Miksi japanilaiset puhuvat ruoasta äänin
Japanissa on satoja mimeettisiä sanoja. Jotkut kopioivat oikeita ääniä, kuten krakkauksen murtumisen pariparia, ja niitä kutsutaan giongoksi. Toiset kuvaavat tunnetta tai tilaa, joka ei tuota ääntä ollenkaan, kuten fuwafuwa tarkoittaa pörröistä, ja niitä kutsutaan gitaigoksi. Ruoan osalta nämä kaksi ryhmää hämärtyvät, eivätkä useimmat puhujat ajattele eroa: he yksinkertaisesti kurkottavat sanaa, joka sopii puremaan.
Nämä sanat ovat tärkeitä oppijalle, koska ne korvaavat kokonaisia adjektiivilauseita. Siellä missä englanti tarvitsee rapeaa ulkoa ja pehmeää ja ilmavaa keskeltä, japanilainen sanoo soto wa sakusaku, naka wa fuwafuwa. Ne ovat myös ylistyskieltä: oishii on itsessään kohtelias mutta tasainen, kun taas torotoro de oishii osoittaa, että olet huomannut jotain erityistä. Tämän sivuston yleinen opas japanilaiseen onomatopoeiaan kattaa laajemman järjestelmän; tämä viesti jää pöydälle.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 外はサクサク、中はふわふわです。 | Soto wa sakusaku, naka wa fuwafuwa desu. | Se on päältä rapea ja sisältä pörröinen. |
| この皮、パリパリだね。 | Kono kawa, paripari da ne. | Tämä iho on todella rapea, eikö vain? |
| 食感がすごくいいですね。 | Shokkan ga sugoku ii desu ne. | Tekstuuri on todella hyvä. |
| どんな食感ですか。 | Donna shokkan desu ka. | Millainen rakenne se on? |
Rapeaa ja rapeaa: paripari, sakusaku, karikari
Rapeutta on monenlaista, ja japani pitää ne erillään. Paripari on ohut ja hauras: nori-arkki, joka napsahtaa, senbei, grillatun kanan nahka, joissain yhteyksissä tuore salaatinlehti. Sakusaku on kevyempi ja siinä on kerroksia tai ilmaa: croissant, murokeksi, tonkatsu leipä, tempurataikina kunnolla paistettuna. Karikari on kovempaa ja kuivempaa, jotain hyvin paahdettua: rapeaa pekonia, palanut riisinreuna kattilan pohjalla, kovaksi paistettu leivän kuori.
Näiden kolmen lisäksi poripori on pieni, kuiva, toistuva rape, joka on tyypillistä suolakurkille tai kurkulle. Kun rapea esine menettää rapeuttaan, siinä on kosteudesta pehmennyt shiketa, mikä tapahtuu sadekaudella auki jätetylle keksäpussille. Kokit käyttävät lyhyitä tto-muotoja ohjeina tai tuloksina: paritto yaku, grillaa rapeaksi; sakutto ageru, paista vaaleaksi ja rapeaksi. Tto-muoto kuvaa yhtä hetkeä pikemminkin kuin jatkuvaa tilaa, minkä vuoksi se sopii hyvin verbin kanssa.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| このせんべい、パリパリしていておいしい。 | Kono senbei, paripari shite ite oishii. | Tämä riisinkeksi on mukavaa ja rapeaa. |
| クロワッサンがサクサクで最高です。 | Kurowassan ga sakusaku de saikō desu. | Croissant on ihanan hiutalemainen ja rapea. |
| ベーコンはカリカリに焼いてください。 | Bēkon wa karikari ni yaite kudasai. | Paista pekoni rapeaksi. |
| 皮がパリッと焼けていますね。 | Kawa ga paritto yakete imasu ne. | Nahka on grillattu mukavan rapeaksi. |
| クッキーがしけってサクサクじゃない。 | Kukkī ga shikette sakusaku ja nai. | Keksit ovat pehmenneet eivätkä ole enää rapeita. |
Pehmeä, joustava ja pörröinen: mochimochi, fuwafuwa, purupuru
Pehmeys on siellä, missä japanilainen ruokasanasto on rikkain, koska niin monet arvostetut ruoat ovat pehmeitä eri tavoin. Mochimochi on mochin, udonin, dangon ja hyvän leivänmurun joustava pureskelu. Fuwafuwa on pörröinen ja ilmava: pannukakkuja, sokerikakkua, shokupania, hyvin tehty munakas. Funwari on lempeä serkku, pehmeä ja kevyt, jota käytetään usein kermavaahdossa.
Purupuru kuvaa huojuntaa: hyytelö, vanukas, warabi mochi. Hokuhoku on pehmeä, lämmin ja jauhoinen, sana uuniperunalle tai kabocha-kurpitsalle syksyllä. Nebaneba on tahmeaa ja sitkeää, nattōn, okran ja raastetun jamssin koostumusta, sanovat ilolla ihmiset, jotka pitävät näistä ruoista, ja vapisevat ihmiset, jotka eivät pidä. Ruokalistoilla nämä sanat muodostavat yhdistelmiä: fuwatoro on päältä pörröinen ja sisältä juoksevaa, mochifuwa on sitkeää ja kuohkeaa leipää. Osien oppiminen antaa sinun purkaa yhdisteet.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| このうどん、もちもちしているね。 | Kono udon, mochimochi shite iru ne. | Tämä udon on mukavan joustava ja sitkeä. |
| ふわふわのパンケーキをください。 | Fuwafuwa no pankēki o kudasai. | Pörröiset pannukakut, kiitos. |
| このプリン、ぷるぷるで可愛い。 | Kono purin, purupuru de kawaii. | Tämä vanukas on horjuvaa ja söpöä. |
| 焼き芋がほくほくで甘い。 | Yakiimo ga hokuhoku de amai. | Paistettu bataatti on pehmeää, jauhoista ja makeaa. |
| ふわとろオムライスが人気メニューです。 | Fuwatoro omuraisu ga ninki menyū desu. | Pörröinen, juokseva munakasriisi on suosittu ruokalaji. |
Sulava, mehukas ja raikas: torotoro, juwatto, shakishaki
Torotoro tarkoittaa mitä tahansa, kunnes se sulaa: haudutettua porsaan vatsaa, naudanpataa, pehmeäksi keitettyä munankeltuaista, juustoa gratiinissa, tonnikalan rasvaista osaa, josta sushi-sana toro tulee. Se peittää myös paksut, hitaasti liikkuvat nesteet, kuten täyteläisen curryn. Mehukas ruoka on englannista lainattua jūshī, jota käytetään päivittäin karaagessa ja gyōzassa, ja mehun purskahduksen ääni on juwatto, jota televisiotoimittajat sanovat heti, kun he purevat nyytiä. Kielellä sulava rasva saa ilmaisun kuchi no naka de tokeru, se liukenee suussa.
Tuoreilla vihanneksilla on omat sanansa. Shakishaki on salaatin, kaalin ja pavunversojen puhdas, vetinen rapea. Korikori on kiinteä, rustomainen crunch, joka tarkoittaa kananrustoa yakitorivartaassa, meduusoja ja kampasimpun rapeaa osaa.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 角煮がとろとろで、口の中でとけます。 | Kakuni ga torotoro de, kuchi no naka de tokemasu. | Haudutettu porsaan vatsa on sulavan pehmeä ja liukenee suussa. |
| 卵の黄身がとろとろですね。 | Tamago no kimi ga torotoro desu ne. | Munankeltuainen on ihanaa ja juoksevaa. |
| この唐揚げ、ジューシーでおいしい。 | Kono karaage, jūshī de oishii. | Tämä paistettu kana on mehukas ja herkullinen. |
| 噛んだ瞬間に肉汁がジュワッと出てきた。 | Kanda shunkan ni nikujiru ga juwatto dete kita. | Heti kun pureskelin sisään, mehut purskahtivat ulos. |
| レタスがシャキシャキで新鮮です。 | Retasu ga shakishaki de shinsen desu. | Salaatti on rapea ja raikas. |
| 軟骨のコリコリした食感が好きです。 | Nankotsu no korikori shita shokkan ga suki desu. | Pidän kananruston lujasta rapeesta. |
Syömisen ja juomisen äänet
Toistaiseksi käytetyt sanat kuvaavat ruokaa. Toinen ryhmä kuvaa syöjää, ja näitä käytetään lapsille, ystäville ja sinulle, harvoin vieraalle, jolle olet kohtelias. Mogumogu pureskelee täyteen suuhun, yleensä kiinni, ja tuntuu mukavalta, tyytyväiseltä. Pakupaku syö nopeasti ja innokkaasti, sana nälkäiselle lapselle, joka nostaa lautasta. Mushamusha on äänekkäämpi, ahneempi pureskelu.
Juomaksi gokugoku nielee jotain, kylmää olutta tai maitoa kuumana päivänä. Gabugabu juo suurilla, huolimattomilla kulauksilla. Chibichibi siemailee hitaasti, samalla tavalla kuin imetät juomaa, jonka haluat kestävän. Zuruzuru löystelee nuudeleita, mikä on sallittua ramenille ja soballe Japanissa, ja fūfū puhaltaa kuumaa ruokaa jäähdyttämään sitä. Nämä sanat istuvat ennen verbiä adverbeina, joskus to: mogumogu taberu, chibichibi to nomu.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 子どもがおにぎりをもぐもぐ食べている。 | Kodomo ga onigiri o mogumogu tabete iru. | Lapsi pureskelee riisipalloa. |
| お腹がすいていたので、ぱくぱく食べてしまった。 | Onaka ga suite ita node, pakupaku tabete shimatta. | Olin nälkäinen, joten tyrmäsin kaiken. |
| 暑い日にビールをごくごく飲むのが最高だ。 | Atsui hi ni bīru o gokugoku nomu no ga saikō da. | On parasta juoda olutta kuumana päivänä. |
| ウイスキーをちびちび飲んでいます。 | Uisukī o chibichibi nonde imasu. | Juon hitaasti viskiä. |
| 熱いから、ふうふうして食べてね。 | Atsui kara, fūfū shite tabete ne. | Se on kuuma, joten puhalla siihen ennen kuin syöt sen. |
Tekstuuri sanat yhdellä silmäyksellä
Alla olevaan taulukkoon on koottu tämän postauksen ruokatekstuurisanat ryhmiteltynä karkeasti rapeasta pehmeästä märkään. Lukemarake antaa romaji, jonka kuulet; valikoissa sanat esiintyvät yleensä katakana tai hiragana kanjin sijaan.
| Sana | Lukeminen | Merkitys |
|---|---|---|
| パリパリ | paripari | Ohut, hauras rapea: nori, senbei, kanan nahka |
| サクサク | sakusaku | Kevyt, kerroksellinen rapea: croissanteja, tempuraa, keksejä |
| カリカリ | karikari | Kova, kuiva rouhe: rapeaa pekonia, paahtoleipää |
| ポリポリ | poripori | Pieni kuiva rouhe: suolakurkkua, kurkkua |
| シャキシャキ | shakishaki | Tuore, vetinen rapea: salaattia, pavunversoja |
| コリコリ | korikori | Kiinteä, rustomainen crunch: nankotsu, meduusa |
| もちもち | mochimochi | Keväinen ja sitkeä: mochi, udon, leipä |
| ふわふわ | fuwafuwa | Pörröinen ja ilmava: pannukakkuja, sieniä, munakkaita |
| ぷるぷる | purupuru | Heiluttava: hyytelö, vanukas, warabi mochi |
| ほくほく | hokuhoku | Lämpimiä, pehmeitä ja jauhoisia: perunat, kurpitsa |
| とろとろ | torotoro | Sulava, juokseva: haudutettua porsaanlihaa, munankeltuaista, juustoa |
| ねばねば | nebaneba | Tahmeaa ja sitkeää: nattō, okra, jamssiraastetta |
Kaksi negatiivista sanaa täydentävät sarjan. Pasapasa on kuivaa ja murenevaa, rakenteeltaan ylikypsää kananrintaa. Bechabecha on märkä, mitä tapahtuu paistetulle ruoalle, joka istui liian kauan. Molemmat ovat hyviä oman ruoanlaiton suhteen, ja niitä on parasta välttää isännän suhteen.
Äänien syöminen ja lauseen rakentaminen
Tässä toisessa taulukossa luetellaan sanat, jotka kuvaavat syömistä ja juomista ruoan sijaan. Sen jälkeen luettelo antaa tarvitsemasi lausemallit, koska kielioppi saa nämä sanat kuulostamaan luonnollisilta eikä lapsellisilta.
| Sana | Lukeminen | Merkitys |
|---|---|---|
| もぐもぐ | mogumogu | Pureskelu täydellä, yleensä kiinni suulla |
| ぱくぱく | pakupaku | Syö nopeasti ja innokkaasti |
| むしゃむしゃ | mushamusha | Kova, ahne pureskelu |
| ごくごく | gokugoku | Juo juoman alas |
| がぶがぶ | gabugabu | Juominen suurilla huolimattomilla kulauksilla |
| ちびちび | chibichibi | Hitaasti siemaillen, jotta se kestää |
| ずるずる | zuruzuru | Nuudeleiden löysääminen |
| ふうふう | fūfū | Puhaltaa kuumaa ruokaa |
- Sana plus paska iru tai shite imasu kuvaamaan tilaa: pan ga fuwafuwa shite iru, leipä on pörröinen
- Sana plus ei ennen substantiivia sen merkitsemiseksi: mochimochi no udon, chewy udon
- Sana plus de linkittääksesi pidemmän lauseen: torotoro de oishii, sulava ja herkullinen
- Sana plus da tai desu yksinään kommenttina: kore, paripari da ne
- Lyhyt muoto plus tto ennen verbiä hetkeksi: paritto yaku, sakutto ageru
- Sana plus tai ei mitään ennen syömisverbiä: gokugoku to nomu, mogumogu taberu
- Sana plus shita ennen substantiivia valmiille tekstuurille: karikari shita bēkon
Eniten käyttämäsi kuvio on ensimmäinen, ja se kuulostaa luonnolliselta kaikilla kohteliaisuustasoilla, kun vaihdat irun imasuksi.
Yleisiä virheitä ja kuinka kuulostaa luonnolliselta
Ensimmäinen virhe on liikakäyttö. Äidinpuhujat pudottavat yhden tai kaksi näistä sanoista ruoasta käytävään keskusteluun, eivät yhtä joka lauseeseen. Valitse erottuva koostumus, sano se kerran ja siirry sitten oishiiin tai siihen, mitä tilaat seuraavalla kerralla.
Toinen on ruokasanojen sekoittaminen syöjän sanoihin. Kono pan wa mogumogu desussa ei ole mitään järkeä, koska mogumogu kuvaa pureskelua, ei leipää. Syöjäsanat ovat myös satunnaisia: esimiehen kuvaileminen mushamushaa syöväksi työillallisella on vitsi, ei kohteliaisuus.
Kolmas on väärä rapea. Croissanttiparipariksi kutsuminen kuulostaa siltä, että se olisi hajonnut ohuiksi sirpaleiksi. Kun olet epävarma, shokkan ga ii, rakenne on hyvä, on aina turvallinen ja antaa japanilaisen ystävän toimittaa tarkan sanan, mikä on paras tapa oppia se.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| この食感、なんて言えばいいですか。 | Kono shokkan, nante ieba ii desu ka. | Miksi tätä tekstuuria pitäisi kutsua? |
| サクサクというより、パリパリですね。 | Sakusaku to iu yori, paripari desu ne. | Se on enemmän paripari kuin sakusaku. |
| ちょっとぱさぱさしているかな。 | Chotto pasapasa shite iru ka na. | Minusta se on vähän kuivaa. |
| 揚げたてだから、まだサクサクだよ。 | Agetate da kara, mada sakusaku da yo. | Se on juuri paistettu, joten se on edelleen rapea. |
| もちもち感がたまらない。 | Mochimochi-kan ga tamaranai. | Tuo pureskeluinen pomppiminen on vastustamatonta. |