Il titolo e tre parole per la vita di una chef
La biografia si intitola 料理人・山口春子, Chef Haruko Yamaguchi. Nei titoli giapponesi come questo, il mestiere viene prima e un puntino (・) lo separa dal nome. Impara il titolo e queste tre frasi; segnano le tre fasi della sua carriera.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 料理人・山口春子 | Ryōrinin Yamaguchi Haruko | Chef Haruko Yamaguchi (il titolo) |
| 修業する | shugyō suru | formarsi come apprendista |
| 店を開く | mise o hiraku | aprire un ristorante |
| 地元の食材 | jimoto no shokuzai | ingredienti locali |
La biografia, parte 1: infanzia e formazione
La biografia è in semplice forma passata. Mentre leggi, annota ogni frase temporale: 子どものころ, 十歳で, 高校を卒業すると, 最初の三年間. Sono lo scheletro della storia.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 山口春子は、海の近くの小さな漁師町で生まれた。 | Yamaguchi Haruko wa, umi no chikaku no chiisana ryōshimachi de umareta. | Haruko Yamaguchi è nato in un piccolo villaggio di pescatori in riva al mare. |
| 父は漁師で、母は港の近くで小さな食堂をやっていた。 | Chichi wa ryōshi de, haha wa minato no chikaku de chiisana shokudō o yatte ita. | Suo padre era un pescatore e sua madre gestiva un piccolo ristorante vicino al porto. |
| 子どものころから母の手伝いをし、十歳で魚をさばけるようになったという。 | Kodomo no koro kara haha no tetsudai o shi, jussai de sakana o sabakeru yō ni natta to iu. | Aiutò la madre fin dall'infanzia e si dice che all'età di dieci anni sapesse sfilettare un pesce. |
| 高校を卒業すると、京都の料亭で修業を始めた。 | Kōkō o sotsugyō suru to, Kyōto no ryōtei de shugyō o hajimeta. | Dopo aver terminato il liceo, ha iniziato la formazione in un ristorante tradizionale a Kyoto. |
| 修業は厳しく、最初の三年間は皿洗いと掃除ばかりだった。 | Shugyō wa kibishiku, saisho no sannenkan wa saraarai to sōji bakari datta. | La formazione è stata dura e per i primi tre anni non ha fatto altro che lavare i piatti e pulire. |
| 親方によく叱られたが、一度もやめようとは思わなかったそうだ。 | Oyakata ni yoku shikarareta ga, ichido mo yameyō to wa omowanakatta sō da. | È stata spesso rimproverata dal capocuoco, ma dice di non aver mai pensato di smettere. |
| 二十八歳のとき、フランスに渡り、二年間レストランで働いた。 | Nijūhassai no toki, Furansu ni watari, ninenkan resutoran de hataraita. | A ventotto anni si trasferisce in Francia e lavora per due anni in un ristorante. |
| そこで、和食とフランス料理の共通点に気づいた。 | Soko de, washoku to Furansu ryōri no kyōtsūten ni kizuita. | Lì ha notato cosa hanno in comune la cucina giapponese e quella francese. |
La biografia, parte 2: il suo ristorante
Il secondo tempo segue Haruko casa. Cerca il motivo per cui il suo menu cambia ogni giorno e la frase che riassume la sua filosofia.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 本人の話によると、どちらの料理も素材を生かすことを何より大切にしているという。 | Honnin no hanashi ni yoru to, dochira no ryōri mo sozai o ikasu koto o nani yori taisetsu ni shite iru to iu. | Secondo lei, entrambe le cucine valorizzano soprattutto gli ingredienti. |
| 帰国後、ふるさとの町に戻り、小さな店を開いた。 | Kikokugo, furusato no machi ni modori, chiisana mise o hiraita. | Dopo essere tornata in Giappone, è tornata nella sua città natale e ha aperto un piccolo ristorante. |
| メニューは毎朝、港でその日にとれた魚を見てから決める。 | Menyū wa maiasa, minato de sono hi ni toreta sakana o mite kara kimeru. | Ogni mattina decide il menù dopo aver visto il pesce pescato quel giorno al porto. |
| 店は雑誌で紹介され、今では遠くから来る客も多い。 | Mise wa zasshi de shōkai sare, ima de wa tōku kara kuru kyaku mo ōi. | Il ristorante è apparso sulle riviste e ora molti clienti vengono da molto lontano. |
| 予約は三か月先までいっぱいらしい。 | Yoyaku wa sankagetsu saki made ippai rashii. | A quanto pare è al completo per i prossimi tre mesi. |
| 最近は、地元の高校生に料理を教える活動も続けている。 | Saikin wa, jimoto no kōkōsei ni ryōri o oshieru katsudō mo tsuzukete iru. | Recentemente ha anche insegnato cucina agli studenti delle scuole superiori locali. |
| 「いい魚があれば、料理は半分できている」というのが彼女の口ぐせだ。 | Ii sakana ga areba, ryōri wa hanbun dekite iru to iu no ga kanojo no kuchiguse da. | Con il buon pesce il piatto è a metà, lo dice spesso. |
Note sul vocabolario
Molte di queste parole appartengono al mondo del cibo e del lavoro. Alcuni, come 口ぐせ e 共通点, sono utili in qualsiasi biografia o auto-presentazione.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 漁師町 | ryōshimachi | cittadina di pescatori |
| 食堂 | shokudō | ristorante semplice, mensa |
| 魚をさばく | sakana o sabaku | sfilettare (preparare) un pesce |
| 料亭 | ryōtei | ristorante tradizionale giapponese di alta classe |
| 親方 | oyakata | maestro, capocuoco (degli apprendisti) |
| 叱る | shikaru | rimproverare |
| 共通点 | kyōtsūten | qualcosa in comune |
| 素材を生かす | sozai o ikasu | per esaltare al meglio gli ingredienti |
| 帰国後 | kikokugo | dopo il ritorno nel proprio paese |
| 活動 | katsudō | attività, lavoro (per una causa) |
| 口ぐせ | kuchiguse | un detto preferito, un'abitudine di parlare |
やっていた nella frase 2 è il verbo informale やる che significa gestire un negozio o un'attività. Nella scrittura formale vedresti 営んでいた (itonande ita), ma やる è comune anche nelle biografie scritte di persone comuni.
Note di grammatica: raccontare una storia di vita a livello N3
1. Finali di segnalazione: という, そうだ e らしい. Lo scrittore non era presente quando Haruko aveva dieci anni, quindi la storia è contrassegnata con という (si dice). Le sue sensazioni durante l'allenamento sono riportate con そうだ (dice). La situazione della prenotazione ottiene らしい (apparentemente), informazioni che lo scrittore ha ascoltato ma non controllato.
2. 〜ようになる: una nuova abilità o abitudine. さばけるようになった significa che è diventata in grado di sfilettare il pesce. Usa la forma potenziale più ようになる per le abilità che hai acquisito nel tempo.
3. Il passivo per le cose che le sono successe: 親方に叱られた (è stata rimproverata dal capocuoco) e 雑誌で紹介され (è apparsa sulle riviste). Il secondo utilizza la forma di unione 紹介され, un modo scritto per collegare due frasi.
4. 〜ば per una verità generale: いい魚があれば (se c'è pesce buono). Il suo detto preferito è una regola, non una condizione una tantum, e ば è la forma naturale di regole e proverbi.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| その寺は、八百年前に建てられたという。 | Sono tera wa, happyakunen mae ni taterareta to iu. | Modello 1: Si dice che quel tempio sia stato costruito ottocento anni fa. |
| 日本に来て、納豆が食べられるようになった。 | Nihon ni kite, nattō ga taberareru yō ni natta. | Schema 2: Da quando sono arrivato in Giappone, sono diventato in grado di mangiare natto. |
| 子どものころ、よく母に叱られた。 | Kodomo no koro, yoku haha ni shikarareta. | Schema 3: Da bambino venivo spesso sgridato da mia madre. |
| 春になれば、桜が咲く。 | Haru ni nareba, sakura ga saku. | Modello 4: Quando arriva la primavera, i fiori di ciliegio sbocciano. |
Frasi temporali che fanno avanzare una storia di vita
Una biografia è tenuta insieme da frasi temporali. Il testo ne utilizza diversi e gli stessi compaiono nelle autopresentazioni, nei colloqui di lavoro e nei discorsi sulla carriera di qualcuno. Imparali come un insieme e potrai raccontare qualsiasi storia di vita in ordine.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 子どものころから | kodomo no koro kara | fin dall'infanzia |
| 大学を卒業すると | daigaku o sotsugyō suru to | sulla laurea all'università |
| 三十歳のとき | sanjussai no toki | all'età di trent'anni |
| 帰国後 | kikokugo | dopo il ritorno a casa (nel proprio paese) |
| それ以来 | sore irai | da allora |
〜すると in 卒業すると descrive un evento seguito immediatamente dal successivo, motivo per cui le biografie lo usano per i punti di svolta. それ以来 (ever since) non è nel testo, ma è la frase più naturale da aggiungere se si vuole dire che qualcosa è continuato da un punto di svolta fino ad ora, come ad esempio それ以来、毎朝港へ行っている.
Domande di comprensione
Rispondi con frasi brevi e educate. La domanda 1 richiede 〜ようになりました.
- Domanda 1: Cosa potrebbe fare Haruko all'età di dieci anni?
- Domanda 2: Cosa ha notato in Francia?
- Domanda 3: Come decide il menu?
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 魚をさばけるようになりました。 | Sakana o sabakeru yō ni narimashita. | Risposta 1: È diventata in grado di sfilettare il pesce. |
| 和食とフランス料理の共通点です。 | Washoku to Furansu ryōri no kyōtsūten desu. | Risposta 2: Cosa hanno in comune la cucina giapponese e quella francese. |
| 毎朝、港でその日にとれた魚を見てから決めます。 | Maiasa, minato de sono hi ni toreta sakana o mite kara kimemasu. | Risposta 3: Ogni mattina, dopo aver visto il pescato del giorno al porto. |
Leggila ad alta voce come una presentazione
Le biografie vengono spesso lette ad alta voce: per presentare un relatore, nella narrazione di un documentario o durante una cerimonia di premiazione. Leggi questo con voce chiara e ferma.
- Leggi il testo in silenzio e sottolinea ogni frase temporale e ogni età.
- Leggi la parte 1 ad alta voce, rallentando ad ogni età: 十歳 (jussai), 二十八歳 (nijūhassai).
- Leggi la parte 2 ad alta voce con più calore, come se la ammirassi.
- Esercitati con i finali della narrazione finché non sembreranno naturali: 〜たという, 〜たそうだ, 〜らしい.
- Chiudi il testo e introduci Haruko in cinque frasi, come se stesse per salire sul palco.
Scrivi una breve storia della tua vita
Mocchi è utile due volte qui. Innanzitutto, incolla la frase 9, quella che combina によると, 生かす e という, dopo /explain per vedere come la scrittrice separa le sue parole dalla narrazione. Secondo, scrivi una biografia di sette frasi di qualcuno che ammiri e inviala con /correct; Mocchi prende nota delle forme che confondi, come そうだ e らしい, e le ritorna nelle revisioni successive.
Per esercitarti a raccontare ad alta voce una storia di vita, apri AI Sensei e chiedi a Haru-sensei di interpretare un intervistatore di una rivista. Rispondi alle sue domande come se fossi Haruko: dove sei cresciuto, come ti sei sentito ad allenarti e perché sei tornato a casa.