Kesish va pishirish asboblari
Qo'lingizda bo'lgan vositalardan boshlang. Oshxona pichog'i xochho bo'lib, bu so'z taxtadagi har bir pichoqni qamrab oladi, universal santokudan tortib sashimi uchun ishlatiladigan uzun yanagibagacha. Dog'lash taxtasi manaita bo'lib, tarixan baliq taxtasi bo'lib, tozalagich esa pira so'zidir. Tovoq so'zi uning shakliga bog'liq: nabe - bu kichik kostryulkadan tortib issiq qozonda kechki ovqat uchun ishlatiladigan katta qozongacha bo'lgan har qanday yon idish, furaipan esa qovurilgan idish. Vok — chuka-nabe, xitoylik qozon, choynak — yakan.
Kichik vositalar mahalliy va qarzga olingan nomlarni aralashtiradi. Kema - otama, tokar - furaigaeshi, cho'pni yeyishdan ko'ra uzunroq pishirish tayoqchalari - saibashi. Aralash piyola - bu boru, filtr esa zaru, sovuq soba beriladigan bambuk laganda bilan bir xil so'z.
| So'z | O'qish | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 包丁 | hōchō | Oshxona pichog'i |
| まな板 | manaita | Kesish taxtasi |
| 鍋 | nabe | Idish, kostryulka |
| フライパン | furaipan | Qovurilgan idish |
| やかん | yakan | Choynak |
| お玉 | otama | Choyshab |
| フライ返し | furaigaeshi | Spatula, torner |
| 菜箸 | saibashi | Pishirish tayoqchalari |
| ボウル | bōru | Aralash idishi |
| ざる | zaru | Filtr, filtr |
| ピーラー | pīrā | Peer |
| 計量カップ | keiryō kappu | O'lchov stakan |
Naifu so'zi ham bor, lekin u siz bilan ovqatlanadigan pichoqni anglatadi. Agar retsept yoki kvartiradosh hochō desa, ular oshxona pichog'ini anglatadi; Agar restoran fōku uchun naifu xohlaysizmi deb so'rasa, ular pichoq va vilkani anglatadi.
Maishiy texnika va oshxona tartibi
Yapon oshxonasini uchta jihoz aniqlaydi. Guruch pishirgichi suihanki, ko'pincha uyda eng ko'p ishlatiladigan mashina. Plita konro bo'lib, odatda baliq uchun kichik panjara tortmasi, guriru. Mikroto'lqinli pech denshi renji bo'lib, ko'pincha renjiga qisqartiriladi va toster pechi ōbun tōsutā. To'liq pech ōbun bo'lib, ko'pgina yapon oshxonalarida bunday pech yo'q, shuning uchun pechda uyda pishirish juda ko'p bo'ladi.
Xonaning qolgan qismini nomlash oson. Lavabo - nagashi, ventilyator - kankisen, muzlatgich - reizoko, muzlatgich - reitōko. Shkaflar todana, idish-tovoqlar uchun shkaf shokkidana. Oshxonaning o'zi uy so'zlarida daidokoro va ko'chmas mulk agentlari ro'yxatlarida oshxona.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 炊飯器でご飯を炊きます。 | Suihanki de gohan o takimasu. | Men guruch pishirgichda guruch pishiraman. |
| 電子レンジで温めてもいいですか。 | Denshi renji de atatamete mo ii desu ka. | Mikroto'lqinli pechda qizdirsam maylimi? |
| このキッチンにはオーブンがありません。 | Kono kitchin ni wa ōbun ga arimasen. | Bu oshxonada pech yo'q. |
| コンロは二口です。 | Konro wa futakuchi desu. | Plitada ikkita o'choq bor. |
| 冷蔵庫の右側は私のスペースです。 | Reizōko no migigawa wa watashi no supēsu desu. | Sovutgichning o'ng tomoni mening bo'sh joyim. |
| 換気扇をつけてください。 | Kankisen o tsukete kudasai. | Iltimos, ekstraktor fanini yoqing. |
Chopsticks, dam olish va vilkalar pichoq
Chopsticks hashidir, odatda ohashi sifatida muloyim o bilan aytiladi. Maslahatlarni qo'yadigan kichik dam olish - hashioki va bir martalik yog'och tayoqchalar - waribashi, bo'linadigan chopstiklar, chunki siz ularni ajratib qo'yasiz. Oilaviy uyda har bir kishining o'z juftligi bor va bolalar guruchda turgan cho'plarni qoldirmaslikni yoki tayoqchalardan tayoqchalarga ovqat uzatmaslikni erta o'rganishadi, bu ikkalasi ham dafn marosimini aks ettiradi.
G'arbiy vilkalar pichoq so'zlardan foydalanadi: naifu, fōku va supōn. Xitoy taomlari uchun sho'rva qoshig'i, chuqur keramika, lotus gulbargining nomi bilan atalgan. Xizmat qilish vositalariga qisqichlar, tillar va xizmat qo'shig'i, tori-wake supūn kiradi, ular taomni taqsimlanganda va har bir kishi o'z likopchasiga bir qismini oladi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| お箸をもう一膳もらえますか。 | Ohashi o mō ichizen moraemasu ka. | Yana bitta juft tayoq olsam bo'ladimi? |
| 箸置きはここに置いてください。 | Hashioki wa koko ni oite kudasai. | Iltimos, tayoqchalarni shu yerga qo'ying. |
| 割り箸でいいですか。 | Waribashi de ii desu ka. | Bir marta ishlatiladigan tayoqchalar yaxshimi? |
| フォークとナイフはありますか。 | Fōku to naifu wa arimasu ka. | Sizda pichoq va vilka bormi? |
| 取り分け用のスプーンを使ってください。 | Toriwake-yō no supūn o tsukatte kudasai. | Iltimos, xizmat qiluvchi qoshiqdan foydalaning. |
| これは私の箸です。 | Kore wa watashi no hashi desu. | Bular mening tayoqchalarim. |
Idishlar, laganlar va stakanlar
Bu guruh o'quvchilari ko'pincha aralashib ketishadi, chunki ingliz tilida hamma narsa uchun piyola ishlatiladi. Yapon tilida guruch kosasi chawan, sho'rva kosasi ovan va makaron uchun kattaroq chuqur piyola donburi bo'lib, bu taomning o'zi ham shunday nomlanadi. Har qanday kattalikdagi tekis tovoq sara, stolda osara deb aytdi. Soya sousi yoki tuzlangan bodring uchun kichik plastinkalar kozara va katta taqsimlangan plitalar - ōzara.
Kuboklar bir xil naqshga amal qiladi. Tutqichsiz yapon choy piyola - yunomi, krujka - magu kappu, ichimlik stakan - koppu yoki gurasu. Koppu Gollandiyadan bir necha asr oldin kelgan va oddiy stakan degan ma'noni anglatadi; gurasu yangiroq va nafisroq eshitiladi, shuning uchun vino qadahi - bu gurasudur. Tovoq - bu obon.
| So'z | O'qish | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 茶碗 | chawan | Guruch kosasi |
| お椀 | owan | Ko'pincha laklangan sho'rva idishi |
| 丼 | donburi | Katta chuqur idish |
| 皿 | sara | Plita |
| 小皿 | kozara | Kichik plastinka |
| 大皿 | ōzara | Katta taqsimlash plitasi |
| 湯のみ | yunomi | Yapon choyi |
| コップ | koppu | Shisha, stakan |
| グラス | gurasu | Shisha, ayniqsa vino uchun |
| マグカップ | magu kappu | Krujka |
| お盆 | obon | Tovoq |
Saraning yana bir foydasi bor: u ovqatdagi idishlarni sanaydi. Mō hitosara, yana bir tarelka - bu izakayadagi almashish lavhasi tugab, yana xuddi shunday qilishni xohlayotganingizda aytayotgan narsangiz.
Oshxona buyumlari uchun hisoblagichlar
Ishning katta qismini uchta hisoblagich bajaradi. Plitalar va tovoqlar kabi tekis narsalar mai bilan hisoblanadi: ichimai, nimai, sanmai. Pichoq, qoshiq, vilka, shisha kabi uzun ingichka narsalar odatdagi tovush oʻzgarishi bilan hon oladi: ippon, nihon, sanbon, yonxon, goʻxon, roppon. Bir juft chopstick - bu zen: ichizen, nizen, sanzen. Idishlar, stakanlar va bu shakllarga to'g'ri kelmaydigan yumaloq narsalar ko yoki umumiy hisoblagich hitotsu, futatsu, mittsu ustiga tushadi.
To'plamlar mos keladigan to'plam uchun setto yoki kumi bilan hisoblanadi: chawan o futakumi ikki to'plam guruch kosasini bildiradi. Kostryulkalar va kostryulkalar maxsus hisoblagichlarni olmaydilar; nabe o hitotsu, bitta pot, yaxshi.
- Sara o sanmai kudasai: uchta tarelka, iltimos
- Supūn o gohon: besh qoshiq
- Ohashi o nizen: ikki juft tayoqcha
- Chavan o yonko: to'rtta guruch kosasi
- Koppu o futatsu: ikki stakan
- Nabe o hitotsu: bitta qozon
Hisoblagich predmet va uning zarrachasidan keyin, fe’ldan oldin keladi: osara o nimai totte kudasai, iltimos, ikki tarelkani o‘tkazing. Agar siz birinchi raqamni qo'ysangiz, sanmai no sara, u hali ham ishlaydi, lekin so'rov emas, balki tavsif kabi eshitiladi.
Umumiy oshxonada narsalar qayerda ekanligini so'rash
Umumiy uylar, yotoqxonalar va uy-joylarning barchasi birinchi haftada bir xil: siz hech narsa topa olmaysiz. Asosiy savol X wa doko ni arimasu ka bo‘lib, javob joyni nomlaydi: todana no naka, shkafning ichida; hikidashi, tortma; nagashi no shita, lavabo ostida; ue no tana, yuqori tokcha. Ni ni tinglang, chunki u joyni belgilaydi.
Qarz olish va qaytarish o'z iboralariga muhtoj. Tsukatte mo ii desu ka biror narsadan foydalanishga ruxsat so‘raydi va kvartiradoshlar orasida qisqaroq tsukatte ii keng tarqalgan. Tugatganingizda, moto no tokoro ni modoshimashita, men uni bo'lgan joyiga qaytardim, tinchlikni saqlaydi. Umumiy oshxonalarda narsalaringizga teg qo'yish odatiy holdir va yorlig'i yo'q idishni ishlatishdan oldin bu kimniki, deb so'rash muloyim harakatdir.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| フライパンはどこにありますか。 | Furaipan wa doko ni arimasu ka. | Qovurilgan idish qayerda? |
| 流しの下の棚にあります。 | Nagashi no shita no tana ni arimasu. | U lavabonun ostidagi javonda joylashgan. |
| この包丁、使ってもいいですか。 | Kono hōchō, tsukatte mo ii desu ka. | Bu pichoqni ishlatsam bo'ladimi? |
| 使い終わったら元の場所に戻してください。 | Tsukai-owattara moto no basho ni modoshite kudasai. | Iltimos, tugatgandan so'ng uni joyiga qaytaring. |
| この鍋は誰のですか。 | Kono nabe wa dare no desu ka. | Bu kimning qozoni? |
| お皿はどこにしまえばいいですか。 | Osara wa doko ni shimaeba ii desu ka. | Plitalarni qaerga qo'yishim kerak? |
| 食器棚の二段目に入れてください。 | Shokkidana no nidanme ni irete kudasai. | Iltimos, ularni shkafning ikkinchi javoniga qo'ying. |
Idishlarni sotib olish
Idishlar do'koni shokki-ya, univermag yoki uy markazidagi bo'lim shokki uriba. Xodimlar nima qidirayotganingizni so'raydi va qancha, nan-mai yoki nan-ko ob'ektga qarab. Foydali sifatlar ōkime, katta tomonda; chiisame, kichik tomonda; karui, yorug'lik; va jōbu, mustahkam. Mos keladigan to'plam uchun onaji mononi so'rang, xuddi shu.
Kundalik foydalanish uchun ikkita amaliy savol muhimdir. Denshi renji taiō mikroto'lqinli pechda xavfsiz degan ma'noni anglatadi va shokusenki taiō idish-tovoq mashinasida yuviladi; laklangan owan odatda ikkalasi ham emas, shuning uchun so'rang.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 茶碗を四つ探しています。 | Chawan o yottsu sagashite imasu. | Men to'rtta guruch kosasini qidiryapman. |
| 同じお皿はあと二枚ありますか。 | Onaji osara wa ato nimai arimasu ka. | Sizda yana ikkita bir xil plastinka bormi? |
| これは電子レンジに使えますか。 | Kore wa denshi renji ni tsukaemasu ka. | Buni mikroto'lqinli pechga qo'yish mumkinmi? |
| 食洗機対応ですか。 | Shokusenki taiō desu ka. | Idish yuvish mashinasida yuvish mumkinmi? |
| もう少し軽いのはありますか。 | Mō sukoshi karui no wa arimasu ka. | Sizda engilroq bormi? |
| 箸置きも一緒にください。 | Hashioki mo issho ni kudasai. | Chop tayoqchalarini ham olaman. |
Qochish kerak bo'lgan xatolar
Eng keng tarqalgan slip - sizga hochō kerak bo'lganda naifu so'rash, bu sizga yog 'pichog'ini oladi. Ikkinchisi, har bir kosani chavon deb ataydi; miso sho'rvangiz uchun chavon so'rang va uy egasi sizga guruch kosasini beradi. Sho'rva uchun owan, noodle uchun donburi ayt.
Hisoblagichlar qolgan muammolarni keltirib chiqaradi. Sara o sanko tushuniladi, lekin g'alati eshitiladi, chunki plitalar tekis va mai oladi. Chopsticks teskari: hashi o nihon ikkita juft emas, ikkita bitta tayoq degan ma'noni anglatadi, shuning uchun nizen so'rang yoki hisoblagich sizdan qochib qutulsa, futatsu. Va nihoyat, koppu va kappu bir-biriga o'xshash, ammo farq qiladi: koppu - stakan, kappu - tutqichli chashka.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| ナイフじゃなくて、包丁を貸してください。 | Naifu ja nakute, hōchō o kashite kudasai. | Stol pichog'i emas, menga oshxona pichog'ini bering, iltimos. |
| 味噌汁はお椀に入れます。 | Misoshiru wa owan ni iremasu. | Miso sho'rvasi ovanga kiradi. |
| お箸は二膳、お皿は二枚お願いします。 | Ohashi wa nizen, osara wa nimai onegai shimasu. | Ikki juft tayoq va ikkita plastinka, iltimos. |
| コップじゃなくてマグカップがほしいです。 | Koppu ja nakute magu kappu ga hoshii desu. | Men stakan emas, krujka istayman. |