Tiga formulir instruksi dan kapan menggunakannya
Bahasa Jepang mempunyai beberapa cara untuk memberitahu seseorang apa yang harus dilakukan, dan bentuk instruksi tertulis lebih terbatas dibandingkan dengan bentuk lisan. Bentuk kamus yang pertama: tamanegi o kiru, potong bawang. Ini adalah suara impersonal dari situs resep, manual, dan tanda. Bunyinya sebagai deskripsi tentang apa yang terjadi dan bukan sebagai perintah. Yang kedua adalah bentuk sopan masu: tamanegi o kirimasu. Bunyinya seperti narator ramah yang berjalan di samping Anda, dan umum dalam resep yang ditulis untuk pemula dan dalam video.
Yang ketiga adalah formulir permintaan, -te kudasai: tamanegi o kitte kudasai. Ini ditujukan kepada seseorang, sehingga cocok dengan catatan untuk kolega dan pesan untuk teman, di mana -te ne atau -te mite ne yang lebih lembut, coba lakukan, juga wajar. Bentuk yang lebih jarang termasuk akhiran -koto, sanpun matsu koto, yang dibaca seperti aturan. Bentuk imperatif telanjang, kire, dan -nasai adalah milik orang tua dan keadaan darurat, bukan instruksi tertulis.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 玉ねぎを薄切りにする。 | Tamanegi o usugiri ni suru. | Iris tipis bawang bombay. (bentuk kamus) |
| 玉ねぎを薄切りにします。 | Tamanegi o usugiri ni shimasu. | Iris tipis bawang bombay. (bentuk sopan) |
| 玉ねぎを薄切りにしてください。 | Tamanegi o usugiri ni shite kudasai. | Silakan iris tipis bawang bombay. (formulir permintaan) |
| 火を止めてね。 | Hi o tomete ne. | Matikan apinya, oke? (santai, ke teman) |
| 三分ほど待つこと。 | Sanpun hodo matsu koto. | Tunggu sekitar tiga menit. (gaya aturan) |
| 電源を入れる前に、蓋を閉める。 | Dengen o ireru mae ni, futa o shimeru. | Tutup penutupnya sebelum menyalakan daya. |
Mengurutkan kata dan konektor
Urutan langkah-langkahnya dibawa oleh sekumpulan kecil kata yang ditempatkan di awal kalimat. Mazu, pertama, membuka prosesnya, dan hajime ni melakukan pekerjaan yang sama. Tsugi ni, selanjutnya, adalah langkah tengah sehari-hari. Sore kara, dan kemudian, menggabungkan dua langkah dengan bobot yang sama. Sono ato, setelah itu, dan sono aida ni, sementara itu, membantu ketika dua hal terjadi secara paralel. Saigo ni, akhirnya, menutup.
Dalam satu langkah, konektor menangani ketergantungan. Tindakan rantai bentuk -te secara berurutan: kitte, itameru, potong dan goreng. Bentuk -tara artinya setelah sesuatu selesai: iro ga kawattara, setelah warnanya berubah. Made artinya sampai: yawarakaku naru dibuat, sampai empuk. Nagara artinya sambil: mazenagara, sambil diaduk. Keempatnya mencakup hampir semua resep dan cara mencatatnya. Langkah bernomor sering kali menghilangkan urutan kata, tetapi mazu dan saigo ni tetap membantu dalam instruksi prosa.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| まず、米を研いで三十分水に浸す。 | Mazu, kome o toide sanjuppun mizu ni hitasu. | Pertama, cuci beras dan rendam dalam air selama tiga puluh menit. |
| 次に、鍋にだしを入れて火にかける。 | Tsugi ni, nabe ni dashi o irete hi ni kakeru. | Selanjutnya masukkan dashi ke dalam wajan dan panaskan. |
| 沸騰したら、弱火にする。 | Futtō shitara, yowabi ni suru. | Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil. |
| その間に、豆腐を一口大に切る。 | Sono aida ni, tōfu o hitokuchidai ni kiru. | Sementara itu, potong tahu menjadi potongan-potongan kecil. |
| 柔らかくなるまで煮る。 | Yawarakaku naru made niru. | Rebus sampai lunak. |
| 最後に、ねぎを散らして完成。 | Saigo ni, negi o chirashite kansei. | Terakhir, taburkan daun bawang dan selesai. |
| 混ぜながら少しずつ加える。 | Mazenagara sukoshi zutsu kuwaeru. | Tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk. |
Kuantitas, suhu dan waktu
Jumlahnya ada sebelum kata kerja dan setelah bahan: shōyu o ōsaji ippai kuwaeru, tambahkan satu sendok makan kecap. Ōsaji adalah satu sendok makan dan kosaji satu sendok teh, dihitung dengan hai: ippai, nihai, sanbai. Cangkir adalah kappu, dan resep Jepang biasanya berarti cangkir 200 ml. Beratnya adalah guramu, dan jumlah kecilnya adalah shōshō, sejumput, atau tekiryō, sesuai kebutuhan. Seluruh item menggunakan penghitung biasa: tamago ikko, satu telur; ninjin ippon, satu wortel; tofu itchō, satu blok tahu.
Tingkat panasnya adalah tsuyobi, chūbi dan yowabi: kuat, sedang dan rendah. Suhu penggunaan oven do: hyaku hachijū do, 180 derajat. Kali menggunakan fun dan byō dengan kata kerja niru, didihkan; yaku, panggang atau panggangan; dan itameru, tumis. Perkiraan waktu mengambil hodo atau kurai setelah nomor tersebut, dan rentang ditulis dengan tilde, san-gofun, tiga sampai lima menit. Untuk porsi, tulis jumlah orang dengan roti: futari-bun, untuk dua orang.
| Ekspresi | Membaca | Arti |
|---|---|---|
| 大さじ一杯 | ōsaji ippai | satu sendok makan |
| 小さじ二分の一 | kosaji nibun no ichi | setengah sendok teh |
| 一カップ | ichi kappu | satu cangkir (biasanya 200 ml) |
| 二百グラム | nihyaku guramu | 200 gram |
| 少々 | shōshō | sejumput |
| 適量 | tekiryō | sebanyak yang diperlukan |
| 一丁 | itchō | satu blok (tahu) |
| 二人分 | futari-bun | melayani dua |
| 強火・中火・弱火 | tsuyobi, chūbi, yowabi | api tinggi, sedang, rendah |
| 百八十度 | hyaku hachijū do | 180 derajat |
| 五分ほど | gofun hodo | sekitar lima menit |
| 一晩 | hitoban | semalam |
Daftar bahan, zairyō, ditulis dengan bahan di sebelah kiri dan jumlah di sebelah kanan, satu per baris, dengan jumlah porsi di judulnya. Bumbu yang masuk bersamaan sering dikelompokkan di bawah huruf A dengan tanda kurung, dan langkahnya kemudian bertuliskan A o kuwaeru, tambahkan A.
Resep model lengkap: sup miso dengan tahu dan wakame
Berikut resep lengkap dalam bentuk kamus yang digunakan di situs resep. Ini memiliki judul, baris porsi, daftar bahan dan enam langkah bernomor. Jumlahnya adalah proporsi rumah biasa; intinya adalah bahasanya.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 豆腐とわかめの味噌汁（二人分） | Tōfu to wakame no misoshiru (futari-bun) | Sup miso dengan tahu dan wakame (untuk dua porsi) |
| 材料：だし汁 400ml、豆腐 半丁、乾燥わかめ 大さじ一、味噌 大さじ一と二分の一、小ねぎ 適量 | Zairyō: dashijiru yonhyaku miririttoru, tōfu hanchō, kansō wakame ōsaji ichi, miso ōsaji ichi to nibun no ichi, konegi tekiryō | Bahan: 400 ml dashi, setengah blok tahu, 1 sdm wakame kering, 1,5 sdm miso, daun bawang secukupnya |
| 一、豆腐を一センチ角に切る。 | Ichi, tōfu o issenchi-kaku ni kiru. | 1. Potong tahu menjadi kubus berukuran satu sentimeter. |
| 二、乾燥わかめを水で戻し、水気を切る。 | Ni, kansō wakame o mizu de modoshi, mizuke o kiru. | 2. Rehidrasi wakame kering ke dalam air dan tiriskan. |
| 三、鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを加える。 | San, nabe ni dashijiru o irete chūbi ni kake, futtō shitara tōfu to wakame o kuwaeru. | 3. Masukkan dashi ke dalam wajan dengan api sedang; setelah mendidih, tambahkan tahu dan wakame. |
| 四、一分ほど煮たら、火を止める。 | Yon, ippun hodo nitara, hi o tomeru. | 4. Setelah mendidih kurang lebih satu menit, matikan api. |
| 五、味噌を溶き入れ、再び温める。沸騰させないこと。 | Go, miso o tokiire, futatabi atatameru. Futtō sasenai koto. | 5. Larutkan dalam miso dan hangatkan kembali. Jangan biarkan mendidih. |
| 六、器に盛り、小ねぎを散らす。 | Roku, utsuwa ni mori, konegi o chirasu. | 6. Sajikan dalam mangkuk dan taburkan daun bawang. |
Catatan cara untuk rekan kerja
Instruksi kantor mengikuti logika yang sama dengan permukaan yang lebih sopan. Gunakan bentuk masu atau -te kudasai, dan buka dengan satu baris yang menyatakan kegunaan catatan tersebut. Beri nomor pada langkah-langkahnya, masing-masing satu tindakan, dan masukkan apa pun yang mungkin salah dalam tanda kurung atau setelah penanda catatan seperti chūi, hati-hati. Tutup dengan nama Anda dan cara menghubungi Anda jika ada yang kurang jelas. Berikut adalah catatan untuk rekan yang meliput laporan penjualan mingguan.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 週次売上レポートの作成手順 | Shūji uriage repōto no sakusei tejun | Langkah-langkah menyiapkan laporan penjualan mingguan |
| 一、毎週月曜の午前中に、共有フォルダの売上データを開いてください。 | Ichi, maishū getsuyō no gozenchū ni, kyōyū foruda no uriage dēta o hiraite kudasai. | 1. Setiap Senin pagi, buka data penjualan di folder bersama. |
| 二、先週分の数字をテンプレートに貼り付けます。 | Ni, senshū-bun no sūji o tenpurēto ni haritsukemasu. | 2. Tempelkan angka minggu lalu ke dalam template. |
| 三、合計が自動で計算されるので、赤字になっていないか確認してください。 | San, gōkei ga jidō de keisan sareru node, akaji ni natte inai ka kakunin shite kudasai. | 3. Total dihitung secara otomatis, jadi pastikan tidak ada yang berwarna merah. |
| 四、PDFに保存して、部長にメールで送ります。 | Yon, PDF ni hozon shite, buchō ni mēru de okurimasu. | 4. Simpan sebagai PDF dan kirimkan melalui email ke kepala departemen. |
| 注意：ファイル名は日付を先に書いてください。 | Chūi: fairu-mei wa hizuke o saki ni kaite kudasai. | Catatan: tulis tanggal terlebih dahulu pada nama file. |
| 不明な点があれば、田中まで連絡してください。 | Fumei na ten ga areba, Tanaka made renraku shite kudasai. | Jika ada yang kurang jelas, silakan menghubungi Tanaka. |
Pola kalimat untuk digunakan kembali
Sebagian besar langkah cocok dengan salah satu bingkai ini. Gabungkan semuanya dan Anda dapat menulis instruksi untuk apa pun mulai dari kari hingga mesin kopi.
- Mazu, X o Y suru : pertama lakukan Y sampai X
- Tsugi ni, X ni Y o irete Z suru: selanjutnya masukkan Y ke dalam X dan lakukan Z
- X shitara, Y suru: setelah X terjadi, lakukan Y
- X naru membuat Y suru : lakukan Y sampai X
- X nagara Y suru : lakukan Y sambil X
- X o Y hodo Z suru: lakukan Z ke X sekitar Y (waktu)
- Saigo ni, X shite kansei: akhirnya lakukan X dan selesai
- X shinai koto / X shinaide kudasai: jangan lakukan X
- Fumei na ten ga areba, X dibuat: kalau kurang jelas hubungi X
Kata kerja memasak dan instruksi
Kata kerja di bawah ini mencakup sebagian besar langkah dalam resep rumah dan catatan kantor. Pelajari bentuk kamus dan bentuk masu bersama-sama.
| Kata kerja | Membaca | Arti |
|---|---|---|
| 切る | kiru | untuk memotong |
| 刻む | kizamu | untuk memotong halus |
| 混ぜる | mazeru | untuk mencampur, aduk |
| 加える | kuwaeru | untuk menambahkan |
| 炒める | itameru | untuk menggoreng |
| 煮る | niru | untuk mendidih, rebus dalam cairan |
| 焼く | yaku | untuk memanggang, memanggang, menggoreng |
| 茹でる | yuderu | sampai mendidih (dalam air) |
| 蒸す | musu | untuk mengukus |
| 溶く | toku | untuk larut, kocok (telur) |
| 盛る | moru | untuk menyajikan, menyajikan |
| 確認する | kakunin suru | untuk memeriksa |
| 保存する | hozon suru | untuk menyimpan (file) |
| 送る | okuru | untuk mengirim |
Yaku itu luas: mencakup memanggang ikan, memanggang roti, dan menggoreng telur. Jika caranya penting, tambahkan alatnya: furaipan de yaku, goreng dalam wajan; ōbun de yaku, panggang dalam oven.
Kesalahan yang membuat langkah menjadi tidak jelas
Kesalahan pertama adalah pencampuran bentuk, yang dialami pembaca sebagai perubahan suara. Yang kedua adalah menempatkan dua atau tiga tindakan dalam satu langkah yang dihubungkan dengan rantai panjang; pembaca lupa di mana mereka berada. Yang ketiga adalah menghilangkan jumlah dan waktu, atau menempatkannya setelah kata kerja dengan cara bahasa Inggris: kuwaeru shōyu ōsaji ippai bukanlah urutan kata dalam bahasa Jepang. Jumlahnya diletakkan sebelum kata kerja.
Yang keempat adalah menggunakan kata imperatif atau -nasai dalam catatan kepada rekan kerja yang berbunyi makian. Yang kelima adalah melupakan pengetahuan pembaca: teman yang belum pernah memasak makanan Jepang perlu penjelasan dashi, dan rekan baru di tim perlu mengetahui di mana folder bersama berada. Terakhir, periksa penghitungnya: ōsaji ippai, bukan ōsaji ichi-ko, dan ninjin ippon, bukan ninjin ikko.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 玉ねぎを切って、炒めて、水を入れて、煮て、味噌を入れる。 | Tamanegi o kitte, itamete, mizu o irete, nite, miso o ireru. | Potong bawang bombay, goreng, tambahkan air, biarkan mendidih, tambahkan miso. (terlalu banyak tindakan dalam satu langkah) |
| 玉ねぎを切って炒める。水を加えて煮る。 | Tamanegi o kitte itameru. Mizu o kuwaete niru. | Potong dan goreng bawang bombay. Tambahkan air dan biarkan mendidih. (dibagi menjadi dua langkah) |
| 醤油を入れろ。 | Shōyu o irero. | Masukkan kecap! (sangat penting: bukan untuk instruksi tertulis) |
| 醤油を大さじ一杯加える。 | Shōyu o ōsaji ippai kuwaeru. | Tambahkan satu sendok makan kecap. (jumlah sebelum kata kerja) |