Las palabras de la gente del café
El café japonés se compone principalmente de préstamos y un puñado de palabras nativas para tueste y sabor. Los préstamos son fáciles de reconocer una vez que conoces el katakana: hando dorippu es goteo manual o vertido, shinguru orijin es de origen único, burendo es mezcla. Las palabras nativas transmiten la verdadera conversación: iri para nivel de tostado, baisen para tostado, mame para granos y el par de sabores sanmi y nigami, acidez y amargor.
Comience con las cuatro tarjetas a continuación. La primera es la frase que un barista más quiere escuchar, porque le dice qué recomendar. Las otras tres son las palabras que dirás cada vez que compres un bolso.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 浅煎りが好きです。 | Asairi ga suki desu. | Me gustan los tuestes claros. |
| 深煎り | fukairi | tueste oscuro |
| 豆を買いたいです。 | Mame o kaitai desu. | Quisiera comprar granos. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | ¿Qué me recomienda? |
| 中煎り | chūiri | tueste medio |
| 焙煎 | baisen | asado |
| シングルオリジン | shinguru orijin | origen único |
| ハンドドリップ | hando dorippu | vertido, goteo manual |
| 豆のままでお願いします。 | Mame no mama de onegai shimasu. | Frijoles enteros, por favor. |
| 粉でお願いします。 | Kona de onegai shimasu. | Tierra, por favor. |
Kissaten y cafetería de especialidad: dos vocabularios
El kissaten y el café de especialidad venden la misma bebida pero hablan de ella de manera diferente. En un kissaten el orgullo es la mezcla, la elección es caliente o helada y una recarga es normal. En una cafetería especializada se habla de origen, fecha de tueste y método. Ninguno de los dos es mejor y muchos amantes del café en Japón van a ambos. La tabla muestra qué palabras pertenecen a cada lugar, por lo que no se le pregunta a un maestro de setenta años sobre su origen único.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ブレンドをホットで。 | Burendo o hotto de. | La mezcla de la casa, caliente. |
| 今日の豆は何ですか。 | Kyō no mame wa nan desu ka. | ¿Cuáles son los granos de hoy? |
| 焙煎日はいつですか。 | Baisen bi wa itsu desu ka. | ¿Cuál es la fecha del tueste? |
| マスター、いつものをお願いします。 | Masutā, itsumo no o onegai shimasu. | Regular: Lo de siempre, por favor. |
| Kissaten | Café especializado | Lo que te dicen las palabras |
|---|---|---|
| burendo, la mezcla de la casa | shinguru orijin, origen único | Mezclar cultura versus cultura de origen |
| hotto o aisu, caliente o helado | dorippu o esupuresso, método | La temperatura primero versus el método primero |
| okawari, una recarga | teisutingu, una degustación | Comodidad versus exploración |
| masutā, el propietario | barisuta, el barista | con quien hablas |
| mōningu, el set de la mañana | baisen bi, la fecha de tueste | Lo que está escrito en la pizarra. |
Itsumo no, lo de siempre, es una línea que se gana después de algunas visitas. ¿Escuchar a un maestro decir Itsumo no de ii? para usted es un pequeño hito en la vida cafetera japonesa y ocurre antes de lo esperado en un vecindario kissaten.
Pedir con preferencias
La gramática más útil en un café es la partícula de sola: significa, por favor, hazlo de esta manera y te permite eliminar el verbo. Hotto de, koime de, miruku nashi de. Combínalo con las palabras de sabor y podrás pedir exactamente lo que quieras sin una oración completa. Por una pregunta, el patrón X ga sukunai no wa dore desu ka, cuál tiene menos X, sirve para acidez, amargor y cuerpo.
Nota de registro: estas frases cortas son lo suficientemente educadas con un asentimiento amistoso y un sumimasen, porque el personal es el que usa formas educadas. Si quieres sonar un poco más cuidadoso, agrega onegai shimasu al final.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 酸味が少ないのはどれですか。 | Sanmi ga sukunai no wa dore desu ka. | ¿Cuál tiene menos acidez? |
| 苦味が強いのが好きです。 | Nigami ga tsuyoi no ga suki desu. | Me gusta uno fuerte y amargo. |
| 濃いめでお願いします。 | Koime de onegai shimasu. | Un poco más fuerte, por favor. |
| 薄めで大丈夫です。 | Usume de daijōbu desu. | Un poco más débil está bien. |
| ミルクなしで。 | Miruku nashi de. | Sin leche. |
| 砂糖はいりません。 | Satō wa irimasen. | Para mí no hay azúcar. |
| 店内で飲みます。 | Tennai de nomimasu. | Lo beberé aquí. |
| 持ち帰りで。 | Mochikaeri de. | Ir. |
Lo que oirás al comprar granos
Comprar granos es lo que hace que los estudiantes se queden paralizados, porque las preguntas del personal llegan en un lenguaje educado de tienda y llegan rápido. Sólo hay cuatro de ellos. Si moler, cómo moler, cuánto y si desea sellar la bolsa. La forma humilde ohiki shimasu, te la trituramos, es la que sorprende a la gente; es simplemente hiku, para moler, disfrazado para un cliente.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか。 | Onomimono wa okimari desu ka. | Personal: ¿Te has decidido por una bebida? |
| こちらでお召し上がりですか。 | Kochira de omeshiagari desu ka. | Personal: ¿Estarás bebiendo aquí? |
| 豆はお挽きしますか。 | Mame wa ohiki shimasu ka. | Personal: ¿Molemos los granos? |
| 挽き方はどうされますか。 | Hikikata wa dō saremasu ka. | Personal: ¿Cómo le gustaría que se molieran? |
| ペーパー用でお願いします。 | Pēpā yō de onegai shimasu. | Tú: Para un filtro de papel, por favor. |
| フレンチプレス用で。 | Furenchi puresu yō de. | Tú: Para una prensa francesa. |
| 何グラムにしますか。 | Nan guramu ni shimasu ka. | Personal: ¿Cuántos gramos? |
| 二百グラムください。 | Nihyaku guramu kudasai. | Tú: Doscientos gramos, por favor. |
Si no entiende la pregunta rutinaria, Pēpā de onegai shimasu, para el papel, responda de todos modos. Muchas tiendas también preguntan Gojitaku yō desu ka si es para uso doméstico, lo que decide si envuelven la bolsa como regalo; un simple hai está bien para cualquier cosa que no entiendas y que parezca una oferta.
Hablar de granos y tuestes con un barista
Ésta es la conversación que hace del café un pasatiempo lingüístico más que una transacción. Preguntas por el origen, el barista te describe el aroma, preguntas por la acidez y tú eliges. Los baristas de las cafeterías especializadas están acostumbrados a estas preguntas y suelen disfrutarlas, especialmente en una tarde tranquila. Mantén tu lado breve y déjalos hablar; lo que dicen es una excelente práctica auditiva repleta de los adjetivos de la siguiente sección.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| この豆はどこの産地ですか。 | Kono mame wa doko no sanchi desu ka. | Tú: ¿De dónde son estos granos? |
| エチオピアです。香りが華やかですよ。 | Echiopia desu. Kaori ga hanayaka desu yo. | Barista: Etiopía. El aroma es muy brillante. |
| 酸味は強いですか。 | Sanmi wa tsuyoi desu ka. | Tú: ¿La acidez es fuerte? |
| 少しありますが、まろやかです。 | Sukoshi arimasu ga, maroyaka desu. | Barista: Un poco, pero es suave. |
| じゃあ、それをハンドドリップで。 | Jā, sore o hando dorippu de. | Tú: Entonces ese para verter. |
| かしこまりました。少々お待ちください。 | Kashikomarimashita. Shōshō omachi kudasai. | Barista: Por supuesto. Un momento, por favor. |
| 焙煎はいつですか。 | Baisen wa itsu desu ka. | Tú: ¿Cuándo se asó? |
| 先週の金曜日です。 | Senshū no kin'yōbi desu. | Barista: El viernes pasado. |
Describir el sabor
Las palabras gustativas son el lugar donde se desarrolla una conversación sobre pasatiempos. La conversación japonesa sobre el café utiliza un pequeño conjunto de adjetivos, y la mayoría también se usan para el té, el sake y la cerveza, por lo que valen la pena mucho más allá del café. La tabla proporciona el conjunto básico; las filas de frases las muestran dentro de oraciones que puedes decirle a un barista después del primer sorbo.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| すっきりしていて飲みやすいです。 | Sukkiri shite ite nomiyasui desu. | Es limpio y fácil de beber. |
| コクがあって、後味が長いです。 | Koku ga atte, atoaji ga nagai desu. | Con cuerpo, con un final largo. |
| 香ばしい香りがしますね。 | Kōbashii kaori ga shimasu ne. | Tiene un agradable aroma tostado. |
| フルーティーで、紅茶みたいです。 | Furūtī de, kōcha mitai desu. | Afrutado, casi como el té negro. |
| ちょっと苦すぎるかも。 | Chotto nigasugiru kamo. | Quizás sea demasiado amargo. (casual) |
| Palabra | Lectura | Úselo para |
|---|---|---|
| 酸味がある | sanmi ga aru | acidez agradable, brillante o afrutado |
| 苦味 | nigami | amargor, generalmente de un tostado oscuro |
| コクがある | koku ga aru | cuerpo, riqueza, profundidad |
| すっきり | sukkiri | limpio, ligero, sin pesadez |
| まろやか | maroyaka | suave, suave, redondeado |
| 香ばしい | kōbashii | aroma tostado, tostado |
| 後味 | atoaji | regusto, final |
| 華やか | hanayaka | aroma brillante, floral y vivaz |
Observe el adjetivo de patrón más la forma más el segundo adjetivo: sukkiri shite ite nomiyasui, koku ga atte atoaji ga nagai. Dos cualidades unidas de esta manera suenan más como una auténtica nota de cata que como una lista.
Errores y notas de registro
- Suppai para acidez. Suppai significa agrio en el sentido limón o apagado; para obtener el brillo agradable de un tueste ligero, digamos sanmi ga aru. Los baristas lo entenderán suppai, pero parece una queja.
- Esupuresso para café fuerte. Si solo desea que su café filtrado sea más fuerte, diga koime de. El espresso es un método, no una fortaleza.
- Hotto con la vocal larga eliminada. Hotto tiene un pequeño tsu; hoto suena como una palabra diferente. Lo mismo ocurre con aisu, que en este contexto es helado, no helado.
- Preguntas demasiado educadas para un maestro kissaten. Dore ga osusume desu ka es suficiente; Las preguntas largas keigo hacen que una tienda pequeña parezca formal. Guarde las humildes formas para escuchar, ya que el personal las usa.
- Diciendo oishii en cada sorbo. Uno oishii es cálido; una palabra de degustación después, como sukkiri shite imasu ne, muestra que realmente lo probó y abre la conversación.
- Preguntando por okawari en una cafetería de especialidades. Las recargas son una kissaten costumbre y no son estándar en la mayoría de las cafeterías especializadas, que preparan cada taza a mano. Pregunte a Okawari dekimasu ka solo donde vea que otros clientes lo hacen.
Haz del café tu japonés de cada día
Lo mejor de la afición por el café es que ocurre todos los días, que es exactamente lo que se necesita para estudiar un idioma. Narrar la preparación: los granos de hoy, el tueste, el molido, una frase de sabor después del primer sorbo. Son treinta segundos de japonés que nunca olvidarás hacer, porque nunca olvidarás el café.
Para construir las palabras, inicie sesión en Unihongo y pídale a Mocchi, el asistente de estudio, que haga tarjetas con la bolsa que tiene frente a usted: escriba /create-flashcards, agregue una foto de la etiqueta y solicite tarjetas con las palabras de tueste, origen y sabor. Mocchi realiza un seguimiento de cuáles te pierdes, por lo que una semana después la revisión comienza con las palabras que realmente olvidaste. Cuando las palabras se sientan sólidas, lleve la conversación a AI Sensei: elija Sakura-sensei, pídale a Sakura-sensei que haga de barista de una cafetería de especialidad y realice el intercambio de compra de granos, luego pídale a Sakura-sensei que describa un origen diferente para que tenga que responder con los adjetivos de sabor. Posteriormente, el informe de la sesión enumera las frases que ella corrigió, que podrás llevar a tu próxima visita real a un café. Una cuenta gratuita en unihongo.com/login es todo lo que necesitas para comenzar con la copa de esta noche.
Tu turno
Di esto en voz alta con tu próximo café, en japonés, antes de volver a mirar las filas de frases.
- ¿Qué asado bebes en casa y por qué?
- Describe tu último café en dos adjetivos unidos.
- Pregúntale a un barista de dónde son los granos y cuándo fueron tostados.
- Pide doscientos gramos molidos según la cafetera que utilices.
- Dile a un amigo si eres una persona kissaten o una persona de una cafetería especializada.