Cztery słowa o jedzeniu do przeczytania najpierw
Menu w Japonii często są pogrupowane w sekcje. Te cztery nagłówki wskazują, gdzie szukać i łącznie wykorzystują sześć znaków kanji występujących w tym przewodniku.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 食べ物 | tabemono | jedzenie |
| 飲み物 | nomimono | napoje |
| 肉料理 | niku ryōri | dania mięsne |
| 魚料理 | sakana ryōri | dania rybne |
Trzynaście kanji jedzenia i ich czytania
| Kanji | Oznaczający | Główne czytania | Słowo |
|---|---|---|---|
| 食 | jeść | ta(beru), shoku | 食事 (shokuji, posiłek) |
| 飲 | drink | no(mu), in | 飲食店 (inshokuten, restauracja) |
| 米 | ryż | kome, bei, mai | お米 (okome, ryż) |
| 肉 | mięso | niku | 肉 (niku) |
| 魚 | ryba | sakana, uo, gyo | 金魚 (kingyo, złota rybka) |
| 野 | pole | no, ya | 野球 (yakyū, baseball) |
| 菜 | warzywa | na, sai | 野菜 (yasai, warzywa) |
| 料 | składniki, opłata | ryō | 材料 (zairyō, składniki) |
| 理 | rozum, logika | ri | 理由 (riyū, powód) |
| 味 | smak | aji, mi | 味見 (ajimi, degustacja) |
| 牛 | krowa | ushi, gyū | 牛乳 (gyūnyū, mleko) |
| 豚 | świnia | buta, ton | 豚汁 (tonjiru, zupa wieprzowa) |
| 鶏 | kurczak | niwatori, kei | 鶏肉 (toriniku, kurczak) |
Należy pamiętać, że 料 i 理 nie oznaczają samego jedzenia. 料 jest materiałem lub ładunkiem, a 理 jest rozumem lub logiką; razem 料理 to sztuka prawidłowego łączenia składników, gotowanie.
Słowa z menu: mięso, ryby, ryż i warzywa
To słowa, które najczęściej spotkacie na kartach restauracji, tablicach z zestawami dań i automatach biletowych.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 牛肉 | gyūniku | wołowina |
| 豚肉 | butaniku | wieprzowina |
| 鶏肉 | toriniku | kurczak |
| 焼き魚 | yakizakana | grillowana ryba |
| 刺身 | sashimi | sashimi, surowa ryba w plasterkach |
| 野菜炒め | yasai itame | smażone warzywa |
| 定食 | teishoku | ustalony posiłek |
| 大盛り | ōmori | duża porcja |
牛丼 (gyūdon) to miska do ryżu wołowego i 豚丼 (butadon) miska do ryżu wieprzowego; oba są powszechne w sieciach szybkiej obsługi. 生 w menu oznacza surowe lub beczkowe: 生ビール (nama bīru) to piwo z beczki, a 生卵 (nama tamago) to surowe jajko.
Gotowanie w domu: kanji z przepisów
Japońskie przepisy kulinarne, które można znaleźć na stronach internetowych, w czasopismach lub na odwrocie opakowania, często wykorzystują niewielki zestaw słów. Naucz się ich, a będziesz mógł zastosować się do najprostszych przepisów.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 二人分の材料 | futaribun no zairyō | składniki dla dwóch osób |
| 調味料 | chōmiryō | przyprawy |
| 味をみる | aji o miru | spróbować i sprawdzić doprawienie |
| 肉を焼く | niku o yaku | do grillowania lub smażenia mięsa |
| 野菜を切る | yasai o kiru | pokroić warzywa |
| 少々 | shōshō | szczypta (soli itp.) |
Kroki przepisu są zwykle podawane w prostej lub uprzejmej formie instrukcji: 野菜を切ります lub 野菜を切る. Ilości używają 大さじ (ōsaji, łyżka stołowa) i 小さじ (kosaji, łyżeczka). 味をみる jest często pisane hiraganą みる, jak tutaj, a nie 見る.
Japońskie przepisy wykorzystują również kilka kanji do określenia temperatury i czasu: 弱火 (yowabi, małe ciepło), 中火 (chūbi, średnie ciepło) i 強火 (tsuyobi, wysokie ciepło) plus 分 przez minuty, jak w 五分煮る, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Warto się ich nauczyć, jeśli gotujesz z opakowań, ponieważ makarony błyskawiczne i dania gotowe używają tych samych słów w swoich instrukcjach.
Zamawianie i pytanie o składniki
Słowa w menu mają największe znaczenie, gdy zamawiasz lub gdy chcesz czegoś uniknąć. Te zwroty są grzeczne i sprawdzają się w każdej restauracji.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 焼き魚定食をお願いします。 | Yakizakana teishoku o onegai shimasu. | Ty: Poproszę zestaw rybny z grilla. |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | Obsługa: Czy chcesz coś do picia? |
| これは豚肉が入っていますか。 | Kore wa butaniku ga haitte imasu ka. | Ty: Czy jest w tym wieprzowina? |
| 肉が食べられないんです。 | Niku ga taberarenai n desu. | Ty: Nie mogę jeść mięsa. |
| 野菜だけの料理はありますか。 | Yasai dake no ryōri wa arimasu ka. | Ty: Czy masz jakieś dania wyłącznie warzywne? |
| 味が濃いですね。 | Aji ga koi desu ne. | Jest dość mocno aromatyzowany. |
Jeśli masz alergię pokarmową lub rygorystyczną dietę, pomocna może być krótka pisemna notatka w języku japońskim, ponieważ obsługa restauracji może pokazać ją kuchni. Zachowaj prostotę i grzeczność, na przykład 私は豚肉と魚が食べられません, nie mogę jeść wieprzowiny ani ryb. Zwyczaje i poziom szczegółowości, jakie może przekazać personel, różnią się znacznie w zależności od miejsca, więc zapytaj i przygotuj się na wybór prostszego dania.
Podobne znaki w menu
- 牛 (krowa) vs 午 (południe): 牛 ma pionową kreskę przechodzącą przez górną linię; 午, podobnie jak w 午後 (po południu), nie.
- 肉 (mięso) vs 内 (wewnątrz): 肉 ma dwa 人 kształty wewnątrz ramy, 内 ma jeden.
- 飲 (napój) vs 飯 (gotowany ryż): w obu przypadkach klucz spożywczy 飠 znajduje się po lewej stronie; 飲 ma 欠 (ziew, otwarte usta), 飯 ma 反.
- 鶏 (kurczak) vs 鳥 (ptak): 鶏 to 鳥 z dodatkową częścią po lewej stronie. Yakitori jest napisane 焼き鳥, z 鳥.
- 魚 (ryba) vs 漁 (wędkarstwo): 漁 dodaje klucz wodny 氵, jak w 漁師 (ryōshi, rybak).
- Wskazówka dotycząca pisania: 魚 kończy się czterema kropkami, które pierwotnie były ogonem ryby; w 黒 i 点 te same cztery kropki oznaczają ogień. Zapisz je od lewej do prawej.
Gdzie spotkasz kanji jedzenia
- Automaty biletowe w restauracjach z ramenem i set-mealami, gdzie naciśnięcie odpowiedniego przycisku zależy od odczytania 肉, 野菜 lub 大盛り.
- Znaki w przejściach supermarketów: 精肉 (seiniku, świeże mięso), 鮮魚 (sengyo, świeże ryby) i 青果 (seika, owoce i warzywa).
- Etykiety dotyczące alergii i składników na opakowanej żywności, wymienione w pozycji 原材料名 (genzairyō mei, składniki).
- Znaki 飲食禁止 (inshoku kinshi, zakaz jedzenia i picia) w pociągach, w muzeach i niektórych sklepach.
- Stołówki szkolne i biurowe: 食堂 (shokudō) i 本日の定食 (dzisiejszy ustalony posiłek).
Częste błędy uczących się ze słowami o jedzeniu
Słowa związane z jedzeniem są łatwe do zapamiętania i łatwe do niewłaściwego użycia. Uważaj na te.
- Odczyt 鶏肉 jako niwatoriniku. Codziennym odczytem jest toriniku.
- Zakładając, że 料 oznacza jedzenie. Oznacza materiały lub opłatę, więc 無料 (muryō) jest bezpłatne, a 料金 (ryōkin) to opłata.
- Mówiąc ご飯 masz na myśli dowolny rodzaj posiłku. ご飯 to zarówno ryż, jak i posiłek, ale 料理 to słowo określające danie lub kuchnię: 日本料理, a nie 日本ご飯.
- Używanie 飲む tylko do napojów. Japoński mówi także 薬を飲む, aby brać lekarstwa i スープを飲む, aby jeść zupę.
- Odczyt 生 zawsze jako sei. W menu jest to nama, jak w 生ビール, surowe lub beczkowe.
Od menu do rozmowy
Czytanie menu to połowa posiłku; zamawianie to druga połowa. Wklej nazwę znalezionego dania, na przykład 豚肉の生姜焼き定食, do czatu Mocchi z /explain, a Mocchi podzieli ją na części i odczyty. Poproś, aby zamieniło nowe słowa w fiszki, aby wróciły do sprawdzenia.
Następnie przećwicz składanie zamówień na głos z Sakura-sensei w AI Sensei, który może zagrać na zajętym serwerze restauracji. Zapytaj o składniki, zmień zamówienie i poproś o dużą porcję; raport sesji zawiera listę wszystkich słów związanych z jedzeniem, które błędnie wymówiłeś.