Ocha, ryokucha e kocha
La prima cosa da sapere è che ocha solitamente significa tè verde. Se chiedi dell'ocha in un ristorante giapponese, otterrai tè verde giapponese, non tè nero con latte.
Ryokucha è la parola più formale per tè verde, mentre kōcha, letteralmente tè rosso, è tè nero. Ocha può anche significare fare una pausa per il tè, cosa comune negli inviti.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| お茶 | ocha | Tè, solitamente tè verde |
| 緑茶 | ryokucha | Tè verde |
| 紅茶 | kōcha | Tè nero |
| ウーロン茶 | ūroncha | Tè Oolong |
| お茶にしましょうか。 | Ocha ni shimashō ka. | Facciamo una pausa tè? |
I tipi quotidiani di tè verde
Una manciata di tipi di tè copre la maggior parte di ciò che vedrai nei negozi, nei bar e nelle case. Ognuno ha il suo sapore e il suo utilizzo tipico.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 煎茶 | sencha | Tè verde in infusione, lo standard quotidiano |
| 抹茶 | matcha | Tè verde in polvere |
| ほうじ茶 | hōjicha | Tè verde tostato |
| 玄米茶 | genmaicha | Tè verde con riso integrale tostato |
| 玉露 | gyokuro | Un tè verde di alta qualità coltivato all'ombra |
| 番茶 | bancha | Un tè verde quotidiano e più casual |
| 麦茶 | mugicha | Tè d'orzo tostato |
| Tipo | Gusto | Dove lo incontri spesso |
|---|---|---|
| Tè verde in infusione | Fresco, erbaceo, leggermente amaro | Abitazioni, uffici e ristoranti |
| Tè verde in polvere | Ricco e dolce-amaro | Cerimonia del tè, latte macchiato e dolci |
| Tè verde tostato | Tostato e delicato | Ristoranti e caffè, spesso dopo i pasti |
| Tè verde con riso integrale | Nocciolato e leggero | Ristoranti e case informali |
| Tè d'orzo tostato | Cereali tostati, senza caffeina | Servito freddo a casa in estate |
Caldo, ghiacciato e in bottiglia
Nei caffè, i prestiti hotto e aisu vengono utilizzati per bevande calde e ghiacciate. Nel linguaggio quotidiano, atatakai e tsumetai funzionano altrettanto bene.
I distributori automatici vendono sia tè caldo che freddo in inverno e le etichette dei prezzi sono codificate a colori: rosso di solito significa caldo e blu significa freddo.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| ホット | hotto | Caldo: menù da caffetteria |
| アイス | aisu | Ghiacciato: menù caffetteria |
| 温かいお茶 | atatakai ocha | Tè caldo |
| 冷たいお茶 | tsumetai ocha | Tè freddo |
| あったか〜い | attakāi | Caldo: dicitura comune sulle bevande calde nei distributori automatici |
| ペットボトルのお茶 | pettobotoru no ocha | Tè in bottiglia |
Ordinare nei bar e nei ristoranti
Ordinare il tè è semplice. Nei bar dare la bevanda, calda o ghiacciata, e la taglia se richiesta. Nei ristoranti chiedi il tè o un rifornimento con una breve frase educata.
Nei ristoranti di sushi potresti sentire agari, una parola tradizionale per il tè servito alla fine del pasto.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 抹茶ラテ、アイスでお願いします。 | Matcha rate, aisu de onegaishimasu. | Un matcha latte ghiacciato, per favore. |
| ほうじ茶ラテのホットを一つください。 | Hōjicha rate no hotto o hitotsu kudasai. | Un hojicha latte caldo, per favore. |
| お茶をいただけますか。 | Ocha o itadakemasu ka. | Potrei avere del tè? |
| お茶のおかわりをお願いします。 | Ocha no okawari o onegaishimasu. | Potrei avere un'altra dose di tè? |
| あがり | agari | Tè in un ristorante di sushi |
Offrire e ricevere il tè
Quando visiti la casa o l'ufficio di qualcuno, spesso ti viene offerto il tè. L'ospite offre con un semplice dōzo, a volte avvertendo che è caldo. L'ospite li ringrazia e può dire itadakimasu prima di bere.
Esistono frasi più vecchie e più umili, come chiamarlo tè grossolano, ma le sentirai principalmente da oratori più anziani o in contesti formali.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| お茶をどうぞ。 | Ocha o dōzo. | Per favore, prendi del tè. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui node, o-ki o tsuke kudasai. | Fa caldo, quindi fai attenzione. |
| ありがとうございます。いただきます。 | Arigatō gozaimasu. Itadakimasu. | Grazie. Ne prenderò un po'. |
| 粗茶ですが。 | Socha desu ga. | È solo un tè semplice: umile, un po' formale |
| おいしいお茶ですね。 | Oishii ocha desu ne. | Questo è un tè delizioso. |
Parole sulla cerimonia del tè in breve
La cerimonia del tè, sadō o chadō, ha un ampio vocabolario specializzato per utensili, movimenti ed etichetta degli ospiti. Per una prima visita bastano poche parole e il tuo host ti guiderà per il resto.
Se hai intenzione di frequentare un corso, la guida alle arti tradizionali copre in modo più dettagliato la lingua della lezione e le frasi degli ospiti.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 茶道 | sadō / chadō | La via del tè, la cerimonia del tè |
| お点前 | o-temae | La preparazione del tè da parte dell'ospite |
| 和菓子 | wagashi | Dolci giapponesi serviti con il tè |
| お先に失礼します。 | O-saki ni shitsurei shimasu. | Scusate se vado prima: detto al prossimo ospite |
| 結構なお点前でした。 | Kekkō na o-temae deshita. | È stata un'ottima preparazione: un complimento prestabilito |