Tres formas de deletrear una zanahoria
Lo primero que hay que entender sobre el vocabulario de productos agrícolas es que la ortografía del letrero de una tienda no siempre coincide con la ortografía del libro de texto. Una zanahoria es ninja. En un diccionario está escrito 人参, en un libro para niños es にんじん y en la etiqueta de un supermercado bien puede ser ニンジン. Los tres son la misma palabra. Las tiendas y los sitios de recetas suelen utilizar katakana para palabras de productos nativos porque el kanji puede ser difícil de leer rápidamente y el katakana se destaca en una etiqueta.
Los préstamos son más simples. El plátano, el tomate, el kiwi, el remon y el pīman, el pimiento verde, llegaron al japonés desde otros idiomas y siempre se escriben en katakana. Si ve una palabra producida en katakana, puede ser de cualquier tipo; Si ve uno en hiragana o kanji, puede estar seguro de que es nativo. Las tablas siguientes muestran la ortografía más común que verás en las tiendas, con los kanji en las notas que vale la pena conocer.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| にんじんはどこにありますか。 | Ninjin wa doko ni arimasu ka. | ¿Dónde están las zanahorias? |
| これは何という野菜ですか。 | Kore wa nan to iu yasai desu ka. | ¿Cómo se llama esta verdura? |
| 漢字ではどう書きますか。 | Kanji de wa dō kakimasu ka. | ¿Cómo se escribe en kanji? |
| バナナはカタカナで書きます。 | Banana wa katakana de kakimasu. | Plátano está escrito en katakana. |
| 果物と野菜は別の売り場です。 | Kudamono to yasai wa betsu no uriba desu. | Las frutas y verduras están en secciones separadas. |
Fruta: del mikan al melón regalado
El vocabulario de frutas japonés mezcla antiguas palabras nativas con préstamos, y las estaciones son muy importantes. Mikan, las pequeñas mandarinas fáciles de pelar, llenan todos los hogares en invierno; las fresas alcanzan su punto máximo desde el invierno hasta la primavera; los melocotones y la sandía pertenecen al verano; y las uvas, los caquis y las peras nashi marcan el otoño. Los melones y algunas uvas también se venden como regalos de lujo en hermosas cajas, lo que explica los famosos precios elevados de los que quizás hayas oído hablar.
| Palabra | Lectura | Significado |
|---|---|---|
| りんご | ringo | Manzana; El kanji 林檎 rara vez se utiliza. |
| みかん | mikan | Mandarina; la fruta de invierno |
| いちご | ichigo | Fresa; kanji 苺 |
| ぶどう | budō | Uvas; kanji 葡萄 |
| もも | momo | Durazno; kanji |
| なし | nashi | pera japonesa, redonda y crujiente; kanji 梨 |
| かき | kaki | Caqui; kanji 柿 |
| すいか | suika | Sandía; a menudo se vende por porción |
| バナナ | banana | Banana; palabra prestada, siempre katakana |
| レモン | remon | Limón; préstamo |
| メロン | meron | Melón; la clásica fruta de regalo |
| キウイ | kiui | kiwi; préstamo |
Dos palabras que hacen tropezar a la gente: nashi es una pera japonesa, redonda como una manzana, mientras que una pera occidental es yōnashi. De manera similar, una naranja en el sentido occidental es orenji, no mikan. El ume, el albaricoque japonés utilizado para el umeboshi, generalmente se vende verde e inmaduro para encurtir en lugar de comerlo fresco.
Verduras: daikon, negi y la multitud katakana
El vocabulario vegetal tiene la misma división. Daikon, negi, hakusai y gobō son palabras nativas con kanji que verás en los menús, mientras que tomate, pīman, kyabetsu y retasu son préstamos en katakana. Algunas palabras parecen préstamos, pero no lo son: jagaimo, patata, viene de Yakarta más imo, tubérculo, y está escrita en hiragana o katakana.
| Palabra | Lectura | Significado |
|---|---|---|
| 大根 | daikon | Rábano blanco largo; rallado, cocido a fuego lento o en escabeche |
| にんじん | ninjin | Zanahoria; kanji 人 参 |
| じゃがいも | jagaimo | Papa |
| 玉ねぎ | tamanegi | Cebolla; literalmente bola negi |
| ねぎ | negi | Puerro o cebolleta; kanji 葱 |
| 白菜 | hakusai | col china; la verdura estofada |
| きゅうり | kyūri | Pepino; kanji 胡瓜 |
| なす | nasu | Berenjena; kanji 茄子 |
| ほうれん草 | hōrensō | Espinaca |
| トマト | tomato | Tomate; préstamo |
| キャベツ | kyabetsu | Repollo; préstamo |
| ピーマン | pīman | Pimiento verde; de pimiento francés |
Los hongos son kinoko como grupo, y el shiitake, shimeji, enoki y maitake se venden por separado en paquetes pequeños. La batata es satsumaimo y la calabaza es kabocha. La soja en vaina es edamame y los brotes de soja, moyashi, son una de las cosas más baratas de cualquier supermercado.
Mostradores para comprar productos
Una vez que sepas las palabras, tendrás que contarlas y producir utiliza cuatro contadores más que cualquier otro. Ko cuenta los artículos pequeños y redondeados: manzanas, tomates, cebollas, patatas y mikan. Hon cuenta artículos largos: zanahorias, pepinos, plátanos, daikon y negi. Tama, literalmente bola, cuenta las coles, la lechuga y el hakusai, y también se utiliza para melones y sandías enteras. Fukuro cuenta las bolsas, lo cual es importante porque muchos productos del supermercado están preenvasados: tres patatas en una red, una bolsa de mikan, una bolsa de shimeji.
Los cambios de pronunciación son los que ya conoces de otros contadores. Ko da ikko, niko, sanko, yonko, goko, rokko. Hon da ippon, nihon, sanbon, yonhon, gohon, roppon. Tama usa los números nativos: hitotama, futatama, luego mittama o san-tama. Fukuro también usa números nativos para uno y dos, hitofukuro y futafukuro, luego sanpukuro o san-fukuro. Los racimos de uvas y plátanos se pueden contar con fusa: hitofusa, futafusa.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| りんごを三個ください。 | Ringo o sanko kudasai. | Tres manzanas, por favor. |
| きゅうりは一本いくらですか。 | Kyūri wa ippon ikura desu ka. | ¿Cuánto cuesta un pepino? |
| キャベツを一玉お願いします。 | Kyabetsu o hitotama onegai shimasu. | Una cabeza de repollo, por favor. |
| みかんを一袋買いました。 | Mikan o hitofukuro kaimashita. | Compré una bolsa de mandarinas. |
| バナナを一房ください。 | Banana o hitofusa kudasai. | Un racimo de plátanos, por favor. |
| 大根は半分でも売っていますか。 | Daikon wa hanbun demo utte imasu ka. | ¿Vendes daikon a la mitad? |
Shun: hablando de lo que está en temporada.
Shun es el pico de la temporada de frutas o verduras y es una parte real de la conversación cotidiana. Los carteles en un yaoya dicen ima ga shun, ahora es la temporada, los restaurantes anuncian shun no yasai y la gente se pregunta si las fresas ya están buenas. Los productos de temporada son mejores y más baratos, por lo que aprender a preguntar sobre ellos ahorra dinero y facilita las conversaciones triviales.
El vocabulario en torno a evitar es reducido. Hashiri es el primer producto de una temporada y se vende con un precio superior; sakari o shun es la cima; y nagori es el final. Ima no jiki, esta época del año, y kisetsu, estación, aparecen en las mismas conversaciones. Kokusan significa cultivado localmente y está impreso en casi todas las etiquetas, con el nombre de la prefectura al lado, porque a los compradores les importa de dónde proviene su comida.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 今、旬の野菜は何ですか。 | Ima, shun no yasai wa nan desu ka. | ¿Qué verduras están de temporada ahora? |
| いちごはもう出ていますか。 | Ichigo wa mō dete imasu ka. | ¿Ya salieron las fresas? |
| 秋は柿とぶどうがおいしいです。 | Aki wa kaki to budō ga oishii desu. | Los caquis y las uvas son deliciosos en otoño. |
| これは国産ですか。 | Kore wa kokusan desu ka. | ¿Esto se cultiva en Japón? |
| この時期のトマトは甘いですね。 | Kono jiki no tomato wa amai desu ne. | Los tomates en esta época del año son dulces, ¿no? |
| 夏はすいかが一番です。 | Natsu wa suika ga ichiban desu. | En verano, la sandía es la mejor. |
En el supermercado y el yaoya
La compra de productos en los supermercados es mayoritariamente silenciosa: se recoge, se empaqueta y se paga en la caja. Las frases que necesitas son para encontrar cosas y para leer etiquetas. Yasai uriba, la sección de verduras, y kudamono uriba, la sección de frutas, suelen estar cerca de la entrada. Las etiquetas muestran el precio, ya sea por artículo, ikko, por bolsa, hitofukuro, o por paquete, ippakku, y a menudo una pegatina que dice otoku, buen valor, o waribiki, descuento.
Un yaoya es diferente. El dueño podrá saludarte, decirte qué está bueno hoy y hacerte un descuento si compras varias cosas. Los precios suelen ser por artículo o por bolsa, y está bien preguntar cuál de dos melones está más maduro o cómo cocinar algo que no hayas visto antes. No se esperan regateos, pero redondear unos cuantos yenes hacia abajo cuando se compra mucho es común en las tiendas más antiguas. Un verdulero en un mercado puede decir yasui yo, barato, y oishii yo, sabroso, para atraerte.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 野菜売り場はどこですか。 | Yasai uriba wa doko desu ka. | ¿Dónde está la sección de verduras? |
| これは一個の値段ですか、一袋の値段ですか。 | Kore wa ikko no nedan desu ka, hitofukuro no nedan desu ka. | ¿Este es el precio por uno o por una bolsa? |
| どちらのほうが熟れていますか。 | Dochira no hō ga urete imasu ka. | ¿Cuál está más maduro? |
| 今日は何がおすすめですか。 | Kyō wa nani ga osusume desu ka. | ¿Qué recomiendas hoy? |
| これはどうやって食べるんですか。 | Kore wa dō yatte taberu n desu ka. | ¿Cómo se come esto? |
| 全部でいくらですか。 | Zenbu de ikura desu ka. | ¿Cuanto sale todo junto? |
| 袋はいりません。 | Fukuro wa irimasen. | No necesito una bolsa. |
Describir y cocinar sus productos
Una vez que haya comprado, querrá hablar sobre lo que compró. Los adjetivos para productos agrícolas son simples y útiles: shinsen, fresco; amai, dulce; suppai, agrio; nigai, amargo; shakishaki, crujiente; y yawarakai, suave. Maduro es urete iru e inmaduro es mada aoi, todavía verde, incluso en el caso de frutas que no lo son.
A continuación aparecen las palabras de cocina. Kiru es cortar, y los productos agrícolas a menudo se cortan de maneras específicas: usugiri, rodajas finas; sengiri, juliana; y rangiri, trozos ásperos. Muku es pelar, suru es rallar y daikon-oroshi, daikon rallado, es una palabra en sí misma. Yuderu es para hervir, itameru es para sofreír, niru es para hervir a fuego lento y yaku es para asar o asar. Una publicación separada sobre los verbos de cocina es más profunda; aquí basta con poder decir lo que hiciste con tus zanahorias.
- Pelar y cortar: muku (pelar), kiru (cortar), sengiri (juliana), usugiri (rebanadas finas)
- Rallar y exprimir: suru u oroshi (rallar), shiboru (exprimir, para limones)
- Cocinar: yuderu (hervir), itameru (salteado), niru (cocer a fuego lento), yaku (parrilla)
- Conservación: tsukeru (encurtidos), hosu (seco), reitō suru (congelado)
- Describiendo: shinsen (fresco), amai (dulce), suppai (ácido), urete iru (maduro)
Una frase natural para un cocinero casero: Nasu o usugiri ni mierda, gomaabura de itamemashita, corté la berenjena en rodajas finas y la salteé en aceite de sésamo. Una vez que puedas construir ese patrón, cualquier vegetal y cualquier verbo encajarán.
Errores comunes con el vocabulario de productos agrícolas
El error más común es usar el contador incorrecto, generalmente hon para algo redondo o ko para algo largo. Rara vez detiene la comunicación, pero te marca como principiante, por lo que la solución es vincular cada nueva palabra producida a su contador cuando la aprendes: ringo ikko, kyūri ippon, kyabetsu hitotama.
Otra es confundir nashi con una pera occidental, o mikan con una naranja, y luego sorprenderse de lo que llega. Un tercero es leer una etiqueta katakana como ニンジン y asumir que la palabra debe ser extranjera; es sólo una elección de ortografía. Finalmente, los alumnos a veces traducen una bolsa de patatas como un saco y piden un fukuro cuando se refieren a un hako, caja, o un netto, bolsa de red. Si el cartel dice hitofukuro, eso es lo que estás comprando.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| すみません、一本じゃなくて一個ください。 | Sumimasen, ippon ja nakute ikko kudasai. | Lo siento, no uno largo, quiero decir uno redondo. |
| 梨と洋梨は違いますよね。 | Nashi to yōnashi wa chigaimasu yo ne. | Las peras Nashi y occidentales son diferentes, ¿no? |
| これは袋で売っていますか、ばらで売っていますか。 | Kore wa fukuro de utte imasu ka, bara de utte imasu ka. | ¿Los vendes por bolsa o individualmente? |
| 熟れすぎているものは避けたいです。 | Uresugite iru mono wa saketai desu. | Quiero evitar los que estén demasiado maduros. |
| この漢字は何と読みますか。 | Kono kanji wa nan to yomimasu ka. | ¿Cómo se lee este kanji? |