Pagbabasa ng Japanese Menu: Mga Seksyon, Pagluluto ng Kanji, Set Meals at Price Notes

Paano nakaayos ang Japanese menu

Karamihan sa mga Japanese na menu, mula sa izakaya board hanggang sa hotel dinner card, ay gumagamit ng parehong hanay ng mga section heading. Marami ang nagtatapos sa mono, bagay, o rui, mabait, kaya kapag nakilala mo ang unang kanji alam mo kung ano ang hawak ng seksyon. Ang Yakimono ay mga bagay na inihaw, ang agemono ay mga piniritong bagay, ang nimono ay mga pinakuluang bagay, ang mushimono ay mga bagay na pinasingaw, ang gohanmono ay mga pagkaing kanin at ang menrui ay pansit. Ang mga seksyon ay karaniwang nasa pagkakasunud-sunod ng pagkain: mga light starter, pagkatapos ay mga salad at sashimi, pagkatapos ay mga lutong pagkain, pagkatapos ay kanin at noodles upang matapos, pagkatapos ay dessert at inumin.

Ang mga menu ng Izakaya ay madalas na nagdaragdag ng ilan pang mga heading: otsumi o ichihin para sa maliliit na plato upang ibahagi, at shime, ang pagsasara ng carbohydrate. Ang mga tindahan ng Teishoku ay laktawan ang mga seksyon nang buo at naglilista lamang ng mga hanay.

UnihongoTalasalitaan

日替わりひがわり定食ていしょくは何なにですか。Ano ang nakatakdang pagkain ngayon?

Magkamukha ang dalawang heading. Ang Gohanmono ay isang ulam ng kanin, tulad ng isang donburi, habang ang gohan sa sarili nito ay isang plain bowl ng kanin na inorder bilang isang side.

Paraan ng pagluluto ng kanji sa loob ng mga pangalan ng ulam

Ang pangalawang susi ay ang maliit na bilang ng kanji na naglalarawan kung paano niluluto ang isang ulam. Sila ay karaniwang dumating sa dulo ng pangalan ng ulam, pagkatapos ng sangkap: sahog, pagkatapos ay hindi, pagkatapos ay paraan. Sa sandaling makita mo ang mga ito, ang isang hindi kilalang ulam ay hihinto sa pagiging isang misteryo. Ang Saba no shioyaki ay mackerel, inihaw na asin. Ang Nasu no agebitashi ay aubergine, pinirito at ibinabad. Ang buta no kakuni ay baboy, niluluto sa mga cube. Ang Chawanmushi ay isang masarap na steamed egg custard sa isang tasa.

Ang Yaki ang pinaka-flexible, dahil sakop nito ang pag-ihaw, pagprito at pagbe-bake: yakitori, yakizakana at okonomiyaki lahat ay gumagamit nito. Ang ibig sabihin ng edad ay pinirito, at ang karaage, tempura at tonkatsu ay nakatira sa seksyong iyon. Ang Ni ay kumukulo sa dashi, soy at mirin, ang paraan ng pagluluto sa bahay sa likod ng nikujaga. Si Mushi ay umuusok. Ang ibig sabihin ng Nama ay hilaw o sariwa: ang namabīru ay draft beer at ang nama harumaki ay isang hilaw na spring roll.

Magtakda ng mga pagkain, kanin at atsara

Ang Teishoku ay ang salitang nagbubukas ng tanghalian sa Japan. Ito ay isang set na binuo sa paligid ng isang pangunahing ulam, na may kanin, miso sopas at isang maliit na plato ng tsukemono, atsara, at kung minsan ay isang gilid ng mga gulay. Karaniwang nakalista sa menu ang pangunahing ulam kasama ang teishoku, kaya ang karaage teishoku ay pritong manok na may mga gilid na iyon. Ang Setto ay katumbas ng katakana mula sa mga cafe at Western-style na restaurant: ang isang curry setto ay maaaring magdagdag ng salad at inumin sa halip na sopas at atsara.

May sariling bokabularyo ang kanin. Ang Gohan ōmori ay isang malaking bahagi ng bigas, kadalasang libre o isang maliit na dagdag na bayad, at ang sukuname ay isang mas maliit na bahagi. Ang Okawari ay isang refill, at ang okawari jiyū ay nangangahulugan ng mga libreng refill. Ang ilang mga tindahan ay nag-aalok ng mapagpipiliang shiro gohan, plain white rice, o zakkoku mai, mixed grains. Ang miso shiru ay miso soup, at ang tonjiru ay ang mas masarap na bersyon ng baboy at gulay na kung minsan ay nagkakahalaga ng dagdag.

Noodles, mga bahagi at sukat

Inililista ng seksyong menrui ang soba, udon at ramen, kadalasang may sabaw o topping bilang unang salita: ang kake soba ay plain soba sa mainit na sabaw, ang tempura udon ay udon na may tempura topping, at ang shōyu rāmen ay soy-based ramen. Ang malamig na pansit ay may sariling mga salita: ang zaru soba ay nasa isang bamboo tray na may dipping sauce, at hiyashi chūka ay isang malamig na ramen salad na lumalabas sa tag-araw.

Mahalaga ang mga salitang bahagi sa mga tindahan ng pansit dahil ang mga sukat ay naayos. Ang Nami ay isang regular na bahagi, ang ōmori ay malaki at ang tokumori ay napakalaki. Ang mga tindahan ng ramen ay madalas na nagbebenta ng kaedama, isang pangalawang paghahatid ng noodles para sa parehong mangkok. Sa ibang lugar makikita mo ang hāfu saizu, kalahating laki, at ninmae, isang serving para sa isang tao, kaya ang ni-san ninmae sa isang izakaya menu ay nangangahulugang sapat para sa dalawa o tatlong tao.

Binabasa ang menu ng inumin

Ang nomimono, mga inumin, ay karaniwang huli at nahahati sa alkohol at soft drink. Ang serbesa ay bīru, at ang namabīru ay draught, na ibinebenta ayon sa laki ng mug: ang chū ay katamtaman, ang dai ay malaki at ang shō ay maliit. Ang Nihonshu ay sake, ibinebenta sa isang baso o isang maliit na prasko, ichigō. Ang Shōchū ay ang distilled spirit, na inihain kasama ng tubig, mizuwari, mainit na tubig, oyuwari, o soda. Ang chūhai at sawā ay shōchū na may soda at prutas, at ang haibōru ay whisky at soda.

Ang mga soft drink ay sofuto dorinku. Ang Ūroncha, oolong tea, ay ang default na soft drink sa izakaya. Ang Ocha o mizu ay madalas na libre sa mga tindahan ng teishoku at pansit, kung saan wala ito sa menu; tanong mo lang.

• Namabīru chū: karaniwang draft beer mug; dai at shō para sa malaki at maliit
• Nihonshu ichigō: kapakanan ng prasko; Ang reishu ay pinalamig, ang atsukan ay mainit
• Shōchū mizuwari, oyuwari, sodawari: shōchū na may tubig, mainit na tubig o soda
• Chūhai, sawā, haibōru: shōchū o whisky na hinaluan ng soda
• Ūroncha, ryokucha, orenjijūsu: ang karaniwang mga soft drink
• Nomihōdai: all-you-can-drink; suriin ang limitasyon sa oras at ang huling order
• Ohiya: isang basong malamig na tubig, libre kapag nagtanong ka

Basahin ang maliit na letra sa ilalim ng nomihōdai. Karaniwang isinasaad nito ang limitasyon sa oras, ang huling order, at dapat itong kunin ng bawat tao sa mesa. Ang mga kundisyong ito ay nag-iiba ayon sa tindahan, kaya tanungin kung ang pag-print ay hindi malinaw.

Mga icon ng allergen at mga tala sa pandiyeta

Ang mga chain restaurant at malalaking menu ay lalong nagpi-print ng impormasyon ng allergen bilang isang hilera ng maliliit na icon o isang hiwalay na talahanayan. Ang heading ay arerugī, at ang mga bagay na makikita mo karamihan ay komugi, trigo; tamago, itlog; nyū, gatas; ebi, hipon; kani, alimango; rakkasei, mani; soba, bakwit; at kurumi, walnut. Ang isang bilog o tik sa ilalim ng pinggan ay nangangahulugan na ang allergen ay naroroon. Ang mga maliliit na independiyenteng restawran ay karaniwang walang ganoong mesa.

Ang mga marka ng vegetarian at vegan ay hindi pangkaraniwan sa labas ng mga lugar ng turista, at ang dashi na gawa sa bonito ay nasa karamihan ng mga sopas at sarsa, kaya ang isang ulam na walang nakikitang karne ay maaari pa ring maglaman ng isda. Kung mahalaga ito, direktang magtanong tungkol sa dashi.

Mga presyo, buwis at ang maliit na print

Ang linya ng presyo ay may sariling bokabularyo. Ang Zeikomi, kasama ang buwis, ay nangangahulugan na ang naka-print na numero ay ang babayaran mo; Ang zeinuki o zeibetsu, hindi kasama ang buwis, ay nangangahulugang ang buwis sa pagkonsumo ay idinagdag sa till. Ang mga menu ay kinakailangan upang ipakita ang kabuuan, ngunit ang mga layout ay nag-iiba, kaya tingnan kung ang malaking bilang o ang maliit na bilang sa mga bracket ay ang zeikomi figure. Ang Jikagaku o jika, presyo sa merkado, ay lumalabas sa tabi ng pana-panahong isda at nangangahulugan na dapat mong tanungin ang presyo bago mag-order.

Sa izakaya at mga bar, ang isang tala sa ibaba ay madalas na nagbabanggit ng otōshi, ang maliit na pampagana ay awtomatikong inihain na may bayad sa upuan, kung minsan ay nakasulat bilang sekiryō o chāji. Ang Sābisuryō ay isang service charge, mas karaniwan sa mga hotel at pormal na restaurant. Ang Rasuto ōdā ay ang huling oras ng pag-order, at ang tabehōdai, all-you-can-eat, ay may kasamang limitasyon sa oras. Wala sa mga singil na ito ang naayos sa buong Japan, kaya tingnan ang menu sa harap mo o magtanong.

Kapag hindi mo mabasa ang pangalan ng ulam

Kahit na sa mga seksyon at pagluluto ng kanji, matatalo ka ng ilang pangalan: isang rehiyonal na isda, isang espesyal na bahay na nakasulat sa isang flourish. Ang solusyon ay isang maikling tanong. Ituro ang linya at tanungin si kore wa nan desu ka, ano ito. Karaniwang sasagot ang mga tauhan gamit ang sangkap at ang paraan ng pagluluto, na eksaktong dalawang pirasong alam mo na kung paano marinig.

Kung hindi pa malinaw ang sagot, paliitin ito ng oo-o-hindi na tanong: sakana desu ka, isda ba; karai desu ka, maanghang ba. Osusume wa nan desu ka, ano ang inirerekomenda mo, ay palaging ligtas. Ang pagkakamaling dapat iwasan ay ang paghula mula sa isang kanji: ang nama sa isang serbesa ay nangangahulugang draught, ngunit ang nama sa isang ulam ng manok ay nangangahulugang hilaw, at ang yakimeshi ay sinangag sa halip na anumang inihaw.