Significato Shokunin: l'artigiano giapponese e Shokunin Kishitsu

I kanji: 職 e 人

Shokunin è scritto 職人. Il primo kanji, 職, significa occupazione, lavoro o mestiere. Lo vedi in shokugyō, occupazione, shūshoku, trovare lavoro, e shokuba, posto di lavoro. Il secondo, 人, significa semplicemente persona. Quindi il significato letterale è una persona di mestiere.

Sebbene 職 sia utilizzato per tutti i tipi di lavori, il composto shokunin ha un focus chiaro: lavoro specializzato svolto con le mani e il corpo, appreso attraverso una lunga pratica. Un contabile o un impiegato non è uno shokunin nel senso comune del termine, mentre lo è un roofer, un falegname o uno chef di sushi.

UnihongoVocabolario

職人しょくにんさんが明日あした来きます。Domani verrà il commerciante.

Cosa significa shokunin nel giapponese di tutti i giorni

Nella vita quotidiana, shokunin è spesso una parola pratica. In un cantiere potresti sentire parlare dello shokunin-san che verrà a fare l'intonacatura o la pavimentazione, e un'impresa di ristrutturazione potrebbe dire che il proprio shokunin farà il lavoro. Qui la parola è semplicemente commercianti, con l'aggiunta dell'educato -san in segno di rispetto.

La parola nomina anche artigiani tradizionali in campi come lacca, ceramica, lavorazione del legno, tessile, lavorazione dei metalli e carta. Alcune regioni sono famose per particolari mestieri e le persone che li realizzano sono orgogliose di essere chiamate shokunin. Nel campo del cibo, gli chef di sushi, i produttori di soba e i pasticceri wagashi sono spesso descritti come shokunin, soprattutto nei piccoli negozi specializzati.

Ciò che unisce questi usi è un'abilità addestrata che richiede anni per essere acquisita e che non può essere facilmente sostituita da un manuale o da una macchina.

Shokunin kishitsu: il temperamento dell'artigiano

Shokunin kishitsu, letto anche shokunin katagi, descrive la personalità associata agli artigiani. Il lato positivo è l’orgoglio, il rifiuto di scorciatoie, la pazienza con la pratica ripetitiva e l’attenzione al lavoro piuttosto che al denaro o al riconoscimento. Il lato negativo è la testardaggine, il carattere irascibile con interruzioni e difficoltà ad accettare nuovi metodi o richieste dei clienti.

I madrelingua giapponesi usano la frase in entrambi i modi e il tono conta. Kare wa shokunin kishitsu da, ha il temperamento di un artigiano, può essere ammirativo quando viene detto di uno chef che rifa un piatto perché non è del tutto corretto, o ironico quando detto di un collega che non ascolta il feedback. Viene utilizzato anche per persone al di fuori dei mestieri tradizionali, come ingegneri, redattori o programmatori che hanno a cuore la qualità.

Una parola correlata è kodawari, una forte insistenza personale su come dovrebbe essere fatta qualcosa. Un negozio che pubblicizza il suo kodawari no ramen è orgoglioso dei suoi metodi particolari e ci si aspetta che uno shokunin abbia kodawari.

Takumi, meijin e tatsujin: parole per maestria

Diverse parole descrivono alti livelli di abilità e non sono intercambiabili. Takumi, 匠, è una parola letteraria per un maestro artigiano e per l'abilità stessa; appare nei nomi dei negozi, nella pubblicità e nei programmi televisivi sul lavoro tradizionale. Meijin, 名人, è un maestro o virtuoso, utilizzato per esperti in artigianato, arti dello spettacolo e giochi, ed è anche un titolo formale in shōgi e go. Tatsujin, 達人, è un esperto che ha raggiunto un livello elevato, spesso nelle arti marziali o negli hobby, ed è usato anche in modo scherzoso.

Kurōto, professionista o esperto, è l'opposto di shirōto, dilettante. Puro, da professionale, è la versione casual di tutti i giorni.

Deshi, minarai e il linguaggio dell'apprendistato

Molti mestieri vengono tradizionalmente appresi attraverso l'apprendistato e il giapponese ha un vocabolario chiaro a riguardo. Il maestro è lo shishō, un insegnante di arti e mestieri, o l'oyakata, il capo di un laboratorio o di una squadra. Lo studente è il deshi, un discepolo o allievo, e un nuovo apprendista è un minarai, letteralmente qualcuno che impara guardando.

Minarai riflette un'idea reale sull'apprendimento di un mestiere: osservare, pulire, preparare e ripetere i compiti di base prima di affidargli il lavoro principale. Un detto molto noto nel mondo del sushi descrive gli anni trascorsi a cucinare il riso prima di dare forma al sushi. Le versioni del detto differiscono e le scuole di formazione e i negozi moderni variano molto, quindi consideralo come la descrizione di una tradizione piuttosto che come una regola.

Minarai viene utilizzato anche nei lavori ordinari. Un badge con la scritta minarai o kenshūchū, in formazione, informa i clienti che il membro dello staff è nuovo.

Shokunin nel giapponese moderno

Le carriere artigianali tradizionali sono oggi ampiamente discusse in Giappone, soprattutto la questione di chi le assumerà. Leggerete di kōkeisha busoku, di carenza di successori, di notizie su laboratori e piccole imprese familiari e di giovani che scelgono di formarsi come artigiani. Termini come dentō kōgei, artigianato tradizionale, e monozukuri, la cultura del fare cose, compaiono spesso negli stessi articoli.

La parola si è diffusa anche nell'uso giocoso quotidiano. I parlanti giapponesi aggiungono shokunin a un'abilità ristretta per descrivere qualcuno che fa una cosa estremamente bene o in modo ossessivo, come uno shokunin di Excel che costruisce fogli di calcolo elaborati. Il tono è divertente e affettuoso e mostra quanto fortemente la parola sia legata all'idea di maestria devota e ripetitiva.

L'immagine occidentale contro la parola giapponese

In inglese, shokunin è solitamente usato come termine di grande elogio, spesso legato a ritratti documentaristici di maestri chef di sushi e all'idea di dedicare una vita al perfezionamento di un'abilità. Questo spirito è riconoscibile da chi parla giapponese, ma la parola giapponese è più ampia e più concreta.

Usare shokunin nella conversazione

Per gli studenti, shokunin è una parola amichevole e utile. Puoi usarlo per elogiare la lavorazione, per chiedere come è stato realizzato qualcosa e per descrivere le persone che ammiri. Durante una visita in un negozio di artigianato o in un laboratorio, le domande su quanto tempo richiede la formazione o su come viene realizzato qualcosa mostrano un reale interesse e di solito portano a una buona conversazione.

Ichininmae, a pieno titolo o qualificato, è una parola chiave in questo mondo. Descrive il punto in cui ci si può fidare di un apprendista per lavorare in modo indipendente e viene utilizzato anche per i giovani adulti che sono diventati indipendenti nella vita.