Слова, которыми пользуются любители кофе
Японский кофе – это в основном заимствованные слова плюс несколько местных слов, обозначающих обжарку и вкус. Заимствованные слова легко распознать, если вы знаете катакану: hando dorippu — это ручное капание или пуровер, shinguru orijin — простое происхождение, burendo — смесь. Местные слова несут настоящий разговор: iri для степени обжарки, baisen для обжарки, mame для зерен и пары вкусов sanmi и nigami, кислотности и горечи.
Начните с четырех карт ниже. Первое — это предложение, которое бариста больше всего хочет услышать, потому что оно говорит ему, что порекомендовать. Остальные три — это слова, которые вы будете произносить каждый раз, когда покупаете сумку.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 浅煎りが好きです。 | Asairi ga suki desu. | Я люблю светлую обжарку. |
| 深煎り | fukairi | тёмная обжарка |
| 豆を買いたいです。 | Mame o kaitai desu. | Я хотел бы купить зёрен. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Что вы посоветуете? |
| 中煎り | chūiri | средней обжарки |
| 焙煎 | baisen | обжарка |
| シングルオリジン | shinguru orijin | единое происхождение |
| ハンドドリップ | hando dorippu | обливание, капельница с рук |
| 豆のままでお願いします。 | Mame no mama de onegai shimasu. | Целые бобы, пожалуйста. |
| 粉でお願いします。 | Kona de onegai shimasu. | Заземлите, пожалуйста. |
Kissaten и спешелти-кафе: два словаря
kissaten и специализированное кафе продают один и тот же напиток, но говорят о нем по-разному. В kissaten гордость — это смесь, выбор — горячий или ледяной, а дозаправка — обычное дело. В специализированном кафе говорят о происхождении, дате и способе обжарки. Ни то, ни другое не лучше, и многие любители кофе в Японии выбирают оба варианта. В таблице показано, какие слова кому принадлежат, так что вы не будете спрашивать семидесятилетнего мастера о его единственном происхождении.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| ブレンドをホットで。 | Burendo o hotto de. | Домашняя смесь, горячая. |
| 今日の豆は何ですか。 | Kyō no mame wa nan desu ka. | Что такое сегодняшние бобы? |
| 焙煎日はいつですか。 | Baisen bi wa itsu desu ka. | Какая дата обжарки? |
| マスター、いつものをお願いします。 | Masutā, itsumo no o onegai shimasu. | Обычный: Как обычно, пожалуйста. |
| Kissaten | Специализированное кафе | Что говорят вам слова |
|---|---|---|
| burendo, домашняя смесь | shinguru orijin, одно начало координат | Смешанная культура против культуры происхождения |
| hotto или aisu, горячий или ледяной | dorippu или esupuresso, метод | Сначала температура, а затем метод |
| okawari, пополнение | Тейсутингу, дегустация | Комфорт против исследования |
| masutā, владелец | barisuta, бариста | С кем ты разговариваешь |
| mōningu, утренний набор | baisen bi, дата обжарки | Что написано на доске |
Itsumo нет, обычно это строка, которую вы зарабатываете после нескольких посещений. Слышать, как мастер говорит Itsumo нет де ii? для вас — это небольшая веха в японской кофейной жизни, и она происходит раньше, чем вы ожидаете в этом районе kissaten.
Заказ с учётом предпочтений
Самая полезная грамматика в кафе — это частица de сама по себе: она означает «пожалуйста, сделайте так» и позволяет опустить глагол. Hotto де, koime де, miruku nashi de. Соедините это со словами вкуса, и вы сможете заказать именно то, что вам нравится, без полного предложения. На вопрос, шаблон X ga sukunai no wa dore desu ka, у которого меньше X, работает на кислотность, горечь и тело.
Примечание для регистрации: эти короткие фразы достаточно вежливы с дружеским кивком и sumimasen, потому что сотрудники используют вежливые формы. Если вы хотите показаться более осторожным, добавьте в конце onegai shimasu.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 酸味が少ないのはどれですか。 | Sanmi ga sukunai no wa dore desu ka. | Какой из них имеет меньше кислотность? |
| 苦味が強いのが好きです。 | Nigami ga tsuyoi no ga suki desu. | Я люблю крепкий, горький. |
| 濃いめでお願いします。 | Koime de onegai shimasu. | Немного сильнее, пожалуйста. |
| 薄めで大丈夫です。 | Usume de daijōbu desu. | Немного слабее — это нормально. |
| ミルクなしで。 | Miruku nashi de. | Нет молока. |
| 砂糖はいりません。 | Satō wa irimasen. | Для меня без сахара. |
| 店内で飲みます。 | Tennai de nomimasu. | Я выпью это здесь. |
| 持ち帰りで。 | Mochikaeri de. | Пойти. |
Что вы услышите, когда покупаете зёрна
При покупке бобов учащиеся замирают, потому что вопросы персонала задаются вежливым языком магазина и поступают быстро. Их всего четыре. Стоит ли измельчать, как измельчать, сколько и хотите ли вы, чтобы пакет был запечатан. Скромная форма ohiki shimasu, давайте размалываем для вас, удивляет людей; это просто hiku, шлифовать, нарядившись для клиента.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか。 | Onomimono wa okimari desu ka. | Персонал: Вы решили выпить? |
| こちらでお召し上がりですか。 | Kochira de omeshiagari desu ka. | Персонал: Вы будете здесь пить? |
| 豆はお挽きしますか。 | Mame wa ohiki shimasu ka. | Персонал: Должны ли мы смолоть бобы? |
| 挽き方はどうされますか。 | Hikikata wa dō saremasu ka. | Персонал: Как бы вы хотели, чтобы они были заземлены? |
| ペーパー用でお願いします。 | Pēpā yō de onegai shimasu. | Вы: Пожалуйста, бумажный фильтр. |
| フレンチプレス用で。 | Furenchi puresu yō de. | Вы: Для французской прессы. |
| 何グラムにしますか。 | Nan guramu ni shimasu ka. | Персонал: Сколько граммов? |
| 二百グラムください。 | Nihyaku guramu kudasai. | Вы: Двести граммов, пожалуйста. |
Если вы не уловили главный вопрос, Pēpā de onegai shimasu для бумаги все равно ответит на него. Многие магазины также спрашивают Gojitaku yō desu ka, предназначен ли он для домашнего использования, от чего зависит, упаковывают ли сумку в подарок; Простое hai подойдет для всего, что вы не уловили и что звучит как предложение.
Разговор с бариста о зёрнах и обжарке
Именно этот разговор делает кофе скорее языковым хобби, чем сделкой. Вы спрашиваете о происхождении, бариста описывает аромат, спрашиваете о кислотности и выбираете. Бариста в специализированных кафе привыкли к этим вопросам и обычно получают от них удовольствие, особенно в тихий полдень. Будьте кратки и позвольте им говорить; они говорят, что это отличная практика аудирования, полная прилагательных из следующего раздела.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| この豆はどこの産地ですか。 | Kono mame wa doko no sanchi desu ka. | Вы: Откуда эти бобы? |
| エチオピアです。香りが華やかですよ。 | Echiopia desu. Kaori ga hanayaka desu yo. | Бариста: Эфиопия. Аромат очень яркий. |
| 酸味は強いですか。 | Sanmi wa tsuyoi desu ka. | Вы: Сильная кислотность? |
| 少しありますが、まろやかです。 | Sukoshi arimasu ga, maroyaka desu. | Бариста: Немного, но мягко. |
| じゃあ、それをハンドドリップで。 | Jā, sore o hando dorippu de. | Вы: Тогда этот как обливание. |
| かしこまりました。少々お待ちください。 | Kashikomarimashita. Shōshō omachi kudasai. | Бариста: Конечно. Одну минутку, пожалуйста. |
| 焙煎はいつですか。 | Baisen wa itsu desu ka. | Вы: Когда это было жарено? |
| 先週の金曜日です。 | Senshū no kin'yōbi desu. | Бариста: В прошлую пятницу. |
Описываем вкус
Слова о вкусе — вот где живет разговор о хобби. В японском разговоре о кофе используется небольшой набор прилагательных, и большинство из них также используются для обозначения чая, саке и пива, поэтому они приносят пользу далеко за пределами кафе. В таблице указан основной набор; в строках фраз они показаны внутри предложений, которые вы можете сказать бариста после первого глотка.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| すっきりしていて飲みやすいです。 | Sukkiri shite ite nomiyasui desu. | Он чистый и легко пьется. |
| コクがあって、後味が長いです。 | Koku ga atte, atoaji ga nagai desu. | Полнотелое, с долгим послевкусием. |
| 香ばしい香りがしますね。 | Kōbashii kaori ga shimasu ne. | Имеет прекрасный тостовый аромат. |
| フルーティーで、紅茶みたいです。 | Furūtī de, kōcha mitai desu. | Фруктовый, почти как черный чай. |
| ちょっと苦すぎるかも。 | Chotto nigasugiru kamo. | Может быть, слишком горько. (повседневный) |
| Слово | Чтение | Используйте его для |
|---|---|---|
| 酸味がある | sanmi ga aru | приятная кислинка, яркая или фруктовая |
| 苦味 | nigami | горечь, обычно темной обжарки |
| コクがある | koku ga aru | тело, богатство, глубина |
| すっきり | sukkiri | чистый, легкий, никакой тяжести |
| まろやか | maroyaka | мягкий, гладкий, округлый |
| 香ばしい | kōbashii | поджаренный, жареный аромат |
| 後味 | atoaji | послевкусие, финиш |
| 華やか | hanayaka | яркий, цветочный, живой аромат |
Обратите внимание на образец прилагательного плюс форма te плюс второе прилагательное: sukkiri shite ite nomiyasui, koku ga atte atoaji ga nagai. Два качества, соединенные таким образом, звучат как настоящая дегустационная заметка, а не список.
Ошибки и заметки о стиле речи
- Suppai для кислотности. Suppai означает кислый в смысле «лимон» или «ушедший»; для приятной яркости легкой обжарки, скажем sanmi ga aru. Бариста поймет suppai, но это звучит как жалоба.
- Esupuresso для крепкого кофе. Если вы просто хотите, чтобы капельный кофе был покрепче, скажите koime de. Эспрессо — это метод, а не сила.
- Hotto с опущенной долгой гласной. Hotto имеет небольшой tsu; hoto звучит как другое слово. То же самое касается и aisu, который в данном контексте представляет собой лед, а не мороженое.
- Чрезмерно вежливые вопросы мастеру kissaten. Dore ga osusume desu ka достаточно; длинные keigo вопросы придают маленькому магазину ощущение формальности. Скромные формы сохраните для прослушивания, поскольку ими пользуются сотрудники.
- Говорить oishii при каждом глотке. Один oishii теплый; слово о вкусе после него, например sukkiri shite imasu ne, показывает, что вы действительно попробовали это, и открывает разговор.
- Спросить okawari в специализированном кафе. Добавление напитка является kissaten обычаем и не является стандартным для большинства специализированных кафе, где каждая чашка заваривается вручную. Спрашивайте Okawari dekimasu ka только в том случае, если вы видите, что это делают другие клиенты.
Сделайте кофе своим ежедневным японским
Самое замечательное в кофейном хобби то, что оно происходит каждый день, а это именно то, что нужно для изучения языка. Расскажите о напитке: сегодняшние зерна, обжарка, помол, одно предложение о вкусе после первого глотка. Это тридцать секунд японского языка, которые вы никогда не забудете, потому что никогда не забудете кофе.
Чтобы составить слова, войдите в систему Unihongo и попросите Mocchi, помощника по учебе, сделать карточки из пакета перед вами: наберите /create-flashcards, добавьте фотографию этикетки и попросите на ней карточки со словами обжарки, происхождения и вкуса. Mocchi отслеживает, какие из них вы пропустили, поэтому через неделю обзор начинается со слов, которые вы действительно забыли. Когда слова кажутся вам убедительными, переведите разговор к AI Sensei: выберите Sakura-sensei, попросите Sakura-sensei сыграть бариста из фирменного кафе и запустите биржу по покупке зерен, затем попросите Sakura-sensei описать другое происхождение, чтобы вам пришлось отвечать вкусовыми прилагательными. В отчёте о сессии впоследствии перечислены исправленные ею предложения, которые вы можете принести с собой в следующий настоящий визит в кафе. Бесплатная учетная запись на unihongo.com/login — это все, что вам нужно, чтобы начать сегодняшний кубок.
Ваша очередь
Скажите это вслух за чашкой следующего кофе по-японски, прежде чем снова просмотреть ряды фраз.
- Какую обжарку вы пьете дома и почему?
- Опишите свой последний кофе в кафе двумя прилагательными.
- Спросите бариста, откуда зерна и когда они были обжарены.
- Закажите двести грамм молотого кофе, который вы используете.
- Расскажите другу, являетесь ли вы человеком kissaten или посетителем специализированного кафе.