Cả lượt đến quán, từng bước một
Mỗi quán cà phê và nhà hàng nhỏ ghé thăm ở Nhật Bản đều có khung xương giống nhau. Các chi tiết thay đổi, bộ đếm hoặc bảng, thanh toán trước hoặc thanh toán sau, nhưng thứ tự các sự kiện thì không, vì vậy bạn có thể chuẩn bị một dòng cho mỗi giai đoạn và biết mình đang ở đâu vào mọi thời điểm.
| Giai đoạn | Chuyện gì xảy ra | Dòng của bạn |
|---|---|---|
| cửa | Irasshaimase thì có bao nhiêu người | Hitori desu / futari desu |
| Ghế | Chỉ ra một cái bàn hoặc bảo ngồi ở bất cứ đâu | Hai, một cái gật đầu, arigatō gozaimasu |
| Nước và thực đơn | Nước và thực đơn được mang đến; đôi khi một chiếc khăn nóng | Không cần gì cả; dành thời gian của bạn |
| Gọi | Bạn gọi nhân viên hoặc nhấn nút | Sumimasen |
| Đặt hàng | Okimari desu ka, bạn đã quyết định chưa? | Điểm: kore o onegai shimasu |
| Xác nhận | Lệnh được đọc lại và xác nhận | Hai. Ijō desu |
| Hoàn thành | Đĩa đã được dọn sạch; phiếu hóa đơn ở trên bàn | Gochisōsama deshita |
| Chi trả | Tại quầy tính tiền cạnh cửa ở hầu hết các cửa hàng nhỏ | Okaikei onegai shimasu |
Irasshaimase hét vào mặt mọi người và không mong đợi câu trả lời; một cái gật đầu nhỏ là toàn bộ nghi thức. Những học viên cố gắng đáp lại bằng một lời chào là những người cảm thấy bối rối trước khi ngồi xuống.
Tám câu gánh việc gọi món
Tám cụm từ bao gồm chuyến thăm. Tất cả đều có hình thức lịch sự và làm việc bình đẳng tại quầy café, quán ramen có phục vụ bàn và nhà hàng gia đình. Nói chúng theo thứ tự mười lần và thứ tự đó trở thành một thói quen chứ không phải là một loạt các quyết định.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| これをお願いします。 | Kore o onegai shimasu. | Cho tôi món này. (chỉ vào thực đơn) |
| 一人です。 | Hitori desu. | Chỉ một người thôi. |
| すみません。 | Sumimasen. | Xin lỗi, cho hỏi chút. (gọi nhân viên) |
| 以上です。 | Ijō desu. | Vậy là đủ rồi. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Bạn đề xuất món gì? |
| お水をください。 | Omizu o kudasai. | Vui lòng cho tôi nước. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Cảm ơn vì bữa ăn. |
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | Xin vui lòng cho hóa đơn. |
Kore o onegai shimasu và kore o kudasai đều ổn; onegai shimasu có tông màu nhẹ nhàng hơn. Đối với hai thứ gì đó, hãy thêm futatsu trước onegai shimasu: kore o futatsu onegai shimasu. Nếu bạn gọi hai món khác nhau, hãy nói món đầu tiên, tạm dừng để gật đầu, sau đó nói (và) và món thứ hai.
Nhân viên sẽ đáp lại thế nào
Lời nói của nhân viên là những cụm từ lịch sự, được truyền đạt nhanh chóng và thường xuyên khi rời đi. Chúng nghe không giống sách giáo khoa của bạn vì chúng sử dụng từ vựng kính ngữ: okimari cho quyết định, omeshiagari cho ăn, yoroshii cho tốt. Bạn không cần phải đưa ra bất kỳ câu hỏi nào, chỉ cần nhận ra câu hỏi nào bạn đang được hỏi. Dưới đây là các dòng, theo thứ tự bạn sẽ nghe thấy, với câu trả lời đúng đơn giản nhất.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | Nhân viên: Chào mừng. (không cần trả lời) |
| 何名様ですか。 | Nanmei-sama desu ka. | Nhân viên: Có bao nhiêu người? |
| お好きな席へどうぞ。 | Osuki na seki e dōzo. | Nhân viên: Cứ ngồi chỗ nào bạn thích. |
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | Nhân viên: Bạn đã quyết định chưa? |
| お決まりになりましたらお呼びください。 | Okimari ni narimashitara oyobi kudasai. | Nhân viên: Hãy gọi cho tôi khi bạn đã quyết định. |
| ご注文は以上でよろしいですか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshii desu ka. | Nhân viên: Đó là tất cả à? |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | Nhân viên: Bạn có muốn uống gì không? |
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | Nhân viên: Ăn trong à? (quán cà phê, đồ ăn nhanh) |
| お支払いはどうなさいますか。 | Oshiharai wa dō nasaimasu ka. | Nhân viên: Bạn sẽ thanh toán bằng cách nào? |
Trả lời: một con số cho câu hỏi đầu tiên, hai cho câu hỏi thứ tư và thứ sáu, kekkō desu (Tôi ổn) hoặc đồ uống cho câu hỏi thứ bảy, hai cho bữa ăn tại chỗ hoặc mochikaeri de (mang đi) cho câu hỏi thứ tám, và kādo de hoặc genkin de cho câu hỏi cuối cùng. Nếu bạn nghe thấy một câu hỏi không nằm trong số này, thì đó thường là về kích cỡ, một bộ hoặc thẻ khách hàng thân thiết và futsū de (thông thường) hoặc daijōbu desu (Tôi ổn nếu không có) câu trả lời cho hầu hết chúng.
Quầy cà phê hay bàn nhà hàng
Hai lệnh đầu tiên phổ biến nhất xảy ra ở các hình dạng khác nhau. Tại một chuỗi quán cà phê, bạn gọi món và thanh toán tại quầy, sau đó đợi tên hoặc số điện thoại của mình; tại một nhà hàng nhỏ bạn ngồi, gọi điện, gọi món, ăn và thanh toán tại quầy tính tiền. Biết bạn đang ở trong hình dạng nào sẽ cho bạn biết khi nào nên nói.
| Điểm | Quầy cà phê | Bàn nhà hàng |
|---|---|---|
| Nơi bạn đặt hàng | Đứng ở quầy, nhìn menu trên tường | Ngồi, cầm thực đơn trên tay hoặc trên bàn |
| Khi bạn trả tiền | Ngay trước khi uống | Sau khi ăn xong, thường là ở quầy tính tiền |
| Câu hỏi bổ sung | Kích thước, nóng hoặc đá, ăn tại chỗ hoặc mang về | Set hoặc đơn, đồ uống, cỡ cơm |
| Nhân viên gọi điện | Không cần thiết | Sumimasen, hoặc nút gọi trên bàn |
| Thức ăn đến từ đâu | Quầy đón khách khi được gọi | Mang đến bàn |
Các cửa hàng mì ramen và một số địa điểm bình dân có thêm hình dạng thứ ba: máy bán vé cạnh cửa, nơi bạn mua bữa ăn trước và giao vé. Nếu bạn nhìn thấy một chiếc máy có các nút bấm và hình ảnh khi bạn bước vào thì đó là thứ tự; không cần nói gì ngoài một lời cảm ơn.
Khi bạn đứng hình
Việc đóng băng thường xảy ra ở câu hỏi xác nhận, khi nhân viên đọc lại yêu cầu của bạn bằng những từ bạn không nói và kết thúc bằng yoroshii desu ka. Hoặc trước một câu hỏi mà bạn không ngờ tới: size, set menu, thẻ khách hàng thân thiết. Cách khắc phục lần nào cũng giống nhau: đừng cố hiểu toàn bộ câu. Nói dòng sửa chữa, chỉ ra hoặc trả lời câu hỏi có khả năng xảy ra nhất bằng hai. Nhân viên phải giải quyết những khách hàng không rõ ràng cả ngày và có những động tác sửa chữa riêng, thường là lặp lại chậm hơn và ra hiệu trên menu.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| すみません、もう一度お願いします。 | Sumimasen, mō ichido onegai shimasu. | Xin lỗi, xin một lần nữa. |
| ゆっくりお願いします。 | Yukkuri onegai shimasu. | Làm ơn từ từ thôi. |
| これです。 | Kore desu. | Cái này. (chỉ) |
| 普通で。 | Futsū de. | Bình thường thôi, làm ơn. (kích thước, gia vị) |
| 大丈夫です。 | Daijōbu desu. | Tôi ổn, không, cảm ơn. (giảm dần) |
| 英語のメニューはありますか。 | Eigo no menyū wa arimasu ka. | Có thực đơn bằng tiếng Anh không? |
| ちょっと待ってください。 | Chotto matte kudasai. | Xin vui lòng chờ một lát. (vẫn quyết định) |
Daijōbu desu là lời từ chối lịch sự đối với việc bán thêm: túi xách, thẻ khách hàng thân thiết, cỡ lớn hơn. Nó khiến người học bối rối vì có vẻ như có; âm điệu và một cái vẫy tay nhỏ cho thấy rõ sự suy giảm. Nếu một câu hỏi là một lựa chọn thực sự mà bạn không thể làm theo thì việc chỉ vào lựa chọn đầu tiên luôn được chấp nhận.
Thanh toán và ra về
Trả tiền là giai đoạn người học chưa chuẩn bị kỹ lưỡng, bởi vì nó đến sau khi bạn cảm thấy nhẹ nhõm sau khi ăn xong. Ở nhiều quán cà phê và nhà hàng nhỏ, bạn lấy phiếu tính tiền trên bàn, đi đến quầy tính tiền cạnh cửa và thanh toán ở đó; lúc khác nhân viên mang hóa đơn đến bàn. Tiền hoặc thẻ sẽ rơi vào khay nhỏ chứ không phải vào tay nhân viên thu ngân và tiền lẻ của bạn sẽ được trả lại trên cùng một khay. Tiền boa không tồn tại và việc để lại tiền xu sẽ khiến nhân viên chạy theo bạn.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | Xin vui lòng cho hóa đơn. |
| レジでお願いします。 | Reji de onegai shimasu. | Nhân viên: Vui lòng đến quầy đăng ký. |
| カードで。 | Kādo de. | Bằng thẻ. |
| 現金で。 | Genkin de. | Bằng tiền mặt. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegai shimasu. | Làm ơn tách riêng ra. (hai người) |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegai shimasu. | Cùng nhau, làm ơn. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Cảm ơn vì bữa ăn. (rời đi) |
Một lần gọi món đầu tiên mẫu ở nhà hàng nhỏ
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nanmei-sama desu ka. | Nhân viên: Chào mừng. Bao nhiêu? |
| 一人です。 | Hitori desu. | Bạn: Một. |
| こちらへどうぞ。 | Kochira e dōzo. | Nhân viên: Xin mời đi lối này. |
| すみません。 | Sumimasen. | Bạn: Xin lỗi. (sau khi đọc thực đơn) |
| はい、ご注文はお決まりですか。 | Hai, gochūmon wa okimari desu ka. | Nhân viên: Vâng, bạn đã quyết định chưa? |
| これをお願いします。 | Kore o onegai shimasu. | Bạn: Cái này, cho xin. (chỉ) |
| しょうが焼き定食ですね。お飲み物はいかがですか。 | Shōgayaki teishoku desu ne. Onomimono wa ikaga desu ka. | Nhân viên: Set thịt heo gừng. Có đồ uống gì không? |
| 大丈夫です。以上です。 | Daijōbu desu. Ijō desu. | Bạn: Tôi ổn. Thế thôi. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Nhân viên: Chắc chắn rồi. |
| ごちそうさまでした。お会計お願いします。 | Gochisōsama deshita. Okaikei onegai shimasu. | Bạn: Cảm ơn vì bữa ăn. Xin vui lòng cho hóa đơn. |
| ありがとうございました。 | Arigatō gozaimashita. | Nhân viên: Cảm ơn bạn rất nhiều. |
Mười một dòng, năm trong số đó là của bạn và bạn không bao giờ phải viết một câu dài hơn bốn từ. Hàng nhân viên ở giữa đang đọc lại đơn hàng của bạn, là hàng bạn không thể đoán trước được; điểm và hai đã đưa bạn vượt qua nó. Kashikomarimashita là đăng ký dịch vụ chắc chắn và không cần trả lời.
Cảm giác ra sao, và những lỗi nên tránh
Thành thật mà nói: irasshaimase đầu tiên khiến bạn giật mình, thực đơn có nhiều tiếng Nhật hơn bạn mong đợi và việc đọc lại đơn hàng của bạn nghe như một ngôn ngữ khác. Sau đó, thức ăn đến, chính xác như những gì bạn đã chỉ và bạn nhận ra giao dịch đã thành công. Hầu hết người học đều nhớ mệnh lệnh đầu tiên của họ một cách trìu mến hơn cuộc trò chuyện đầu tiên vì kết quả đã ở trên bàn trước mặt họ.
- Trả lời irasshaimase. Một cái gật đầu là đủ; nhân viên không bắt đầu một cuộc trò chuyện.
- Nói tên món ăn từ thực đơn tiếng Anh với trọng âm tiếng Anh. Chỉ và nói kore.
- Trả lời câu hỏi về kích thước bằng hai. Hai không xác nhận điều gì; nói futsū de hoặc chỉ vào kích thước.
- Đang đợi hóa đơn tại bàn khi phiếu đã có sẵn. Hãy tìm sổ đăng ký gần cửa.
- Giao tiền mặt trực tiếp cho nhân viên thu ngân. Sử dụng khay; đó không phải là sự thô lỗ, chỉ là phong tục.
- Bỏ qua gochisōsama deshita. Đó là một dòng biến một giao dịch thành một cuộc trao đổi thú vị.
Chạy thử một lần trước khi vào quán thật
Nhiệm vụ có tên Đặt hàng tại quán cà phê ở AI Sensei chính là chuyến thăm này: Sensei đóng vai nhân viên bán hàng, hỏi kích cỡ và các câu hỏi nóng hoặc đá ở tốc độ bình thường và đọc lại đơn đặt hàng của bạn để xác nhận. Chọn Hana-sensei, yêu cầu Hana-sensei nói chậm trong lần đầu tiên và với tốc độ tối đa trong lần thứ hai, và cố tình sử dụng đường sửa chữa một lần để nó đã ở trong miệng bạn. Sau đó, báo cáo buổi luyện sẽ hiển thị cụm từ nào trong số tám cụm từ của bạn xuất hiện rõ ràng và cụm từ nào cần chạy lại.
Trước đó, một buổi diễn tập văn bản rất hữu ích: Mocchi, trợ lý học tập của Unihongo, có thể đóng vai nhân viên trong cuộc trò chuyện và giải thích bất kỳ cụm từ kính ngữ nào mà bạn không nắm bắt được và nó ghi nhớ những cụm từ nào đã khiến bạn vấp ngã để buổi diễn tập tiếp theo bắt đầu ở đó. Bạn có thể bắt đầu với một tài khoản miễn phí tại unihongo.com/login tối nay và đặt hàng thực sự vào ngày mai.