Bốn từ về đồ ăn nên đọc trước
Thực đơn ở Nhật Bản thường được nhóm thành nhiều phần. Bốn tiêu đề này cho bạn biết nơi cần tìm và chúng cùng nhau sử dụng sáu chữ kanji trong hướng dẫn này.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 食べ物 | tabemono | đồ ăn |
| 飲み物 | nomimono | đồ uống |
| 肉料理 | niku ryōri | món thịt |
| 魚料理 | sakana ryōri | món cá |
Mười ba chữ kanji về đồ ăn và cách đọc
| chữ Hán | Nghĩa | Cách đọc chính | Từ |
|---|---|---|---|
| 食 | ăn | ta(beru), shoku | 食事 (shokuji, bữa ăn) |
| 飲 | uống | no(mu), in | 飲食店 (inshokuten, nhà hàng) |
| 米 | cơm | kome, bei, mai | お米 (okome, cơm) |
| 肉 | thịt | niku | 肉 (niku) |
| 魚 | cá | sakana, uo, gyo | 金魚 (kingyo, cá vàng) |
| 野 | cánh đồng | no, ya | 野球 (yakyū, bóng chày) |
| 菜 | rau xanh | na, sai | 野菜 (yasai, rau) |
| 料 | thành phần, phí | ryō | 材料 (zairyō, nguyên liệu) |
| 理 | lý lẽ, logic | ri | 理由 (riyū, lý do) |
| 味 | nếm | aji, mi | 味見 (ajimi, nếm thử) |
| 牛 | con bò | ushi, gyū | 牛乳 (gyūnyū, sữa) |
| 豚 | con lợn | buta, ton | 豚汁 (tonjiru, súp thịt lợn) |
| 鶏 | thịt gà | niwatori, kei | 鶏肉 (toriniku, gà) |
Lưu ý rằng 料 và 理 không có nghĩa là thực phẩm. 料 là vật chất hoặc phí tổn, và 理 là lý trí hoặc logic; cùng nhau, 料理 là nghệ thuật kết hợp các nguyên liệu lại với nhau một cách hợp lý, nấu nướng.
Từ trên thực đơn: thịt, cá, cơm và rau
Đây là những từ bạn sẽ gặp thường xuyên nhất trên thực đơn nhà hàng, bảng phục vụ bữa ăn và máy bán vé.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 牛肉 | gyūniku | thịt bò |
| 豚肉 | butaniku | thịt lợn |
| 鶏肉 | toriniku | thịt gà |
| 焼き魚 | yakizakana | cá nướng |
| 刺身 | sashimi | sashimi, cá thái lát sống |
| 野菜炒め | yasai itame | rau xào |
| 定食 | teishoku | bữa ăn định sẵn |
| 大盛り | ōmori | phần lớn |
牛丼 (gyūdon) là bát cơm thịt bò và 豚丼 (butadon) là bát cơm thịt lợn; cả hai đều phổ biến ở các chuỗi dịch vụ nhanh. 生 trên thực đơn có nghĩa là sống hoặc tươi: 生ビール (nama bīru) là bia tươi và 生卵 (nama tamago) là trứng sống.
Nấu ăn ở nhà: kanji trong công thức
Các công thức nấu ăn của Nhật Bản, trên các trang web, trên tạp chí hoặc ở mặt sau của một gói hàng, sử dụng đi sử dụng lại một nhóm từ nhỏ. Tìm hiểu những điều này và bạn có thể làm theo hầu hết các công thức nấu ăn đơn giản.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 二人分の材料 | futaribun no zairyō | nguyên liệu cho hai người |
| 調味料 | chōmiryō | gia vị |
| 味をみる | aji o miru | nếm thử và kiểm tra gia vị |
| 肉を焼く | niku o yaku | nướng hoặc chiên thịt |
| 野菜を切る | yasai o kiru | để cắt rau |
| 少々 | shōshō | một nhúm (muối, v.v.) |
Các bước công thức thường ở dạng hướng dẫn đơn giản hoặc lịch sự: 野菜を切ります hoặc 野菜を切る. Số lượng sử dụng 大さじ (ōsaji, thìa canh) và 小さじ (kosaji, thìa cà phê). 味をみる thường được viết bằng chữ hiragana みる, như ở đây, thay vì 見る.
Các công thức nấu ăn của Nhật Bản cũng sử dụng một số chữ kanji cho nhiệt độ và thời gian: 弱火 (yowabi, nhiệt độ thấp), 中火 (chūbi, nhiệt độ trung bình) và 強火 (tsuyobi, nhiệt độ cao), cộng thêm 分 trong vài phút, như trong 五分煮る, đun nhỏ lửa trong năm phút. Những điều này đáng để học hỏi nếu bạn nấu từ các gói, vì mì ăn liền và bữa ăn làm sẵn đều sử dụng những từ giống nhau trong hướng dẫn.
Gọi món và hỏi về nguyên liệu
Các từ trong menu quan trọng nhất khi bạn gọi món hoặc cần tránh thứ gì đó. Những cụm từ này lịch sự và có thể sử dụng ở bất kỳ nhà hàng nào.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 焼き魚定食をお願いします。 | Yakizakana teishoku o onegai shimasu. | Bạn: Cho tôi xin phần cá nướng. |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | Nhân viên: Bạn có muốn uống gì không? |
| これは豚肉が入っていますか。 | Kore wa butaniku ga haitte imasu ka. | Bạn: Cái này có thịt lợn trong đó không? |
| 肉が食べられないんです。 | Niku ga taberarenai n desu. | Bạn: Tôi không thể ăn thịt. |
| 野菜だけの料理はありますか。 | Yasai dake no ryōri wa arimasu ka. | Bạn: Bạn có món ăn nào chỉ có rau không? |
| 味が濃いですね。 | Aji ga koi desu ne. | Nó có hương vị khá mạnh. |
Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm hoặc đang ăn kiêng nghiêm ngặt, một đoạn văn ngắn bằng tiếng Nhật có thể hữu ích vì nhân viên nhà hàng có thể đưa cho nhà bếp. Hãy nói đơn giản và lịch sự, ví dụ 私は豚肉と魚が食べられません, tôi không thể ăn thịt lợn hoặc cá. Hải quan và mức độ chi tiết mà nhân viên có thể đưa ra rất khác nhau tùy theo từng nơi, vì vậy hãy hỏi và sẵn sàng chọn một món ăn đơn giản hơn.
Những chữ trông giống nhau trên thực đơn
- 牛 (bò) vs 午 (trưa): 牛 có nét dọc đi qua dòng trên cùng; 午, như ở 午後 (buổi chiều), thì không.
- 肉 (thịt) vs 内 (bên trong): 肉 có hai hình 人 bên trong khung, 内 có một.
- 飲 (đồ uống) vs 飯 (cơm chín): cả hai đều có gốc thực phẩm 飠 ở bên trái; 飲 có 欠 (ngáp, há miệng), 飯 có 反.
- 鶏 (gà) vs 鳥 (chim): 鶏 là 鳥 có phần thừa ở bên trái. Yakitori được viết là 焼き鳥, với 鳥.
- 魚 (cá) vs 漁 (câu cá): 漁 thêm bộ thủy 氵, như trong 漁師 (ryōshi, ngư dân).
- Mẹo viết: 魚 kết thúc bằng bốn dấu chấm, ban đầu là đuôi cá; trong 黒 và 点 bốn dấu chấm giống nhau tượng trưng cho lửa. Viết chúng từ trái sang phải.
Nơi bạn gặp kanji về đồ ăn
- Máy bán vé tại các nhà hàng ramen và nhà hàng phục vụ bữa ăn cố định, trong đó việc nhấn nút bên phải sẽ phụ thuộc vào việc đọc 肉, 野菜 hoặc 大盛り.
- Biển hiệu lối đi siêu thị: 精肉 (seiniku, thịt tươi), 鮮魚 (sengyo, cá tươi) và 青果 (seika, rau quả).
- Nhãn dị ứng và thành phần trên thực phẩm đóng gói, được liệt kê trong 原材料名 (genzairyō mei, thành phần).
- Biển báo 飲食禁止 (inshoku kinshi, cấm ăn uống) trên tàu hỏa, trong bảo tàng và một số cửa hàng.
- Căng tin trường học, văn phòng: 食堂 (shokudō) và 本日の定食 (suất suất hôm nay).
Lỗi người học hay mắc với từ chỉ đồ ăn
Các từ về thực phẩm rất dễ nhớ và dễ sử dụng sai. Hãy để ý những thứ này.
- Đọc 鶏肉 thành niwatoriniku. Việc đọc hàng ngày là toriniku.
- Giả sử 料 có nghĩa là thực phẩm. Nó có nghĩa là vật liệu hoặc phí, vì vậy 無料 (muryō) là miễn phí và 料金 (ryōkin) là giá vé hoặc phí.
- Nói ご飯 khi bạn muốn nói đến bất kỳ loại bữa ăn nào. ご飯 vừa là cơm vừa là bữa ăn, nhưng 料理 là từ chỉ món ăn hay ẩm thực: 日本料理 chứ không phải 日本ご飯.
- Chỉ sử dụng 飲む cho đồ uống. Người Nhật cũng nói 薬を飲む là uống thuốc và スープを飲む là ăn súp.
- Đọc 生 luôn là sei. Trên thực đơn nó là nama, như trong 生ビール, thô hoặc nháp.
Từ thực đơn đến hội thoại
Đọc thực đơn là nửa bữa; đặt hàng là nửa còn lại. Dán tên món ăn bạn tìm thấy, chẳng hạn như 豚肉の生姜焼き定食, vào cuộc trò chuyện Mocchi với /explain và Mocchi chia nó thành các phần và cách đọc. Yêu cầu nó chuyển các từ mới thành flashcard để chúng quay lại xem xét.
Sau đó thực hành gọi món thành tiếng với Sakura-sensei trong AI Sensei, người có thể đóng vai một người phục vụ nhà hàng bận rộn. Hỏi về thành phần, thay đổi đơn hàng và yêu cầu một phần lớn; báo cáo buổi học liệt kê bất kỳ từ thực phẩm nào bạn phát âm sai.