Trzy sposoby pisowni marchewki
Pierwszą rzeczą, którą należy zrozumieć na temat słownictwa związanego z produkcją, jest to, że pisownia na szyldzie sklepowym nie zawsze odpowiada pisowni w podręczniku. Marchewka to ninjin. W słowniku jest to napisane 人参, w książce dla dzieci にんじん, a na etykiecie supermarketu może równie dobrze brzmieć ニンジン. Wszystkie trzy to to samo słowo. Sklepy i strony z przepisami często używają katakany do określenia rodzimych słów związanych z produktami, ponieważ kanji może być trudne do szybkiego odczytania, a katakana wyróżnia się na etykiecie.
Zapożyczenia są prostsze. Banan, pomidor, kiwi, remon i pīman, zielony pieprz, przyszły do japońskiego z innych języków i zawsze są pisane w katakanie. Jeśli zobaczysz słowo „produkt” w katakanie, może to być dowolny typ; jeśli zobaczysz jakiś w hiraganie lub kanji, możesz być pewien, że jest to język natywny. Poniższe tabele przedstawiają najczęściej spotykaną pisownię, jaką można spotkać w sklepach, wraz ze znakami kanji w notatkach, w których warto je znać.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| にんじんはどこにありますか。 | Ninjin wa doko ni arimasu ka. | Gdzie są marchewki? |
| これは何という野菜ですか。 | Kore wa nan to iu yasai desu ka. | Jak nazywa się to warzywo? |
| 漢字ではどう書きますか。 | Kanji de wa dō kakimasu ka. | Jak to napisać w kanji? |
| バナナはカタカナで書きます。 | Banana wa katakana de kakimasu. | Banan jest napisany w katakanie. |
| 果物と野菜は別の売り場です。 | Kudamono to yasai wa betsu no uriba desu. | Owoce i warzywa znajdują się w oddzielnych sekcjach. |
Owoce: od mikan po melony prezentowe
Japońskie słownictwo związane z owocami łączy stare rodzime słowa z zapożyczeniami, a pory roku mają ogromne znaczenie. Mikan, małe, łatwe do obrania mandarynki, wypełniają zimą każdy dom; szczyt truskawek od zimy do wiosny; brzoskwinie i arbuz należą do lata; a winogrona, persymony i gruszki nashi wyznaczają jesień. Melony i niektóre winogrona są również sprzedawane jako luksusowe prezenty w pięknych pudełkach, co wyjaśnia słynne wysokie ceny, o których być może słyszałeś.
| Słowo | Czytanie | Oznaczający |
|---|---|---|
| りんご | ringo | Jabłko; kanji 林檎 jest rzadko używane |
| みかん | mikan | mandarynka; owoc zimowy |
| いちご | ichigo | Truskawka; kanji 苺 |
| ぶどう | budō | Winogrona; kanji 葡萄 |
| もも | momo | Brzoskwinia; kanji 桃 |
| なし | nashi | Gruszka japońska, okrągła i chrupiąca; kanji 梨 |
| かき | kaki | persymona; kanji 柿 |
| すいか | suika | Arbuz; często sprzedawane na kawałki |
| バナナ | banana | Banan; zapożyczenie, zawsze katakana |
| レモン | remon | Cytrynowy; zapożyczenie |
| メロン | meron | Melon; klasyczny owoc prezentowy |
| キウイ | kiui | Kiwi; zapożyczenie |
Dwa słowa, które wprawiają ludzi w zakłopotanie: nashi to japońska gruszka, okrągła jak jabłko, a zachodnia gruszka to yōnashi. Podobnie pomarańcza w zachodnim sensie to orenji, a nie mikan. Ume, japońska morela używana do umeboshi, jest zwykle sprzedawana w postaci zielonej i niedojrzałej, raczej do marynowania niż do spożycia na świeżo.
Warzywa: daikon, negi i tłum katakana
Słownictwo roślinne ma ten sam podział. Daikon, negi, hakusai i gobō to rodzime słowa z kanji, które zobaczysz w menu, podczas gdy pomidor, pīman, kyabetsu i retasu to słowa zapożyczone w katakanie. Kilka słów wygląda jak zapożyczenia, ale nimi nie są: jagaimo, ziemniak, pochodzi z Dżakarty plus imo, bulwa i jest zapisane hiraganą lub katakaną.
| Słowo | Czytanie | Oznaczający |
|---|---|---|
| 大根 | daikon | Długa biała rzodkiew; tarty, gotowany na wolnym ogniu lub marynowany |
| にんじん | ninjin | Marchew; kanji 人参 |
| じゃがいも | jagaimo | Ziemniak |
| 玉ねぎ | tamanegi | Cebula; dosłownie piłka negi |
| ねぎ | negi | Por lub cebula dymka; kanji 葱 |
| 白菜 | hakusai | kapusta pekińska; warzywo z gorącego garnka |
| きゅうり | kyūri | Ogórek; kanji 胡瓜 |
| なす | nasu | Bakłażan; kanji 茄子 |
| ほうれん草 | hōrensō | Szpinak |
| トマト | tomato | Pomidor; zapożyczenie |
| キャベツ | kyabetsu | Kapusta; zapożyczenie |
| ピーマン | pīman | Zielony pieprz; z francuskiego pigmentu |
Grzyby to kinoko jako grupa, a shiitake, shimeji, enoki i maitake są sprzedawane osobno w małych opakowaniach. Słodkie ziemniaki to satsumaimo, a dynia to kabocha. Soja w strąkach to edamame, a kiełki fasoli, moyashi, to jedna z najtańszych rzeczy w każdym supermarkecie.
Liczniki do zakupu produktów
Kiedy już znasz słowa, musisz je policzyć, a produkcja wykorzystuje cztery liczniki częściej niż jakiekolwiek inne. Ko liczy okrągłe i małe przedmioty: jabłka, pomidory, cebulę, ziemniaki i mikan. Hon liczy długie przedmioty: marchewki, ogórki, banany, daikon i negi. Tama, dosłownie kulka, liczy główki kapusty, sałaty i hakusai, a także jest używana do całych melonów i arbuzów. Fukuro liczy torby, co ma znaczenie, ponieważ wiele produktów z supermarketów jest wstępnie pakowanych: trzy ziemniaki w siatce, torba mikan, torba shimeji.
Zmiany wymowy to te, które znasz już z innych liczników. Ko daje ikko, niko, sanko, yonko, goko, rokko. Hon daje ippon, nihon, sanbon, yonhon, gohon, roppon. Tama używa rodzimych liczb: hitotama, futatama, następnie mittama lub san-tama. Fukuro używa również rodzimych liczb dla jednego i dwóch, hitofukuro i futafukuro, następnie sanpukuro lub san-fukuro. Do fusa można zaliczyć kiście winogron i bananów: hitofusa, futafusa.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| りんごを三個ください。 | Ringo o sanko kudasai. | Poproszę trzy jabłka. |
| きゅうりは一本いくらですか。 | Kyūri wa ippon ikura desu ka. | Ile kosztuje jeden ogórek? |
| キャベツを一玉お願いします。 | Kyabetsu o hitotama onegai shimasu. | Poproszę jedną główkę kapusty. |
| みかんを一袋買いました。 | Mikan o hitofukuro kaimashita. | Kupiłem paczkę mandarynek. |
| バナナを一房ください。 | Banana o hitofusa kudasai. | Poproszę jedną kiść bananów. |
| 大根は半分でも売っていますか。 | Daikon wa hanbun demo utte imasu ka. | Czy sprzedajesz daikon w połowie? |
Shun: rozmowa o tym, co jest w sezonie
Shun to szczyt sezonu na owoce lub warzywa i jest to prawdziwy element codziennych rozmów. Tabliczki na yaoya mówią: ima ga unikaj, teraz jest sezon, restauracje reklamują, że nie należy unikać yasai, a ludzie pytają się nawzajem, czy truskawki są już dobre. Produkty sezonowe są tańsze i lepsze, więc nauka zadawania pytań pozwala zaoszczędzić pieniądze i ułatwia pogawędkę.
Słownictwo dotyczące unikania jest niewielkie. Hashiri to pierwszy produkt sezonu, sprzedawany z wyższą ceną; sakari lub unikanie jest szczytem; a nagori to koniec ogona. Ima no jiki, o tej porze roku, i kisetsu, o porze roku, pojawiają się w tych samych rozmowach. Kokusan oznacza produkt uprawiany w kraju i jest drukowany na prawie każdej etykiecie z nazwą prefektury obok, ponieważ kupujący dbają o to, skąd pochodzi żywność.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 今、旬の野菜は何ですか。 | Ima, shun no yasai wa nan desu ka. | Na jakie warzywa jest teraz sezon? |
| いちごはもう出ていますか。 | Ichigo wa mō dete imasu ka. | Czy truskawki już się skończyły? |
| 秋は柿とぶどうがおいしいです。 | Aki wa kaki to budō ga oishii desu. | Persymony i winogrona są pyszne jesienią. |
| これは国産ですか。 | Kore wa kokusan desu ka. | Czy to jest uprawiane w Japonii? |
| この時期のトマトは甘いですね。 | Kono jiki no tomato wa amai desu ne. | Pomidory o tej porze roku są słodkie, prawda? |
| 夏はすいかが一番です。 | Natsu wa suika ga ichiban desu. | Latem najlepszy jest arbuz. |
W supermarkecie i yaoya
Zakupy w supermarketach są przeważnie ciche: wybierasz, pakujesz, płacisz przy kasie. Zwroty, których potrzebujesz, służą do wyszukiwania rzeczy i czytania etykiet. Yasai uriba, część z warzywami i kudamono uriba, część z owocami, znajdują się zwykle w pobliżu wejścia. Etykiety pokazują cenę, niezależnie od tego, czy jest to cena za sztukę, ikko, za torbę, hitofukuro, czy za paczkę, ippakku i często naklejkę z napisem otoku, dobra wartość lub waribiki, rabat.
Yaoya jest inna. Właściciel może Cię przywitać, powiedzieć, co jest dzisiaj dobre i dać rabat przy zakupie kilku rzeczy. Ceny podawane są zazwyczaj za sztukę lub za torbę. Dobrze jest zapytać, który z dwóch melonów jest dojrzały lub jak ugotować coś, czego wcześniej nie widziałeś. Nie oczekuje się targowania się, ale zaokrąglanie w dół kilku jenów przy zakupie większej ilości jest powszechne w starszych sklepach. Aby cię przyciągnąć, sprzedawca warzyw na targu może zawołać yasui yo – tanie i oishii yo – smaczne.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 野菜売り場はどこですか。 | Yasai uriba wa doko desu ka. | Gdzie jest dział warzywny? |
| これは一個の値段ですか、一袋の値段ですか。 | Kore wa ikko no nedan desu ka, hitofukuro no nedan desu ka. | Czy to cena za jedną sztukę, czy za torbę? |
| どちらのほうが熟れていますか。 | Dochira no hō ga urete imasu ka. | Który jest dojrzalszy? |
| 今日は何がおすすめですか。 | Kyō wa nani ga osusume desu ka. | Co dzisiaj polecasz? |
| これはどうやって食べるんですか。 | Kore wa dō yatte taberu n desu ka. | W jaki sposób to się je? |
| 全部でいくらですか。 | Zenbu de ikura desu ka. | Ile to wszystko razem? |
| 袋はいりません。 | Fukuro wa irimasen. | Nie potrzebuję torby. |
Opisywanie i gotowanie produktów
Po dokonaniu zakupów będziesz chciał porozmawiać o tym, co kupiłeś. Przymiotniki określające produkt są proste i przydatne: shinsen, świeży; amai, słodki; suppai, kwaśny; nigai, gorzki; shakishaki, chrupiące; i yawarakai, miękkie. Dojrzały to urete iru, a niedojrzały to mada aoi, wciąż zielony, nawet w przypadku owoców, które nie są zielone.
Następne są słowa związane z gotowaniem. Kiru ma ciąć, a produkty są często krojone w określony sposób: usugiri, cienkie plasterki; sengiri, julienne; i rangiri, szorstkie kawałki. Muku oznacza obieranie, suru oznacza tarcie, a daikon-oroshi, tarty daikon, to słowo samo w sobie. Yuderu to gotowanie, itameru to smażenie, niru to gotowanie, a yaku to grillowanie lub pieczenie. Oddzielny post na temat czasowników kulinarnych idzie głębiej; tutaj wystarczy, że będziesz mógł powiedzieć, co zrobiłeś ze swoją marchewką.
- Obieranie i krojenie: muku (obieranie), kiru (cięcie), sengiri (julienne), usugiri (cienkie plasterki)
- Tarcie i wyciskanie: suru lub oroshi (ruszt), shiboru (wyciskanie, w przypadku cytryn)
- Gotowanie: yuderu (gotowanie), itameru (smażenie), niru (gotowanie na wolnym ogniu), yaku (grill)
- Konserwowanie: tsukeru (marynata), hosu (sucha), reitō suru (zamrożenie)
- Opisywanie: shinsen (świeży), amai (słodki), suppai (kwaśny), urete iru (dojrzały)
Naturalne zdanie dla domowego kucharza: Nasu o usugiri ni shite, gomaabura de itamemashita, pokroiłam bakłażana w cienkie plasterki i podsmażyłam na oleju sezamowym. Gdy już zbudujesz ten wzór, włóż dowolne warzywo i dowolny czasownik.
Typowe błędy w słownictwie dotyczącym produktów
Najczęstszym błędem jest użycie niewłaściwego licznika, zwykle hon w przypadku czegoś okrągłego lub ko w przypadku czegoś długiego. Rzadko przerywa komunikację, ale oznacza, że jesteś początkujący, więc rozwiązaniem jest powiązanie każdego nowego słowa z jego licznikiem, gdy się go nauczysz: ringo ikko, kyūri ippon, kyabetsu hitotama.
Innym jest mylenie nashi z gruszką zachodnią lub mikan z pomarańczą, a następnie zdziwienie się tym, co się pojawi. Trzecim jest czytanie etykiety katakany, takiej jak ニンジン i zakładanie, że słowo to musi być obce; to tylko wybór pisowni. Wreszcie, uczniowie czasami tłumaczą worek ziemniaków jako worek i proszą o fukuro, gdy mają na myśli hako, pudełko lub torbę netto, siatkową. Jeśli na znaku jest napisane hitofukuro, to właśnie to kupujesz.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| すみません、一本じゃなくて一個ください。 | Sumimasen, ippon ja nakute ikko kudasai. | Przepraszam, nie jeden długi, mam na myśli jedną okrągłą. |
| 梨と洋梨は違いますよね。 | Nashi to yōnashi wa chigaimasu yo ne. | Gruszki Nashi i Western są różne, prawda? |
| これは袋で売っていますか、ばらで売っていますか。 | Kore wa fukuro de utte imasu ka, bara de utte imasu ka. | Sprzedajesz je w torebkach czy pojedynczo? |
| 熟れすぎているものは避けたいです。 | Uresugite iru mono wa saketai desu. | Chcę unikać tych, które są przejrzałe. |
| この漢字は何と読みますか。 | Kono kanji wa nan to yomimasu ka. | Jak czytasz to kanji? |