永遠受歡迎的四句話
這四句話簡短、有禮貌，員工很容易用任何一種語言回應，這使得他們很安全。 Nihongo de mo ii desu ka 請求許可但未發表演說。 Osusume wa nan desu ka 向員工提出一個問題，他們每晚回答二十次。 Kore o onegai shimasu，用手指在選單上操作，無論菜色叫什麼名字。 Oishikatta desu 是每個廚房都想聽到的讚美，無需後續跟進。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 日本語でもいいですか。 | Nihongo de mo ii desu ka. | 也可以用日語嗎？ |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | 你推薦什麼？ |
| これをお願いします。 | Kore o onegai shimasu. | 請給我這個。 |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | 很好吃。 |
什麼時候歡迎練習，什麼時候不歡迎
餐廳首先是一個工作場所。你的日語是令人愉快還是令人厭煩幾乎完全取決於時機以及你接受暗示的速度。一個安靜的星期二晚上，只有一張桌子是一個美好的時刻；不管你的日語有多好，週五在外面排隊的高峰都不是。工作人員的第一個回應就告訴了你一切：如果他們用日語回答並微笑，請繼續；如果他們用當地語言回答，那就是答案，你就可以不加評論地切換。
也想想誰在工作。小地方櫃檯的日本老闆可以享受兌換；第一週的學生可能根本不會說日語，因此不需要進行測試。一位會說日語的服務生仍在工作：幾句話，而不是對話，除非他們開始對話。
| 好時刻 | 留下它 |
|---|---|
| 安靜的一小時，幾張桌子 | 匆忙、排隊或服務生快速移動 |
| 工作人員用日語打招呼 | 工作人員用當地語言向您打招呼並遵守 |
| 老闆或廚師來到餐桌上 | 新的或明顯繁忙的伺服器 |
| 他們首先詢問你的日語 | 你必須將談話引向它 |
| 訂購、付款和一個好評 | 文法問題、更正或要求他們重複練習 |
開口前先看菜單
餐廳裡的大多數日本菜都在菜單上，閱讀它是一種練習，你可以在沒有任何人許可的情況下進行。學習類別詞，您就可以瀏覽國外的任何日語菜單，其中菜餚名稱通常用日語書寫，旁邊有翻譯。 Teishoku為托盤套餐； don 是一個有配料的飯碗； ippin ryōri是小單菜； honjitsu no osusume 是今天的推薦，ranchi setto 是午餐優惠。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 定食 | teishoku | 套餐有米飯、湯和配菜 |
| 丼 | don | 蓋澆飯 |
| 一品料理 | ippin ryōri | 小單菜，點菜 |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | 今天的推薦 |
| ランチセット | ranchi setto | 午餐套餐 |
| 刺身 | sashimi | 生魚片 |
| 焼き鳥 | yakitori | 烤雞串 |
| 枝豆 | edamame | 豆莢裡煮熟的黃豆 |
| 飲み物 | nomimono | 飲料 |
| 辛口 / 甘口 | karakuchi / amakuchi | 乾/甜（清酒）；熱/微辣（咖哩） |
點餐：涵蓋一切的簡短對話
這是一個六行的命令。工作人員的台詞是所有日本餐廳使用的標準禮貌形式，因此如果您在這裡能認出他們，那麼您在東京也能認出他們。 Hitotsu，一，是您大多數訂單所需的櫃檯； futatsu 是二。 Ijō de，就是這樣，乾淨地關閉訂單並停止服務員等待更多。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | 工作人員：準備好點餐了嗎？ |
| はい。鮭の定食を一つお願いします。 | Hai. Sake no teishoku o hitotsu onegai shimasu. | 你：是的。請一份鮭魚套餐。 |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | 工作人員：有喝的嗎？ |
| お茶をお願いします。 | Ocha o onegai shimasu. | 你：請喝茶。 |
| 以上でお願いします。 | Ijō de onegai shimasu. | 你：就這樣吧，謝謝。 |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | 工作人員：當然可以。 |
| すみません、お水をもらえますか。 | Sumimasen, omizu o moraemasu ka. | 你：對不起，能給我一些水嗎？ |
Kashikomarimashita 是我理解工作人員使用的非常有禮貌的字眼；你不說回來。如果您錯過了一個問題，sumimasen、mō ichido onegai shimasu 會要求重複一次；如果你錯過了兩次，請微笑著切換語言，而不是讓他們說第三次。
閒聊，只在自然而然時才進行
如果工作人員詢問您的日語，或者業主有安靜的時刻過來，您可以進行簡短的交談。堅持使用簡短、真實的句子，並讓它們引導。總是有效的一個主題是食物：詢問他們下次推薦什麼，或一道菜是什麼。避免詢問某人來自哪裡，除非他們主動提出；讓他們告訴你。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 日本語、お上手ですね。 | Nihongo, ojōzu desu ne. | 工作人員：你的日文很好。 |
| いえいえ、まだまだです。 | Ieie, mada mada desu. | 你：喔不，我還有很長的路要走。 |
| 日本語を勉強しているんです。 | Nihongo o benkyō shite iru n desu. | 你：我正在學日語，你看。 |
| 日本に行ったことがありますか。 | Nihon ni itta koto ga arimasu ka. | 工作人員：你去過日本嗎？ |
| 来年、行く予定です。 | Rainen, iku yotei desu. | 你：我打算明年去。 |
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | 你：這是什麼？ |
| また来ます。 | Mata kimasu. | 你：我會再來的。 |
Mada mada desu 是對讚美的標準謙虛回覆，是預期的；簡單的 arigatō 並沒有錯，但 mada mada desu 是日語使用者會說的。 N desu on benkyō shite iru n desu 增加了解釋語氣，彷彿在回答你的日語存在的原因。
三句規則，以及結帳
對學習者來說，一次好的餐廳參觀是三行：許可問題、點菜、讚美。更多的事情應該來自員工方面。這條規則可以保護他們免受你的熱情影響，也可以保護你免受長句子後切換到英語的沮喪。如果談話開始，就享受它；如果沒有，三行就是練習，它們是真實的。
付款是排隊的最後機會。 Okaikei o onegai shimasu需要結帳，在國外很多地方你是在餐桌上付款，而不是像日本那樣在收銀台付款，所以請遵循當地的習慣。小費是當地的一種習俗，而不是日本的習俗：就像在自己國家的任何一家餐廳一樣。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | 請給我帳單。 |
| カードで払えますか。 | Kādo de haraemasu ka. | 我可以用卡片支付嗎？ |
| 別々にできますか。 | Betsubetsu ni dekimasu ka. | 我們可以單獨付款嗎？ |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | 謝謝你的飯菜。 |
| 英語で大丈夫です。 | Eigo de daijōbu desu. | 英語很好。 （切換回來） |
Eigo de daijōbu desu，或用你自己的語言的名稱代替 Eigo，是當你失去線索時切換回來的優雅方式：它告訴工作人員你無論如何都很好，並結束你們倆的測試。
把它變成每月的習慣
一次拜訪，教幾句台詞；一個月一次的拜訪，有一種形狀，可以教一種情況。每次訪問都標明之前、期間和之後，並且每次將目標提高一行。
- 之前：在線閱讀菜單，選擇三道您可以說的菜餚，並決定本次訪問的一條新路線（關於菜餚的問題，要求少點香料，第二杯飲料）。
- 期間：許可問題、訂單、讚美、帳單，如果時間允許的話，再加上一個新行。除非他們開始，否則沒有別的事。
- 之後：在回家的路上，寫下你記得的交流內容，包括工作人員說的話，並記下你不明白的那一行。
- 下次：你不懂的台詞是你首先要準備的。
讓場面尷尬的錯誤
- 在沒有之後第二次詢問Nihongo de mo ii desu ka。曾經是一個問題；兩倍是壓力。
- 糾正工作人員，或要求他們檢查你的文法。他們正在工作。
- 假設工作人員是日本人，或問他們真正來自哪裡。
- 朗讀一篇經過長時間排練的演講。為答案留出空間的短句才是重點。
- 說 ijō desu 前面沒有任何內容。 Ijō de onegai shimasu 或 kore de ijō desu 是自然結束語。
- 依日本規定給或不給小費。你在自己的國家；遵循它的習慣。
在入座前先排練點餐
當你對像服務生一樣回答的人說這些話時，台詞就更容易插入。在AI Sensei中，請Yamada-sensei經營日本小餐館：Yamada-sensei向您打招呼，詢問您要吃什麼，提供飲料並帶來賬單，Yamada-sensei隨後的報告列出了您說得好的地方以及需要解決的問題。讓他扮演一次忙碌的服務員，這樣你就可以練習優雅地切換回來，再扮演一次健談的老闆，這樣你就可以練習閒聊。
Unihongo 的學習助理 Mocchi，是書面部分發生的地方：向其發送餐廳的菜單名稱並要求閱讀，或者粘貼您記住的對話並詢問服務員在空白處可能說了什麼。 unihongo.com/login 上的免費帳戶可以在您帶到餐廳的手機上使用，因此排練可以在隊列中進行。