Mga Japanese Kitchen Tools at Tableware Vocabulary: Knives, Pans, Bowls

Mga kagamitan sa paggupit at pagluluto

Magsimula sa mga tool na hawak mo. Ang kutsilyo sa kusina ay hōchō, at sinasaklaw ng salita ang bawat kutsilyo sa pisara, mula sa all-purpose santoku hanggang sa mahabang yanagiba na ginagamit para sa sashimi. Ang chopping board ay manaita, sa kasaysayan ay isang fish board, at ang peeler ay isang loanword, pīrā. Ang salita para sa kawali ay depende sa hugis nito: ang nabe ay anumang kaldero na may mga gilid, mula sa isang maliit na kasirola hanggang sa malaking kaldero na ginagamit para sa mga hot-pot na hapunan, habang ang furaipan ay isang kawali. Ang wok ay chūka-nabe, isang Chinese pot, at ang kettle ay yakan.

Pinaghahalo ng maliliit na kasangkapan ang mga katutubong at hiram na pangalan. Ang isang sandok ay otama, ang isang turner ay furaigaeshi, at ang mga chopstick sa pagluluto, na mas mahaba kaysa sa pagkain ng chopstick, ay saibashi. Ang mixing bowl ay bōru, habang ang colander ay zaru, ang parehong salita sa bamboo tray kung saan inihahain ang malamig na soba.

UnihongoTalasalitaan

炊飯すいはん器きでご飯ごはんを炊きたきます。Nagluluto ako ng kanin sa rice cooker.

Umiiral din ang salitang naifu, ngunit nangangahulugan ito ng kutsilyong kinakain mo. Kung ang isang recipe o isang flatmate ay nagsabi ng hōchō, ang ibig nilang sabihin ay kutsilyo sa kusina; kung magtatanong ang isang restaurant kung gusto mo ng naifu sa fōku, ang ibig nilang sabihin ay kutsilyo at tinidor.

Mga kagamitan at ang layout ng kusina

Tatlong appliances ang tumutukoy sa Japanese kitchen. Ang rice cooker ay suihanki, kadalasan ang pinaka ginagamit na makina sa bahay. Ang hob ay konro, kadalasang may maliit na grill drawer para sa isda, ang gurīru. Ang microwave ay denshi renji, kadalasang pinaikli sa renji, at ang toaster oven ay ōbun tōsutā. Ang isang buong oven ay ōbun, at maraming Japanese kitchen ang walang isa, kaya naman napakaraming lutuing bahay ang nangyayari sa hob.

Ang natitirang bahagi ng silid ay madaling pangalanan. Ang lababo ay nagashi, ang extractor fan ay kankisen, at ang refrigerator ay reizōko, na may freezer na tinatawag na reitōko. Ang mga aparador ay todana, at ang aparador para sa mga pinggan ay shokkidana. Ang kusina mismo ay daidokoro sa parang bahay na pananalita at kitchin sa mga listahan ng ahente ng estate.

Chopsticks, rests at kubyertos

Ang mga chopstick ay hashi, kadalasang sinasabi na may magalang na o bilang ohashi. Ang maliit na pahinga na inilalagay mo sa mga tip ay hashioki, at ang mga disposable na chopstick na gawa sa kahoy ay waribashi, na naghahati ng mga chopstick, dahil pinaghiwa-hiwalay mo ang mga ito. Sa isang tahanan ng pamilya, ang bawat tao ay may kanya-kanyang pares, at ang mga bata ay maagang natututo na huwag iwanan ang mga chopstick na nakatayo sa bigas o ipasa ang pagkain mula sa chopstick patungo sa chopstick, na parehong umaalingawngaw sa mga kaugalian sa libing.

Gumagamit ang Western cutlery ng mga loanword: naifu, fōku at supūn. Ang isang sopas na kutsara para sa Chinese food, ang malalim na ceramic, ay renge, na pinangalanan sa isang lotus petal. Kasama sa mga tool sa paghahatid ang mga sipit, dila, at ang serving spoon, tori-wake supūn, na ginagamit kapag ang isang ulam ay pinagsaluhan at ang bawat isa ay kumuha ng isang bahagi sa kanilang sariling plato.

Mga mangkok, plato at tasa

Ito ang madalas na pinaghahalo-halo ng mga nag-aaral ng grupo, dahil ang English ay gumagamit ng bowl para sa lahat. Sa Japanese ang rice bowl ay chawan, ang soup bowl ay owan, at ang mas malaking deep bowl para sa noodles ay donburi, na kung saan ay pinangalanan din ang ulam mismo. Ang isang patag na plato ng anumang laki ay sara, sabi ni osara sa mesa. Ang maliliit na plato para sa toyo o adobo ay kozara at malalaking sharing plate ay ōzara.

Ang mga tasa ay sumusunod sa parehong pattern. Ang Japanese teacup na walang hawakan ay yunomi, ang mug ay magu kappu, at ang inuming baso ay koppu o gurasu. Ang Koppu ay nagmula sa Dutch mga siglo na ang nakalilipas at nangangahulugang isang ordinaryong baso; Ang gurasu ay mas bago at mukhang mas pino, kaya ang isang baso ng alak ay isang wain gurasu. Isang tray ay obon.

May isa pang gamit si Sara: binibilang nito ang mga pagkain sa isang pagkain. Mō hitosara, isa pang plato, ang sasabihin mo kapag naubos na ang sharing plate sa isang izakaya at gusto mo ulit.

Mga counter para sa mga gamit sa kusina

Tatlong counter ang gumagawa ng karamihan sa gawain. Ang mga patag na bagay gaya ng mga plato at tray ay binibilang ng mai: ichimai, nimai, sanmai. Ang mahahabang manipis na bagay tulad ng kutsilyo, kutsara, tinidor at bote ay kumukuha ng hon, na may karaniwang pagbabago sa tunog: ippon, nihon, sanbon, yonhon, gohon, roppon. Ang isang pares ng chopstick ay isang zen: ichizen, nizen, sanzen. Ang mga mangkok, tasa at anumang bilog na hindi akma sa mga hugis na iyon ay bumabalik sa ko o sa pangkalahatang counter hitotsu, futatsu, mittsu.

Ang mga set ay binibilang gamit ang setto o may kumi para sa isang katugmang set: ang ibig sabihin ng chawan o futakumi ay dalawang set ng rice bowl. Ang mga kaldero at kawali ay walang espesyal na counter; nabe o hitotsu, isang palayok, ay maayos.

• Sara o sanmai kudasai: tatlong plato, pakiusap
• Supūn o gohon: limang kutsara
• Ohashi o nizen: dalawang pares ng chopstick
• Chawan o yonko: apat na mangkok ng bigas
• Koppu o futatsu: dalawang baso
• Nabe o hitotsu: isang palayok

Ang counter ay sinusundan ang bagay at ang butil nito, bago ang pandiwa: osara o nimai totte kudasai, mangyaring ipasa ang dalawang plato. Kung uunahin mo ang numero, sanmai no sara, gumagana pa rin ito ngunit parang isang paglalarawan sa halip na isang kahilingan.

Nagtatanong kung nasaan ang mga bagay sa isang shared kitchen

Magkapareho ang unang linggo ng mga share house, dormitoryo at homestay: wala kang mahanap. Ang pangunahing tanong ay X wa doko ni arimasu ka, at ang sagot ay nagpapangalan ng isang lugar: todana no naka, sa loob ng aparador; hikidashi, ang drawer; nagashi no shita, sa ilalim ng lababo; ue no tana, ang tuktok na istante. Makinig para sa ni, dahil ito ay nagmamarka ng lokasyon.

Ang paghiram at pagbabalik ay nangangailangan ng kanilang sariling mga parirala. Humihingi ng pahintulot ang Tsukatte mo ii desu ka na gumamit ng isang bagay, at sa mga flatmates ang mas maikling tsukatte ii ay karaniwan. Kapag natapos mo, moto no tokoro ni modoshimashita, ibinalik ko ito sa kung saan ito, pinapanatili ang kapayapaan. Ang paglalagay ng label sa iyong mga bagay ay normal sa mga shared kitchen, at ang pagtatanong ng dare no desu ka, kanino ito, bago gumamit ng walang label na kawali ay ang magalang na hakbang.

Pagbili ng mga gamit sa pinggan

Ang isang tableware shop ay isang shokki-ya, at ang seksyon sa isang department store o home center ay ang shokki uriba. Tatanungin ng staff kung ano ang iyong hinahanap at kung ilan, nan-mai o nan-ko depende sa bagay. Ang mga kapaki-pakinabang na adjectives ay ōkime, sa malaking bahagi; chiisame, sa maliit na bahagi; karui, liwanag; at jōbu, matibay. Para sa isang katugmang set, humingi ng onaji mono, ang parehong isa.

Dalawang praktikal na tanong ang mahalaga para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang ibig sabihin ng Denshi renji taiō ay microwave safe, at ang shokusenki taiō ay nangangahulugang dishwasher safe; ang lacquered owan ay kadalasang wala, kaya magtanong.

Mga pagkakamaling dapat iwasan

Ang pinakakaraniwang slip ay ang paghingi ng naifu kapag kailangan mo ng hōchō, na nagbibigay sa iyo ng butter knife. Ang pangalawa ay tinatawag na chawan ang bawat mangkok; humingi ng chawan para sa iyong miso sopas at isang host ay magbibigay sa iyo ng isang rice bowl. Sabihin ang owan para sa sopas at donburi para sa noodles.

Ang mga counter ang sanhi ng natitirang problema. Naiintindihan ang Sara o sanko ngunit kakaiba ang tunog, dahil ang mga plato ay patag at kumukuha ng mai. Ang chopstick ay kabaligtaran: ang ibig sabihin ng hashi o nihon ay dalawang solong stick, hindi dalawang pares, kaya humingi ng nizen o, kung ang counter ay nakatakas sa iyo, futatsu. Sa wakas, ang koppu at kappu ay magkamukha ngunit magkaiba: ang koppu ay isang baso, ang kappu ay isang tasa na may hawakan.