Четыре фразы, которые всегда уместны
Эти четыре слова короткие, вежливые, и персоналу на них легко ответить на любом языке, что делает их безопасными. Nihongo de mo ii desu ka спрашивает разрешения, не произнося речи. Osusume wa nan desu ka передает сотрудникам вопрос, на который они отвечают двадцать раз за ночь. Kore o onegai shimasu, приложив палец к меню, работает, как бы ни называлось блюдо. Oishikatta desu — это комплимент, который хочет услышать каждая кухня, и который не требует дальнейших действий.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 日本語でもいいですか。 | Nihongo de mo ii desu ka. | Можно и по-японски? |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Что вы посоветуете? |
| これをお願いします。 | Kore o onegai shimasu. | Вот это, пожалуйста. |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | Было очень вкусно. |
Когда практика приветствуется, а когда нет
Ресторан – это прежде всего рабочее место. Будет ли изучение японского языка удовольствием или неприятностью, почти полностью зависит от времени и от того, насколько быстро вы поймете подсказку. Тихий вечер вторника за одним столом — хороший момент; Пятничная суета с очередью на улице — это не так, как бы хорошо ты ни говорил по-японски. Первый ответ персонала расскажет вам все: если он ответит по-японски и улыбнется, продолжайте; если они отвечают на местном языке, это и есть ответ, и вы переключаетесь без комментариев.
Подумайте также о том, кто работает. Владелец японского заведения за стойкой небольшого заведения может получить удовольствие от обмена; Студенту первой недели обучения, который может вообще не говорить по-японски, тестирование не требуется. А официант, говорящий по-японски, еще на работе: несколько строк, а не разговор, если только не заведут.
| Хороший момент | Оставь это |
|---|---|
| Тихий час с несколькими столиками | Спешка, очередь или быстро движущийся официант |
| Персонал приветствует вас на японском языке. | Персонал приветствует вас на местном языке и соблюдает его. |
| К столу подходит хозяин или повар | Новый или явно загруженный сервер |
| Сначала они спрашивают о твоем японском | Вам придется перевести разговор на это |
| Заказ, оплата и один комплимент | Грамматические вопросы, исправления или повторение для практики. |
Прочитайте меню, прежде чем говорить
Большинство блюд японской кухни в ресторане есть в меню, и чтение его — это практика, которую можно делать без чьего-либо разрешения. Выучите слова категорий, и вы сможете ориентироваться в любом японском меню за границей, где названия блюд обычно написаны на японском языке с переводом рядом с ними. Teishoku — комплексный обед на подносе; don — миска для риса с начинкой; ippin ryōri — небольшие одиночные блюда; honjitsu no osusume — сегодняшняя рекомендация, и ranchi setto — сделка на обед.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 定食 | teishoku | комплексный обед с рисом, супом и гарнирами |
| 丼 | don | чашка риса с начинкой |
| 一品料理 | ippin ryōri | небольшие отдельные блюда, порционное меню |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | сегодняшняя рекомендация |
| ランチセット | ranchi setto | обеденный набор |
| 刺身 | sashimi | нарезанная сырая рыба |
| 焼き鳥 | yakitori | куриные шашлычки на гриле |
| 枝豆 | edamame | вареная соя в стручке |
| 飲み物 | nomimono | напитки |
| 辛口 / 甘口 | karakuchi / amakuchi | сухое/сладкое (саке); острый/легкий (карри) |
Заказ: короткий диалог, охватывающий всё
Вот заказ в шесть строк. Очереди персонала — это стандартные формы вежливости, используемые в любом японском ресторане, поэтому, если вы можете узнать их здесь, вы узнаете их и в Токио. Hitotsu, один — счетчик, который вам нужен для большинства заказов; futatsu — два. Ijō де, вот и все, аккуратно закрывает заказ и останавливает официанта ждать еще.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | Персонал: Вы готовы сделать заказ? |
| はい。鮭の定食を一つお願いします。 | Hai. Sake no teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Вы: Да. Один комплексный обед с лососем, пожалуйста. |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | Персонал: Что-нибудь выпить? |
| お茶をお願いします。 | Ocha o onegai shimasu. | Ты: Чай, пожалуйста. |
| 以上でお願いします。 | Ijō de onegai shimasu. | Ты: Вот и всё, спасибо. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Персонал: Конечно. |
| すみません、お水をもらえますか。 | Sumimasen, omizu o moraemasu ka. | Ты: Простите, можно мне воды? |
Kashikomarimashita — это очень вежливое слово, которое, как я понимаю, используют сотрудники; ты не отвечаешь на это. Если вы пропустите вопрос, sumimasen, mō ichido onegai shimasu попросят повторить один раз; если вы пропустите это дважды, переключите язык с улыбкой, а не заставляйте их повторять это в третий раз.
Светская беседа — только если она сама завязалась
Если персонал спросит о вашем японском языке или владелец утихнет и придет, вам будет предложена небольшая беседа. Старайтесь использовать короткие, правдивые предложения и позвольте им вести вас. Единственная тема, которая всегда работает, — это еда: спросите, что они порекомендуют в следующий раз или что это за блюдо. Не спрашивайте, откуда кто-то, если он не расскажет об этом; пусть они тебе расскажут.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 日本語、お上手ですね。 | Nihongo, ojōzu desu ne. | Персонал: У вас хороший японский. |
| いえいえ、まだまだです。 | Ieie, mada mada desu. | Ты: О нет, мне еще предстоит пройти долгий путь. |
| 日本語を勉強しているんです。 | Nihongo o benkyō shite iru n desu. | Вы: Видите ли, я изучаю японский язык. |
| 日本に行ったことがありますか。 | Nihon ni itta koto ga arimasu ka. | Персонал: Вы были в Японии? |
| 来年、行く予定です。 | Rainen, iku yotei desu. | Вы: Я планирую поехать в следующем году. |
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | Ты: Что это? |
| また来ます。 | Mata kimasu. | Ты: Я приду еще. |
Mada mada desu — стандартный скромный ответ на комплимент, ожидаемый; простое arigatō не является ошибкой, но mada mada desu — это то, что сказал бы говорящий по-японски. Ndesu on benkyō shite irundesu добавляет поясняющий тон, как бы отвечая, почему ваш японский вообще существует.
Правило трёх фраз и оплата
Хороший визит в ресторан для обучающегося – это три линии: разрешительный вопрос, заказ, комплимент. Все остальное должно исходить от персонала. Это правило защищает их от вашего энтузиазма и защищает вас от дефляции, связанной с переходом на английский после долгого предложения. Если разговор начинается, наслаждайтесь им; если нет, то три линии были практикой, и они были реальными.
Оплата — это последний шанс для очереди. Okaikei o onegai shimasu просит счет, и во многих местах за границей вы платите за столом, а не в кассе, как в Японии, поэтому следуйте местным традициям. Чаевые — это местный обычай, а не японский: делайте то, что вы бы сделали в любом ресторане вашей страны.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | Счет, пожалуйста. |
| カードで払えますか。 | Kādo de haraemasu ka. | Могу ли я оплатить картой? |
| 別々にできますか。 | Betsubetsu ni dekimasu ka. | Можем ли мы заплатить отдельно? |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Спасибо за еду. |
| 英語で大丈夫です。 | Eigo de daijōbu desu. | Английский в порядке. (переключаясь назад) |
Eigo de daijōbu desu или название вашего языка вместо Eigo — это изящный способ переключиться обратно, если вы потеряли нить: он сообщает персоналу, что с вами в любом случае все в порядке, и завершает тест для вас обоих.
Сделайте это ежемесячной привычкой
Одно посещение учит нескольким строкам; визит в месяц с формой учит ситуации. Опишите каждое посещение до, во время и после и каждый раз повышайте цель на одну строчку.
- До: прочитайте меню онлайн, выберите три блюда, которые вы можете сказать, и определите одну новую линию для этого визита (вопрос о блюде, просьба меньше специй, второй напиток).
- Во время: разрешительный вопрос, приказ, комплимент, счет плюс одна новая строка, если позволяет момент. Ничего больше, если только они этого не начнут.
- После: по дороге домой напишите диалог так, как вы его помните, включая то, что сказал персонал, и отметьте строчку, которую вы не поняли.
- В следующий раз: фраза, которую вы не поняли, — это первое, что вы готовите.
Ошибки, из-за которых становится неловко
- Спросить Nihongo de mo ii desu ka второй раз после ответа «нет». Однажды — это вопрос; дважды - это давление.
- Исправляйте персонал или просите проверить вашу грамматику. Они работают.
- Предполагая, что сотрудники японцы, или спрашивая, откуда они на самом деле.
- Чтение долго отрепетированной речи. Главное — короткие строки, оставляющие место для ответа.
- Произнесение ijō desu без ничего перед ним. Ijō de onegai shimasu или kore de ijō desu — естественное закрытие.
- Чаевые или не чаевые по японским правилам. Вы находитесь в своей стране; следовать его привычкам.
Отрепетируйте заказ, прежде чем сесть за стол
Строки звучат легче, если вы произнесли их кому-то, кто отвечает как официант. В AI Sensei попросите Yamada-sensei открыть небольшой японский ресторан: Yamada-sensei приветствует вас, спрашивает, что вы будете есть, предлагает напитки и приносит счет, а затем в отчете Yamada-sensei перечисляется, что вы хорошо сказали и что нужно исправить. Попросите его один раз сыграть занятого официанта, чтобы вы потренировались изящно переключаться назад, и один раз болтливого владельца, чтобы попрактиковаться в светской беседе.
Mocchi, Unihongo — это помощник по учебе, где происходит письменная половина: отправьте ему названия меню ресторана и спросите показания, или вставьте запомнившийся диалог и спросите, что, вероятно, сказал официант в пробелах. Бесплатная учетная запись по адресу unihongo.com/login работает на телефоне, который вы берете с собой в ресторан, поэтому репетиция может проходить в очереди.