Почему работает комментирование ужина
В большинстве случаев разговорная практика терпит неудачу по простой причине: не о чем говорить. На кухне всегда есть о чем поговорить, и это перед вами. Вам не придется придумывать предложение о своих хобби; вы описываете лук. Словарный запас конкретен, действия повторяются каждый вечер, и никто не слушает, поэтому предложение можно произнести трижды, пока оно не выйдет гладко.
Вторая причина в том, что японская кухня в Японии повсюду. Сайты с рецептами, инструкции на упаковке, кулинарный фрагмент утренней программы, хозяин за обеденным столом объясняет, что находится в миске: все они используют один и тот же небольшой набор глаголов. Изучите их, перемешивая, и вы узнаете их повсюду.
Четыре предложения, приведенные ниже, представляют собой скелет любого кулинарного повествования: действие по порядку, кипячение воды, добавление приправ и объявление результата. Скажите их сегодня вечером, даже если вы всего лишь поджарите тост.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| まず、玉ねぎを切ります。 | Mazu, tamanegi o kirimasu. | Сначала режу лук. |
| お湯を沸かします。 | Oyu o wakashimasu. | Кипячу воду. |
| 塩を少し入れます。 | Shio o sukoshi iremasu. | Добавляю немного соли. |
| できました！ | Dekimashita! | Готово! |
Десять глаголов, которых хватает для большинства ужинов
Вам не нужен весь словарный запас кулинарной книги. Десять глаголов описывают почти каждый будний прием пищи, и они аккуратно делятся на глаголы подготовки (мыть, очистить, нарезать, смешивать) и глаголы разогрева (жарить, жарить, тушить, варить). Произносите каждое из них в форме masu во время выполнения действия, поставив перед ним ингредиент и частицу «о».
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 野菜を洗います。 | Yasai o araimasu. | Я мою овощи. |
| にんじんの皮をむきます。 | Ninjin no kawa o mukimasu. | Чищу морковь. |
| 肉を炒めます。 | Niku o itamemasu. | Я жарю мясо. |
| 卵を焼きます。 | Tamago o yakimasu. | Я жарю яйцо. |
| じゃがいもを煮ます。 | Jagaimo o nimasu. | Варю картошку. |
| パスタを茹でます。 | Pasuta o yudemasu. | Я отвариваю макароны. |
| よく混ぜます。 | Yoku mazemasu. | Я хорошо перемешиваю. |
| 味見をします。 | Ajimi o shimasu. | Я пробую это. |
| Глагол | Что это значит | Типичное блюдо |
|---|---|---|
| 焼く yaku | Готовьте на прямом огне: гриль, жарка на сковороде, запекание. | Жареная рыба, блины, хлеб |
| 炒める itameru | Быстро обжарить в небольшом количестве масла. | Жареный рис, овощное жаркое |
| 揚げる ageru | Обжарить во фритюре в большом количестве масла | Темпура, karaage |
| 煮る niru | Тушить в приправленной жидкости | Nikujaga, тушеная тыква |
| 茹でる yuderu | Варить еду в простой воде | макароны, яйца, шпинат |
| 沸かす wakasu | Доведите саму воду до кипения | Чай, горшок перед макаронами |
Учащиеся путают глаголы «жарить», потому что в английском языке жарить и варить можно для разных целей. В таблице показано, как японцы делят их.
Говорите по порядку: mazu, tsugi ni, saigo ni
Список глаголов становится повествованием, когда вы ставите перед ними порядковые слова. Mazu (сначала), tsugi ni (следующий), sorekara (а затем) и saigo ni (наконец) — это именно то, что используется в японских рецептах или кулинарных видео, поэтому ваши предложения будут соответствовать тому, что вы слышите. Приготовление риса — хорошая первая последовательность действий, поскольку она состоит из четырех четких этапов.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| まず、米をとぎます。 | Mazu, kome o togimasu. | Сначала промываю рис. |
| 次に、水を入れます。 | Tsugi ni, mizu o iremasu. | Далее добавляю воду. |
| それから、三十分待ちます。 | Sorekara, sanjuppun machimasu. | Потом жду тридцать минут. |
| 最後に、スイッチを押します。 | Saigo ni, suitchi o oshimasu. | Наконец я нажимаю переключатель. |
| 音楽を聞きながら料理します。 | Ongaku o kikinagara ryōri shimasu. | Я готовлю, слушая музыку. |
Последняя строка показывает нагару во время действия. Он прикрепляется к основе masu: кики-нагара, во время прослушивания; кири-нагара во время резки. Это естественный способ описания многозадачности на кухне, и он звучит гораздо лучше, чем два отдельных предложения.
Togu — специальный глагол для промывания риса. Arau можно было бы понять, но любой, кто готовит японский рис, скажет togu, и на упаковке риса тоже это написано.
Пробуем, оцениваем и исправляем
Дегустация — это то место, где кухня японской кухни превращается в настоящий разговор, потому что именно эти предложения на самом деле говорит хозяин, партнер или учитель кулинарии. Usui означает тонкий или слабый вкус, кои означает сильный или насыщенный, а chōdo ii означает «в самый раз». Добавьте sugiru, слишком много, к любой основе прилагательного, чтобы пожаловаться на нее: karasugiru, слишком пряный; amasugiru, слишком сладко.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| ちょっと薄いですね。 | Chotto usui desu ne. | Это немного пресно. (вежливый) |
| ちょっと濃いかな。 | Chotto koi ka na. | Может быть, немного сильно. (повседневный) |
| もう少し塩を足します。 | Mō sukoshi shio o tashimasu. | Я добавлю еще немного соли. |
| ちょうどいいです。 | Chōdo ii desu. | Это правильно. |
| 辛すぎました。 | Karasugimashita. | Получилось слишком остро. |
| 焦げちゃった！ | Kogechatta! | Оно сгорело! (повседневный) |
Тасу, если добавить больше, — это глагол, обозначающий корректировку. Shio о тасу, mizu о тасу. Казуальное kogechatta — это сокращение kogete shimatta, в итоге оно загорелось, со сложенным сожалеющим shimau. Вы будете произносить это чаще, чем хотелось бы.
Пятнадцатиминутный кухонный режим
Эта процедура выполняется внутри процесса приготовления пищи, который вы все равно собирались делать. Это не добавляет времени; это добавляет разговор. Держите телефон на стойке только для словаря и делайте предложения короткими, потому что писать длинное предложение, держа в руках нож, — плохая идея.
- Минуты 0–2: прочитайте вслух названия ингредиентов на японском языке; ищите не более двух.
- Минуты 2–10: описывайте каждое действие в форме masu по мере его выполнения, с mazu, tsugi ni, sorekara.
- Минуты 10–13: попробуйте и произнесите одно суждение, а затем, что вы будете с этим делать.
- Минуты 13–15: объявите блюдо (kyō wa karē desu) и произнесите dekimashita.
Трех вечеров в неделю вполне достаточно. В остальные вечера просто произнесите первую и последнюю строчки. Дело в том, что кухня становится местом, где происходит японский язык, а не местом, где вы чувствуете вину за то, что не учитесь.
Одно японское блюдо в неделю
Японский рецепт обучает кухонной лексике в том порядке, в котором думает японский повар, чего не может сделать ни один список слов. Выбирайте одно блюдо в неделю, выучите пять ключевых слов, прежде чем начать, и рассказывайте о нем с помощью японского сайта рецептов или видео, а не перевода. Miso суп — идеальное первое блюдо: десять минут, пять шагов, и вы приготовите его снова.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 今週は味噌汁を作ります。 | Konshū wa misoshiru o tsukurimasu. | На этой неделе я готовлю miso суп. |
| だしを取ります。 | Dashi o torimasu. | Я делаю запас dashi. |
| 豆腐を入れます。 | Tōfu o iremasu. | Я добавляю тофу. |
| 味噌を溶きます。 | Miso o tokimasu. | Я растворяю miso. |
| 火を止めます。 | Hi o tomemasu. | Я выключаю отопление. |
| 卵焼き | tamagoyaki | рулет из омлета (вторая неделя) |
| 肉じゃが | nikujaga | рагу из мяса и картофеля (третья неделя) |
| 親子丼 | oyakodon | миска с курицей и яйцом и рисом (четвертая неделя) |
Dashi o toru, буквально «подвести итоги», — устойчивое выражение; никто не говорит dashi o tsukuru на кухне. Miso o toku, чтобы растворить miso, — еще одна фиксированная пара. Совместное изучение глагола и существительного — это самый быстрый способ зазвучать как тот, кто готовит.
Готовим вместе: короткий кухонный диалог
Когда друг или партнер находится на кухне, регистр падает до непринужденного, а предложения становятся короче. В этом обмене есть четыре необходимых вам действия: предложить помощь, попросить что-то, попросить кого-нибудь попробовать и вместе оценить результат.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 何か手伝おうか？ | Nanika tetsudaō ka? | Друг: Могу ли я чем-нибудь помочь? |
| じゃあ、お皿を出してくれる？ | Jā, osara o dashite kureru? | Вы: Тогда не могли бы вы вытащить тарелки? |
| いいよ。何枚？ | Ii yo. Nanmai? | Друг: Конечно. Сколько? |
| 二枚で。ちょっと味見してみて。 | Nimai de. Chotto ajimi shite mite. | Вы: Два. Попробуйте попробовать это. |
| うん、おいしい！ | Un, oishii! | Друг: Мм, вкусно! |
| もうちょっと塩がいるかな。 | Mō chotto shio ga iru ka na. | Вы: Может быть, нужно немного больше соли. |
В случае с принимающей семьей или старшим родственником переведите одни и те же строки в вежливую форму: tetsudaimashō ka (можно помочь?), osara o dashite kuremasen ka (не могли бы вы принести тарелки?). Словарный запас не меняется, только окончания.
Ошибки, которые легко исправить
- Кипячение воды с помощью yuderu. Вода — wakasu; еда yuderu.
- Используйте yaku для всего, что готовится на сковороде. Быстрое обжаривание в масле itameru; жарка во фритюре ageru.
- Говоря ryōri o ryōri shimasu. Ryōri suru означает готовить в целом; для конкретного блюда используйте tsukuru:karē o tsukurimasu.
- Рассказ длинными предложениями. Продолжайте использовать существительное + o + глагол, пока ваши руки заняты, затем добавляйте слова по порядку.
- Забывая о вкусе вслух. Суждающие предложения — это та часть, которую вы действительно будете использовать с другими людьми.
Пусть кухня продолжает говорить
После недели повествования у вас останется несколько предложений, в которых вы не уверены: частица, выбор глагола, дегустационная линия, которая показалась вам неправильной. Вставьте их в Mocchi, помощник Unihongo по учёбе, с /correct, и он исправит их и скажет, почему, и поскольку он отслеживает то, что вам постоянно не хватает, обзор на следующей неделе вернется к той же точке. Вы также можете спросить у него пять ключевых слов блюда, которое вы планируете приготовить в воскресенье.
Для разговорной стороны откройте AI Sensei, выберите Hana-sensei и попросите Hana-sensei стать преподавателем кулинарного класса: вы рассказываете Hana-sensei, что вы готовите шаг за шагом, а Hana-sensei спрашивает, что будет дальше и нужно ли еще соли. Бесплатной учетной записи на unihongo.com/login достаточно, чтобы попробовать оба варианта сегодня вечером, ужиная на плите.