Cztery zwroty na całą zmianę
Oglądaj lobby dowolnej restauracji lub hotelu w Japonii przez dziesięć minut, a usłyszysz raz za razem te same wersety. Są już w poprawnym keigo, są krótkie i obejmują momenty, które przydarzają się każdemu gościowi: przybycie, pytanie o coś, oczekiwanie i zadomowienie się.
Dodanie mase to kudasai, podobnie jak w omachi kudasaimase, jest łagodniejszą, bardziej gościnną wersją używaną głównie w służbie. Jest to naturalne w przypadku kontaktu personelu z gośćmi i brzmiałoby dziwnie w biurze.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | Witamy. (gdy gość wchodzi) |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Oczywiście. (przyjmując prośbę) |
| 少々お待ちくださいませ。 | Shōshō omachi kudasaimase. | Proszę chwileczkę poczekać. (obsługa) |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Proszę się nie spieszyć i miło spędzić czas. |
| 申し訳ございません。 | Mōshiwake gozaimasen. | Bardzo mi przykro. |
| ありがとうございました。 | Arigatō gozaimashita. | Dziękuję bardzo. (kiedy wychodzą) |
Do przyjaciela, współpracownika i gościa
Nowi pracownicy często znają już uprzejmy język japoński i zastanawiają się, dlaczego to nie wystarczy. Poniższe porównanie pokazuje różnicę. Zwykła uprzejma wersja jest poprawna i będzie w porządku w przypadku współpracownika, ale dla gościa brzmi to jak pracownik biurowy, a nie gospodarz. Obsługa keigo podnosi gościa z szacunkiem i honorem sama oraz przedstawia rzeczy z de gozaimasu.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 何にする？ | Nani ni suru? | Co masz? (potocznie) |
| 何にしますか。 | Nani ni shimasu ka. | Co będziesz mieć? (grzecznie) |
| ご注文はお決まりでしょうか。 | Gochūmon wa okimari deshō ka. | Czy mogę już przyjąć zamówienie? (usługa keigo) |
| 何人？ | Nannin? | Ile? (potocznie) |
| 何人ですか。 | Nannin desu ka. | Ile osób? (grzecznie) |
| 何名様でいらっしゃいますか。 | Nanmei sama de irasshaimasu ka. | Ilu jest w twojej grupie? (usługa keigo) |
| はい、これ。 | Hai, kore. | Proszę bardzo. (potocznie) |
| こちら、コーヒーです。 | Kochira, kōhī desu. | Oto twoja kawa. (grzecznie) |
| こちら、ご注文のコーヒーでございます。 | Kochira, gochūmon no kōhī de gozaimasu. | Oto kawa, którą zamówiłeś. (usługa keigo) |
Wizyta w restauracji od drzwi do reszty
Ten dialog podąża za parą gości przechodzącą przez małą restaurację. Podane kwoty są przykładowe. Zwróć uwagę na licznik mei z sama dla osób, czasownik oazukari itashimasu oznaczający wzięcie pieniędzy gościa i okaeshi oznaczający resztę; te trzy kwestie to kwestie, w których nowi pracownicy najczęściej mylą się przy kasie.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様でいらっしゃいますか。 | Irasshaimase. Nanmei sama de irasshaimasu ka. | Obsługa: Witamy. Ilu jest w twojej grupie? |
| 二人です。 | Futari desu. | Gość: Dwa. |
| 二名様ですね。お席へご案内いたします。 | Nimei sama desu ne. Oseki e goannai itashimasu. | Obsługa: dwa. Pokażę ci twój stół. |
| ご注文がお決まりになりましたら、お呼びください。 | Gochūmon ga okimari ni narimashitara, oyobi kudasai. | Obsługa: Zadzwoń do mnie, kiedy będziesz gotowy do złożenia zamówienia. |
| カレーライスを二つください。 | Karē raisu o futatsu kudasai. | Gość: Poproszę dwa ryże curry. |
| カレーライスがお二つですね。かしこまりました。 | Karē raisu ga ofutatsu desu ne. Kashikomarimashita. | Obsługa: Dwa ryże curry. Z pewnością. |
| お待たせいたしました。カレーライスでございます。 | Omatase itashimashita. Karē raisu de gozaimasu. | Obsługa: Przepraszamy, że musieliście czekać. Twój ryż curry. |
| お皿をお下げしてもよろしいでしょうか。 | Osara o osage shite mo yoroshii deshō ka. | Obsługa: Czy mogę wziąć wasze talerze? |
| お会計は千八百円でございます。 | Okaikei wa sen happyaku en de gozaimasu. | Obsługa: To wychodzi 1800 jenów. |
| 二千円お預かりいたします。 | Nisen en oazukari itashimasu. | Obsługa: z 2000 jenów. |
| 二百円のお返しでございます。 | Nihyaku en no okaeshi de gozaimasu. | Obsługa: Oto twoje 200 jenów. |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | Obsługa: Dziękuję. Proszę przyjść ponownie. |
Meldowanie gościa w hotelu
Japońska recepcja w recepcji jest nieco bardziej formalna niż japońska restauracja, ponieważ goście zostają dłużej, a recepcja zajmuje się pieniędzmi, regulaminem i reklamacjami. Struktura jest taka sama: witaj, potwierdź rezerwację czasownikami pełnymi szacunku wobec gościa, podaj informacje za pomocą de gozaimasu i czasownikami pokory dotyczącymi własnych działań hotelu.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。チェックインでいらっしゃいますか。 | Irasshaimase. Chekkuin de irasshaimasu ka. | Obsługa: Witamy. Meldujesz się? |
| ご予約のお名前を伺ってもよろしいでしょうか。 | Goyoyaku no onamae o ukagatte mo yoroshii deshō ka. | Obsługa: Czy mogę prosić o nazwisko na rezerwacji? |
| スミス様、二泊でご予約を承っております。 | Sumisu sama, nihaku de goyoyaku o uketamawatte orimasu. | Obsługa: Pani Smith, zatrzymamy panią na dwie noce. |
| こちらにご記入をお願いいたします。 | Kochira ni gokinyū o onegai itashimasu. | Obsługa: Proszę wypełnić ten formularz. |
| お部屋は八階の805号室でございます。 | Oheya wa hachikai no happyaku go gōshitsu de gozaimasu. | Obsługa: Twój pokój ma numer 805 i znajduje się na ósmym piętrze. |
| 朝食は七時から十時まで、二階のレストランでご用意しております。 | Chōshoku wa shichiji kara jūji made, nikai no resutoran de goyōi shite orimasu. | Obsługa: Śniadanie serwowane jest od 7 do 10 w restauracji na drugim piętrze. |
| ごゆっくりお過ごしくださいませ。 | Goyukkuri osugoshi kudasaimase. | Obsługa: Mamy nadzieję, że spędzicie Państwo relaksujący pobyt. |
Jak odmówić gościowi, nie mówiąc „nie”
Każda zmiana niesie ze sobą prośbę, której nie jesteś w stanie spełnić: pełna restauracja, wyprzedane danie, zmiana pokoju w pracowitą noc. Obsługa japońska prawie nigdy nie mówi dekimasen nago. Zaczyna się od frazy łagodzącej, stwierdza fakt i oferuje, co możesz zrobić. Jeśli chcesz sprowadzić swojego menadżera, pamiętaj o zasadzie uchi-soto: dla gościa twoim menadżerem jest tenchō lub nazwisko menadżera bez san, a do ich przyprowadzenia używasz skromnego mairimasu.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| あいにく満席でございます。 | Ainiku manseki de gozaimasu. | Obawiam się, że jesteśmy zajęci. |
| 十五分ほどでお席をご用意できますが、いかがでしょうか。 | Jūgofun hodo de oseki o goyōi dekimasu ga, ikaga deshō ka. | Możemy cię ugościć za około piętnaście minut; czy to by ci odpowiadało? |
| 申し訳ございません。こちらは本日売り切れでございます。 | Mōshiwake gozaimasen. Kochira wa honjitsu urikire de gozaimasu. | Przykro mi, to danie jest dzisiaj wyprzedane. |
| ただいま確認してまいります。 | Tadaima kakunin shite mairimasu. | Zaraz pójdę i sprawdzę. |
| 店長を呼んでまいります。 | Tenchō o yonde mairimasu. | Pójdę po menadżera. |
| お部屋の変更はいたしかねます。 | Oheya no henkō wa itashikanemasu. | Obawiam się, że nie możemy zmienić pokoju. |
Itashikanemasu, którego nie jestem w stanie zrobić, jest bardzo formalne i ostateczne. Użyj go do twardych zasad i złagodź go za pomocą mōshiwake gozaimasen ga z przodu. W przypadku wszystkiego, co może być nadal możliwe, powiedz kakunin shite mairimasu i najpierw sprawdź.
Wyuczone keigo, które wielu gości zauważa
Niektóre zwroty rozpowszechniły się w instrukcjach obsługi restauracji i sklepów ogólnospożywczych, a teraz można je usłyszeć wszędzie. Lingwiści i przewodniki po etykiecie często je krytykują, a opinie są podzielone co do tego, jak bardzo się mylą. Za ich wypowiedzenie nie zostaniesz zwolniony, ale bezpieczniejsze formy sprawiają, że brzmisz ostrożniej i tego właśnie uczy większość keigo podręczników.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| ご注文は以上でよろしかったでしょうか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshikatta deshō ka. | Czy to było wszystko? (czas przeszły: często krytykowany) |
| ご注文は以上でよろしいでしょうか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshii deshō ka. | Czy to wszystko? (bezpieczniejsze) |
| 千円からお預かりします。 | Sen en kara oazukari shimasu. | Biorąc od 1000 jenów. (kara: często krytykowany) |
| 千円お預かりします。 | Sen en oazukari shimasu. | Z 1000 jenów. (bezpieczniejsze) |
| こちらコーヒーになります。 | Kochira kōhī ni narimasu. | To staje się kawą. (bardzo powszechne, często krytykowane) |
| ご注文はお決まりになられましたか。 | Gochūmon wa okimari ni nararemashita ka. | Czy zdecydowałeś? (podwójne keigo) |
Głos, ukłony i wyczucie czasu
- Mów trochę wyżej i wyraźniej niż podczas rozmowy. Linie serwisowe są krótkie, więc ciepło słychać w głosie.
- Pokłoń się lekko na irasshaimase i głębiej na mōshiwake gozaimasen. Wiele miejsc pracy uczy swoich własnych perspektyw; podążaj za szkoleniem.
- Oddawaj resztę i rachunki obiema rękami i podaj kwotę, aby gość mógł ją sprawdzić.
- Kiedy mijasz gościa na korytarzu lub pomiędzy stolikami, wystarczy ciche shitsurei itashimasu.
- Nie rozmawiaj ze współpracownikami po japońsku, w zasięgu słuchu gości. Wielu menedżerów zauważa to przed jakimkolwiek błędem keigo.
Przećwicz zmianę, zanim zaczniesz zmianę
Poproś Mocchi, aby przeszkoliła Cię w zakresie konwersji: daj mi dziesięć rzeczy, które gość może usłyszeć w zwykłym języku japońskim i spraw, abym zamienił każdą z nich w usługę keigo, a następnie mnie popraw. Mocchi sprawdza każdą odpowiedź, wyjaśnia, która część była nieprawidłowa i podnosi te, które pominąłeś w następnej /review.
Następnie wykonaj próbę z głosem po drugiej stronie. W AI Sensei poproś Hana-sensei, aby był gościem w Twojej restauracji lub hotelu: ktoś, kto przychodzi bez rezerwacji, zmienia zamówienie, prosi o coś, czego nie możesz zapewnić i w końcu płaci. Kiedy już poczujesz się komfortowo, poproś Sensei, aby mówił z rzeczywistą szybkością.