撐起整個班次的四句話
觀察日本的任何一家餐廳或飯店大廳十分鐘，你會一次又一次聽到同樣的台詞。它們已經正確 keigo，它們很短，並涵蓋了每位客人發生的時刻：到達、索取東西、等待和安頓下來。
添加mase to kudasai，如omachi kudasaimase，是一個更柔和、更友善的版本，主要用於服務。從員工到客人，這都是很自然的事情，但在辦公室聽起來很奇怪。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | 歡迎光臨。（客人進門時） |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | 好的。（接受客人要求時） |
| 少々お待ちくださいませ。 | Shōshō omachi kudasaimase. | 請稍候。（服務用語） |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | 請慢慢享用。 |
| 申し訳ございません。 | Mōshiwake gozaimasen. | 我很抱歉。 |
| ありがとうございました。 | Arigatō gozaimashita. | 非常感謝。 （當他們離開時） |
對朋友、同事和客人的說法
新進員工通常已經懂得禮貌的日語，但想知道為什麼這還不夠。下面的比較顯示了差距。簡單禮貌的說法是正確的，對同事來說沒問題，但對客人來說，這聽起來像是辦公室職員，而不是主人。服務keigo以恭敬的形式和敬語sama稱呼客人，以德gozaimasu送東西。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 何にする？ | Nani ni suru? | 你有什麼？ （口語） |
| 何にしますか。 | Nani ni shimasu ka. | 你會得到什麼？ （有禮貌的） |
| ご注文はお決まりでしょうか。 | Gochūmon wa okimari deshō ka. | 您準備好訂購了嗎？ （服務keigo） |
| 何人？ | Nannin? | 多少？ （口語） |
| 何人ですか。 | Nannin desu ka. | 有多少人？ （有禮貌的） |
| 何名様でいらっしゃいますか。 | Nanmei sama de irasshaimasu ka. | 你們黨有多少人？ （服務keigo） |
| はい、これ。 | Hai, kore. | 幹得好。 （口語） |
| こちら、コーヒーです。 | Kochira, kōhī desu. | 這是你的咖啡。 （有禮貌的） |
| こちら、ご注文のコーヒーでございます。 | Kochira, gochūmon no kōhī de gozaimasu. | 這是您點的咖啡。 （服務keigo） |
一次餐廳用餐，從進門到找零
這段對話講述了一對客人穿過一家小餐館的故事。金額僅為示例。請注意量詞 mei，其中 sama 表示人，動詞 oazukari itashimasu 表示拿走客人的錢，okaeshi 表示找零；這三行是新員工在登記時最常出錯的一行。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様でいらっしゃいますか。 | Irasshaimase. Nanmei sama de irasshaimasu ka. | 工作人員：歡迎光臨。你們黨有多少人？ |
| 二人です。 | Futari desu. | 嘉賓：兩個。 |
| 二名様ですね。お席へご案内いたします。 | Nimei sama desu ne. Oseki e goannai itashimasu. | 工作人員：兩名。我將帶您到您的餐桌旁。 |
| ご注文がお決まりになりましたら、お呼びください。 | Gochūmon ga okimari ni narimashitara, oyobi kudasai. | 工作人員： 準備訂購時請打電話給我。 |
| カレーライスを二つください。 | Karē raisu o futatsu kudasai. | 客人： 請來兩份咖哩飯。 |
| カレーライスがお二つですね。かしこまりました。 | Karē raisu ga ofutatsu desu ne. Kashikomarimashita. | 工作人員：兩份咖哩飯。當然。 |
| お待たせいたしました。カレーライスでございます。 | Omatase itashimashita. Karē raisu de gozaimasu. | 工作人員：抱歉讓您久等了。你的咖哩飯。 |
| お皿をお下げしてもよろしいでしょうか。 | Osara o osage shite mo yoroshii deshō ka. | 工作人員：我可以拿走您的盤子嗎？ |
| お会計は千八百円でございます。 | Okaikei wa sen happyaku en de gozaimasu. | 工作人員： 總共是 1,800 日圓。 |
| 二千円お預かりいたします。 | Nisen en oazukari itashimasu. | 工作人員：2000日圓以內。 |
| 二百円のお返しでございます。 | Nihyaku en no okaeshi de gozaimasu. | 工作人員： 這是您的 200 日元零錢。 |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | 工作人員：謝謝。請再來。 |
在飯店為客人辦理入住
前台日語比餐廳日語正式一點，因為客人停留時間更長，前台處理金錢、規則和投訴。結構是一樣的：歡迎，用尊重的動詞確認預訂，用 de gozaimasu 提供資訊，用謙虛的動詞代表酒店自己的行為。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。チェックインでいらっしゃいますか。 | Irasshaimase. Chekkuin de irasshaimasu ka. | 工作人員：歡迎光臨。您正在辦理登機手續嗎？ |
| ご予約のお名前を伺ってもよろしいでしょうか。 | Goyoyaku no onamae o ukagatte mo yoroshii deshō ka. | 工作人員：可以告訴我預訂時的姓名嗎？ |
| スミス様、二泊でご予約を承っております。 | Sumisu sama, nihaku de goyoyaku o uketamawatte orimasu. | 工作人員：史密斯女士，我們讓您休息了兩個晚上。 |
| こちらにご記入をお願いいたします。 | Kochira ni gokinyū o onegai itashimasu. | 工作人員：請填寫這張表格。 |
| お部屋は八階の805号室でございます。 | Oheya wa hachikai no happyaku go gōshitsu de gozaimasu. | 工作人員：您的房間在八樓805。 |
| 朝食は七時から十時まで、二階のレストランでご用意しております。 | Chōshoku wa shichiji kara jūji made, nikai no resutoran de goyōi shite orimasu. | 工作人員： 早餐於 7 點至 10 點在二樓餐廳供應。 |
| ごゆっくりお過ごしくださいませ。 | Goyukkuri osugoshi kudasaimase. | 工作人員：我們希望您有一個輕鬆的住宿體驗。 |
不說「不」，卻對客人婉拒
每個輪班都會帶來一個你無法滿足的要求：餐廳爆滿、菜餚賣完、在繁忙的夜晚換房間。禮拜日文幾乎從不說dekimasen裸露。它以緩衝詞開頭，陳述事實，並提供您可以做的事情。如果您需要找您的經理，請記住 uchi-soto 規則：對於客人，您的經理是 tenchō 或不帶 san 的經理姓氏，並且您可以使用簡陋的 mairimasu 來找他們。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| あいにく満席でございます。 | Ainiku manseki de gozaimasu. | 恐怕我們已經訂滿了。 |
| 十五分ほどでお席をご用意できますが、いかがでしょうか。 | Jūgofun hodo de oseki o goyōi dekimasu ga, ikaga deshō ka. | 我們可以在大約十五分鐘內為您安排座位；那適合你嗎？ |
| 申し訳ございません。こちらは本日売り切れでございます。 | Mōshiwake gozaimasen. Kochira wa honjitsu urikire de gozaimasu. | 抱歉，今天那道菜已經賣完了。 |
| ただいま確認してまいります。 | Tadaima kakunin shite mairimasu. | 我馬上去查看。 |
| 店長を呼んでまいります。 | Tenchō o yonde mairimasu. | 我這就去找經理。 |
| お部屋の変更はいたしかねます。 | Oheya no henkō wa itashikanemasu. | 恐怕我們不能換房間。 |
Itashikanemasu，我無法做到，是非常正式和最終的。對於嚴格的規則使用它，並在前面加上mōshiwake gozaimasen ga來軟化它。對於任何可能仍然可能的事情，請說 kakunin shite mairimasu 並首先檢查。
許多客人會注意到的制式 keigo
有些短語透過餐廳和便利商店的手冊傳播開來，現在到處都能聽到。語言學家和禮儀指南經常批評他們，人們對他們的錯誤有多大看法不一。您不會因為說出這些內容而被解僱，但更安全的形式會讓您聽起來更小心，而且它們是大多數 keigo 教科書所教的內容。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| ご注文は以上でよろしかったでしょうか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshikatta deshō ka. | 這就是全部了嗎？ （過去式：常受到批評） |
| ご注文は以上でよろしいでしょうか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshii deshō ka. | 這就是全部嗎？ （更安全） |
| 千円からお預かりします。 | Sen en kara oazukari shimasu. | 1,000日元起。 （kara：經常受到批評） |
| 千円お預かりします。 | Sen en oazukari shimasu. | 1000日圓以內。 （更安全） |
| こちらコーヒーになります。 | Kochira kōhī ni narimasu. | 這就變成咖啡了。 （很常見，經常受到批評） |
| ご注文はお決まりになられましたか。 | Gochūmon wa okimari ni nararemashita ka. | 你決定了嗎？ （雙keigo） |
聲音、鞠躬與時機
- 比談話時說得更高一點、更清晰一點。服務熱線很短，所以聲音充滿了溫暖。
- 在 irasshaimase 上輕輕鞠躬，在 mōshiwake gozaimasen 上更深地鞠躬。許多工作場所都有自己的角度；遵循培訓。
- 用雙手交還零錢和收據，並說出金額，以便客人檢查。
- 當您在走廊或桌子之間經過一位客人時，安靜 shitsurei itashimasu 就足夠了。
- 請勿在客人聽得見的範圍內用口語日文與同事聊天。許多管理者在出現任何 keigo 錯誤之前都會注意到這一點。
上班前先把整個班次演練一遍
要求 Mocchi 向您進行轉換方面的訓練：給我十個客人可能會在日常日語中聽到的內容，讓我將每一個內容轉化為服務 keigo，然後糾正我。 Mocchi 檢查每個答案，解釋哪一部分被遺漏，並在下一個 /review 中拾取您錯過的部分。
然後用另一邊的聲音排練。在 AI Sensei 中，要求 Hana-sensei 成為您餐廳或飯店前台的客人：未經預訂就到達、更改訂單、索取您無法提供的東西並最終付款的人。一旦您感到舒服，請 Sensei 以實際服務速度發言。