Japans voor koffieliefhebbers: kissaten, brandingen en baristapraat

De woorden die koffiemensen gebruiken

Koffie Japans bestaat voornamelijk uit leenwoorden plus een handvol inheemse woorden voor braden en smaak. De leenwoorden zijn gemakkelijk te herkennen als je de katakana eenmaal kent: hando dorippu is handdruppelen of overgieten, shinguru orijin is single origin, burendo is blend. De inheemse woorden dragen het echte gesprek over: iri voor braadniveau, baisen voor braden, mame voor bonen, en het smaakpaar sanmi en nigami, zuurgraad en bitterheid.

Begin met de vier onderstaande kaarten. De eerste is de zin die een barista het liefst wil horen, omdat deze hen vertelt wat ze moeten aanbevelen. De andere drie zijn de woorden die u zult zeggen telkens wanneer u een tas koopt.

UnihongoVocabulaire

☕浅あさ煎いりが好すきです。Ik hou van lichte branding.

🔥深ふか煎いりdonkere branding

🛒豆まめを買かいたいです。Ik wil graag bonen kopen.

❓おすすめは何なんですか。Wat raadt u aan?

Kissaten en specialty café: twee woordenschatten

De kissaten en het speciaalcafé verkopen hetzelfde drankje, maar praten er anders over. In een kissaten is de trots de blend, de keuze is heet of ijskoud, en bijvullen is normaal. In een speciaalcafé wordt gesproken over herkomst, branddatum en werkwijze. Geen van beide is beter, en veel koffieliefhebbers in Japan gaan naar beide. In de tabel staat welke woorden waar horen, dus je vraagt een zeventigjarige meester niet naar zijn enige afkomst.

Itsumo nee, gebruikelijk is een lijn die je na een paar bezoeken verdient. Een meester horen zeggen Itsumo nee de ii? to you is een kleine mijlpaal in het Japanse koffieleven, en het gebeurt sneller dan je in een buurt verwacht kissaten.

Bestellen met voorkeuren

De handigste grammatica in een café is het partikel op zichzelf: het betekent dat je het zo moet maken en dat je het werkwoord kunt laten vallen. Hotto de, koime de, miruku nashi de. Combineer het met de smaakwoorden en je kunt precies bestellen wat je lekker vindt, zonder een volledige zin. Even een vraag: het patroon X ga sukunai no wa dore desu ka, waarbij men minder X heeft, werkt voor zuurgraad, bitterheid en body.

Let op: deze korte zinnen zijn beleefd genoeg met een vriendelijk knikje en een sumimasen, omdat het personeel degenen zijn die beleefdheidsvormen gebruiken. Als je wat voorzichtiger wilt klinken, voeg dan onegai shimasu toe aan het einde.

Wat je hoort als je bonen koopt

Bij het kopen van bonen bevriezen de leerlingen, omdat de vragen van het personeel in beleefde winkeltaal komen en snel arriveren. Er zijn er maar vier. Of je nu moet malen, hoe je moet malen, hoeveel en of je de zak geseald wilt hebben. De bescheiden vorm ohiki shimasu, zullen we voor je malen, is degene die mensen verrast; het is gewoon hiku, om te slijpen, aangekleed voor een klant.

Als je de grindvraag niet begrijpt, beantwoordt Pēpā de onegai shimasu hem op papier toch. Veel winkels vragen ook Gojitaku yō desu ka of het voor thuisgebruik is, dat bepaalt of ze de tas als cadeau verpakken; een simpele hai is prima voor alles wat je niet tegenkomt en dat als een aanbod klinkt.

Met een barista praten over bonen en brandingen

Dit is het gesprek dat van koffie een taalhobby maakt in plaats van een transactie. Jij vraagt naar de herkomst, de barista beschrijft het aroma, jij vraagt naar de zuurgraad en jij kiest. Barista's in speciaalcafés zijn aan deze vragen gewend en genieten er meestal van, vooral op een rustige middag. Houd je kant kort en laat ze praten; wat ze zeggen is een uitstekende luisteroefening vol met de bijvoeglijke naamwoorden uit het volgende gedeelte.

De smaak beschrijven

Smaakwoorden zijn waar een hobbygesprek leeft. Japanse koffiepraat gebruikt een klein aantal bijvoeglijke naamwoorden, en de meeste worden ook gebruikt voor thee, sake en bier, dus ze lonen tot ver buiten het café. De tafel geeft de kernset weer; de zinnenrijen tonen ze in zinnen die je na de eerste slok tegen een barista kunt zeggen.

Let op het patroonbijvoeglijk naamwoord plus de vorm plus het tweede bijvoeglijk naamwoord: sukkiri shite ite nomiyasui, koku ga atte atoaji ga nagai. Twee kwaliteiten die op deze manier zijn samengevoegd, klinken eerder als een echte proefnotitie dan als een lijst.

Fouten en opmerkingen over register

• Suppai voor zuurgraad. Suppai betekent zuur in de zin van citroen of verdwenen; voor de aangename helderheid van licht braden, zeg maar sanmi ga aru. Barista's zullen het begrijpen suppai, maar het klinkt als een klacht.
• Esupuresso voor sterke koffie. Als je je filterkoffie gewoon sterker wilt hebben, zeg dan koime de. Espresso is een methode, geen kracht.
• Hotto waarbij de lange klinker is weggelaten. Hotto heeft een kleine tsu; hoto klinkt als een ander woord. Hetzelfde geldt voor aisu, dat ijs is, en geen ijs in deze context.
• Overbeleefde vragen aan een kissaten meester. Dore ga osusume desu ka is genoeg; lange keigo vragen zorgen ervoor dat een kleine winkel formeel overkomt. Bewaar de eenvoudige formulieren om te luisteren, want het personeel gebruikt ze.
• Bij elke slok oishii zeggen. Eén oishii is warm; een proefwoord erna, zoals sukkiri shite imasu ne, laat zien dat je het daadwerkelijk hebt geproefd en opent het gesprek.
• Vragen naar okawari in een speciaalcafé. Navullen is een kissaten gewoonte en niet standaard in de meeste speciaalzaken, waar elk kopje met de hand wordt gezet. Vraag Okawari dekimasu ka alleen waar je andere klanten het ziet doen.

Maak koffie je dagelijkse Japans

Het mooie van een koffiehobby is dat het elke dag gebeurt, en dat is precies wat taalstudie nodig heeft. Vertel het brouwsel: de bonen van vandaag, het braden, het malen, één smaakzin na de eerste slok. Dat zijn dertig seconden Japans die je nooit zult vergeten, omdat je de koffie nooit vergeet.

Om de woorden op te bouwen, logt u in op Unihongo en vraagt u Mocchi, de studieassistent, om kaartjes te maken uit het zakje dat voor u ligt: typ /create-flashcards, voeg een foto toe van het etiket en vraag om kaartjes met de woorden branding, herkomst en smaak erop. Mocchi houdt bij welke je mist, zodat een week later de recensie begint met de woorden die je eigenlijk vergeten bent. Als de woorden stevig aanvoelen, ga dan verder met het gesprek naar AI Sensei: kies Sakura-sensei, vraag Sakura-sensei om een barista in een speciaal café te spelen, en organiseer de bonenaankoopbeurs, en vraag vervolgens Sakura-sensei om een andere herkomst te beschrijven, zodat je moet antwoorden met de smaakbijvoeglijke naamwoorden. In het sessieverslag achteraf staan de door haar gecorrigeerde zinnen vermeld, die je mee kunt nemen naar je volgende echte cafébezoek. Een gratis account op unihongo.com/login is alles wat je nodig hebt om aan de beker van vanavond te beginnen.

Jouw beurt

Zeg deze hardop bij je volgende koffie, in het Japans, voordat je terugkijkt naar de rijen zinnen.

• Welk gebraad drink jij thuis, en waarom?
• Beschrijf uw laatste cafékoffie in twee samengevoegde bijvoeglijke naamwoorden.
• Vraag een barista waar de bonen vandaan komen en wanneer ze gebrand zijn.
• Bestel tweehonderd gram, gemalen voor de brouwer die je gebruikt.
• Vertel een vriend of u een kissaten persoon of een speciaalcafé-persoon bent.