Ocha, ryokucha dan kōcha
Perkara pertama yang perlu diketahui ialah ocha biasanya bermaksud teh hijau. Jika anda meminta ocha di restoran Jepun, anda akan mendapat teh hijau Jepun, bukan teh hitam dengan susu.
Ryokucha adalah perkataan yang lebih formal untuk teh hijau, dan kōcha, secara harfiah teh merah, ialah teh hitam. Ocha juga boleh bermakna mengambil rehat teh, yang biasa dalam jemputan.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| お茶 | ocha | Teh, biasanya teh hijau |
| 緑茶 | ryokucha | Teh hijau |
| 紅茶 | kōcha | Teh hitam |
| ウーロン茶 | ūroncha | Teh oolong |
| お茶にしましょうか。 | Ocha ni shimashō ka. | Boleh kita minum teh? |
Jenis teh hijau setiap hari
Segelintir jenis teh merangkumi kebanyakan perkara yang anda akan lihat di kedai, kafe dan rumah. Masing-masing mempunyai rasa dan kegunaan khasnya sendiri.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 煎茶 | sencha | Teh hijau yang direndam, standard setiap hari |
| 抹茶 | matcha | Teh hijau serbuk |
| ほうじ茶 | hōjicha | Teh hijau panggang |
| 玄米茶 | genmaicha | Teh hijau dengan beras perang panggang |
| 玉露 | gyokuro | Teh hijau yang ditanam teduh gred tinggi |
| 番茶 | bancha | Teh hijau setiap hari, lebih santai |
| 麦茶 | mugicha | Teh barli panggang |
| taip | rasa | Di mana anda sering menemuinya |
|---|---|---|
| Teh hijau yang direndam | Segar, berumput, sedikit pahit | Rumah, pejabat dan restoran |
| Teh hijau serbuk | Kaya dan pahit manis | Majlis minum teh, latte dan gula-gula |
| Teh hijau panggang | Bakar dan lembut | Restoran dan kafe, selalunya selepas makan |
| Teh hijau dengan beras perang | Pedas dan ringan | Restoran dan rumah kasual |
| Teh barli panggang | Bijirin panggang, tiada kafein | Dihidangkan sejuk di rumah pada musim panas |
Panas, ais dan botol
Di kafe, kata pinjaman hotto dan aisu digunakan untuk minuman panas dan ais. Dalam pertuturan seharian, atatakai dan tsumetai juga berfungsi.
Mesin layan diri menjual teh panas dan sejuk pada musim sejuk, dan label harga adalah berkod warna: merah biasanya bermaksud panas dan biru bermaksud sejuk.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| ホット | hotto | Panas: menu kafe |
| アイス | aisu | Ais: menu kafe |
| 温かいお茶 | atatakai ocha | Teh panas |
| 冷たいお茶 | tsumetai ocha | Teh sejuk |
| あったか〜い | attakāi | Hangat: perkataan biasa pada minuman panas dalam mesin layan diri |
| ペットボトルのお茶 | pettobotoru no ocha | Teh botol |
Memesan di kafe dan restoran
Memesan teh adalah mudah. Di kafe, berikan minuman, panas atau ais, dan saiz jika diminta. Di restoran, minta teh atau isi semula dengan frasa pendek yang sopan.
Di restoran sushi, anda mungkin mendengar agari, perkataan tradisional untuk teh yang dihidangkan pada akhir hidangan.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 抹茶ラテ、アイスでお願いします。 | Matcha rate, aisu de onegaishimasu. | Tolong sebiji matcha latte ais. |
| ほうじ茶ラテのホットを一つください。 | Hōjicha rate no hotto o hitotsu kudasai. | Tolong satu hōjicha latte panas. |
| お茶をいただけますか。 | Ocha o itadakemasu ka. | Bolehkah saya minum teh? |
| お茶のおかわりをお願いします。 | Ocha no okawari o onegaishimasu. | Bolehkah saya mengisi semula teh? |
| あがり | agari | Teh di restoran sushi |
Menawarkan dan menerima teh
Apabila melawat rumah atau pejabat seseorang, anda sering ditawarkan teh. Hos menawarkan dengan dōzo ringkas, kadangkala dengan berhati-hati bahawa ia panas. Tetamu mengucapkan terima kasih kepada mereka dan boleh menyebut itadakimasu sebelum minum.
Frasa set yang lebih tua dan lebih sederhana wujud, seperti memanggilnya teh kasar, tetapi anda akan mendengarnya daripada pembesar suara yang lebih tua atau dalam tetapan formal.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| お茶をどうぞ。 | Ocha o dōzo. | Sila minum teh. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui node, o-ki o tsuke kudasai. | Panas, jadi sila berhati-hati. |
| ありがとうございます。いただきます。 | Arigatō gozaimasu. Itadakimasu. | terima kasih. Saya akan mempunyai beberapa. |
| 粗茶ですが。 | Socha desu ga. | Ia hanya teh ringkas: rendah hati, agak formal |
| おいしいお茶ですね。 | Oishii ocha desu ne. | Ini teh yang indah. |
Kata-kata majlis minum teh secara ringkas
Upacara minum teh, sadō atau chadō, mempunyai perbendaharaan kata pakar yang besar untuk peralatan, pergerakan dan etika tetamu. Untuk lawatan pertama, beberapa perkataan sudah memadai dan hos anda akan membimbing anda melalui selebihnya.
Jika anda bercadang untuk mengikuti kelas, panduan seni tradisional merangkumi bahasa pelajaran dan frasa tetamu dengan lebih terperinci.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 茶道 | sadō / chadō | Cara minum teh, upacara minum teh |
| お点前 | o-temae | Penyediaan teh tuan rumah |
| 和菓子 | wagashi | Gula-gula Jepun dihidangkan bersama teh |
| お先に失礼します。 | O-saki ni shitsurei shimasu. | Maafkan saya untuk pergi dahulu: berkata kepada tetamu seterusnya |
| 結構なお点前でした。 | Kekkō na o-temae deshita. | Itu adalah persediaan yang baik: satu set pujian |