Từ Vựng Rau Quả Nhật Bản: Bài đọc, Bộ đếm và Cụm từ Mua sắm

Ba cách để đánh vần một củ cà rốt

Điều đầu tiên cần hiểu về từ vựng sản xuất là cách viết trên bảng hiệu cửa hàng không phải lúc nào cũng khớp với cách viết trong sách giáo khoa của bạn. Cà rốt là ninjin. Trong từ điển nó được viết là 人参, trong sách dành cho trẻ em là にんじん, và trên nhãn siêu thị nó có thể là ニンジン. Cả ba đều là cùng một từ. Các cửa hàng và trang web công thức nấu ăn thường sử dụng katakana cho các từ sản xuất tại địa phương vì chữ kanji có thể khó đọc nhanh và katakana nổi bật trên nhãn.

Từ mượn thì đơn giản hơn. Chuối, cà chua, kiwi, remon và pīman, ớt xanh, được du nhập vào tiếng Nhật từ các ngôn ngữ khác và luôn được viết bằng katakana. Nếu bạn thấy một từ bổ nghĩa trong katakana, nó có thể thuộc một trong hai loại; nếu bạn nhìn thấy một chữ bằng chữ hiragana hoặc chữ kanji, bạn có thể chắc chắn rằng đó là chữ gốc. Các bảng dưới đây đưa ra cách viết phổ biến nhất mà bạn sẽ thấy trong các cửa hàng, với chữ kanji trong phần ghi chú mà bạn cần biết.

UnihongoTừ vựng

にんじんはどこにありますか。Cà rốt ở đâu?

Trái cây: từ mikan đến dưa quà tặng

Từ vựng về trái cây của Nhật Bản kết hợp các từ bản địa cũ với từ mượn và các mùa rất quan trọng. Mikan, loại quýt nhỏ dễ bóc, tràn ngập mọi nhà vào mùa đông; cao điểm dâu tây từ mùa đông sang mùa xuân; đào và dưa hấu thuộc về mùa hè; và nho, quả hồng và lê nashi đánh dấu mùa thu. Dưa và một số loại nho cũng được bán như những món quà sang trọng trong những chiếc hộp đẹp mắt, điều này giải thích cho mức giá cao nổi tiếng mà bạn có thể đã từng nghe nói đến.

Hai từ khiến người ta giật mình: nashi là một quả lê Nhật Bản, tròn như quả táo, còn lê phương Tây là yōnashi. Tương tự, quả cam theo nghĩa phương Tây là orenji chứ không phải mikan. Ume, quả mơ Nhật Bản dùng làm món umeboshi, thường được bán ở dạng xanh và chưa chín để muối chua hơn là để ăn tươi.

Rau: daikon, negi và katakana đám đông

Từ vựng về rau củ cũng có sự phân chia tương tự. Daikon, negi, hakusai và gobō là những từ bản địa có chữ kanji bạn sẽ thấy trên thực đơn, trong khi cà chua, pīman, kyabetsu và retasu là những từ mượn trong katakana. Một số từ trông giống như từ mượn nhưng không phải: jagaimo, khoai tây, xuất phát từ Jakarta cộng với imo, củ, và được viết bằng hiragana hoặc katakana.

Nấm được chia thành một nhóm kinoko, với nấm shiitake, shimeji, enoki và maitake được bán riêng trong từng gói nhỏ. Khoai lang là satsumaimo và bí ngô là kabocha. Đậu nành nguyên vỏ là edamame, và giá đỗ, moyashi, là một trong những thứ rẻ nhất ở bất kỳ siêu thị nào.

Quầy thu mua sản phẩm

Khi bạn biết các từ, bạn cần đếm chúng và sản xuất sử dụng bốn bộ đếm nhiều hơn bất kỳ bộ đếm nào khác. Ko đếm những món tròn và nhỏ: táo, cà chua, hành tây, khoai tây và mikan. Hon đếm các món dài: cà rốt, dưa chuột, chuối, daikon và negi. Tama, nghĩa đen là quả bóng, đếm số đầu bắp cải, rau diếp và hakusai, đồng thời cũng được dùng để đếm cả quả dưa và dưa hấu. Fukuro đếm số túi, điều này rất quan trọng vì rất nhiều sản phẩm ở siêu thị được đóng gói sẵn: ba củ khoai tây trong lưới, một túi mikan, một túi shimeji.

Những thay đổi về phát âm là những thay đổi bạn đã biết từ các bộ đếm khác. Ko đưa ikko, niko, sanko, yonko, goko, rokko. Hon cho ippon, nihon, sanbon, yonhon, gohon, roppon. Tama sử dụng các số bản địa: hitotama, futatama, rồi mittama hoặc san-tama. Fukuro cũng sử dụng các số nguyên gốc cho một và hai, hitofukuro và futafukuro, sau đó là sanpukuro hoặc san-fukuro. Những chùm nho, chùm chuối có thể đếm bằng fusa: hitofusa, futafusa.

Shun: nói về những gì đang có trong mùa

Shun là mùa cao điểm của trái cây hoặc rau quả và nó thực sự là một phần của cuộc trò chuyện hàng ngày. Các biển hiệu ở quán yaoya ghi ima ga shun, bây giờ đang vào mùa, các nhà hàng quảng cáo shun no yasai, và mọi người hỏi nhau xem dâu tây ngon chưa. Sản phẩm theo mùa rẻ hơn và tốt hơn, vì vậy học cách hỏi về nó sẽ tiết kiệm tiền và khiến cuộc nói chuyện nhỏ trở nên dễ dàng.

Từ vựng xung quanh shun rất nhỏ. Hashiri là sản phẩm đầu tiên trong mùa, được bán với giá cao; sakari hay shun là đỉnh cao; và nagori là phần đuôi. Ima no jiki, thời điểm này trong năm và kisetsu, mùa, xuất hiện trong cùng một cuộc trò chuyện. Kokusan có nghĩa là được trồng trong nước và được in trên hầu hết mọi nhãn hiệu, với tên tỉnh bên cạnh, bởi vì người mua hàng quan tâm thực phẩm của họ đến từ đâu.

Ở siêu thị và yaoya

Hoạt động mua sắm nông sản tại siêu thị hầu như diễn ra im lặng: bạn chọn hàng, đóng túi và thanh toán tại quầy. Các cụm từ bạn cần dùng để tìm đồ vật và đọc nhãn. Yasai uriba, khu bán rau và kudamono uriba, khu trái cây, thường ở gần lối vào. Nhãn hiển thị giá, cho dù đó là giá theo từng mặt hàng, ikko, theo túi, hitofukuro hay theo gói, ippakku và thường là nhãn dán ghi otoku, giá trị tốt hoặc waribiki, giảm giá.

Yaoya thì khác. Người chủ có thể chào đón bạn, cho bạn biết hôm nay có gì tốt và giảm giá cho bạn nếu bạn mua nhiều thứ. Giá thường tính theo từng quả hoặc từng túi, và bạn có thể hỏi quả nào trong hai quả dưa chín hơn hoặc cách nấu món mà bạn chưa từng thấy trước đây. Việc mặc cả là điều không thể mong đợi, nhưng việc làm tròn một vài yên khi bạn mua nhiều là điều thường thấy ở các cửa hàng cũ. Người bán rau ở chợ có thể gọi yasui yo, rẻ tiền và oishii yo, ngon, để thu hút bạn.

Mô tả và nấu sản phẩm của bạn

Một khi bạn đã mua sắm, bạn sẽ muốn nói về những gì bạn đã mua. Tính từ chỉ sản phẩm rất đơn giản và hữu ích: shinsen, tươi; amai, ngọt ngào; suppai, chua; nigai, cay đắng; shakishaki, giòn; và yawarakai, mềm mại. Chín là urete iru, còn chưa chín là mada aoi, vẫn còn xanh, ngay cả đối với quả không còn xanh.

Từ nấu ăn xuất hiện tiếp theo. Kiru được cắt và sản phẩm thường được cắt theo những cách cụ thể: usugiri, lát mỏng; sengiri, thái sợi; và rangiri, khối thô. Muku là gọt vỏ, suru là bào, và daikon-oroshi, daikon bào, cũng là một từ riêng. Yuderu là luộc, itameru là xào, niru là đun nhỏ lửa và yaku là nướng hoặc nướng. Một bài viết riêng về động từ nấu ăn sẽ đi sâu hơn; ở đây chỉ cần có thể nói những gì bạn đã làm với củ cà rốt của mình là đủ.

• Gọt vỏ và cắt: muku (bóc vỏ), kiru (cắt), sengiri (thái sợi), usugiri (thái lát mỏng)
• Nghiền và vắt: suru hoặc oroshi (vắt), shiboru (vắt, vắt chanh)
• Nấu ăn: yuderu (luộc), itameru (xào), niru (hầm), yaku (nướng)
• Bảo quản: tsukeru (dưa chua), hosu (khô), reitō suru (đông lạnh)
• Mô tả: shinsen (tươi), amai (ngọt), suppai (chua), urete iru (chín)

Một câu nói tự nhiên dành cho người nấu ăn tại nhà: Nasu o usugiri ni shite, gomaabura de itamemashita, tôi cắt mỏng cà tím và xào với dầu mè. Một khi bạn có thể xây dựng mô hình đó, bất kỳ loại rau và động từ nào cũng có thể được đưa vào.

Những lỗi thường gặp với từ vựng sản phẩm

Sai lầm phổ biến nhất là sử dụng sai bộ đếm, thường là hon cho thứ gì đó tròn hoặc ko cho thứ gì đó dài. Nó hiếm khi ngừng giao tiếp nhưng nó đánh dấu bạn là người mới bắt đầu, vì vậy cách khắc phục là liên kết từng từ tạo mới với từ đếm của nó khi bạn học nó: ringo ikko, kyūri ippon, kyabetsu hitotama.

Một người khác lại nhầm lẫn nashi với một quả lê phương Tây, hoặc mikan với một quả cam, và sau đó ngạc nhiên trước những gì xuất hiện. Cách thứ ba là đọc nhãn katakana như ニンジン và cho rằng từ đó phải là tiếng nước ngoài; nó chỉ là một sự lựa chọn chính tả. Cuối cùng, người học đôi khi dịch túi khoai tây là bao tải và yêu cầu fukuro khi chúng muốn nói đến hako, hộp hoặc netto, túi lưới. Nếu biển hiệu ghi hitofukuro thì đó chính là thứ bạn đang mua.