณะนี้เราเต็มแล้ว |
| 少々お待ちいただけますか。 | Shōshō omachi itadakemasu ka. | คุณช่วยรอสักครู่ได้ไหม? |
| お席にご案内いたします。 | Oseki ni goannai itashimasu. | ฉันจะพาคุณไปดูที่นั่งของคุณ |
| こちらのお席へどうぞ。 | Kochira no oseki e dōzo. | กรุณาไปทางที่นั่งของคุณทางนี้ |
รับออเดอร์
นี่คือส่วนที่เกิดข้อผิดพลาด เนื่องจากคำสั่งซื้อมาถึงอย่างรวดเร็ว ซึ่งมักจะมาจากคนหลายคนในห้องที่มีเสียงรบกวน การป้องกันคือการทำซ้ำ: อ่านคำสั่งทั้งหมดย้อนหลังก่อนออกจากโต๊ะ
การทำซ้ำเป็นวิธีปฏิบัติมาตรฐานและเป็นสิ่งที่คาดหวัง ดังนั้นจึงไม่มีค่าใช้จ่ายทางสังคมและตรวจจับความผิดพลาดได้เกือบทุกครั้ง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | คุณพร้อมที่จะสั่งซื้อแล้วหรือยัง? |
| ご注文を繰り返します。 | Gochūmon o kurikaeshimasu. | ฉันจะทำซ้ำคำสั่งซื้อของคุณ |
| 以上でよろしいでしょうか。 | Ijō de yoroshii deshō ka. | นั่นคือทุกอย่างเหรอ? |
| お飲み物はいかがなさいますか。 | Onomimono wa ikaga nasaimasu ka. | คุณอยากจะดื่มอะไร? |
| 申し訳ございません、本日は品切れです。 | Mōshiwake gozaimasen, honjitsu wa shinagire desu. | ขอโทษทีครับ วันนี้ของหมดครับ |
| 少々お待ちください。 | Shōshō omachi kudasai. | กรุณารอสักครู่. |
การอ่านลำดับย้อนกลับเป็นนิสัยที่มีค่าที่สุดในงานนี้ ใช้เวลาสิบห้าวินาทีและป้องกันข้อผิดพลาดที่ทำให้เสียเวลาในครัว
โรคภูมิแพ้และข้อกำหนดด้านอาหาร
นี่เป็นด้านหนึ่งที่การคาดเดาเป็นอันตรายอย่างแท้จริง ส่วนผสมเปลี่ยนไป ซอสมีสิ่งที่ไม่ชัดเจน และผลที่ตามมาของคำตอบที่ผิดอาจรุนแรงได้
ขั้นตอนที่ถูกต้องจะเหมือนกันเสมอ: นำคำถามไปที่ห้องครัวแล้วนำคำตอบกลับมา ไม่เคยตอบจากความทรงจำ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| アレルギーはございますか。 | Arerugī wa gozaimasu ka. | คุณมีอาการแพ้หรือไม่? |
| 厨房に確認してまいります。 | Chūbō ni kakunin shite mairimasu. | ฉันจะตรวจสอบกับห้องครัว |
| こちらは卵を使用しております。 | Kochira wa tamago o shiyō shite orimasu. | อันนี้ใช้ไข่ |
| 確認が取れるまでお待ちください。 | Kakunin ga toreru made omachi kudasai. | โปรดรอจนกว่าฉันจะสามารถยืนยันได้ |
| 変更は可能でございます。 | Henkō wa kanō de gozaimasu. | การเปลี่ยนแปลงเป็นไปได้ |
| 申し訳ございません、対応できかねます。 | Mōshiwake gozaimasen, taiō dekikanemasu. | ฉันขอโทษ เราไม่สามารถรองรับสิ่งนั้นได้ |
เสิร์ฟและเคลียร์
การเสิร์ฟจะมีวลีสั้นๆ ของตัวเอง กล่าวเมื่ออาหารแต่ละจานมาถึง เนื้อหาสั้นและซ้ำซากและเป็นส่วนที่ง่ายที่สุดในภาษาของงาน
การเช็คอินบนโต๊ะระหว่างทางเป็นสิ่งที่คาดหวังได้ในร้านอาหารหลายแห่งและมีถ้อยคำตายตัว
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| お待たせいたしました。 | Omatase itashimashita. | ขอบคุณที่รอ. |
| こちら、熱くなっておりますのでお気をつけください。 | Kochira, atsuku natte orimasu node oki o tsuke kudasai. | ช่วงนี้อากาศร้อน ระวังกันด้วยนะครับ |
| お下げしてもよろしいでしょうか。 | Osage shite mo yoroshii deshō ka. | ฉันขอเคลียร์เรื่องนี้ได้ไหม? |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | กรุณาใช้เวลาของคุณ |
| お代わりはいかがですか。 | Okawari wa ikaga desu ka. | คุณต้องการเติมเงินหรือไม่? |
| ご注文は以上でしょうか。 | Gochūmon wa ijō deshō ka. | นั่นคือทุกอย่างเหรอ? |
การเรียกเก็บเงินและปัญหา
วิธีการชำระเงินแตกต่างกันไป: ร้านอาหารบางแห่งรับชำระเงินที่โต๊ะและหลายร้านรับชำระเงินที่แผนกต้อนรับส่วนหน้า การแยกบิลเป็นเรื่องปกติและคุ้มค่าที่จะจัดการ
ส่วนเรื่องร้องเรียนลำดับคือ ขออภัย ไม่ต้องอธิบาย เรียกผู้จัดการมา การอธิบายสิ่งที่เกิดขึ้นถือเป็นการปกป้องตัวเอง และการตัดสินใจมักจะไม่ใช่ของคุณ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| お会計はレジにてお願いいたします。 | Okaikei wa reji nite onegai itashimasu. | กรุณาชำระเงินที่จุดลงทะเบียน |
| お会計は別々になさいますか。 | Okaikei wa betsubetsu ni nasaimasu ka. | คุณต้องการบิลแยกต่างหากหรือไม่? |
| 大変申し訳ございません。 | Taihen mōshiwake gozaimasen. | ฉันเสียใจมาก |
| すぐにお作り直しいたします。 | Sugu ni otsukurinaoshi itashimasu. | เราจะสร้างมันขึ้นมาใหม่ทันที |
| 店長を呼んでまいります。 | Tenchō o yonde mairimasu. | ฉันจะไปเรียกผู้จัดการ |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | ขอบคุณ กรุณามาอีกครั้ง. |
การเสนอทำอาหารใหม่มักจะอยู่ในอำนาจของคุณ สิ่งใดก็ตามที่เกี่ยวข้องกับเงินไม่ใช่ รู้ว่าคุณอยู่บรรทัดไหนก่อนที่จะพูด
ครึ่งฟัง
การพูดในงานนี้เป็นไปตามสูตรและฝึกฝนได้ง่าย การฟังไม่ได้: คำสั่งซื้อมาอย่างรวดเร็วจากหลาย ๆ คน เหนือเสียงรบกวน และมักจะมีตัวย่อสำหรับร้านอาหารของคุณโดยเฉพาะ
นั่นคือสิ่งที่ควรปฏิบัติ เสียงจะลดทอนความยาวที่ชาวญี่ปุ่นใช้อย่างแน่นอน ดังนั้นการเจาะสระเสียงยาวและสึตัวเล็กๆ ในห้องทดลองการออกเสียงจะช่วยเพิ่มระยะห่างในการพูดของคุณเพื่อข้ามห้องที่มีผู้คนพลุกพล่าน
ในด้านความเข้าใจ ปริมาณการสนทนาคือสิ่งที่ช่วยได้ เซสชันในห้องเรียน 3 มิติที่สมจริงจะสร้างความเร็วในการแยกวิเคราะห์ที่ช่วยให้คุณรับลำดับได้ในครั้งแรก และรายงานเซสชันจะแสดงตำแหน่งที่คุณตอบสนองต่อสิ่งที่ผิด ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าไม่มีจุดสิ้นสุดของประโยค
เรียนรู้คำย่อเมนูร้านอาหารของคุณเองในสัปดาห์ที่หนึ่ง สิ่งเหล่านี้ไม่ได้อยู่ในตำราเรียนใด ๆ และเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของสิ่งที่คุณจะได้ยิน