İki çeşit dükkan
Oturduğunuzda masaya bakın. Her koltuğun önündeki ocak, müşterilerin yemek pişirebileceğini ancak personelin yine de bunu yapabileceğini gösteriyor. Büyük bir ocak gözüne bakan bir tezgah genellikle personelin sizin için yemek pişirmesi anlamına gelir.
Emin değilseniz hemen sorun. Personel daha sonra yanmış bir krepi kurtarmak yerine açıklamayı tercih eder.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | Kendimiz mi pişireceğiz? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | Bize yemek pişirir misin? |
| 鉄板 | teppan | Demir ocak |
| ヘラ | hera | Bazı bölgelerde kote olarak da adlandırılan metal spatula |
Doldurma ve üst kaplama siparişi verme
Menüler, okonomiyaki'yi ana dolguya göre listeliyor; isimler içerik artı yumurtanın kısaltması olan tama'dan oluşuyor. Peynir veya mochi gibi ekstra malzemeler genellikle ayrı olarak listelenir.
Porsiyonlar büyük olabilir, bu nedenle sipariş vermeden önce boyutu sormak mantıklı olacaktır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | Domuz eti okonomiyaki |
| イカ玉 | ikatama | Kalamar okonomiyaki |
| モダン焼き | modanyaki | Erişteli Okonomiyaki |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | Bir domuz eti okonomiyaki ve bir modanyaki lütfen. |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | Peynir ekleyebilir miyim? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | Ne kadar büyük? |
Nasıl pişirileceğini sormak
Kendiniz pişirmeye karar verirseniz, başlamadan önce hızlı bir açıklama isteyin. En yararlı sorular zamanlamayla ilgilidir, çünkü işler ters gittiğinde tam tersi olur.
Personel sık sık kontrol etmek için geri gelir ve tereddütlü görünürseniz genellikle ilk atışta yardımcı olurlar.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | Bize nasıl pişirileceğini gösterebilir misin? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | Ne zaman çevirmeliyiz? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | Yaklaşık kaç dakika pişiriyoruz? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | Şimdi pişmiş mi? |
Duyacağınız talimatlar
Personel talimatları kısa ve pratiktir. Dinlenecek fiiller karıştırmak, yaymak, beklemek ve çevirmek'tir ve neredeyse her zaman ocak gözünün sıcak olduğuna dair bir uyarı vardır.
Geri adımı tekrarlamak, anladığınızı doğrulamanın doğal bir yoludur.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | İyice karıştırdıktan sonra ocak üzerine yayın. |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | Ocak sıcaktır, lütfen dikkatli olun. |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | Yaklaşık beş dakika sonra ters çevirin. |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | Dilediğiniz kadar sos ve mayonez ekleyin. |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | Beş dakika, tamam. Anladım. |
Kısaca bölgesel stiller
İki geniş stil yaygın olarak bilinmektedir. Kansai veya Osaka tarzında, pişirmeden önce lahana ve diğer malzemeler hamura karıştırılır. Hiroşima tarzında hamur, lahana, erişte ve diğer katmanlar ocak gözü üzerinde oluşturulur.
Hiroşima'da insanlar genellikle kendi versiyonlarını okonomiyaki olarak adlandırırlar, bu nedenle sade kelimeyi kullanmak güvenli bir seçimdir. Tokyo aynı zamanda doğrudan ocaktan yenen daha akıcı bir yemek olan monjayaki ile de tanınır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | Kansai veya Osaka stili |
| 広島風 | Hiroshima-fū | Hiroşima tarzı |
| そば入り | soba-iri | Yakisoba eriştesi ile |
| もんじゃ焼き | monjayaki | Akıcı bir Tokyo ocak gözü yemeği |
Ocaktan yemek yemek
Birçok kişi küçük spatulayla parçalar keser ve sıcak tutan ocaktan doğrudan yemek yer. İsterseniz küçük bir tabak istemek tamamen normaldir.
Aonori ve palamut gevreği gibi malzemeler deniz yosunu ve balık içerir ve hamur genellikle yumurta ve buğday içerir, bu nedenle sipariş vermeden önce alerjileri belirtin.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Küçük tabaklarımız olabilir mi? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | Mayonezsiz lütfen. |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | Yumurta alerjim var. |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | Deniz yosunu gevreği ve palamut gevreği |
Sipariş vermek, yardım istemek ve talimatları onaylamak, Unihongo'nun Kafede Sipariş Ver görevindeki hareketlerin aynısıdır, sadece ortasında bir ocak bulunur.