Tři různé restaurace
Toto slovo zahrnuje formáty, které z hlediska jazyka téměř nic nesdílejí. Řetěz dopravníkového pásu potřebuje tablet a pozdrav; počítadlo potřebuje, abyste pojmenovali ryby a přečetli čas šéfkuchaře.
Vědět, ve kterém se nacházíte, vám napoví, kolik japonštiny bude večer vyžadovat, a je to obvykle zřejmé už od vchodu.
| Formát | Jak objednáváte | Japonci potřeba |
|---|---|---|
| Pásový dopravník | Tablet, nebo vzít z opasku | Téměř žádný |
| Stojící sushi | Řekněte každý kousek kuchaři | Jména ryb |
| Nastavit menu restaurace | Vyberte sadu podle názvu | Trochu |
| Čelit | Kus po kousku, v kolech | Jména a fráze ryb |
| Dodání | Aplikace nebo telefon | Pouze čtení |
Stojací sushi bary jsou nejlepším prostředím pro praxi: objednávání v opačném stylu, nízké ceny a žádný tlak na udržování konverzace.
Ryby
Toto je slovník, který ve skutečnosti lidi blokuje. Názvy jsou obvykle psány katakanou nebo kanji specifickým pro ryby a v obecných učebnicích se neobjevují.
Deset jmen pokrývá většinu toho, co se objeví v běžné restauraci, a jejich znalost mění jídlo od ukazování k výběru.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| まぐろ | maguro | Tuňák |
| サーモン | sāmon | Losos |
| はまち | hamachi | Yellowtail |
| えび | ebi | Kreveta |
| いか | ika | Chobotnice |
| ほたて | hotate | Lastura |
Více na desce
Druhá sada pokrývá zbytek typické desky, včetně položek, které si lidé objednají, aniž by znali název, a pak si je nemohou objednat znovu.
Sezónní ryby jsou často napsány na papírovém proužku, nikoli na tištěném menu, kde žijí nejlepší položky na pultu.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| うに | uni | Mořský ježek |
| いくら | ikura | Lososové jikry |
| あなご | anago | Conger úhoř |
| たまご | tamago | Sladká omeleta |
| あじ | aji | Kranas |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | Dnešní doporučení |
Poslední řádek je ten, který je třeba hledat na ručně psaném proužku. Je to nejkratší cesta k tomu, co je ten den skutečně dobré.
Objednávka na přepážce
Spíše objednáváte v malých kolech, než abyste vše vypisovali na začátku. Dva nebo tři kusy, snězte je a pak objednejte znovu, k čemuž je formát určen.
Pokud nevíte, co si vybrat, je předání rozhodnutí šéfkuchaři normálním a respektovaným krokem spíše než přiznáním neznalosti.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| おまかせでお願いします。 | Omakase de onegai shimasu. | nechám to na vás. |
| まぐろを二貫ください。 | Maguro o nikan kudasai. | Dva kusy tuňáka, prosím. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Co byste mi doporučili? |
| 同じものをもう一つ。 | Onaji mono o mō hitotsu. | Ještě jeden stejný. |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi nuki de onegai shimasu. | Bez wasabi, prosím. |
| 軽めでお願いします。 | Karume de onegai shimasu. | Něco lehkého, prosím. |
Dokončování
Závěr je krátký. Dáte signál, že máte dost, požádáte o čaj nebo účet a zaplatíte na přepážce nebo na pokladně v závislosti na místě.
Spropitné neexistuje. U pultu je poděkování šéfkuchaři na cestě ven celým obřadem.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| これで大丈夫です。 | Kore de daijōbu desu. | To stačí, děkuji. |
| お茶をお願いします。 | Ocha o onegai shimasu. | Čaj, prosím. |
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | Účet, prosím. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegai shimasu. | Samostatné účty, prosím. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Děkuji za jídlo. |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | Bylo to výtečné. |
Poslední dva jsou řečeno při odchodu, kuchaři přímo u pultu. Jsou tou částí, na kterou se vzpomíná.
Mluvit s kuchařem
U přepážky probíhá konverzace a je to část, které se většina studentů vyhýbá tím, že hodinu mlčí. Není to náročné: odkud ryby jsou, jaká je sezóna, zda jste už byli.
Protože jsou témata úzká a opakují se, je neobvykle snadné se na to připravit. Vedení konverzace s AI senseiem ve 3D učebně Unihongo, objednávání v kolech a zodpovězení dvou nebo tří otázek, které kuchař skutečně položí, znamená, že dorazíte schopni mluvit, spíše než přikývnout, a zpětná vazba vám sdělí, zda jména vašich ryb vyzněla dostatečně jasně, aby jim bylo rozumět i přes rušný pult.
Jídlo, kde jste mluvili, je jiný zážitek než ten, kde jste nemluvili, a rozdíl je asi šest vět.
Začněte ve stojícím sushi baru. Stejný formát, zlomek ceny a nikomu nevadí, když uděláte tři pokusy o jméno ryby.