Les quatre phrases de toute commande au café
Avant le script complet, apprenez les quatre lignes qui font l’essentiel du travail. Un est le vôtre et trois appartiennent au personnel. Si vous entendez les trois questions du personnel, tout le reste au comptoir n'est que décoration.
Notez que les questions du personnel sont longues et polies tandis que la file d'attente des clients est courte. Ce déséquilibre est normal : le personnel utilise le keigo de service et les clients utilisent un japonais simple et poli.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| ラテを一つください。 | Rate o hitotsu kudasai. | Un latte, s'il vous plaît. |
| サイズはどうなさいますか。 | Saizu wa dō nasaimasu ka. | Personnel : Quelle taille souhaitez-vous ? |
| 豆乳に変更できますか。 | Tōnyū ni henkō dekimasu ka. | Je peux le prendre au lait de soja ? |
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | Personnel : Ce sera sur place ? |
Le script : commander un café latte
Un client commande un café au lait chaud avec du lait d'avoine à emporter. Lisez le japonais ligne par ligne, puis relisez-le sans regarder l'anglais. Les files d'attente du personnel sont typiques des chaînes de cafés au Japon, même si chaque magasin a ses propres petites habitudes.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。ご注文はお決まりですか。 | Irasshaimase. Gochūmon wa okimari desu ka. | Personnel : Bienvenue. Avez-vous décidé de votre commande ? |
| えっと、カフェラテを一つお願いします。 | Etto, kafe rate o hitotsu onegai shimasu. | Vous : Euh, un café latte, s'il vous plaît. |
| ホットとアイス、どちらになさいますか。 | Hotto to aisu, dochira ni nasaimasu ka. | Personnel : Chaud ou glacé ? |
| ホットで。 | Hotto de. | Vous : Chaud. |
| サイズはいかがなさいますか。 | Saizu wa ikaga nasaimasu ka. | Personnel : Quelle taille souhaitez-vous ? |
| Mでお願いします。 | Emu de onegai shimasu. | Vous : Un médium, s'il vous plaît. |
| ミルクは普通の牛乳でよろしいですか。 | Miruku wa futsū no gyūnyū de yoroshii desu ka. | Personnel : Le lait ordinaire est-il acceptable ? |
| 豆乳やオーツミルクにも変更できます。 | Tōnyū ya ōtsu miruku ni mo henkō dekimasu. | Personnel : On peut aussi le changer en lait de soja ou d'avoine. |
| じゃあ、オーツミルクにしてください。 | Jā, ōtsu miruku ni shite kudasai. | Vous : Alors du lait d'avoine, s'il vous plaît. |
| かしこまりました。追加料金がかかりますが、よろしいですか。 | Kashikomarimashita. Tsuika ryōkin ga kakarimasu ga, yoroshii desu ka. | Personnel : Certainement. Il y a des frais supplémentaires, est-ce que ça va ? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | Vous : Oui, c'est bien. |
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | Personnel : L'aurez-vous ici ? |
| いえ、持ち帰りで。 | Ie, mochikaeri de. | Vous : Non, il faut y aller. |
| お会計はこちらになります。 | Okaikei wa kochira ni narimasu. | Personnel : Voici votre total. (montrant l'écran) |
| カードで払えますか。 | Kādo de haraemasu ka. | Vous : Puis-je payer par carte ? |
| はい、こちらにタッチしてください。 | Hai, kochira ni tatchi shite kudasai. | Personnel : Oui, veuillez appuyer ici. |
| 右手のカウンターでお渡しします。少々お待ちください。 | Migite no kauntā de owatashi shimasu. Shōshō omachi kudasai. | Personnel : Nous le remettrons au comptoir à votre droite. Un instant, s'il vous plaît. |
Ce qu'il faut écouter
Le keigo de service semble long sur le papier, mais chaque question comporte un mot clé qui vous indique ce qui est demandé. Entraînez votre oreille à saisir ce mot et laissez passer l’enveloppe polie. Dans ce script, les mots clés sont 注文 (ordre), ホット et アイス, サイズ, ミルク, 店内 et 持ち帰り et 会計 (facture).
À grande vitesse, l'ouverture いらっしゃいませ semble souvent coupée, plus proche d'un rapide rasshaimase avec le premier i presque disparu. かしこまりました est également dit rapidement, souvent regroupé en un seul long mot. N'essayez pas d'entendre chaque syllabe ; reconnaître la forme.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | Personnel : Avez-vous décidé ? (formulaire de service poli) |
| こちらでお召し上がりですか。 | Kochira de omeshiagari desu ka. | Personnel : Pour ici ? (alternative courante) |
| 店内でご利用ですか。 | Tennai de goriyō desu ka. | Personnel : Allez-vous utiliser le magasin ? (une autre variante) |
| お持ち帰りですか。 | Omochikaeri desu ka. | Personnel : Vous partez ? |
- なさいますか est la forme honorifique de しますか. どちらになさいますか signifie simplement ce que vous aurez.
- でよろしいですか est une confirmation : est-ce que X va bien ? Écoutez le nom avant で, puis répondez はい ou demandez un changement.
- お召し上がり est la forme honorifique pour manger ou boire. Certains magasins indiquent plutôt 店内でご利用ですか, ce qui signifie la même chose.
- 〜になります est le langage du magasin pour cela. お会計はこちらになります signifie que voici votre total ; cela ne veut pas dire que cela deviendra.
- Les lignes client contiennent des particules et des verbes : ホットで et 持ち帰りで sont des raccourcis pour des phrases plus longues et sont complètement naturels.
Erreurs courantes au comptoir
- Répondre お召し上がりですか par はい lorsque vous souhaitez emporter. La question est de savoir si vous l'aurez ici, donc はい signifie oui, ici. Dites plutôt 持ち帰りで.
- Dire ラテをください et s'arrêter là. Le personnel demandera le reste de toute façon, donc ce n'est pas grave, mais dites la taille et la température ensemble si vous voulez gagner du temps : ホットのMで.
- Utiliser 牛乳 et ミルク comme s'il s'agissait de choses différentes. Dans les cafés, les deux signifient du lait ordinaire ; 牛乳 est le mot de tous les jours, ミルク apparaît sur les menus.
- Répondre à chaque question avec 大丈夫です. Cela signifie non merci ou c'est bien selon la question, ce qui peut dérouter le personnel. Avec des confirmations oui/non, はい ou いいえ est plus clair.
- J'attends la boisson à la caisse. De nombreuses chaînes le remettent à un comptoir séparé et le personnel vous dira où ; écoutez カウンター et le mot de direction.
Une routine d'écoute en trois passages
Si vous disposez d'un enregistrement de ce dialogue, provenant d'un tuteur, d'un ami qui lit les répliques du personnel ou d'une voix de synthèse vocale, utilisez-le en trois passes avec un travail différent à chaque fois. Si vous n'avez pas de son, lisez rapidement les répliques du personnel à haute voix sur votre téléphone et utilisez cet enregistrement.
- Passe 1, résumé avec le texte masqué : écoutez une fois et notez uniquement les choix du client : boisson, chaude ou glacée, taille, lait, ici ou à emporter.
- Passe 2, mots clés : écoutez à nouveau et notez un mot clé pour chaque question du personnel, tel que サイズ ou 店内. Faites une pause après chaque question et répondez-y à haute voix avant que le client ne le fasse.
- Passe 3, tous les détails avec le texte : jouez-le avec le script devant vous et soulignez chaque endroit où l'audio semble différent de la page, comme une voyelle abandonnée ou un verbe combiné.
- Le lendemain, répétez le passage 1 uniquement. Si vous pouvez suivre chaque choix sans le texte, passez aux variantes ci-dessous.
Répéter en shadowing les répliques du client
Shadowing signifie parler avec l'audio, une fraction de seconde derrière, en copiant son rythme et sa hauteur. Pour un script de café, observez d'abord les répliques des clients, car ce sont celles que vous allez réellement dire, puis les répliques du personnel pour la pratique de l'écoute.
Gardez chaque ligne client courte et baissez le ton à la fin : ホットで et 持ち帰りで se terminent sur un で doux et bas. Une hausse で ressemble à une question. Dans オーツミルク et カウンター, donnez aux voyelles longues leur plage horaire complète et gardez le petit tsu dans ホット clair ; les mots katakana sont faciles à précipiter.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| ホットのMでお願いします。 | Hotto no emu de onegai shimasu. | Vous : Un médium chaud, s'il vous plaît. |
| 氷少なめにできますか。 | Kōri sukuname ni dekimasu ka. | Vous : Puis-je avoir moins de glace ? |
| 砂糖は大丈夫です。 | Satō wa daijōbu desu. | Vous : Pas de sucre, merci. |
- Tour 1 : répétez en shadowing pendant la lecture du script, à une vitesse plus lente si vous le pouvez.
- Tour 2 : ombre sans le script, marmonnant là où vous n'êtes pas sûr.
- Tour 3 : répondez vous-même aux répliques du personnel avec vos propres choix, sans la ligne client de l'enregistrement.
Variantes : familier entre amis, très poli au comptoir
Avec un ami dans la file d'attente, vous parlerez familièrement, et l'ami aussi. Au comptoir, un japonais simple et poli suffit, mais quelques formes plus douces sont utiles si vous voulez paraître très prudent, par exemple lorsque vous demandez un changement.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 何にする？ | Nani ni suru? | Ami : Qu’est-ce que tu prends ? (familier) |
| 私はラテにしようかな。 | Watashi wa rate ni shiyō ka na. | Vous : je pense que je vais prendre un café au lait. (familier) |
| アイスにすればよかった。 | Aisu ni sureba yokatta. | Ami : J'aurais dû en prendre un glacé. (familier) |
| すみません、ミルクを豆乳に変えていただけますか。 | Sumimasen, miruku o tōnyū ni kaete itadakemasu ka. | Vous : Excusez-moi, pourriez-vous changer le lait en soja ? (très poli) |
| 持ち帰りでお願いできますか。 | Mochikaeri de onegai dekimasu ka. | Vous : Puis-je l'avoir à emporter ? (poli) |
Dans un café, pas besoin d'humble keigo toi-même. お願いします et できますか sont suffisamment polis pour n'importe quel comptoir, et un discours client trop formel peut sembler raide.
Répétez le comptoir jusqu'à ce que ce soit un automatisme
Collez une réplique du personnel que vous avez trouvée difficile, telle que 店内でお召し上がりですか, dans une discussion avec Mocchi et tapez /explain. Mocchi divise la phrase en plusieurs parties, affiche la forme simple derrière le keigo et se souvient des phrases de service qui vous manquent toujours, afin qu'un /quiz ultérieur puisse les ramener.
Amenez-le ensuite à un comptoir vocal : en AI Sensei, lancez la mission de jeu de rôle Ordre dans un Café et demandez à Sakura-sensei de jouer le barista à vitesse naturelle, puis à nouveau lentement. Changez votre commande à chaque fois pour devoir écouter plutôt que réciter.