Cztery zdania, które zawsze są mile widziane
Te cztery zasady są krótkie, uprzejme i łatwe do udzielenia pracownikom odpowiedzi w dowolnym języku, co zapewnia im bezpieczeństwo. Nihongo de mo ii desu ka prosi o pozwolenie bez wygłaszania przemówienia. Osusume wa nan desu ka zadaje pracownikom pytanie, na które odpowiadają dwadzieścia razy w ciągu nocy. Kore o onegai shimasu, trzymając palec w menu, działa niezależnie od nazwy potrawy. Oishikatta desu to komplement, który każda kuchnia chce usłyszeć i który nie wymaga dalszych komentarzy.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 日本語でもいいですか。 | Nihongo de mo ii desu ka. | Czy można też po japońsku? |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Co pan poleca? |
| これをお願いします。 | Kore o onegai shimasu. | Poproszę to. |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | Było pyszne. |
Kiedy ćwiczenie jest mile widziane, a kiedy nie
Restauracja to przede wszystkim miejsce pracy. To, czy Twój japoński będzie przyjemnością, czy uciążliwością, zależy prawie wyłącznie od wyczucia czasu i tego, jak szybko zrozumiesz wskazówkę. Spokojny wtorkowy wieczór przy jednym stole to dobry moment; piątkowy pośpiech z kolejką na zewnątrz nie jest odpowiedni, niezależnie od tego, jak dobry jest Twój japoński. Pierwsza odpowiedź personelu mówi wszystko: jeśli odpowie po japońsku i uśmiechnie się, kontynuuj; jeśli odpowiedzą w lokalnym języku, to jest odpowiedź, a ty przełączasz się bez komentarza.
Pomyśl też o tym, kto pracuje. Japoński właściciel przy ladzie małego lokalu może cieszyć się z wymiany; uczeń w pierwszym tygodniu, który może w ogóle nie mówić po japońsku, nie musi przechodzić testu. A kelner mówiący po japońsku wciąż pracuje: kilka linijek, a nie rozmowa, chyba że ją zaczną.
| Dobra chwila | Zostaw to |
|---|---|
| Cicha godzina z kilkoma stolikami | Pośpiech, kolejka lub szybko poruszający się kelner |
| Personel wita Cię po japońsku | Personel wita Cię w lokalnym języku i przestrzega tego |
| Do stołu podchodzi właściciel lub szef kuchni | Nowy lub wyraźnie zajęty serwer |
| Najpierw pytają o Twój japoński | Musiałbyś skierować rozmowę w tym kierunku |
| Zamawianie, płacenie i jeden komplement | Pytania gramatyczne, poprawki lub proszenie o powtórzenie w celu ćwiczenia |
Przeczytaj menu, zanim się odezwiesz
Większość Japończyków w restauracji znajduje się w menu, a czytanie tego to praktyka, którą można wykonywać bez niczyjej zgody. Naucz się słówek z kategorii, a będziesz mógł poruszać się po japońskim menu za granicą, gdzie nazwy dań są zwykle zapisane po japońsku z tłumaczeniem obok nich. Teishoku to ustawiony posiłek na tacy; don to miska ryżu z polewą; ippin ryōri to małe pojedyncze naczynia; honjitsu no osusume to dzisiejsza rekomendacja, a ranchi setto to oferta na lunch.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 定食 | teishoku | zestaw dań z ryżem, zupą i dodatkami |
| 丼 | don | miska ryżu z polewą |
| 一品料理 | ippin ryōri | małe pojedyncze dania, a la carte |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | dzisiejsza rekomendacja |
| ランチセット | ranchi setto | zestaw obiadowy |
| 刺身 | sashimi | pokrojona surowa ryba |
| 焼き鳥 | yakitori | grillowane szaszłyki z kurczaka |
| 枝豆 | edamame | gotowana soja w strąkach |
| 飲み物 | nomimono | napoje |
| 辛口 / 甘口 | karakuchi / amakuchi | wytrawny/słodki (sake); ostry / łagodny (curry) |
Zamawianie: krótka wymiana, która obejmuje wszystko
Oto zamówienie w sześciu wierszach. Linie personelu to standardowe formy uprzejmości stosowane w każdej japońskiej restauracji, więc jeśli potrafisz je rozpoznać tutaj, rozpoznasz je w Tokio. Hitotsu, jeden, to licznik potrzebny do większości zamówień; futatsu to dwa. Ijō de, to wszystko, zamyka zamówienie w sposób czysty i sprawia, że kelner nie czeka na więcej.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | Personel: Czy jesteś gotowy na zamówienie? |
| はい。鮭の定食を一つお願いします。 | Hai. Sake no teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Ty: Tak. Poproszę jeden zestaw z łososiem. |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | Personel: Coś do picia? |
| お茶をお願いします。 | Ocha o onegai shimasu. | Ty: Poproszę herbatę. |
| 以上でお願いします。 | Ijō de onegai shimasu. | Ty: To wszystko, dziękuję. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Personel: Oczywiście. |
| すみません、お水をもらえますか。 | Sumimasen, omizu o moraemasu ka. | Ty: Przepraszam, czy mógłbym dostać trochę wody? |
Kashikomarimashita to bardzo uprzejmy, jak rozumiem, używany przez personel; nie odwzajemnisz tego. Jeśli ominiesz pytanie, sumimasen, mō ichido onegai shimasu poprosi o jednokrotne powtórzenie; jeśli przegapisz to dwa razy, zmień język z uśmiechem, zamiast zmuszać ich do mówienia tego po raz trzeci.
Pogawędka, tylko jeśli sama przyjdzie
Jeśli personel zapyta o Twojego Japończyka lub właściciel znajdzie chwilę spokoju i przyjdzie, masz do zaoferowania krótką rozmowę. Trzymaj się krótkich, prawdziwych zdań i pozwól im prowadzić. Jedynym tematem, który zawsze się sprawdza, jest jedzenie: zapytaj, co polecają następnym razem lub jakie jest danie. Unikaj pytania, skąd ktoś pochodzi, chyba że ktoś to podniesie; niech ci powiedzą.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 日本語、お上手ですね。 | Nihongo, ojōzu desu ne. | Personel: Twój japoński jest dobry. |
| いえいえ、まだまだです。 | Ieie, mada mada desu. | Ty: O nie, jeszcze długa droga przede mną. |
| 日本語を勉強しているんです。 | Nihongo o benkyō shite iru n desu. | Ty: Jak widzisz, uczę się japońskiego. |
| 日本に行ったことがありますか。 | Nihon ni itta koto ga arimasu ka. | Personel: Czy byłeś w Japonii? |
| 来年、行く予定です。 | Rainen, iku yotei desu. | Ty: Planuję jechać w przyszłym roku. |
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | Ty: Co to jest? |
| また来ます。 | Mata kimasu. | Ty: Przyjdę jeszcze raz. |
Mada mada desu to standardowa skromna odpowiedź na komplement i jest oczekiwana; zwykłe arigatō nie jest błędne, ale mada mada desu jest tym, co powiedziałby japoński użytkownik. N desu on benkyō shite iru n desu dodaje wyjaśniający ton, jakby odpowiadał, dlaczego w ogóle istnieje twój japoński.
Zasada trzech zdań i płacenie
Dobra wizyta w restauracji dla ucznia składa się z trzech zdań: pytania o pozwolenie, zamówienia i komplementu. Wszystko jeszcze powinno wyjść od personelu. Reguła chroni ich przed Twoim entuzjazmem, a Ciebie przed deflacją związaną z przejściem na angielski po długim zdaniu. Jeśli rozpocznie się rozmowa, ciesz się nią; jeśli tak nie jest, praktykowano trzy linie i były one prawdziwe.
Zapłata to ostatnia szansa na linię. Okaikei o onegai shimasu prosi o rachunek, a w wielu miejscach za granicą płaci się przy stole, a nie przy kasie jak w Japonii, więc należy kierować się lokalnymi zwyczajami. Dawanie napiwków to lokalny zwyczaj, a nie japoński: rób to, co zrobiłbyś w dowolnej restauracji w swoim kraju.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | Proszę o rachunek. |
| カードで払えますか。 | Kādo de haraemasu ka. | Czy mogę zapłacić kartą? |
| 別々にできますか。 | Betsubetsu ni dekimasu ka. | Czy możemy zapłacić osobno? |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Dziękuję za posiłek. |
| 英語で大丈夫です。 | Eigo de daijōbu desu. | Angielski jest w porządku. (przełączanie z powrotem) |
Eigo de daijōbu desu lub nazwa twojego własnego języka zamiast Eigo to pełen gracji sposób na przełączenie się z powrotem, gdy utracisz wątek: informuje personel, że w obu przypadkach wszystko w porządku i kończy test dla was obojga.
Zrób z tego comiesięczną rutynę
Jedna wizyta uczy kilku linijek; wizyta w miesiącu z kształtem uczy sytuacji. Każdej wizycie przydziel czas przed, w trakcie i po, za każdym razem podnosząc cel o jedną linię.
- Przed: przeczytaj menu online, wybierz trzy dania, które możesz wypowiedzieć i zdecyduj o jednym nowym wierszu tej wizyty (pytanie o danie, prośba o mniej przyprawy, drugi drink).
- Podczas: pytania o pozwolenie, zamówienia, komplementu, rachunku i jednej nowej linijki, jeśli pozwala na to chwila. Nic więcej, chyba że to zaczną.
- Po: w drodze do domu zapisz wymianę zdań tak, jak ją zapamiętałeś, łącznie z tym, co powiedział personel, i zanotuj zdanie, którego nie zrozumiałeś.
- Następnym razem: linijka, której nie zrozumiałeś, będzie pierwszą rzeczą, którą przygotujesz.
Błędy, które sprawiają, że robi się niezręcznie
- Pytanie Nihongo de mo ii desu ka po raz drugi po nie. Raz jest pytaniem; dwa razy to ciśnienie.
- Poprawianie personelu lub proszenie go o sprawdzenie gramatyki. Oni pracują.
- Zakładając, że pracownicy są Japończykami, lub pytając, skąd tak naprawdę pochodzą.
- Czytanie długiej, wyćwiczonej przemowy. Najważniejsze są krótkie linie, które pozostawiają miejsce na odpowiedź.
- Mówienie ijō desu bez niczego przed nim. Ijō de onegai shimasu lub kore de ijō desu to naturalne zamknięcie.
- Napiwki czy nie, według japońskich przepisów. Jesteś w swoim kraju; podążaj za jego zwyczajami.
Przećwicz zamówienie, zanim usiądziesz
Kwestie zapadają łatwiej, gdy powiesz je komuś, kto odpowiada jak kelner. W AI Sensei poproś Yamada-sensei o prowadzenie małej japońskiej restauracji: Yamada-sensei wita cię, pyta, co będziesz mieć, oferuje drinka i przynosi rachunek, a raport Yamada-sensei zawiera później listę tego, co dobrze powiedziałeś i co należy poprawić. Poproś go, aby raz zagrał zapracowanego kelnera, aby poćwiczyć płynne przełączanie się z powrotem, a raz gadatliwego właściciela, aby poćwiczyć pogawędkę.
Mocchi, asystentka Unihongo, to miejsce, w którym dzieje się pisemna połowa: wyślij mu nazwy menu restauracji i poproś o odczyty lub wklej zapamiętaną wymianę zdań i zapytaj, co prawdopodobnie powiedział kelner w lukach. Darmowe konto na unihongo.com/login działa na telefonie, który zabierasz do restauracji, więc próba może odbywać się w kolejce.